Condiciones_de_ trabajo_Mango_FINALWebsite - Oxfam

Condiciones de trabajo y relaciones laborales en la
producción y packing del mango para exportación
en el Perú.
Estudio de casos
Camposol SA, Dominus SAC, Perú Frut Tropical SAC,
Tropical Fruit Trading SAC
Lima, abril 2013
Soc. Karim Flores Mego
Soc. Betsey Valdivia López
Asociación Aurora Vivar
1

Condiciones de trabajo y relaciones laborales en la producción y packing
del mango para exportación en el Perú. Estudio de casos
Karim Flores Mego
Betsey Valdivia López
Abril de 2013
2

Condiciones de trabajo y relaciones laborales en la producción y packing del mango
para exportación en el Perú. Estudio de casos
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Cita sugerida:
Flores Mego, Karim y Valdivia López, Betsey (2013). "Condiciones de trabajo y relaciones laborales
en la producción y packing del mango para exportación en el Perú. Estudio de casos". Lima:
Asociación Aurora Vivar / Oxfam UK.
Corrector de estilo: Luis Manuel Claps
3

Índice
Introducción 6
1. De la investigación 9
1.1 Objetivos 9
1.2 Los métodos y el muestreo 9
1.3 Descripción de la información y entrevistas 12
1.4 Limitaciones 13
2. Agroindustria del mango en el Perú y en Piura 13
2.1 Piura y la agricultura del mango 16
2.2 Tenencia de la tierra 22
3. Perfiles de las empresas productoras, empacadoras y exportadoras 26
muestreadas
4. Condiciones y relaciones sociolaborales de las y los trabajadores del mango 34
4.1 Diferentes tipos de empleos y trabajadores: predominancia
del empleo temporal 34
4.2 Características sociales y económicas de las trabajadoras y
trabajadores del mango 39
4.3 Condiciones de trabajo y relaciones laborales 52
4.3.1 División sexual del trabajo: las mujeres en el packing
y los hombres en el campo 53
4.3.2 Contrato de trabajo: predominancia del contrato temporal 55
4.3.3 Remuneraciones: menores al salario mínimo vital y la canasta básica
familiar 60
4.3.4 Jornada de trabajo y sobre tiempo: extensas para mejorar los ingresos 67
4.3.5 Beneficios sociales: participación en las utilidades 71
4.3.6 Modalidades formativas para el trabajo 73
4.3.7 Posibilidades de ascenso y modificación de la relación de trabajo 74
4.3.8 Suspensión y extinción de la relación de trabajo, causas de extinción,
despidos 75
4.3.9 Descanso semanal obligatorio, feriados y vacaciones 75
4.3.10 Trabajo de personas con responsabilidades familiares: maternidad y
trabajo 77
4.3.11 Trabajo de menores 80
4.3.12 Seguridad, salud, bienestar y medioambiente en el trabajo 81
4.4 Relaciones colectivas de trabajo 82
4.4.1 Derecho a la sindicalización y organizaciones sindicales 82
4.4.2 Protección a la libertad sindical y labor del Estado frente a las
inspecciones 85
4

4.4.3 Derecho a la negociación colectiva. Negociación colectiva 86
4.4.4 Derecho a la huelga y otras formas de solución de conflictos 87
4.5 Cambios y expectativas de las trabajadoras y trabajadores frente a las
empresas 87
4.6 Diferentes relaciones laborales: acopiadores y cosechadores 88
5. Identificando otros actores de la cadena: agricultores, acopiadores y empresas
cosechadoras 91
5.1 Cadena de la producción del mango 91
5.2 Responsabilidad social empresarial y certificaciones 95
6. Rol del Estado y políticas públicas 99
7. Organizaciones de la sociedad civil 103
8. Conclusiones y recomendaciones 105
9. Bibliografía 111
Anexo 1 113
5

Introducción
Esta investigación es parte del proyecto Mobilizing Pro-Poor Development in Supermarket
Supply Chains, que intenta analizar y mejorar los efectos negativos de poder de los
supermercados europeos ante los proveedores (importadoras, exportadoras y productoras) de
la cadena de suministros del mango peruano y cómo sus políticas afectan las condiciones
laborales de las trabajadoras y trabajadores de las plantaciones agrícolas y las empresas
exportadoras del país (productoras, envasadoras y exportadoras).
El informe fue realizado a solicitud de Oxfam Alemania, quienes plantearon los
términos de la investigación a partir de su interés por conocer la problemática de las
condiciones laborales de la comercialización del mango peruano en el mercado inglés.
Desde el principio se plantearon diversos retos, como determinar qué empresas
productoras y comercializadoras de mango exportan al mercado europeo y en particular a
Inglaterra. Optamos por empresas radicadas en la región de Piura por ser la de mayor
producción y comercialización de la fruta: el mango es el quinto producto de exportación de la
región con un total de US$ 171.9 millones en el año 2011 (4.5% del total), en tanto que en
2012 alcanzó los US$ 177.5 millones (5.3% del total), como señala el último informe de ADEX
2013.
Otro reto fue la aplicación del diseño de la investigación, ya que se priorizó analizar
casos a nivel de las empresas. Esto implicó entrevistar y aplicar una encuesta a las trabajadoras
y trabajadores de las empresas seleccionadas en sus viviendas, puesto que el trabajo de
levantamiento de información difícilmente podría realizarse en sus centros de trabajo. El
temor al despido fue una constante en la mayoría de los entrevistados por lo que, en lugar de
la entrevista grabada, más bien se optó por las entrevistas escritas.
Al privilegiar el estudio de casos, la modalidad de investigación permitió conocer la
particularidad de cada empresa y las características de las políticas empresariales de cada una,
aunque todas tienen como punto de partida la Ley 27360 de Promoción Agraria y el Régimen
Especial Laboral Agrario. Las empresas aplican y velan por el cumplimiento de algunos
derechos laborales y cuentan, además de las normas establecidas, con otros acuerdos y
convenios pactados con empresas externas de responsabilidad social empresarial que facilitan
el comercio exportador y son parte de los programas de responsabilidad empresarial de las
empresas nacionales. Esto permite garantizar algunas condiciones laborales diferentes a las
6

que con frecuencia se observan en las empresas de menor tamaño que no exportan
directamente.
La investigación se amplió toda vez que tres de las empresas seleccionadas son
empacadoras y comercializadoras y solo una productora, empacadora y comercializadora, lo
que implicó establecer relaciones con acopiadores y productores. La investigación también
incluyó a la cadena productiva del mango, con las empresas seleccionadas como punto de
partida. La particularidad de la cadena es que cuanto más cerca de la producción y cosecha del
mango menos derechos laborales y, por el contrario, cuanto más cerca del proceso de
envasado y comercialización hacia el mercado exterior mayor cumplimiento de los derechos
laborales que establece la Ley 27360. Quienes trabajan en las empacadoras cuentan con un
contrato temporal y están amparados legalmente. Las trabajadoras y trabajadores de la
cosecha no necesariamente, ya que los acopiadores los emplean por jornada y sin contrato ni
seguro social, entre otras obligaciones. A pesar de la ampliación de los objetivos iniciales, el
centro de la investigación siguió siendo la condición social y laboral de las productoras y
envasadoras y envasadores del mango y las cosechadoras y cosechadores, aunque sobre los
últimos hacen falta mayores estudios.
El trabajo también significó una coordinación con las empresas, en primer lugar para
hacerles las entrevistas sobre el tema de investigación y luego para conversar sobre los
principales hallazgos de la investigación y relevar algunos temas laborales, en esa primera
oportunidad se tuvo comunicación con CAMPOSOL SA y DOMINUS SAC. La versión final, fue
enviada a las empresas, en este proceso se ha dialogado con el personal directivo de DOMINUS
SAC quienes levantaron las observaciones y presentaron documentos respecto a ellas. Es la
empresa con la que se ha dialogado más durante el trabajo de investigación y nos ha facilitado
la mayor información, como una muestra de transparencia en su gestión. No hemos recibido
en ninguno de los dos momentos comentarios de TROPICAL FRUIT TRADING SAC y PERU
TROPICAL FRUIT SAC. Con OXFAM ALEMANIA se contactaron todas e hicieron sus
observaciones al trabajo final en forma directa.
El texto está dividido en siete capítulos. El primero da cuenta de las características
propias de la investigación y cómo se realizó, los objetivos y metodología así como las
condiciones favorables y limitaciones encontradas en el trabajo de campo. El segundo capítulo
da cuenta de la agroindustria del mango en el Perú y en particular en Piura que, como ya se
mencionó, es la principal productora y exportadora nacional. Se aborda la tenencia de la tierra,
ya que también allí se está dando un proceso de concentración, aunque la irrigación San
Lorenzo favoreció la emergencia de pequeños y medianos productores. El tercer capítulo está
7

eferido al perfil de las empresas seleccionadas, las principales características de su presencia
en la región, las hectáreas (si se trata de empresas que producen y exportan) y personal con
que cuenta en temporada alta y baja, y otros cultivos a los que se dedican que posibiliten el
trabajo agrícola de forma más permanente. El capítulo cuarto da cuenta de los resultados de la
investigación, las características sociales y económicas de las trabajadoras y trabajadores del
mango, sus condiciones de trabajo y las relaciones laborales individuales y colectivas. Cierran
el capítulo los cambios en las condiciones laborales y las expectativas de las trabajadoras y
trabajadores del mango frente a las empresas estudiadas. Un quinto capítulo aborda los otros
actores de la cadena: agricultores, acopiadores y cosechadoras. Se analiza el sistema de
responsabilidad social empresarial y los compromisos internacionales que las empresas
establecen para garantizar el comercio exportador a los mercados europeos y americanos. El
sexto capítulo trata el rol del Estado y las políticas públicas dirigidas al sector agroexportador
en general y la producción frutícola y del mango en particular. Si bien existe la Ley 27360 como
política agraria nacional a favor de la agroexportación, también se dan normativas a nivel
regional que promueven la asociatividad y alguna asistencia técnica, así como inspecciones de
las condiciones de trabajo. El último capítulo aborda el papel de las organizaciones y la
sociedad civil en la vigilancia de los derechos laborales establecidos y sobre todo en la
comparación de los derechos laborales que aseguran la calidad de vida de todos y todas.
Cierran el trabajo las conclusiones y recomendaciones que son el producto de la investigación.
Finalmente, agradecemos al equipo de la región Piura, Juan, Darwin y Fátima, ya que
sin su apoyo no hubiera sido posible avanzar en la relación con los trabajadores. Sin su voz y
testimonios no hubiera sido posible conocer la realidad laboral de esta industria
agroexportadora. Al personal de las empresas Camposol SA y Dominus SAC que nos permitió
dialogar sobre la realidad del sector y entender sus diversas motivaciones. A Oxfam Inglaterra,
que confió en el equipo para la realización de la presente investigación y nos permitió
profundizar sobre las condiciones de la fuerza laboral, de la que poco o casi nada se menciona
en otras investigaciones, que tuvo además la paciencia de esperar el final del trabajo.
Esperamos que la investigación permita transparentar la situación de las trabajadoras
y trabajadores del mango y comprometer la responsabilidad de cada sector en mejorar sus
condiciones laborales para contribuir al desarrollo económico con calidad de vida para todas y
todos.
Las autoras.
8

