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12.2. QUEMADURAS POR FRÍO El contacto con alimentos y materiales congelados (pescado y carne congelada, barras de hielo...) puede originar quemaduras por frío. Por ello, utilice guantes cuando vaya a manipularlos. 47
9. EXPOSICIÓN A TEMPERATURAS EXTREMAS El estrés térmico es una consecuencia del trabajo realizado en ambientes con altas o bajas temperaturas. 9.1. ALTAS TEMPERATURAS En las cocinas de los comedores escolares pueden darse situaciones que pueden ser el origen de golpes de calor: Cocinas con ventilación y extracción de humos insuficiente. Calderas de calefacción. Si el trabajo requiere caminar a menudo, subir escaleras, transportar pesos o realizar esfuerzos musculares con cierta frecuencia, aumentará el riesgo de estrés térmico. Así mismo, en las lavanderías debido a la humedad y en la cocina en las horas punta por el elevado número de personas existente el riesgo se incrementa. Por ello recordamos: Las superficies radiantes de calor deben apantallarse o aislarse. Las aberturas de ventilación deben estar en buenas condiciones y libres de cualquier obstáculo. El personal de cocina está a menudo sometido a altas temperaturas, calor irradiado y una gran variedad de olores fuertes, lo cual hace necesaria una eficiente ventilación sin corrientes, generalmente con aspiradores de chimenea sobre los hornillos. Se debe ingerir agua con frecuencia para reponer las pérdidas de sudor. Debe usarse ropa suelta y cómoda. 48
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El trabajador del comercio puede co
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30.2. RITMO DE TRABAJO Y CARGA MENT
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Consecuencias fisiológicas de un i
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