Productos. Carnicos. Salchichas - Ministerio de Economía Industria ...
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Aditivo Dosis máxima <strong>de</strong> empleo calculada<br />
sobre el contenido neto total <strong>de</strong>l<br />
producto final<br />
Conservadores<br />
Acido sórbico y sus sales sódicas y<br />
potásicas<br />
Parahidroxibenzoatoetilo<br />
Parahidroxibenzoato <strong>de</strong>rivado sódico <strong>de</strong>l<br />
ester etílico <strong>de</strong>l ácido<br />
Parahidroxibenzoato <strong>de</strong> propilo<br />
Parahidroxibenzoato <strong>de</strong>rivado sódico <strong>de</strong>l<br />
éster propílico <strong>de</strong>l ácido<br />
Nitritos y nitratos <strong>de</strong> potasio y sodio<br />
Iniciadores microbianos<br />
Esltabilizadores, emulsionantes<br />
Acido algínico y sus sales 1 %<br />
Agar-agar 1 %<br />
Carragenatos y carragenina 1 %<br />
Goma garrofín 1 %<br />
Harinas <strong>de</strong> guar o gomas <strong>de</strong> guar 0,5 %<br />
Goma xantana 1%<br />
Carboximetilcelulosa (solo en salchichas<br />
que se comercialicen sin piel)<br />
1500 mg/kg<br />
900 mg/kg<br />
125 mg/kg (expresados como nitrito <strong>de</strong><br />
sodio) BPF<br />
Máximo total <strong>de</strong> <strong>de</strong> gelificantes y gomas 1<br />
%<br />
0,5 %<br />
Alginato <strong>de</strong> propilen glicol 1 %<br />
Sorbitol BPF<br />
Manitol BPF<br />
Glicerol BPF<br />
Mono y diglicéridos <strong>de</strong> ácidos graso Máximo 0,5 % sobre producto graso<br />
Esteres, acéticos, lácticos, cítricos,<br />
tartáricos, etc. De los mono y triglicéridos<br />
<strong>de</strong> los ácidos grasos<br />
Sucroésteres<br />
Sucroglicéridos
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