1. De la investigación
1.1 Objetivos
El objetivo de este estudio es examinar las condiciones laborales en el sector de la
agroindustria de exportación, de manera específica en la fruta del mango peruano, y cómo
estas condiciones se ven afectadas por las malas prácticas comerciales de los supermercados
alemanes y posiblemente de los Países Bajos, el Reino Unido y Hungría.
El punto de partida de la investigación son las condiciones sociales y laborales de las
trabajadoras y trabajadores del mango a lo largo de toda la cadena productiva y comercial. El
tema de la responsabilidad social empresarial también hace parte de la presente investigación.
Por ello, las entrevistas con los gerentes de las empresas incluyeron preguntas que tuvieron
como objetivo conocer cómo se aplica la responsabilidad social empresaria en las prácticas
laborales y cómo incide o no en la mejora de las condiciones de trabajo, los salarios o el
reconocimiento de horas extraordinarias.
1.2 Los métodos y el muestreo
La presente investigación aborda la situación socio-económica, las condiciones de
trabajo y las relaciones laborales del personal de cuatro empresas productoras, envasadoras y
exportadoras de mango. Se consideró como parte de la muestra de investigación a los diversos
actores de la cadena del mango que mantienen vínculos con las empresas analizadas y a los
cuales se logró tener acceso. Las entrevistas de campo toman como referencia la campaña del
mango 2011-2012.
• Camposol SA: empresa productora que cuenta con 415 ha de cultivos de mango en
Piura y una planta empaquetadora, y presta servicios a otras empresas
empaquetadoras. En Piura cuenta con un fundo denominado Terra, en el que además
de las plantaciones de mango tiene aguacates y paprika. Emplea a 750 trabajadoras y
trabajadores en temporada alta durante la cosecha del mango, y 100 en temporada
baja para labores de mantenimiento. En actividades administrativas y de gestión
trabajan otras 50 personas.
• Dominus SAC: empresa exportadora de frutas y hortalizas frescas. Tiene su planta de
empaque en Tambogrande, Piura, y cuenta con 200 trabajadoras y trabajadores en
temporada alta. Según su calendario de exportaciones, los envíos de mango se realizan
entre los meses de diciembre y abril. Las paltas las exportan de abril a junio y las uvas
9

de octubre a diciembre. En el momento de la investigación se encontraba en su
segundo año de producción, ya que empezó a funcionar el 2010-2011.
• Tropical Fruit Trading SAC: empresa dedicada al empacado y exportación de mangos
frescos, uvas y paltas. No cuenta con tierras de cultivo y sus proveedores son
pequeños agricultores. En temporada alta llega a emplear unas 100 personas.
• Perú Frut Tropical SAC: tiene su planta de empaque en Tambogrande y cuenta con
algunas hectáreas de producción de mango. El número de trabajadoras y trabajadores
en la campaña 2011/12 según la Superintendencia Nacional de Administración
Tributaria (SUNAT)1 fue de 50 trabajadoras y trabajadores (60 según el trabajo de
campo realizado en la planta de empaque), más un pequeño número en campo
(cuatro o cinco personas).
Para la selección de las empresas se tomó en cuenta que exporten a los
supermercados alemanes, la información disponible, la importancia de la industria de
exportación del mango peruano y los diversos roles de la cadena de producción (empresas
productoras y exportadoras, empacadoras y exportadoras, pequeños y medianos productores
y otros actores intermedios como los acopiadores).
Las cuatro empresas investigadas realizan sus operaciones en la región peruana de
Piura, donde se llevó a cabo el trabajo de campo. Tres de las empresas estudiadas se dedican
al empaque y exportación y una a la producción y exportación.
Entrevistamos a los distintos actores del proceso productivo del mango: trabajadoras y
trabajadores de las plantaciones y las compañías exportadoras (productoras y empacadoras),
pequeños productores y medianos proveedores de mango, acopiadores2 y dueños o
funcionarios de las compañías exportadoras, líderes sindicales y reconocidos expertos en el
tema.
La investigación en el ámbito local incluye la revisión de documentos e investigaciones
previas, un análisis de datos de la legislación laboral e información del contexto sobre las
discusiones que al respecto se vienen desarrollando en el país.
1 Según los registros de la SUNAT, la empresa inició sus actividades en agosto de 2004 y en el periodo
2011-2012 ocupó 50 trabajadores.
2 Acopiador: comerciantes que en la época de la producción del mango actúan como intermediarios
entre los pequeños productores y las empresas empacadoras y exportadoras (compran a los primeros y
venden a las segundas).
10

En total se realizaron 62 entrevistas a trabajadoras y trabajadores de las cuatro
empresas, 41 mujeres y 21 hombres. Además, entrevistamos a los representantes de las
empresas Camposol SA y Dominus SAC, productores, acopiadores y líderes sindicales del agro.
Se llevaron a cabo tres grupos focales, dos con trabajadoras y trabajadores y uno con
acopiadores. Estos fueros distribuidos de la siguiente forma:
• Grupo focal 1 (GF1): trabajadoras y trabajadores de las empresas
Camposol y Dominus SAC. Cuatro mujeres y dos hombres.
• Grupo focal 2 (GF2): trabajadoras y trabajadores de las empresas Perú Frut
Tropical SAC y Tropical Fruit Trading. Siete mujeres.
• Grupo focal 3 (GF3): acopiadores de mango denominado “descarte 3“.
Todos hombres.
CUADRO 1
PERSONAL DE EMPRESAS PRODUCTORAS, PACKING, ACOPIADORES Y
OTROS ACTORES ENTREVISTADOS
Trabajadoras y trabajadores
Empresas productoras/exportadoras
Hombres Mujeres Totales
Camposol SA 9 7 16
Empresas de packing/exportadoras
Dominus SAC 5 9 14
Perú Frut Tropical SAC 4 12 16
Tropical Fruit Trading SAC 3 13 16
Productores y acopiadores
Productores vinculados a Dominus SAC* 3 - 3
Productores Vinculados a Perú Tropical Fruit * 2 - 2
Acopiadores
Acopiadores vinculados a Camposol** 2 - 2
Acopiadores/productores vinculados a Perú
Tropical Fruit***
Empresarias y empresarios
2 - 2
Dominus SAC (dueño y administrativos) 2 1 3
Camposol SA (funcionarios y representante
legal) 2 1 3
Grupos focales
3 Llaman así a los mangos que no son para exportación y las empresas venden para la producción de
mango procesado o para el consumo local.
11

Grupo focal 1 (trabajadores empresa
Camposol SA y Dominus SAC)
Grupo focal 2 (trabajadores empresa
Perú Frut Tropical SAC y Tropical Fruit
Trading).
Grupo focal 3 (acopiadores de mango)
Dirigente sindical
2 4 6
0 7 7
6 0 6
1 0 1
TOTALES 43 54 97
* Fueron pequeños y medianos productores. En el caso de Dominus SAC dos de ellos eran medianos productores
y uno pequeño. En el caso de Perú Tropical Fruit fueron pequeños con tres hectáreas.
** Son acopiadores que venden a diversas empresas y también a Camposol SA cuando debe abastecerse para
cubrir sus metas de producción.
*** Los acopiadores son al mismo tiempo pequeños productores con 2 a 3 ha de cultivo de mango. Contratan
personal de manera esporádica para el mantenimiento de sus plantaciones. Emplean también a integrantes de
su familia.
1.3 Descripción de la información y entrevistas
Las investigadoras e investigadores locales entrevistaron al personal de las empresas
analizadas en diversas zonas de Piura: Cieneguillo y Tambogrande, Cerezal (caserío de Piura) y
Sullana, donde reside la mayor parte de la población trabajadora. Un grupo de trabajadoras y
trabajadores de las empresas empaquetadoras como Tropical Fruit Trading vive en la ciudad,
en el distrito de Bellavista de la provincia de Sullana. Todas las entrevistas fueron realizadas en
las viviendas particulares de forma anónima para proteger su identidad.
Los grupos focales se realizaron igualmente fuera de los centros de trabajo. Las cuatro
empresas fueron organizadas en dos grupos: el personal de las empresas de mayor tamaño,
Camposol SA y Dominus SAC por un lado, y por otro las trabajadoras y trabajadores de Perú
Frut Tropical SAC y Tropical Fruit Trading.
La mayoría de las entrevistas fueron grabadas. Las que no se grabaron fue por solicitud
de las propias entrevistadas y entrevistados, pero la información se recogió de manera escrita.
Las mujeres expresaron que no querían tener problemas con las empresas donde trabajan
hace muchos años y que necesitaban el trabajo. Ambos grupos focales se grabaron, pero igual
se solicitó reserva de los nombres.
De las empresas exportadoras analizadas, dos aceptaron las entrevistas, Dominus SAC
y Camposol SA. En la primera, la entrevista fue al dueño de la empresa, el administrador y la
asistenta social. En la segunda participaron el gerente legal, el gerente de la Unidad de Negocio
Alcachofa y Pimiento y la jefa de Imagen, Comunicaciones y Responsabilidad Social.
12

Los productores vinculados a Dominus SAC que fueron entrevistados son de
Tambogrande y Piura. El contacto con ellos se estableció gracias a la misma empresa. Se trata
de productores que mantienen vínculos con Dominus SAC porque les proveen su producción
de mangos, aunque también producen otros productos frutícolas.
Las entrevistas a los acopiadores se realizaron en sus centros de acopio, tanto a los
acopiadores de mango de exportación que ofrecen sus productos a las empresas, como los de
mango de descarte que venden además al mercado local. Como mencionamos antes, algunos
acopiadores entrevistados también tienen pequeños campos de producción.
1.4 Limitaciones
Las entrevistas al personal se realizaron en sus domicilios particulares y con reserva de
identidad. En la mayoría encontramos mucho temor para acceder a la entrevista. Algunos se
negaron a ser entrevistados y otros expresaron de manera reiterada que no querían tener
problemas con sus empresas porque necesitan el trabajo. Luego de algunos días de ser
entrevistada, una trabajadora solicitó a las investigadoras e investigadores locales que no
incluyan su nombre en el estudio porque en su empresa les habían dicho “que no den
entrevistas”.
Hubo también algunos casos que mostraron mucha permeabilidad a brindar
información y aceptar la grabación de sus entrevistas.
Algunos se negaron a conceder entrevistas y otros desistieron luego de haber
aceptado; expresaron de manera reiterada que no querían tener problemas con sus empresas
porque necesitan el trabajo.
Dos entrevistas a empresas no se concretaron. Las entrevistas a las productoras y
productores que proveen mango a las exportadoras no vinculadas con Dominus SAC fueron
menos, por las dificultades para contactar a los productores y la carencia de información de la
cadena.
2. La agroindustria del mango en el Perú y en Piura
El mango se siembra en diversos países de tres continentes, entre los que se destacan
China, Tailandia y la India, de donde es originario. Según la FAO, en el año 2005 la superficie
mundial dedicada al cultivo de mangos alcanzó los 3,870,070 de hectáreas, lo que corresponde
a una producción de 27,965,749 toneladas, con un incremento del 25% en la producción
mundial en relación al año 1995 (Valcárcel Carnero, 2006).
13

