Untitled - Barranquilla Capital Americana de la Cultura 2013

¡Ven a probar una deliciosa
ciudad!
Come and taste a delicious city!
Barranquilla es, sin lugar a dudas, la
ciudad más cosmopolita de Colombia.
Con ello queremos decir, para ser
precisos en el concepto, que es la
ciudad donde está presente y es más
visible la influencia de la mayor y más
variada cantidad de comunidades
extranjeras: alemana, italiana,
española, judía, francesa, sirio-libanesa
y palestina, norteamericana y china,
entre otras. A esta caudalosa corriente
de inmigración multinacional, hay que
agregar, además, la procedente del
entorno regional y del interior del país.
Lo anterior es un proceso que se viene
registrando desde mediados del siglo
XIX, cuando la ciudad perfeccionó su
doble condición de puerto marítimo y
fluvial. Es, en efecto, desde entonces
cuando se empezó a configurar en su
seno eso que los especialistas llaman
una “cultura de aluvión”: una cultura
hecha con todo lo que a ella afluye
por el río y por el mar.
Y, desde luego, todos estos pueblos
que se han asentado y aclimatado
en Barranquilla, han llegado con
sus respectivas cocinas étnicas, con
su repertorio de gustos, recetas e
ingredientes peculiares. ¿El resultado?
La ciudad se convirtió literalmente en
una rica y suculenta cultura de sabores.
Ello se ve expresado en la existencia
de un enorme y creciente número de
restaurantes de excelente calidad,
ubicados en sus distintas localidades y
en su área metropolitana, que brindan
una oferta gastronómica que les
permite a propios y extraños realizar la
más variada y exquisita gira por todos
los sabores del mundo, y que hacen de
la capital del Atlántico un imperdible
destino gastronómico.
A fin de orientar de manera precisa
a turistas y residentes por ese
nutrido territorio de delicias, les
ofrecemos ahora esta completa guía
gastronómica, que hemos elaborado
con los más rigurosos criterios
profesionales, a fin de que sirva siempre
como su mejor hoja de ruta a la hora
de elegir e ir en busca del sabor que
su gusto o curiosidad reclamen o que
simplemente se les antoje.
¡Bienvenidos y buen provecho!
Barranquilla is the most cosmopolitan city of Colombia, where the biggest and varied
influence of foreign communities, in addition to that of the regional environment and the
interior of the country, is most visible.
This has made it a multicultural city, which thanks to the contribution of ethnic cuisines,
and the wide repertoire of tastes, recipes, and peculiar ingredients from each of these
immigrant towns, has become a rich culture of flavors.
Such influence can be seen in the existence of a wide number of excellent quality
restaurants, which extend a varied gastronomic offer, making the capital of the Atlántico
a gastronomic destiny one just can’t miss.
In order to guide tourists and locals throughout this land of delicacies, we offer you this
complete gastronomic guide, which will indeed be your best guideline when it comes to
choosing and looking for that particular flavor your taste and appetite demand.