Untitled - Barranquilla Capital Americana de la Cultura 2013

Cocina Francesa / Zona Norte
Dijon
Una rigurosa selección de la culinaria francesa
en el viejo Prado
Dirección:
Teléfonos:
Correo electrónico:
Horarios de atención:
En el corazón del viejo y romántico
barrio El Prado, fue inaugurado hace
pocos años (exactamente fue fundado
en octubre 23 de 2008) este exclusivo
restaurante, con el fin de ofrecer una
muestra de lo mejor de la comida
francesa. Su nombre rinde homenaje
a la ciudad que, además de ser la
capital de la región de Borgoña ––
situada al este de Francia–– y uno de
los principales centros culturales de ese
país, es el lugar de origen de la famosa
mostaza homónima, de sabor fuerte y
suave textura, que precisamente puede
degustarse, en su versión auténtica, en
este establecimiento.
Su ambiente elegante y acogedor
está destinado sólo a 28 privilegiados
comensales, ya que la filosofía del chef
y propietario Carly Pérez (un hombre
con una apasionada vocación por
su oficio) es tener un trato directo y
personalizado con cada cliente, cuyos
Cra. 54 No. 68 - 196
(57) (5) 3585070 - 3134210410
restaurante.dijon@hotmail.com
Lun.:12 m. - 3 p.m.
Mar. a vie.: 12 m. - 3 p.m. y 7 p.m. - 12 p.m.
Sáb.: 7 p.m. - 12 p.m.
gustos y opiniones él valora de manera
individual.
El carácter selectivo del lugar se
extiende a la carta, que se concentra
en pocos pero bien escogidos platos,
que han sido rigurosamente investigados
y elaborados, y en los cuales tienen
predominio las carnes. Maneja cinco
entradas: costillitas de cordero en salsa
de maní con gel de menta, pulpos baby
al carbón, calderito de calamares en
concasse de tomate, Dijon mixto (que
incluye langostinos) y Scargots al ajillo.
Cinco son también sus platos fuertes:
Pepper steak, Entrecot, Orange (filete de
pescado ), langostinos y pechugas de
pato en salsa de foi gras con confitura
de rosas.
Para hacer posible el perfecto
maridaje con las anteriores delicias,
el restaurante Dijon brinda también
los mejores vinos, así como diversos
cocteles.
At the heart of the romantic El Prado neighborhood in Baranquilla, exists since October 23rd
2008 this exclusive restaurant that offers the best of French cuisine. Its name is homage to
the capital city of the Burgundy region (in eastern France) and the birthplace of the famous
mustard that carries its name, whose authentic recipe can be tasted at this establishment.
Its elegant and cozy ambiance can sit up to 28 guests, given that for owner and chef Carly
Perez it is crucial to have a direct and personalized relation with each guest.
Its menu is just as selective: it emphasizes in few, but well chosen recipes that have been
rigorously researched and elaborated, and in which steak is of great importance. It also
has five exquisite appetizers and five wonderful entrées. In addition, in order to obtain a
perfect match with the previous described delicacies, Dijon restaurant also offers the best
wines as well as varied cocktails.