El mango se siembra en el Perú desde el período colonial. La superficie cosechada de
mango en 2005 fue de 15,052 hectáreas, con un crecimiento del 42% en relación al año 1997
(10,565 hectáreas). Actualmente los principales departamentos productores son siete, aunque
Piura sobresale con el 72% de la producción de mangos del país.
GRÁFICO 1
PRINCIPALES ZONAS PRODUCTORAS DE MANGO (TN) DEL PERÚ (2005)
La Libertad
2%
Ancash
2%
Cajamarca
4%
Lima
4%
Ica
2%
Otros
4%
Lambayeque
10%
Piura
72%
Fuente: Ministerio de Agricultura, 2006.
Hasta la década de 1970, la producción peruana era principalmente de mangos
criollos. En la década siguiente se introdujeron otras variedades. En el año 2003, la producción
nacional de mango fue de 191,488 toneladas. La mayor producción comienza a partir del año
2004 con 273,205 toneladas cosechadas, por la entrada en etapa productiva de nuevas
plantaciones en crecimiento. En el año 2005 la producción fue menor (235,401 toneladas)
debido al retraso en la cosecha. El rendimiento nacional de mango por hectárea creció en el
período 1997-2004 de 11.3 t/ha a 17.9 t/ha por el empleo de avanzadas tecnologías de riego
en gran parte de las nuevas plantaciones.
En el Perú el mango es un producto de exportación reciente, debido principalmente al
aumento del consumo de alimentos naturales, tanto frutas como de verduras frescas, en los
países europeos y norteamericanos. Entre mediados de los años 1970 y mediados de 1980, el
valor de las exportaciones mundiales de frutas tropicales creció 52% y su participación en el
valor total de las exportaciones de frutas frescas pasó de 3 a 6%. 4
4 De acuerdo a información reciente, las exportaciones peruanas de mangos se incrementaron en más
de 196% al cierre del 2012, respecto al año anterior, sumando un total de 990 contenedores frente a los
334 enviados en el 2011, reportó la Asociación Peruana de Exportadores de Mango (APEM). Aunque el
volumen de las exportaciones de mango se ve superado por la exportación de espárragos, uvas, paltas,
alcachofas e incluso pimienta.
14

El mango está ubicado en el primer lugar entre los envíos de frutas frescas al exterior.
El Perú aporta alrededor del 6% de la producción a nivel mundial y se ubica entre los cinco
mayores exportadores. Las variedades de exportación son Kent, Haden, Tommy Atkins, Kentt y
Edward, entre otras. Al inicio de la pasada década se exportaron 2472 Tm por un valor de US$
2.3 millones y hacia el final de ella 21,728 Tm por un valor de US$ 23.4 millones.
En Piura este incremento se nota principalmente en productos como uva, mango,
banano y otros como ajíes, páprika y espárragos. También en las promovidas principalmente
por las empresas instaladas en el valle Medio y Bajo Piura, donde se produce uva en 972 ha,
mango en 495 ha y ajíes en 1003 ha.
Se produce mango en los valles de San Lorenzo, Chira y Alto Piura. En el valle Medio y
Bajo Piura hay tres empresas dedicadas al mango: Camposol SA en Curumuy con 415 ha, la
única empresa grande con 721 ha en total. El resto son empresas medianas y pequeñas
menores de 100 ha que también trabajan cultivos de agroexportación con alta tecnología,
riego tecnificado y demandan mucha mano de obra local, como Benites Desulovich en
Lágrimas con 20 ha y Tungasuca también en Curumuy con 60 ha (Cabrejos Vásquez, 2011). En
el Valle de Chira, donde trabajan once empresas, solo dos se dedican al mango: Sagade SCRL
ubicada en Huangalá (Bellavista/Sullana) con 15 ha, y Limagro ubicada en Somate con 50 ha.
Como se aprecia en el siguiente cuadro, los productores del mango se diferencian entre sí por
la tenencia de hectáreas dedicadas a la producción del fruto.
CUADRO 2
EMPRESAS AGRICOLAS DEDICADAS AL MANGO POR VALLES (1) PIURA 2010
Valles de Piura y empresas
dedicadas al mango
Productores
agrícolas
Empresas
en cada
valle
Ha de
empresas
Empresas
dedicadas
al mango
Ha
dedicadas
al mango
Valle del Medio y Bajo
Piura
27,967 13 2,756 3 495
Camposol SA 721 415
Benites Desulovich 30 20
Tungasuca 85 60
Valle Chira 18,678 11 28565.36 2 65
Sagade SRL 27 15
Limagro 175 50
Valle San Lorenzo 8662 11 787.25 9 453
Empresa Repartidor 75 75
Fundo Linda 50 50
15

Sr. José Huaco Schimon 8 8
Empresa La Macarena 90 90
Empresa Fruto San Miguel 100 100
Agrícola del Norte 15 15
Agrícola del Norte 20 20
Fundo El Refugio 120 50
Agrojugos VDA Linsley 61 45
Valle Alto Piura
(Chulucanas)
14272 7 1130 250
Agrícola Saturno 500 1 250
TOTALES 69,579 42 33,239 15 1263
(1) En los cuadros de la fuente está la información completa de empresas. Se han considerado solo los productores
de mango. Fuente: Cabrejos Vásquez, 2011. Elaborado en base a información de la junta de usuarios de cada valle.
2.1 Piura y la agricultura del mango
Piura se encuentra al extremo norte del país y cuenta con ocho provincias con un total
de 1, 676,315 habitantes (INEI, 2007), de los cuales 50.20% son mujeres y 49.80% son
hombres. La superficie es de 35,892.49 Km2 y la densidad poblacional de 46.7 Hab. /Km2
(Cabrejos Vásquez, 2011).
El 49% de la población de Piura tiene 18 años o menos. El 21.2% de las mujeres
mayores de 15 años del departamento son analfabetas (un 40% de ellas vive en los valles
costeros y el 38% en la sierra); el 46.7% de jefes de hogar llegó solo hasta el nivel primario de
educación. Fuera de las grandes ciudades y en los espacios urbano-marginales la cultura, la
información y las ideas circulan mediante la palabra hablada y la opinión se forma oralmente.5
Piura es un importante departamento que basa su economía en la agricultura, la
pesca, la extracción de hidrocarburos, el turismo y el comercio. El 73.8% de la PEA trabaja en
establecimientos de menos de cinco trabajadores. La mayor parte de su población
económicamente activa trabaja en la agricultura. Este sector se compone en lo fundamental
de pequeños agricultores: unidades domésticas cuyo mucho o poco dinamismo influye
directamente sobre las actividades de muchas otras familias en el ámbito rural y del cual
depende también el dinamismo comercial y agroindustrial de las principales ciudades. Un
rasgo peculiar del sector agrario regional es la presencia mayoritaria de pequeños productores
con reducida extensión de tierras, fuerte identidad tradicional y, a la vez, insertos en una
agricultura de carácter comercial en parte dirigida a la exportación. De acuerdo a sus
actividades económicas se pueden dividir en tres sectores:
5 [http://www.cipca.org.pe/index-6.html] Consultado en abril de 2013.
16

• Sector 1: Paita y Talara, provincias ubicadas en el litoral dedicadas a la actividad
extractiva e industrial, sobre todo la pesca, el petróleo y derivados y el turismo de
playas.
• Sector 2: Piura, Sullana, Sechura y costa (valle) de Morropón, provincias ubicadas
al centro del departamento que se organizan alrededor de los ríos Piura y Chira, y
conforman cuatro valles: Chira, Bajo y Medio Piura, San Lorenzo y Alto Piura. En
este espacio se despliega el centro urbano, administrativo y de servicios con la
actividad agrícola, industrial, agroindustrial, comercial y de servicios. En este sector
se concentra también la producción agrícola e industrial del mango.
• Sector 3: Huancabamba, Ayabaca y la sierra de Morropón, provincias con mayores
niveles de ruralidad y pobreza donde se encuentra el menor desarrollo productivo.
La producción es local para el autoconsumo y los servicios básicos son restringidos.
La agricultura es una de las principales actividades productivas de la región y de
acuerdo a la información disponible da trabajo al 30.1% de la población económicamente
activa. La economía regional agraria de los últimos años gira en torno a la producción directa o
procesada de cultivos tradicionales como arroz, algodón, maíz y café, y otros no tradicionales
como banano, café orgánico, limón, mango, menestras, uvas, ajíes y caña de azúcar para
etanol y panela orgánica. La producción agropecuaria se incrementó de 490,608 TM en 2004 a
1´107,242 TM en 2008. También aumentó en valores brutos de S/. 594,770 millones en 2004 a
S/. 770,040 millones en 2008.
La orientación exportadora de los ricos valles de la región, que aprovechan el clima
seco y cálido y la facilidad de acceso al puerto, se definió a comienzos del siglo XX asociada al
desarrollo de grandes haciendas y el mejoramiento de las tecnologías de riego. Ambos
procesos, tardíos en relación a otros valles costeños, arrinconó a la densa sociedad campesina
con fuertes vínculos tradicionales y soporte de una rica tradición cultural que hasta entonces
había poseído la tierra.
Tras las grandes transformaciones asociadas a la Reforma Agraria de 1969, la ulterior
parcelación de las cooperativas y la finalización de la mayor obra de infraestructura de riego de
la región, la represa de Poechos (un millón de mt3) y el sistema de canales y presas
secundarias, esta sociedad campesina tradicional recibió una de las bases productivas más
17

valiosas del país: unas 90,000 hectáreas con riego regulado que hoy se encuentran distribuidas
en unas 42,500 unidades productivas, en su mayor parte pequeñas, incluso minifundios, que
dan trabajo directo a cerca de 88,000 personas y dinamizan los servicios y actividades
complementarias del mundo rural.
Para efectos del presente estudio, se dará especial atención a las características
económicas y productivas de los valles de San Lorenzo y Alto Piura (Chulucanas) porque allí se
concentra la mayor parte de la producción de mangos.
El valle de San Lorenzo está ubicado a 70 Km de la ciudad de Piura. Entre 1955 y 1959
se construyó el reservorio y los canales de distribución del mismo nombre con financiamiento
del Banco Mundial, el Gobierno de los Estados Unidos y del Estado peruano. Así surgió la
colonización del valle de San Lorenzo, que en la década de 1960 adjudicó tierras ganadas al
desierto a 1300 colonos procedentes de diversas partes del país (Valcárcel Carnero, 2006).
Este valle hoy posee 57,000 hectáreas de las cuales 42,199 están bajo riego. De la
parte correspondiente al área regada 26,000 ha son cultivadas. Este Valle, como ya se
mencionó, es el principal productor de mangos del Perú. En la actualidad dispone de 7000 ha
sembradas con esta fruta. Sus inicios productivos en los años 1950 fueron de la mano de la
construcción de la represa el marco de un proyecto que buscaba asentar a los habitantes del
lugar como agricultores y convertir una zona de bosque seco en área bajo riego.
Sin embargo, la estrategia no funcionó por el temor de la gente a endeudarse. En los
años 1960 el gobierno de Belaunde decidió realizar un concurso público para la venta de los
lotes. Se ofrecían varias categorías de superficies: lotes pequeños de 7 a 10 ha, hasta lotes
grandes de 60 a 80 ha. De esta forma se repartieron 25,000 ha entre compradores
provenientes de todo el país que ya contaban con una cierta capacidad de inversión. Por lo
tanto, estos medianos agricultores no son de origen campesino sino de una clase media
conformada por profesionales y funcionarios públicos, entre otros. La mayoría de los medianos
agricultores que se encuentran hoy en San Lorenzo son compradores de aquella época que
disponen de 15 a 40 ha en promedio.
Durante el gobierno militar de Velasco se decidió ampliar la zona de riego del valle
mediante la construcción del canal Pedregal, lo que permitió integrar 25,000 ha adicionales.
De esta manera, se fundaron cooperativas con trabajadores de las haciendas del lugar, pero
sobre todo con campesinos que fueron trasladados desde el Bajo Piura. Este proyecto se
planteaba como una respuesta política a la alta presión demográfica y las dificultades de la
agricultura en la zona antes de la construcción de la represa de Poechos. En los años 1980, las
cooperativas se parcelaron en lotes de 4 a 10 ha que se mantienen así en la actualidad.
18

