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En un estudio transversal, realizado en Estados Unidos, en el que se evaluó la
dieta líquida consumida durante 24 horas (bebidas carbonatadas, jugos de frutas,
leche y agua) en niños de 2 a 10 años y su experiencia de caries, los resultados
mostraron asociación entre la ingesta de bebidas carbonatadas y una mayor
potencialidad cariogénica (p=0.014)( 42 ).
La Estrategia Global en Dieta, Actividad Física y Salud propuesta por la
OMS/FAO, recomienda restringir el consumo de alimentos /bebidas que contengan
azúcares libres a un máximo de 4 veces al día ( 43 ); mientras que Kranz y col. (2006),
sugieren limitar la ingesta de azúcares libres a un 10% del consumo de energía total
en la dieta para mantener la calidad de la misma y proteger la salud bucal en
preescolares ( 44 ).
2. Enfermedad Gingival.
Las enfermedades gingivales corresponden a una familia diversa y compleja de
entidades patológicas originadas por diversas causas. Existen características clínicas
comunes que incluyen los signos clínicos de inflamación, confinados a la encía, la
reversibilidad de la enfermedad una vez que se elimina el agente etiológico, la
presencia de placa bacteriana que puede iniciar /exacerbar la severidad de la
misma. Pueden existir gingivitis asociadas a placa bacteriana, y gingivitis no asociadas
a placa bacteriana.
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