0,02 - BVS Minsa - Ministerio de Salud

1.5.1 ANEXO I METODOS UTILIZADOS PARA ·EL ANALISIS DE LAS MUESTRAS
Componentes Analizados Métodos Componentes Analizados Métodos
Agua AOAC,7a.ed.1950;12a.ed.1970; 13a.ed.1980. Aminoacidos Los Análisis de los diferentes aminoacidos de
Cenizas AOAC, 7a.ed.1950; 13a.ed. 1980.
los 17 alimentos de 1(/ Quinta Edición se
hicieron por métodos microbiológicos. Los
Extracto Etéreo AOAC, 7a.ed. 1950; 13a.ed.1980. microorganismos usados procedían de la
Fibra cruda
Proteínas
AOAC, 7a.ed.1950; 13a.ed. 1980.
Winton and Winton "Técnicas de Laboratorio para
Análisis de Alimentos 1976.
"American Type Culture Collection" (2029 M.
Street, N. W Washington, D.C U.S.A). En
todos los casos las respuestas se midieron por
via acidimetrica, después de 72 horas de
Calcio AOAC, 7a.ed. p 1201950; Métodos Analfticos
incubación.
por espectrofotometría de Absorción Atómica.
Perkin Elmer (1971).
El tríptofano se determinó después de una
hidrólisis enzimática, con Lactobacillus
Fósforo
Hierro
J. Biochem. 66; 375, 1925
J. Biochem. 43; 429, 1948. Métodos Analíticos
por espectrofotometria de Absorción Atómica.
Perkin Elmer (197/).
arabinosus 17-5, según el método de Woolley
y Sebrell (12). Para los demás aminoácidos se
usó hidrólisis ácida hirviendo a reflujo por 24
horas con solución 4N de ácido clorhidrico.
En la determinación de metionina se usó
Acido ascórbico reducido P. Gyorgy Vitamin Methods, Vol. 1 p 270, 1950 también en lactobacillus arabinosus 17-5 ( 13)
Editorial Academic Press INC New York. U.S.A.
Y (14).
Caroteno P. Gyorgy Vitamin Methods, Vol. I p 70, 1970
Editorial Academic Press INC New York. U.S.A.
En el análisis de lisina, fenilalanina e
histidina el microorganismo de prueba fue el
Niacina P. Gyorgy Vitamin Methods, Vol. I p 360, 1950
Editorial Academic Press INC New York. U. S.A.
Métodos Químicos AOAC 1la. ed. 1960
Leuconostoc mesenteroides P-60 (15). En el
caso de la arginina y la treonina se usó el
Streptococcus faecalis R., del cultivo N 8043
( 15).
Riboflavina
Tiamina
Método de Conne R.T y Straub; CH., Ind Eng.
Chem. Anal. 13:335, 1941: Métodos de Análisis de
Vitaminas, lNC 3a. ed. versión en castellano: p
148, 1969
J. Am. Chem. Sdc. 61:170, 1939, tomado de P
Gyorgy Vitamin Methods, Vol I p. 94, 1950;
Métodos de Análisis de Vitaminas. Asociación de
Químicos de Vitaminas. INC 3a. ed. versión en
castellano: p lJ9. 1969. Editorial Interscience
Publishers INC New York. U S.. \.
En la determinación de leucina, ísoleucina y
valina se empleó el Lacto-bacillus arabinosus
17-5, según B.S. Schewigert (16).
Las 5 muestras que se han incorporado en
esta edición fueron analizadas por el método
intercambio jónico, utilizando el analizador
de aminoácidos. (Beckman-modelo 120).
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