Estadísticas recientes confirman que la pequeña y mediana agricultura predominan en
el valle de San Lorenzo, con unidades agrícolas superiores en promedio a los demás valles del
Departamento.
CUADRO 3
AGRICULTORES DE SAN LORENZO
Hectáreas
Menos de 0.5
ha
0.5-4.9 ha 5-19.9 ha 20 ha o más TOTAL
Agricultor 257 3,8% 2847 42.4% 3166 46.7% 482 7.1% 6778 100%
Superficie 65 0.3% 4087 18.4% 12882 58.3% 5094 23% 22128 100%
Fuente: Censo Nacional Agropecuario 1995.
En resumen, en San Lorenzo las fincas son más grandes y sus dueños disponen de
mayor capital. Los productores de este valle han sido pioneros en instalar variedades
mejoradas de mango, especialmente exportables. Actualmente, el 84% de las plantaciones
corresponden a variedades destinadas al mercado externo. Las plantaciones antiguas se
renovaron casi en su totalidad y solo el 9.5% continúan produciendo variedades locales.
En la última década, la agricultura del valle experimentó importantes
transformaciones. Los cultivos de campaña (maíz, algodón, arroz) disminuyeron drásticamente
de 62% del área cultivada en 1989 a 39% en 1997. La superficie de arroz disminuyó 50% y la
del algodón de 8000 a 1900 hectáreas. Esta disminución se realizó a favor del crecimiento de
las superficies de mango y limón que pasaron del 31% del total cultivado en 1989 a 60% en
1997. Este proceso fue resultado del crecimiento del mercado de exportación de mango y los
cambios en las políticas agrícolas.
Actualmente, se pueden distinguir hasta tres tipos de productores en San Lorenzo:
• Pequeños productores: mantienen cultivos diversificados de campaña para
consumo y venta, con cultivos perennes, principalmente limón y mangos. El mango
se reparte entre las variedades de exportación y el mercado nacional (Edward). La
mayoría utiliza mano de obra asalariada temporal para la cosecha y familiar para
distintas labores culturales.
19

• Grandes y medianos productores: se especializaron en mango o mango y limón. El
sistema de cultivo es más tecnificado y tiene mayor densidad (150 plantas/ha),
predominan las variedades de exportación y las prácticas más intensivas en capital
como poda y fertilización. Los huertos están bien organizados, plantados en líneas
y sin cultivos intercalados, donde se obtienen altos rendimientos de entre 2 y 20
TM/ha. El huerto se maneja con mano de obra contratada y un guardián
permanente en la parcela. La inversión varía de 700 US$/ha a 1500 US$/ha. Los
propietarios son muchas veces profesionales y personas que no viven en el medio
rural.
• Productores tecnificados: se especializaron en la producción de mango para
exportación en base a sistemas más tecnificados e intensivos en capital (1500 a
2500 US$/ha) con los más altos rendimientos: de 25 a 30 TM/ha. Estos agricultores
no practican cultivos intercalados, sino que los instalan en otras parcelas. Pocas
veces se encuentran mangos asociados a limones en el mismo lote. Esta situación,
muy diferente a la de Chulucanas, se explica por lógicas económicas específicas,
pero también por la influencia del trabajo de asistencia técnica realizado por el
Ministerio de Agricultura y la estación experimental Hualtaco en los últimos años.
• El valle del Alto Piura (Chulucanas): abarca 12,700 ha de cultivos bajo riego. Al
contrario del valle de San Lorenzo, no dispone de riego por gravedad durante todo
el año. Las aguas provienen de los afluentes del río Piura durante la época de
lluvias. Las parcelas se riegan con pozos de 7 a 15 metros que funcionan con
bombas a motor. En las condiciones del Alto Piura caracterizadas por lluvias muy
irregulares y escasas (de 0 a 200 Mm.), el costo del riego por bombeo representa
una diferencia importante entre Alto Piura y San Lorenzo.
Los productores son de origen campesino, con superficies más pequeñas y una menor
disponibilidad de capital. Hasta los años 1970, el conjunto de la huerta mostraba mangos de
variedades locales. En el transcurso de los años 1970 y 1980, gran parte fue renovada y
reemplazada por la variedad Edward, cuya producción se destina al mercado nacional. En los
primeros tiempos también se encontraba la variedad Kent, aunque en menor proporción.
En el transcurso de la década de 1990, cuando se desarrolla la exportación del mango,
se incrementaron las plantaciones de la variedad Kent. Este proceso de renovación todavía no
20

ha culminado pues la transformación de la huerta y su extensión están actualmente en curso.
Las plantaciones de mangos de variedades locales que se mantienen pertenecen, por una
parte, a pequeños productores sin capital que no logran renovar sus plantaciones y, por otra, a
agricultores medianos en proceso de renovación progresiva pero todavía inconclusa.
Los productores son mayormente campesinos con fincas pequeñas de media a tres
hectáreas. Su sistema de cultivo es diversificado con producciones asociadas en la misma
parcela, donde siembran sobre todo mango de la variedad Edward para el mercado local. En
esta parte del Alto Piura son pocas las propiedades medianas y predomina la pequeña
agricultura campesina6.
El diagnóstico agroeconómico del valle de Chulucanas realizado por el Centro
Internacional de Cooperación para el Desarrollo Agrícola (CICDA) en el año 2000 identifica
zonas y tipos de productores de mango:
Los productores de las huertas antiguas: en la parte baja del valle y a orillas de los
afluentes del río Piura, las haciendas alquilaban estas tierras marginales a campesinos que
instalaron huertas con coco, mango, limón, cacao, banano y cultivos alimenticios. Allí se
cultivaban los mangos criollos de Chulucanas. Desde los años 1980, estos campesinos
comenzaron a introducir variedades mejoradas como Edward destinado al mercado nacional y
más tarde variedades de exportación.
Se trata de pequeños agricultores con superficies de media a cinco hectáreas que
cultivan una diversidad de productos asociados en cada parcela. Usan pocos insumos, pero
invierten mucha mano de obra familiar en su sistema de producción. Emplean sistemas
rústicos de baja inversión en capital, que sin embargo resistieron mejor a la crisis del agro de la
última década. Los agricultores que disponen de mayores superficies (entre cinco y veinte
hectáreas) se especializaron en la producción del mango Edward y en variedades de
exportación.
Los beneficiarios de la parcelación de las cooperativas con huertas: en las zonas altas,
próximas a las fuentes de agua, los beneficiarios de la parcelación de las cooperativas
implementaron huertas de mango y limón hace algunos años, asociadas con cultivos de maíz y
a veces de arroz. Con un promedio de cinco hectáreas, estos agricultores encontraron una
respuesta a la crisis de los sistemas de producción tradicionales.
6 Según las estadísticas del Ministerio de Agricultura el 80% de las unidades de producción tienen un
tamaño menor a tres hectáreas, lo que corresponde al 60% de la superficie irrigada del valle.
21

Disponen en promedio de una plantación de mango de dos a cuatro hectáreas que
instalaron poco a poco, de las cuales gran parte está en crecimiento. En este sistema, la huerta
está todavía en fase de implementación. Estos agricultores repartieron sus plantaciones entre
Edward para el mercado nacional y Kent para la exportación, en una proporción promedio de
70% y 30% respectivamente Sin embargo, un sector de estos antiguos cooperativistas no logró
capitalizarse y actualmente se debate en el estancamiento. La mayor parte de sus tierras las
dedican a cultivos temporales como el maíz.
2.2 Tenencia de la tierra
Uno de los principales cambios producidos en Piura en los últimos años es la tenencia
de la tierra. En primer lugar existían las comunidades campesinas como organizaciones socio
productivas y luego las grandes haciendas con reconocimiento e impacto nacional y mundial.
Luego, hasta mediados de la década de 1980 se establecieron cooperativas en los valles del
Medio y Bajo Piura, Chira y Alto Piura, que luego comenzaron a parcelarizarse. La atomización
de las propiedades hizo que cada trabajador fuera dueño de una a tres hectáreas. El valle del
Bajo Piura tiene las menores extensiones de tierra, en tanto que el valle de San Lorenzo
mantiene las tenencias promedio más altas de toda la región (Cabrejos Vásquez, 2011).
La crisis del agro comenzó en la década de 1980 y se acentuó en la década siguiente
con el cierre del Banco Agrario, principal fuente de crédito para los pequeños agricultores. La
inestabilidad económica y los bajos precios agrícolas facilitaron la compra y venta de tierras
por empresarios, proceso que se dio entre los años 1996 al 2009. La reconcentración de tierras
favoreció a las empresas medianas y grandes que, por la escasez de agua en valles como Ica y
La Libertad, vieron a Piura como una zona con mejores condiciones naturales y físicas para sus
actividades agrícolas. Seis empresas adquirieron 24,998 ha (89.4% del área total) en los
territorios del valle de Chira (21,950 ha) y Medio Piura (3,048 ha). 7
Del conjunto de valles, San Lorenzo y Alto Piura son los de mayor potencialidad para el
crecimiento de las áreas agrícolas con 20,407 y 9,290 ha respectivamente, pero la falta de agua
es una limitante.
7 El estudio no identificó el grupo de los grandes y medianos propietarios que permita contar,
complementar y consolidar una mejor información para trabajar propuestas de desarrollo, que
involucren también a los hijos y esposas de los agricultores que ven estas empresas como una opción de
trabajo asalariado.
22

GRÁFICO 2
TENENCIA DE LA TIERRA EN LOS VALLES DE LA COSTA DE PIURA, SEGÚN TAMAÑO DE LA
UNIDAD PRODUCTIVA (2010)
Fuente: CIPCA, en base a registros de comisiones de regantes.
Estos pequeños agricultores, muchos de ellos analfabetos o de muy bajo nivel
educativo, se iniciaron como productores independientes y se desarrollaron por cerca de
veinte años bajo un modelo de intervención estatal sobre los mercados que no los confrontaba
con las exigencias de un manejo empresarial de sus parcelas. Así, no produjeron vínculos con la
banca privada ni con empresas de servicios modernas. Sin mayores orientaciones técnicas, se
mantuvo la cédula tradicional de cultivos de la época anterior (algodón o arroz), con un solo
cultivo de campaña al año, copiando parcialmente las viejas técnicas de las haciendas ya
desfasadas y mal adaptadas a su pequeña escala. El sistema de riego por inundación de pozas
reproduce las tecnologías anteriores de cuando el agua no estaba regulada por el enorme
sistema que hoy existe. Esto provocaba no solo el desperdicio del agua, el recurso más caro y
escaso de esta región árida que mejor utilizado permitiría ampliar la frontera agrícola, sino
también la creciente salinización de las tierras.
CUADRO 4
NIVEL EDUCATIVO DE LOS JEFES DE UNIDADES PRODUCTIVAS EN PIURA, 1993
Nivel educativo Porcentaje
Ninguno 23%
Primaria 66%
Secundaria 9%
Superior 2%
Fuente: Censo Agropecuario 1993.
23

