INFORME FINAL - Forem
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Riesgos laborales en la pesca del arrastre<br />
6.3. Riesgos laborales en la pesca del cerco<br />
6.4. Riesgos laborales en la pesca del palangre<br />
6.5. Riesgos laborales en la pesca con artes menores<br />
Embarcaciones de artes menores o bajura<br />
Embarcaciones de pesca de arrastre de litoral<br />
Embarcaciones de pesca de altura o alta mar<br />
6.6. Limpieza e higiene personal en los barcos de pesca<br />
6.7. Limpieza e higiene en los compartimentos comunes de los buques de pesca que trabajan<br />
por campañas<br />
MÓDULO 7: MANIPULACIÓN Y CONSERVACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LA PESCA Y LA<br />
ACUICULTURA(BIOLOGÍA Y TECNOLOGÍA PESQUERA)<br />
DURACIÓN mínima de 3:30 HORAS Teoría: 2 horas Práctica: 1:30 horas<br />
7.1. Nociones básicas<br />
Sobre la cadena del frío<br />
Cambios post mortem en el pescado<br />
Causas directas del deterioro del pescado<br />
7.2. Refrigeración y congelación<br />
Tipos de hielo y calidad de los mismos<br />
Condiciones para el éxito de la congelación<br />
Pescado congelado<br />
7.3. Calidad y presentación del producto pesquero<br />
Recomendaciones para la manipulación del pescado a bordo<br />
Análisis sensorial del grado de frescura del pescado<br />
Fundamentos del método<br />
7.4. Conservación del pescado en cajas de plástico y su almacenaje en la nevera<br />
7.5. Conservación de los pescados grandes y su proporción de hielo en las neveras de los<br />
buques<br />
7.6. Nociones básicas de la biología pesquera<br />
El medio marino. conceptos básicos<br />
Influencia de los fondos en la pesca<br />
Relación entre el plancton y la pesca<br />
Cadena trófica o alimentaria<br />
ELABORACIÓN MATERIAL FORMATIVO DETERMINADAS ACTIVIDADES SECTOR DEL MAR 51
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