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Diagnóstico de la Producción de Suero en las Empresas Productoras de Lácteos del Estado de Guanajuato del suero, así como la verificación de Rutas de Colección más accesibles para el equipo de transporte que se sugiere sea adquirido para tal efecto. Cuadro No. 13 Subzonas para Centros de Acopio y Rutas de Colección de Suero Lácteo. SUBZONA MUNICIPIOS INTEGRANTES Número Nombre 1 SUR • Allende • Celaya • Comonfort • Cortazar 2 CENTRO • Salamanca • Valle de Santiago • Irapuato • Abasolo • Pueblo Nuevo 3 NORTE • Silao • León • Purísima de Bustos CENTRO DE ACOPIO Celaya Irapuato León La estructuración del reporte de resultados está organizada en estas tres Subzonas, al igual que la presentación de estadísticos y todas las tablas correspondientes al análisis estadístico que se llevó a cabo en el proyecto. 12. ELABORACIÓN Y PRESENTACIÓN DEL INFORME FINAL. La elaboración del reporte final del proyecto se programó a desarrollarse para las cuatro semanas ultimas del mes de Octubre. Sin embargo, debido al retraso que sufrieron las otras actividades, por las causas mencionadas con anterioridad, esta actividad no pudo ser concluida al término del mes de Octubre como originalmente estaba contemplado. Es por este motivo que el reporte final fue entregado hasta el mes de Noviembre. Eduardo Farfán 780 / Col. Eucaliptos / 36660 Irapuato, Gto. México Tel. (462) 6.25.40.76 e- mail: macaco@terra.com 30
Diagnóstico de la Producción de Suero en las Empresas Productoras de Lácteos del Estado de Guanajuato DATOS GENERALES ANÁLISIS DE RESULTADOS El grupo muestra de empresas involucradas en el presente proyecto, abarca tanto a micro, pequeñas y medianas como a algunas grandes empresas, aunque en su mayoría pertenecen al las tres primeras categorías mencionadas. El grupo analizado de empresas difiere del número original de la muestra presentada en el Cuadro No. 2, de la Página 11. Esto es debido a que, de este número original situado en 57 empresas encuestadas, solamente 47 de ellas son productoras de suero lácteo, con la salvedad de que en una de ellas , “La Imperial de Silao”, en el Municipio de Silao, no se pudo colectar el suero debido a que se encontraba temporalmente suspendida su operación. Sin embargo, esta empresa es incluida en los estadísticos globales del análisis de resultados, debido a que proporcionó la información pertinente para ser incluida. Esta lista de las 47 empresas que conforman el grupo muestra analizado se relaciona en el Cuadro No. 14 a continuación: Cuadro No. 14. Grupo Muestra de empresas productoras de Suero Lácteo No. MUNICIPIO EMPRESA 1 Allende Derivados de Leche La Esmeralda, S.A. de C.V. 2 Allende Productos Remo, S.A. de C.V. 3 Comonfort Quesos Saint Andrè 4 Celaya Lácteos Cuadritos 5 Celaya Productos Lácteos La Laja, S.A. de C.V. 6 Celaya Lácteos Orta Almeida, S.A. de C.V. 7 Celaya Productos Roque DGETA 8 Celaya Lácteos Rical 9 Celaya Cremería San Diego 10 Celaya Quesos La Familia Eduardo Farfán 780 / Col. Eucaliptos / 36660 Irapuato, Gto. México Tel. (462) 6.25.40.76 e- mail: macaco@terra.com 31
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