Quizás la innovación y la inversión más importante de estos pequeños agricultores
haya sido la educación de sus hijos: el nivel educativo de la generación más joven es
notoriamente superior. Esta generación excepcionalmente numerosa, sin embargo, no accede
aún a la gestión de la tierra. Sin alternativas de empleo en otros sectores, la herencia
significaría la pulverización de la pequeña propiedad. Por el momento, los jóvenes rurales
esperan salir del campo y no imaginan que el capital que se invirtió en ellos pueda avanzar
hacia un renovado dinamismo con conocimientos, tecnología y nueva actitud empresarial.
La escala de las operaciones de estos pequeños agricultores eleva sus costos de
transacción. Su experiencia organizativa se adaptó más a estrategias de movilización y
negociación de costos con un Estado intervencionista y populista (las grandes comunidades
campesinas y federaciones) que a la gestión de recursos en condiciones de mercado. La única
experiencia organizativa de tipo empresarial, las cooperativas y asociaciones compulsivas y no
voluntarias, fue desastrosa.
A partir de 1990, este sistema obsoleto se vio súbitamente confrontado por los
imperativos de competitividad del nuevo marco de política económica y el rápido retiro de
todo el aparato de intervención del Estado, incluyendo el Banco Agrario que proveía el crédito,
sin un nuevo conjunto de funciones y regulaciones públicas para la promoción de los
mercados. El reducido sector de medianos y grandes propietarios que empezó a crecer al
amparo de la nueva legislación que liberalizó el mercado de tierras, comenzó a dinamizar el
sector incorporando nuevos cultivos de alta rentabilidad dirigidos a mercados no tradicionales
e incorporó tecnologías gracias a su acceso a la información, vinculaciones con la banca
privada y mayor capacidad de gestión. La pequeña agricultura, desorganizada y desprovista de
acceso al crédito, información y nuevos mercados, enfrentaba dificultades y altos riesgos que
le impedían replicar las experiencias cercanas.
Los valles de la costa de Piura reúnen rasgos que es posible encontrar en otras
regiones del país: pequeña agricultura de costa (con mayor importancia que en otros valles)
con buenos recursos a su disposición, bajos ingresos pero gran potencial; sociedades
densamente campesinas, con fuertes vínculos y soporte de ricas tradiciones culturales, como
en los valles interandinos, con producción para mercados dinámicos. En el éxito que los
pequeños agricultores de una región como Piura puedan tener para adaptarse al nuevo
contexto de mercado, que ofrece oportunidades pero supone también enormes riesgos, se
juega no solo su propio futuro, sino las posibilidades para la región de consolidar un
dinamismo agrario amplio que incorpore y no excluya a los cientos de miles de familias rurales
que demandan productos de otros sectores y participación en nuevos espacios. Un modelo de
24

desarrollo agrario incluyente, susceptible de adaptarse a otras regiones del país, como
alternativa al imaginario predominante del desarrollo por impulso de la gran empresa privada.
Esta es la principal característica de la producción del mango, concentrada en pocas
empresas que cuentan con amplias superficies de cultivo como La Macarena (90 ha) y Fruto
San Miguel (100 ha) en el valle de San Lorenzo; Agrícola Saturno (250 ha) en el valle Alto Piura
– Chulucanas; y Camposol (415 ha) en el valle del Medio y Bajo Piura. Estas empresas son
modernas y producen mangos, banano orgánico y otros cultivos. Mientras que los productores
medianos y pequeños, que son la gran mayoría, cuentan generalmente con menos de 20 ha
dedicadas al mango.
La producción de mango por debajo de las 20 ha puede ser explotada en forma
familiar. Las unidades productivas mayores requieren personal temporal, en particular para la
cosecha, donde se emplea mano de obra masculina. Todo el procedimiento para vender a las
empresas exportadoras o agroexportadoras8 se realiza mediante los acopiadores, que son de
la zona y cuentan con mayores recursos económicos para pagar en efectivo a los productores.
La cadena de producción y exportación de mango es la siguiente: los pequeños y
medianos productores venden sus productos en el campo a los acopiadores de la zona, que les
pagan al contado. En ocasiones los acopiadores incluso llevan a los trabajadores varones para
que realicen la cosecha. Los acopiadores trasladan las jabas 9 a las empresas que realizan el
empaque y luego las venden. Ellos ganan lo pactado, de acuerdo a la calidad de los frutos. El
tamaño más grande por unidad es entre 800 a 860 gramos y si superan ese peso se descartan.
Las empresas empacadoras adquieren la producción a los acopiadores, aunque algunas
también pueden tener unas pocas hectáreas cultivadas. Las empresas donde se realiza el
packing son exportadoras y también dan servicios directos a otros exportadores. Los
exportadores son mayormente dueños de empacadoras y casi todos están agrupados en la
Asociación Peruana de Productores y Exportadores de Mango (APEM). Tienen un mayor poder
de negociación y fijan los precios en chacra.
8 Cuentan con producción propia o acopian de intermediarios, realizan las labores fabriles de calibrado y
empaque y exportan.
9 Cajón acondicionado en el que se colocan los mangos para ser transportados. Cada jaba contiene 60
mangos, cuando el fruto es “criollo chico” para industrializarlo y 25 si es para exportar en fresco. Lo que
define la java es el peso, cada una pesa 25 kilos.
25

GRAFICO 3
3. Perfiles de las empresas productoras, empacadoras y exportadoras muestreadas
Las empresas estudiadas, como se ha señalado anteriormente, fueron seleccionadas
por su relación con el mercado europeo y en particular con el alemán. Las cuatro empresas
analizadas exportan a Alemania, pero no todas tienen fundos con plantaciones de mango. Solo
Camposol SA tiene 415 ha dedicadas a la producción de mango y Perú Frut Tropical SAC otras
cuatro hectáreas. Excepto Camposol, las demás son principalmente empresas que envasan,
empacan y exportan el mango pero lo adquieren de terceros, ya sean acopiadores o
directamente productores. Más adelante se describen de manera específica la cadena de cada
empresa y el número de trabajadoras y trabajadores que emplean.
Algunas empresas empaquetadoras o envasadoras que exportan se especializan solo
en mango, mientras que otras también envasan uvas, paltos y otros cultivos para exportar, lo
que les permite contar con personal durante temporadas más largas y ofrecer servicios de
envasado diversificados. Los productos pueden ser envasados en una amplia variedad de
formas como cajas de cartón o plástico que son selladas para mantener a los frutos frescos y
seguros durante el transporte. La única empresa que exporta mango en una variedad de
presentaciones es Camposol SA, que además del fruto fresco ofrece mango envasado, trozado
26

y en otros formatos. Ello implica mayor inversión en equipos para un procesamiento más
especializado.
Camposol SA es una empresa peruana fundada en 1997 que se expandió a dos
regiones del país: La Libertad y Piura. Produce principalmente espárragos, mangos, palto y
piquillo. Cuenta con diez fundos y una planta industrial localizada en Chao-Virú, La Libertad. En
Piura tiene dos fundos: Terra (distrito de Cerezal) y Agroalegre, ambas en la provincia de
Sullana.
Como declaran en su revista institucional (Camposol SA, 2012) las operaciones de la
empresa se iniciaron con la compra de sus primeras tierras en La Libertad. Ese mismo año
adquirieron nuevas tierras en el Proyecto Especial Chavimochic mediante subasta pública. En
1998 comenzó la compra y desarrollo de tierras en la zona de Piura, con 2800 ha en una
primera etapa. A fines de 1999 comenzaron las exportaciones agroindustriales. Las frutas son
procesadas hasta la actualidad en el complejo industrial de Chao, así como en las plantas
Empafrut y Nor Agro en Piura. Camposol ocupa anualmente el primer lugar en agro
exportaciones.
En 2009 contaba con más de 25000 ha en las zonas de Chao, Virú en La Libertad y
Piura. El complejo agroindustrial de Camposol en Chao está integrado por seis plantas de
procesamiento, tres de las cuales son de conservas, dos de productos frescos y una de
productos congelados. Además, es propietaria de una empresa de packing de frutas (mangos,
uvas y otras) y participa de otra en calidad de socia en Piura10. En la entrevista ofrecida por la
empresa los funcionarios manifiestan no tener planta procesadora en Piura, pero según
información de campo y la mencionada antes sus dos plantas de empaque en esta zona son
Empafrut y Nor Agro.
De acuerdo a su propia información, los cultivos con los que cuenta son principalmente
espárragos y luego palto, pimiento pikillo, uvas, mangos y mandarinas, tanto en La Libertad
como en Piura. En mangos tienen 415 ha cultivadas, que equivalen al 6.30% de todos sus
cultivos.
10 [http://www.camposol.com.pe/espanol/en_the_company_history.html] Consultado abril de 2013.
27

CUADRO 5
CULTIVOS EMPRESA Camposol SA 2012
Cultivos Hectáreas Porcentaje
Espárragos 2634 39.99
Palto 2454 37.26
Pimiento piquillo 531 8.06
Uvas 451 6.85
Mangos 415 6.30
Mandarinas 101 1.53
TOTALES 6586 100.00
Fuente: Camposol SA, 2012.
Los funcionarios de la empresa declaran que a lo largo de estos años han obtenido
grandes logros, pero también señalan que tuvieron dificultades.
Tras haber sido golpeados fuertemente por la crisis internacional del 2008 que influyó en
las pérdidas que arrastra la empresa, en 2011 Camposol obtuvo resultados que, aunque
positivos, no permitieron recuperarnos de todas las pérdidas acumuladas y, por ende, no
existieron utilidades que pudiesen haber sido repartidas entre los colaboradores y
accionistas (Camposol SA, 2012).
Sin embargo, señalan que de acuerdo a su planeamiento estratégico durante este año
implementarán un agresivo plan de crecimiento e inversión para obtener resultados en el
corto y mediano plazo que permitan consolidar la generación de utilidades en el futuro.
En cuanto al personal, Camposol declara que generan aproximadamente 7000 puestos
de trabajo directo y más de 10,000 en temporada alta. En la época de la cosecha del mango,
solo en Piura-Fundo Terra laboran 750 trabajadoras y trabajadores en temporada alta y 100 en
temporada baja para labores de mantenimiento. En la gestión y administración de la empresa
se ocupan otras 50 personas. Fuera del mango, requieren 850 trabajadores (sin considerar los
administrativos). Contratan más hombres que mujeres: 60% y 40% respectivamente.
Perú Frut Tropical SAC11 tiene su planta empacadora en el distrito de Tambogrande.
Según los registros de la SUNAT, la empresa inició sus actividades en agosto de 2004 y en el
periodo 2011-12 ocupó 50 trabajadores. Esta empresa tiene también cuatro hectáreas de
cultivo de mangos y una planta de procesado y empaque.
Los datos reportados por SUNAT respecto al número de trabajadoras y trabajadores no
varían sustancialmente de la información recogida durante el trabajo de campo. Se identificó
11 De acuerdo al registro de SUNAT, la empresa tiene el RUC No. 20484220710. Su dirección es Av.
Sánchez Cerro No. 450 Interior 801. Edificio Atlas en Piura. Su representante legal es el Sr. Juan Noé
Bocanegra Paredes con DNI 02899993. Cuenta con dos establecimientos, uno productivo en Carretera
Tambogrande Las Lomas, No. S-N Pp. In. y una sucursal en Av. Jorge Chávez No. 643 Huaral-Lima.
[http://www.perufruttropical.com/nosotros.html]
28

