0,02 - BVS Minsa - Ministerio de Salud

3.2 TABLA DE CONTENIDO DE ACIDOS GRASOS EN ALIMENTOS CONSUMIDOS EN EL PERU
Código Nombre
rv. PESCADOS:
ALIMENTO ACIDOS GRASOS SATURADOS
4
GRASA
18
Caproico
19 20
Cáprico
21
Laurico
22
Mirístico
23
Palmítico
24
Esteárico
25
Araquídico
g% C6:0 C8:0 CIO:O C12:0 C14:0 C16:0 C18:0 C20:0
33
RELACION
POUINSATURADOS/
SATURADOS
92 Anchoveta 9,0 0,0 0,0 0,0 0.0 8.8 27.8 0.4 3,2 0,00
109
llO
ll2
Cojinova
Corvina
Jurel
0.7
4,5
3.9
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,3
0,0
0,0
8,2
9,0
4,7
28,0
33,0
36,2
10,5
1l.7
8,9
2,1
2,4
0,0
0,/1
0,00
0,00
ll3
ll4
ll5
123
Lenguado
Lisa
Loma
Pejerrey
0,5
4,2
1,0
1,2
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0.0
0,2
0,0
5,2
4,9
17,9
5,0
26,5
31,6
26,7
29,0
ll,5
/5,0
8,7
8,2
2.0
7,7
4,0
1,6
0,09
0,00
0,02
0,16
V. CRUSTACEOS y MOLUSCOS:
140 Almejas 1,1 0,0 0,0 0,0 7,8 5,7 18,5 15,2 0,0
140A Almejas en conserva
3,3 0,0 0,0 0,0 1,1 1,7 22,5 19,1 5,4 0,00
VI. CEREALES Y GRANOS:
204 Quinua de Junín
283
VII. LEGUMINOSAS Y DERIVADOS:
Tarhui sin cáscara
VlTl. aLFAGINOSAS y DERIVADOS:
Aceite r. -,
6.2 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 15,2 3/,3 0,0 0,17
17,5 0,0 0,0 0.0 0.0 0,0 9,2 7,1 0,0 1,77
285
286
287
288
290
291
292
293
y marino 3()!X )
Aceite de !Icscado, hidrogenado
Aceite vegetal de algodón
Aceite vegetal de girasol
A maÍ::
Aceite vegetal de maní
Aceite vegetal de o/im
Aceite vegetal de palma
Aceite vegetal de soya
100,0
100.0
¡OO,O
100,0
100,0
100,0
100,0
100.0
loa,o
0.0
0.0
0,0
0,0
0,0
0.0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0,0
0.0
0,0
0,0
0,0
0,0
0.0
0,0
0,0
0.0
O,U
0.0
OJ)
0,0
0.0
0,0
0,0
0.0
0.0
0.0
0.0
0,0
0,0
0,0
2.5
/J.3
0,7
0,0
0,0
0,9
0.3
20.0
26.3
18.7
7.5
14.2
10,2
12,8
40.6
/2.6
0.8
2.0
2.4
5.3
0.0
3,8
0.0
7.3
3,4
0.0
2.0
0,9
0.0
O.U
2,8
0.0
0,0
0.0
2,02
0,23
2,56
4.52
2,/6
0.23
3,86
60