Personal no docente - Ambientum

La vajilla y las máquinas como hornos, freidoras, etc. deben limpiarse
minuciosamente.
Las puertas de acceso a la cocina deben permanecer habitualmente cerradas.
12.2. RECOMENDACIONES PARA LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
A continuación, se describen las recomendaciones que deben seguir los trabajadores
que manipulen alimentos:
Mantenga una escrupulosa higiene personal. Sobre todo manos y uñas bien
limpias.
Debemos lavarnos las manos con frecuencia, al empezar el trabajo y después
de cada interrupción.
Limpieza y desinfección de útiles y superficies de cocina
No fume mientras manipule alimentos.
No estornuda o tosa sobre ellos.
Extreme las precauciones cuando hable cerca de los alimentos.
En caso de tener heridas o cortes en las manos, emplee protección adecuada
(tiritas o vendas impermeables, dediles o guantes de goma).
Use ropa de trabajo siempre limpia y diferente de la utilizada como de calle y
que cumpla las siguientes características: ser ligera, holgada, de tejido
transpirable y a la vez que absorba el sudor, de color claro y que permita ser
lavada con facilidad.
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