que el número de trabajadoras y trabajadores para cultivo, deshierbo y cosecha del mango
varía de cuatro a seis personas. En el empaque, cuentan con 60 trabajadoras y trabajadores,
quienes solo laboran tres meses durante la temporada de producción del mango debido a que
no se procesan otros productos.
Allá en la empresa, en los tres meses habrá 60, no hay más, más no entran. Los hombres
algunitos no más, más no trabajamos por el sueldo (Grupo focal 2).
Tropical Fruit Trading SAC 12 se dedica al empaquetado y exportación de mango fresco,
uvas y paltas (aguacate). No tiene tierras de cultivo y sus proveedores son pequeños
agricultores que poseen entre media y cuatro y media hectáreas, salvo uno o dos con
alrededor de veinte.
De acuerdo a la información de la empresa, trabaja en estrecha colaboración con los
productores de la región y estas relaciones hacen posible que pueda mantener altos
estándares de calidad en sus productos. Comenzó a operar como exportadora de mango en
1989. Actualmente invierte en la mejora de la tramitación en línea de sus productos, con el fin
de agilizar el suministro de fruta de la mejor calidad. Su planta envasadora se ubica en
Cieneguillo, provincia de Sullana. 13
Según los registros de la SUNAT, la empresa inició sus actividades el 31 de agosto de
2009, pero en la entrevista realizada a su gerente general manifestó que tienen 22 años de
operaciones en Piura, es decir que iniciaron sus operaciones en 1990.
La empresa compra toda la producción que exporta a productores que tienen sus
tierras de cultivo en la zona del valle de San Lorenzo, en el valle de Alto Piura y Cieneguillo.
Casi nunca compra en otros departamentos por los costos de transporte, pero cuando se
presentó la necesidad tuvo que comprar a agricultores de Lambayeque. En la campaña 2010-
11 Tropical Fruit llego a exportar hasta 98 contenedores de 40 pies de mango a Canadá,
Estados Unidos y Europa. En la presente campaña, han exportado 54 contenedores de mangos
de la variedad Kent. La exportación de esta campaña ha ido a los mercados de Canadá (la
12 De acuerdo al registro de SUNAT, la empresa tiene el RUC No. 20525973311, su dirección en la Calle
Arequipa No. 642 Interior 24, en Piura. Teléfono: 308259. [http://www.tropicalfruittrading.com/]
13 Entrevista a Ing. Edgar Vinicio Albán Sotomayor, gerente general de Tropical Fruit Trading Perú SAC,
Cieneguillo, Sullana. Realizada el día 13 de abril de 2012 (9,00 am – 10,15 am), en la planta de
empaquetado. En el registro de la SUNAT figura también el Sr. Jorge Luis Calle Calle con DNI 02772625.
Ambos son representantes legales desde agosto y julio de 2009 respectivamente. Entrevista realizada
por parte del equipo que analizó las condiciones económicas.
29

mayor parte), Estados Unidos, Holanda, Bélgica y Alemania. Toda la exportación es por el
puerto de Paita.
Para la adquisición de la cosecha de los productores, Tropical Fruit coloca su personal
para que se cumpla con los cuidados que requiere el producto. Luego, en la planta se realiza la
selección, empaque, encajetado, refrigeración y colocación del producto en los contenedores
que van al puerto. Dado que no se ha tenido la entrevista con la empresa, no se ha
profundizado en la modalidad de la cosecha.
La empresa brinda asistencia técnica gratuita a los productores con los que trabaja por
más de cinco años, pero no tiene participación en la certificación del producto. Los agricultores
lo realizaron de manera individual o grupal porque abarata los costos por hectárea.
El número de trabajadoras y trabajadores en la empresa varía según la temporada y el
producto. En el período de campaña del mango llega a 70 personas y se incrementa a 100 en el
pico más alto de actividad, generalmente enero.
Hay como 70 trabajadores en la empresa. En el mes de enero se contrata más
trabajadores, cuando hay fruta, pasan los 100 y trabajan por los meses que restan en la
planta. Porque ahí el señor, cuando baja la temporada no baja la mitad del personal, ahí
no, el que quiere se va solo. Porque a veces, en baja temporada, viene menos sueldo, pero
hay gente que no le conviene y se quita, le dan las gracias al señor y se quitan. Pero él no
saca una lista de los que se quedan, los que avanzan más o los antiguos (Grupo focal 2).
Dominus SAC 14
Compañía exportadora de frutas y hortalizas frescas. Es la primera empresa del sector
agroexportador en mangos frescos. Cuenta únicamente con una planta de empaque en
Tambogrande. De acuerdo a la información de la empresa, en la campaña 2012 tuvo relación
con 26 productores, de los cuales 17 son productores/proveedores de Piura, dos de
Lambayeque y siete de Ancash. La empresa lleva el registro del total de agricultores y la
cantidad de trabajadoras y trabajadores productores tanto temporales como permanentes,
como a continuación se detalla. Como veremos más adelante, la empresa realiza un
seguimiento de las condiciones laborales en la cadena productiva.
14 [http://www.dominus.com.pe] RUC: 20481065799.
30

CUADRO 6
DOMINUS SAC CAMPAÑA MANGOS 2011/2012: DIRECTORIO DE AGRICULTORES
Región /
distrito
Productores
Contenedores
Trabajadores
Temporales Permanentes
Piura
17 157 221 61
(Tambogrande)
Lambayeque
(Jayanca,
2
50
35
30
Motupe)
Ancash
7 116 153 29
(Casma)
TOTAL 26 323 409 120
Fuente: información proporcionada por la empresa Dominus SAC.
Según la información de su página web, la planta de empaque de la empresa cumple
con todos los requisitos de sanidad, cadena de frío, logística y volumen. Está en proceso de
certificación por el British Retail Consortium (BRC) 15 . Trabaja con los agricultores certificados
en Global Gap. En materia de responsabilidad social, la empresa asegura cumplir “altos
estándares de responsabilidad social, cuidado por la dignidad y bienestar de sus trabajadores
para lograr el firme compromiso de obtener juntos los mejores productos.”
De la entrevista que hemos sostenido con la empresa, sus representantes manifiestan
que es la primera del sector agroexportador que cuenta con certificación Fair for Life
(responsabilidad y comercio justo) otorgada por el Institute for Marketecology (IMO), quién
realiza la evaluación y auditoría. Lograron por dos años consecutivos la certificación Global
Gap y cuentan con una PMO Dominus. Además cuentan con más productores certificados
independientemente con la normativa Global Gap.
En su calendario de exportaciones, el mango se trabaja durante los meses de
diciembre y abril, las paltas de abril a junio y las uvas de octubre a diciembre. La empresa, de
reciente creación, cuenta con dos años de actividad y solo se dedica al packing. Adquiere las
frutas en Piura, también en Chiclayo (Lambayeque) y Casma (Ancash) 16 . Su proceso como
15 Estándar técnico del conjunto de minoristas de Gran Bretaña reconocido mundialmente. En la
certificación BRC Alimentos, las empresas que postulan se comprometen a cumplir los requisitos
establecidos para evidenciar que el producto final obtenido es inocuo (inofensivo) para el consumidor. Si
la empresa aprueba la auditoria de certificación, obtiene un certificado de reconocimiento del BRC.
16 De acuerdo a declaraciones del propio gerente, de diciembre a enero adquiere el mango de Piura y de
febrero a marzo de Chiclayo.
31

empaque es el siguiente: primero uvas (pocas personas), luego mangos (más personas) y luego
paltas. Con la palta acaban entre abril y junio. Julio, agosto y setiembre son los meses de para.
Según SUNAT en el período tributario 2011-12 registra 121 trabajadoras y trabajadores
y el período tributario 2012-13 registra 209. Esta cifra coincide con la percepción que tienen
las trabajadoras y trabajadores y la precisión que realiza el dueño de la empresa. Cuando baja
el pico alto de la campaña quedan 60 trabajadoras y trabajadores, quienes pueden laborar en
los otros productos según el calendario de exportaciones de la empresa.
Habrá 200 trabajadores. Solo es una fábrica empacadora. Traen el mango de Casma o de
Motupe. Los traen en camiones. Nosotros empacamos y de allí lo trasladan a la cámara y
de allí lo embarcan. En recepción lo comienzan a descargar y de allí lo pasan a la tina, lo
desinfectan y luego lo van empacando y lo van panificando (hombre, 18 años).
Esta vez hemos tenido más trabajadores, 150. Luego solo somos 40 (mujer, 21 años).
Campaña pico con el mango, tenemos 200 trabajadores. El obrero en general se mueve
mucho, es muy inestable. A finales de la campaña baja a 60 trabajadoras y trabajadores y
posteriormente se van reduciendo para el empaquetado de las paltas y uvas. En el período
que no trabajamos solo mantenemos al personal administrativo y para el mantenimiento
de la empacadora, que es mínimo. A nivel administrativo, a partir del año pasado
contamos con una asistenta social. En la siguiente campaña no podemos renovar al 100%,
solo retorna el 30% de los obreros, viene gente nueva o de fuera (directivo de Dominus
SAC). 17 CUADRO 7
CARACTERISTICAS DE LAS EMPRESAS INVESTIGADAS
Producción
Envasado
Envasado y
exportación de otros
productos
Exportación
Camposol SA
Tiene 415 ha
dedicadas al
mango
Cuenta con dos
plantas Empafrut Y
Nor Agro
Mango, uva, palta,
pimiento piquillo
Fresco: caja de 4
kg envío marítimo
y 6 kg por avión.
Congelado
Dominus SAC
No tiene
Cuenta con una
planta de empaque
Mangos, uva, palta
Perú Frut Tropical
SAC
Tiene 4 ha de cultivo de
mango
Cuenta con una planta
de empaque
Mangos, uvas, paltas,
mandarinas, tangelos
Tropical Fruit
Trading SAC
No tiene
Cuenta con una
planta de
empaque
Mangos, uva,
palta
Fresco Fresco Fresco
17 En el caso de Dominus, al igual que otras empresas, el personal de planta es joven y siempre está
viendo otras alternativas laborales, ya que se labora durante cuatro o cinco meses al año y luego hay un
periodo de “descanso” durante el cual se tienen que ver otras alternativas de empleo. Por otro lado, al
no tener ningún vínculo con la empresa luego de la campaña del mango entonces no tienen garantía de
ser llamados o aceptados y buscan otras oportunidades.
32

Número de
trabajadoras y
trabajadores
(mitades, pedazos,
cubitos, estrella,
pedazos o cubitos
cubiertos de
chocolate, pedazos
para cremoladas o
batidos, pedazos o
piezas)
Aproximadamente
entre 750 hombres
y mujeres en la
temporada más
alta, para mangos.
Mayoritariamente
hombres 60% y
40% mujeres.
Aproximadamente
entre 150 a 200
hombres y mujeres
durante el período
de la campaña del
mango. Baja a 60 y
luego menos hasta
culminar la
campaña de otros
cultivos, como uva
y aguacates. En un
período de tres
meses no tienen
personal, excepto
personal para
limpieza y
mantenimiento de
la empacadora.
Hombres y mujeres
Aproximadamente 60
trabajadoras y
trabajadores,
mayoritariamente
mujeres. Trabajan solo
durante la campaña del
mango.
Hombres y
mujeres,
aproximadamente
100 trabajadores,
en el pico más alto
de la campaña y
70 en temporada
normal,
mayoritariamente
mujeres. Para los
otros productos
baja el personal.
Producción
Cuenta con
producción propia.
En algunos casos
compra a
pequeños
productores u
acopiadores con
los cuales no tiene
vínculo
permanente.
Adquiere a
productores en
forma directa, los
fideliza, apoya en
la cosecha.
Adquiere a acopiadores
Adquiere a
productores.
Calendario de
exportaciones
Por la diversidad
de sus productos
durante todo el
año.
Por diversidad de
productos 9 meses
(octubre a junio)
4-5 meses
7 a
12 meses por
exportación de
otros productos.
Fuente: páginas web de las empresas y entrevistas a empleados y personal jerárquico.
En general, la campaña del mango en Piura dura aproximadamente cinco meses, desde
el mes de noviembre o diciembre hasta marzo o abril. Esta temporalidad puede variar
adelantándose o atrasándose un mes en promedio. Las cuatro empresas analizadas se mueven
con esta misma temporalidad para la cosecha, envasado y exportación del mango. Sin
embargo, en función de los otros cultivos que producen, envasan o exportan, trabajan un
mayor número de meses. En el caso de las empacadoras que no laboran todo el año, cierran y
dejan un mínimo de personal.
33

