Productos. Carnicos. Salchichas - Ministerio de Economía Industria ...

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según el tipo de envase, presentar un vacío evidente. 9.5 El producto final deberá manipularse y almacenarse de modo que se evite toda contaminación del producto. 10 ETIQUETADO Además de las Secciones l, 2, 4 y 6 de la Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados, se aplicarán las siguientes disposiciones específicas: 10.1 Nombre del alimento. El nombre del producto será "SALCHICHA". Podrá acompañarse de su clasificación, según el numeral 5. 10.2 Lista de ingredientes. En la etiqueta deberá indicarse la lista completa de los ingredientes por orden decreciente de proporciones, de acuerdo con la subsección 3.2 (a) de la Norma General para el Etiquetado de los Alimentos Preenvasados, salvo que deberán usarse nombre específicos para el ácido ascórbico, el ácido iso-ascórbico y sus sales sódicas, y los nitritos y nitratos (potasio y sodio), mientras que los fosfatos añadidos podrán designarse con el nombre genérico de "fosfatos". En la lista de ingredientes deberá indicarse la especie de animales de que procede la carne. 10.3 Contenido neto. Deberá indicarse el contenido neto, en peso, en el Sistema Internacional Unidades ("Systeme Internacional"). 10.4 Nombre y dirección. Deberán indicarse el nombre y la dirección del fabricante, envasador, distribuidor, importador, exportador, o vendedor del producto. 10.5 País de origen. Deberá indicarse explícitamente el país de origen del producto. 10.6 Instrucciones de almacenamiento. El producto terminado debe almacenarse en refrigeración y en locales que reúnan los requisitos sanitarios exigidos por el Ministerio de Salud y deberán darse en la etiqueta instrucciones adecuadas para el almacenamiento. Estas instrucciones deberán especificar la temperatura máxima o las condiciones de almacenamiento recomendadas y en el caso de envases vendidos al consumidor, el período máximo recomendado de almacenamiento en condiciones específicas. 10.7 Identificación del lote. El envase deberá estar marcado, en clave o explícitamente, de modo permanente e indeleble, a fin de identificar la empresa
productora y el lote. 11 CORRESPONDENCIA Para la redacción de esta norma se tomaron en cuenta los siguientes documentos: Méjico. Secretaría de Comercio y Fomento Industrial. NOM F65-1984 Alimentos. Salchichas. Especificaciones. Dirección General de Normas. Fotocopia. Guatemala. Instituto Centroamericano de Investigación y Tecnología Industrial. ICAITI 34 131. Carne y productos cárnicos. Salchichas a granel y salchichas enlatadas. ICAITI, Guatemala: 1978. Artículo 2º - A toda persona que haciendo uso de esta norma, encuentre errores tipográficos, ortográficos, inexactitudes o ambigüedades, se le solicita notificarlo a la Oficina Nacional de Normas y Unidades de Medida, sin demora, aportando, si es posible, la información correspondiente, para hacer las investigaciones necesarias y tomar las previsiones del caso. Artículo 3º - Serán sancionados de acuerdo con las leyes penales quienes incumplan con lo dispuesto en la presente norma. Artículo 4º - Rige a partir de su publicación. Dado en la Presidencia de la República, San José, a los quince días del mes de mayo de 1992. R. A. Calderón F. - El Ministro de Economía, Industria y Comercio Gonzalo Fajardo Salas.
Page 1 and 2: Publicado en la Gaceta No.115 del 1
Page 3 and 4: 6.2.2 Carbohidratos y aglutinantes
Page 5 and 6: Aditivo Dosis máxima de empleo cal
Page 7: Nombre del contaminante Cantidad m

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