elaboraciones básicas para pastelería-repostería - Ideaspropias ...
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EJERCICIO 1<br />
Elaboraciones Básicas <strong>para</strong> Pastelería-Repostería 5<br />
1. ¿Quién se encarga en un obrador de elaborar el listado de necesidades de<br />
materias primas?<br />
2. ¿Quién tiene la obligación de suministrar el género al obrador?<br />
3. ¿A qué nos referimos cuando hablamos de regenerar un género?<br />
4. ¿Cuáles son los ingredientes básicos de un pudin?<br />
5. ¿Qué tipo de grasa se añade a los recortes de bizcocho o bollería <strong>para</strong> las<br />
tortas de chicharrón?
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