Las máquinas se embalan cuando cierra la empresa. Se quedan dos trabajadores, para
realizar mantenimiento y limpieza, y también un chofer (funcionarios de Dominus SAC).
GRÁFICO 4
CALENDARIO DE EXPORTACIONES SEGUN EMPRESA ANALIZADAS
PRODUCTO EN FEB MAR ABR MAY JUN JUL AG SET OCT NOV DIC
Empresa Dominus SAC
Mangos
Aguacates
Uvas
Empresa Tropical Fruit Trading
Mangos
Aguacates
Uvas
Fuentes: Dominus.com.pe y Tropicalfruittrading.com
4. Condiciones y relaciones sociolaborales de las y los trabajadores del mango
En esta sección se presentan los resultados de la investigación que explican, en primer
lugar, los distintos tipos de empleos y trabajos para hombres y mujeres en la producción,
empaque y procesamiento del mango. Luego, considerando las cuatro empresas analizadas y
los demás actores de la cadena del mango, detallamos las características socioeconómicas y las
condiciones laborales en las que se desarrolla la mano de obra en el ámbito productivo
agrícola y el procesamiento y empaque para exportación.
4.1. Diferentes tipos de empleos y trabajadores: predominancia del empleo temporal
Peter Hurst (2007) identifica cuatro tipos de trabajadoras y trabajadores agrícolas:
trabajadores permanentes a tiempo completo; trabajadores eventuales, temporales y
estacionales; trabajadores migratorios y; trabajadores rurales indígenas.
En el marco de esta tipología y tomando la conceptualización y caracterización definida
(ver Anexo 1) para cada tipo de trabajadora y trabajador, según la cadena de las empresas
analizadas en la presente investigación encontramos hasta dos tipos: permanentes y
temporales, eventuales y estacionales. Las trabajadoras y trabajadores temporeros son
mayoría. También existen trabajadores eventuales ligados a la cadena de exportación del
34

mango, que en las cuatro empresas analizadas no guardan ninguna relación laboral directa con
ellas sino con los intermediarios (acopiadores o servis) o productores (medianos y pequeños)
que les proveen la materia prima, modalidad que funciona para las tres empresas
empacadoras analizadas y en menor medida para la que tiene sus propios sembríos. Cabe
destacar que no se realizaron entrevistas a este tipo de trabajadoras y trabajadores.
1. Trabajadoras y trabajadores permanentes:
Son las trabajadoras y trabajadores que en general gozan de mayor seguridad en el
empleo. En el caso de las empresas productoras, este personal realiza los trabajos de
mantenimiento en las plantaciones (fundos) de cultivo de mango (fumigación, poda y riego,
entre otros) y que son contratados para el mantenimiento de otros cultivos todo el año.
También las trabajadoras y trabajadores que cosechan mango en temporada pero son
igualmente contratados para la cosecha de otros cultivos durante el resto del año.
Pertenecen a este grupo las funcionarias y funcionarios, técnicas y técnicos y el
personal de confianza de las empresas, así como quienes asumen su administración y gestión.
De las cuatro empresas estudiadas solo en Camposol SA, en sus plantaciones/fundos
de Piura, se encontró hasta un 20% de trabajadoras y trabajadores permanentes, obreras y
obreros que mayormente ingresaron en los años 2005 a 2007. Ellos señalan que ya son
permanentes porque han pasado los cinco años de trabajo y tienen contrato indefinido. Esto
se debe a que Camposol SA se dedica a todo el proceso de producción y ha diversificado sus
cultivos en el Fundo Terra. No se especifica la cantidad de trabajadoras y trabajadores
permanente en el fundo. En las otras tres empresas que son solo empacadoras que exportan,
no se identifican trabajadores permanentes. En las entrevistas a obreros y empresarios, se
explica porque solo están en actividad durante el período de producción del mango u otros
productos y para el mantenimiento de las plantas queda un número reducido de trabajadores
pero por un corto tiempo. Igual que las otras dos empacadoras, Dominus SAC envasa varios
productos para exportar como uvas y paltas, pero su calendario de exportaciones no dura todo
el año.
2. Trabajadoras y trabajadores eventuales, temporales y estacionales:
Se les contrata por periodos de tres, cuatro y hasta seis meses, es decir que son
contratados por tiempo limitado. Es el grupo más grande de trabajadoras y trabajadores de las
empresas analizadas, llevan a cabo actividades de cosecha en los campos y hacen la limpieza y
35

packing (embalaje/empaquetado) del mango en las plantas de procesamiento o empacadoras.
Los trabajadores temporales son contratados principalmente de noviembre a marzo,
dependiendo de cómo se presenta la temporada. Tienen como empleador directo a las
empresas.
En las plantaciones estos trabajadores son principalmente hombres, quienes llevan a cabo
actividades de cosecha y limpieza del mango. En las plantas empacadoras predominan las
mujeres, quienes realizan principalmente el etiquetado, calibrado y envasado. En las plantas
procesadoras trabajan menos hombres y generalmente se dedican al traslado de los productos
al frigorífico (paletizadores). Tienen como empleador directo a las empresas.
a. Trabajadoras y trabajadores eventuales:
Son aquellos trabajadores que se remuneran al final de cada jornada o por tarea realizada.
Para este estudio, son aquellas trabajadoras y trabajadores denominados “cosechadores” que
laboran en las plantaciones de los agricultores o productores (generalmente pequeños) que
venden la producción de mango en chacra a un intermediario o acopiador, con quien
establecen la relación laboral. También aquellos trabajadores que son contratados por una
tercera compañía para la cosecha del mango y aquellos trabajadores que contrata el pequeño
agricultor por uno o dos días, tres veces al año, para el mantenimiento de su parcela. Son
mayoritariamente hombres y algunas mujeres laboran como “desguatadoras”.
Esta tarea la realizan en parejas de a dos, distribuyendo su trabajo: uno está arriba con la
escalera y el otro está abajo esperando. Eso es en tema de cosecha (E 1, acopiador).
Los acopiadores y las empresas, ellos traen su gente. Yo les doy a los que mejor me paguen
precio. ¿El acopiador cuantas personas trae? Ellos mientras más gente traigan más se
llevan. Depende si quieren 100 o 200 jabas más gente traen. Él me dice cuánto va a querer
y viene con su gente, lo cosechan, lo despachan en jabas y lo llevan a la empacadora. Los
trabajadores dependen del acopiador, ellos los buscan. Allí está a la entrada la gente
esperando que los contraten. Llegan allí y dicen necesito 10 o 15 parejas, lo suben al carro
y los traen acá. Es en pareja: uno baja el mango el otro lo recibe (E1 agricultor con tres ha,
vende a acopiador y empresa empacadora).
En la forma cómo se trabaja el mango, en Piura, todo lo que es cosecha viene de parte de
la compañía que compra el mango, nosotros no nos hacemos cargo de esos trabajos.
Consecuentemente, es un personal que viene dependiendo exclusivamente de la empresa
que compra el mango. El contrato de compra venta de mango es que nosotros le
vendemos en campo. Ellos ya se encargan de la cosecha, de la comercialización. Creo que
subcontratan a terceras compañías que dan el servicio de cosecha, pero bajo la
36

esponsabilidad de la empresa que nos compra el mango. Desde siempre funciona así, es el
mecanismo de trabajo de la industria del mango (E3 agricultor con 45 ha de mango).
Una hectárea de mango puede producir 800 jabas, eso puede incluir unos 20 a 25 jornales
por hectárea. Pero, normalmente, la cosecha acá no la hago yo, la hace la otra empresa.
Hay agricultores en Casma que hacen su cosecha, en ese caso quien nos compra pide
servicio a otra empresa. No tengo claro quién es, pero ellos vienen y hacen la cosecha.
Hacen un descuento de valor de cosecha por kilo (E2 agricultor con 38 ha, 28 de uva y 10
de mango).
No tiene nada que ver el trabajador con la empresa, es con el acopiador. Por ejemplo, si yo
contrato mis 10 o 20 cosechadores, yo tengo que pagarles en el campo, el mismo día, salvo
que haga un contrato con ellos y a la semana les pago. Para mí, como acopiador, se me
hace mucho la semana, diario estoy pagando. No tiene nada que ver la empresa, con esta
situación. Salvo que yo no tenga y les diga mañana les pago y ahí nos ponemos de acuerdo,
pero las empresas no tienen nada que ver con la gente de campo que cosecha mangos (E2
acopiador de mango).
Para esta investigación, este sistema de intermediación para la cosecha del mango
opera en mayor o menor grado en las cuatro empresas muestreadas, aunque principalmente
en las tres empresas que no cuentan con campos de cultivo. Si bien estas empresas no son las
directamente responsables de las condiciones laborales de los trabajadores que cosechan o
recogen el mango, ya que compran y adquieren la fruta a los acopiadores o los pequeños
productores, podrían jugar un rol importante en la regulación de las condiciones de trabajo y
los derechos laborales, como lo hace una de ellas que también norma las condiciones de
trabajo de los empleados a cargo de las labores de mantenimiento en los fundos de los
productores y aunque en menor medida en la terciarizadora que les hace la cosecha, en este
caso Dominus SAC.
• Camposol SA cuando compra mango a acopiadores o productores de la zona para
completar su producción.
• Perú Tropical Fruit cuando compra a acopiadores (es el mecanismo principal con
que se gestiona la empresa).
• Dominus SAC cuando contrata a una empresa intermediaria 18 para realizar la
cosecha, desarrolla un sistema de trabajo conjunto y responsable con los
productores a quienes compra. 19
18 El personal directivo de DOMINUS SAC señala que se trabaja en forma conjunta con los productores
para la cosecha.
37

