Productos. Carnicos. Salchichas - Ministerio de Economía Industria ...

Fosfatos (mono-, di- y plifosfatos), sales de
sodio y potasio
Antioxidantes.
Acido L-ascórbico, y sus sales sódicas BPF
Palmiato de ascorbilo
500 mg/kg
sobre grasa
Tocoferol BPF
Acido láctico y sus sales BPF
Acido cítrico y sus sales BPF
Modificadores organolépticos.
Gutamato monosódico y ácido glutámico 2000 mg/kg
Acido guanílico y sus sales de sodio y
potasio
Acido inosínico y sus
sales de sodio y potasio
Gluco delta lactona 500 mg/kg
Aromas naturales BPF
Extractos y oleorresinas BPF
Hidrolizado de proteínas 0,5 %
Hidrolizado de levaduras BPF
Extractos de humo BPF
La presencia de:
Butilhidroxianisol (BHA)
Butilhidroxitolueno (BHT)
Terbutilhidroxiquinona (BHBQ)
Galato de propilo
Galato de octilo
Galato de dodecilo
-
3000 mg/kg (expresados en P2O5), solos o
combinados
en los productos cárnicos que se utilice manteca de cerdo que tengan estos
antioxidantes, no podrán sobrepasar, en conjunto, la cantidad de 100 mg/kg de
manteca añadida.
8 CONTAMINANTES