• Tropical Fruit Trading cuando al comprar la cosecha a los productores contrata su
personal para esta labor.
Para Dominus SAC el porcentaje de trabajadoras y trabajadores temporeros que
laboran en los fundos de los agricultores que les proveen la fruta es igualmente alto en
relación con los permanentes (77% y 23% respectivamente). 20
CUADRO 8
DOMINUS SAC: TRABAJADORES AGRICOLAS DEL MANGO DE SUS PROVEEDORES
AGRICULTORES EN LA CAMPAÑA 2012
Región/tipo
Trabajadores agrícolas del mango de proveedores
de trabajador TEMPORALES % PERMANENTES % TOTALES %
Piura 221 78.37 61 21.63 282 100.00
Lambayeque 35 53.85 30 46.15 65 100.00
Ancash 153 84.07 29 15.93 182 100.00
Total 409 77.32 120 22.68 529 100.00
Fuente: información proporcionada por la empresa Dominus SAC. Elaboración propia.
A partir del trabajo de campo, en el gráfico siguiente podemos ver la composición del
mercado de trabajo en la cadena de producción del mango hasta el momento de la
exportación, según las cuatro empresas analizadas.
19 Dominus SAC reconoce que, en general, la producción y cosecha del mango se ha quedado rezagada en negocios
y derechos con respecto a otros cultivos. Esto es porque el mango es “muy informal” y por eso han tratado de
quebrar esa tendencia. En las boletas se discrimina todo, desde el jornal básico hasta las horas extras.
20 Esto puede variar de acuerdo al tamaño de los fundos, ya que un pequeño productor no puede mantener estable
o permanente a una cantidad de trabajadoras y trabajadores. En el caso de los productores con 10 ha o más, como
los entrevistados, el número de trabajadores permanentes es diez, todos hombres, que hacen las labores de
mantenimiento de la plantas.
38

GRAFICO 5
MERCADO DE TRABAJO EN LA CADENA DE PRODUCCIÓN DEL MANGO PARA EXPORTACIÓN
EN LAS EMPRESAS ANALIZADAS
Trabajador estacional para la
cosecha (cosechadores)
Agricultor /
productor
A
c
o
p
i
a
d
o
r
E
X
P
O
R
T
A
D
O
R
Packing /
exportador
Trabajador temporal
Productor /
exportador
Servis***
Trabajador temporal
para la cosecha
Trabajador estacional
para la cosecha
(cosechadores)
Trabajador estacional para
el mantenimiento de las
parcelas*
Trabajador permanente
para mantenimiento de
parcelas *
Trabajador
permanente
Trabajador
temporal
*En parcelas pequeñas este trabajo también puede desarrollarse por la familia, pero sin remuneración.
* En parcelas medianas y grandes o con certificación internacional.
** Productor que al mismo tiempo exporta. Gran empresa que está en actividad durante todo el año con otros
productos.
** Planta empacadora que exporta. Aún con diversificación de productos para empacar no tiene actividad durante
todo el año. Las empacadoras para la cosecha también contratan compañías externas con trabajadores
estacionales.
*** Es una empresa especializada en cosecha de mango.
Fuente: trabajo de campo.
4.2. Características sociales y económicas de las trabajadoras y trabajadores del mango
Según las entrevistas realizadas, la mano de obra que labora en el mango proviene de
Piura. No son migrantes de otras regiones del país ni son andinos, han nacido en provincias de
la región y viven en zonas aledañas a las empresas.
En el caso de Camposol, la mayoría vive en Cerezal y en otros centros poblados como
El Papayo y la provincia de Sullana, e incluso provienen de otras provincias como Talara. Sin
embargo cuentan con infraestructura todavía rurales. El Cerezal y El Papayo son zonas que
carecen de sistema de agua y desagüe, aunque tienen pilones de agua fuera de las viviendas
distribuidos en diversos puntos del pueblo, y tienen silos también fuera de la vivienda. Las
viviendas cuentan con energía eléctrica.
Los empleados de Perú Frut Tropical son del distrito de Tambogrande, en la provincia
de Piura, y los de Tropical Fruit Trading son del distrito de Bellavista, en la provincia de Sullana.
39

Esta última zona es más urbana y cuenta con todos los servicios de agua, desagüe y
electricidad. Las trabajadoras y trabajadores de Dominus SAC proceden de Tambogrande, lugar
en la que está asentada la empresa. Tambogrande tienes zonas urbanas y rurales.
Las personas entrevistadas fueron mayoritariamente mujeres (69% contra 31%
hombres), lo cual está relacionado con la muestra: de las cuatro empresas analizadas, tres
hacen labores de packing y solo una tiene plantaciones de mango (como explicamos
anteriormente las mujeres trabajan mayoritariamente en este eslabón de la cadena). Si bien
en el caso de Camposol el 56% de las personas entrevistadas son mujeres y el 44% varones, la
mayoría son hombres trabajadores del campo que participan en la cosecha del mango además
de otras actividades vinculadas a la producción, como la evaluación permanente de la planta,
tallos, hojas y frutos y la aplicación de insecticidas, entre otras tareas. Es la única empresa que,
de acuerdo a las entrevistas, presenta una diferencia porcentual del 12% entre mujeres y
hombres. Estas diferencias no significan que las mujeres sean más ya que está demostrado con
información reportada por la empresa y los trabajadores que la presencia de los hombres es
mayor, sino que es producto de la técnica de investigación aplicada. 21
En las otras tres empresas que son envasadoras y empacadoras, la presencia de las
mujeres es mayoritaria. Perú Frut Tropical SAC cuenta con 75% de trabajadoras y 25% de
trabajadores, Dominus SAC cuenta con 64% mujeres y un 36% de hombres y, finalmente,
Tropical Fruit cuenta con 81% de mujeres y 19% hombres, según las personas entrevistadas,
datos que coinciden con las informaciones de las entrevistas realizadas a las empresas.
La edad promedio de las trabajadoras y trabajadores entrevistados es 31 años. Un
poco menos de la mitad (48%) son menores de 30 años. Un grupo importante de este rango lo
representan las trabajadoras y trabajadores cuyas edades fluctúan entre 18 y 25 años (24%).
Esta característica se presenta también en otras frutas y hortalizas para exportación, como por
ejemplo el espárrago22. Del total de entrevistados en las cuatro empresas analizadas, el grupo
más pequeño es el que está representado por el rango de 41 años o más (13%).
21
Las entrevistas se realizaron combinando las técnicas del muestreo intencional y de bola de nieve.
22 Según los datos presentados por Mejía (2000) y PLADES (2006), por lo menos el 50% de las mujeres
que trabajan en esta industria se encuentra por debajo de los 30 años de edad, es decir el grueso de las
trabajadoras está compuesto por mujeres jóvenes. Así también, la edad promedio de las mujeres
entrevistadas en la provincia de Chincha era de 30 años (Ruiz Bravo López, 2012).
40

Por empresa, el grupo de 18-25 años de edad (44%) son mayoría en Camposol SA,
seguida por Dominus SAC con 29%. En Perú Frut Tropical SAC, solo el 6% de los entrevistados
tienen edades en estos rangos y Tropical Fruit Trading lo hace el 19%.
El promedio de edad de las trabajadoras y trabajadores de Camposol es de 32.8 años.
Las mujeres tienen una edad promedio de 30 años y los hombres cuentan con un promedio de
36 años. Tropical Fruit Trading es la única empresa que cuenta con trabajadoras y trabajadores
con mayores rangos de edad, con un 44% entre los 31 a 35 años.
En Dominus SAC las trabajadoras y trabajadores tienen una edad promedio de 30.6
años. Dentro de este rango hay pocas diferencias entre el número de trabajadoras y
trabajadores cuyas edades fluctúan entre los 18-25 años y los que tienen menos de 30 años,
aunque este último grupo es un poco mayor. La edad promedio de los entrevistados en Perú
Frut Tropical SAC es 32,7.
GRAFICO 6
EDAD DE LAS PERSONAS ENTREVISTADAS SEGÚN EMPRESAS
Fuente: entrevistas a las trabajadoras y trabajadores.
El nivel educativo de las trabajadoras y trabajadores del mango guarda relación con su
ubicación laboral. En términos generales, la mayoría cuenta con educación secundaria
completa (32%) y le sigue primaria completa con 16%. Luego educación superior técnica
incompleta con 15%, y otro grupo del 8% que cuenta con educación superior técnica. La
41

primaria incompleta y no haber estudiado nunca alcanzan el 13% del total de trabajadoras y
trabajadores entrevistados.
Las trabajadoras y trabajadores de campo tienen menores niveles de instrucción. En
Camposol SA23, los hombres que cuentan con instrucción primaria y secundaria incompleta e
incluso no cuentan con ningún grado de instrucción, son principalmente son los cosechadores.
En cambio, las mujeres que se dedican a otras labores como evaluadoras de las plantaciones
cuentan con instrucción superior técnica incompleta o superior universitario incompleta. Esto
último corresponde a las jóvenes solteras y del total de entrevistadas tres personas
mencionaron tener estudios superiores (dos estudios técnicos y una universitaria no
inconclusa).
Del conjunto de trabajadoras y trabajadores de Camposol, 13% no cuenta con ningún
grado de educación, 25% con primaria incompleta, 19% primaria completa, 25% secundaria
incompleta, 12% superior técnico entre incompleto y completa y 6% superior universitario
incompleto. En esta empresa, las características educativas de las trabajadoras y trabajadores
coinciden con los niveles educativos promedio de los caseríos rurales de Piura, su lugar de
procedencia.
En Dominus SAC y en Perú Frut Tropical SAC las trabajadoras y trabajadores en su
mayoría cuentan con un grado de instrucción mayor. En ambos casos no se identifica ninguna
persona sin ningún nivel educativo. En Dominus SAC la mayoría tiene secundaria completa
(71%) y un 14% completó la educación superior técnica. En el caso de Perú Frut Tropical SAC, si
bien hay personas con educación primaria (13%) y secundaria incompleta (19%), también
existen quienes manifestaron tener educación superior técnica incompleta (19%). En tanto las
personas que cuentan con primaria y secundaria completa son 25% en cada caso.
Finalmente, en Tropical Fruit Trading están las trabajadoras y trabajadores que
cuentan con los mayores niveles de instrucción, ya que no hay ninguno que se haya quedado
en la primaria o secundaria incompleta. Un 13% completó únicamente la primaria y un 38%
concluyó la secundaria. Un 44% realizó estudios superiores técnicos, de los cuales 31% no
concluyeron y 13% se graduó. En Tropical Fruit Trading, las jóvenes han concluido su
secundaria, mientras las adultas tienen una educación superior técnica aunque incompleta,
superior universitaria incompleta y estudios de docencia con nivel de bachillerato. 24
23 La misma, como ya lo señalamos cuenta con campos de cultivo y por lo tanto con trabajadores
dedicados tanto el mantenimiento como a la cosecha de las plantaciones en el campo.
24 En general, el nivel educativo de las trabajadoras y trabajadores es bajo, en especial de los de campo.
Las trabajadoras de planta cuentan con secundaria completa o estudios superiores iníciales. En este
42

GRAFICO 7
NIVEL DE EDUCACION DE LAS PERSONAS ENTREVISTADAS SEGÚN
EMPRESAS
Fuente: entrevistas a trabajadoras y trabajadores.
En lo referido al tamaño de las familias, estado civil y número de hijos de las
trabajadoras y trabajadores del mango, según el trabajo de campo más de la mitad del
personal tiene responsabilidades familiares por ser casados, convivientes, madres o padres
solteros. Principalmente las mujeres jóvenes tienen niños pequeños bajo su responsabilidad,
aunque es característico que no sean recién nacidos, lo que puede estar relacionado al hecho
de que estando embarazadas y durante los primeros años de crianza dejan de trabajar para
luego reincorporarse a la misma empresa u otra.
Si bien tienen familias extendidas, el número de hijos por trabajador no es alto. Las
cuatro empresas analizadas están en el rango de uno a tres, aunque existen algunos
trabajadores que tienen hasta cinco o siete hijos pero son minoría. Por empresa, Perú Frut
Tropical es donde la mayor parte de las trabajadoras y trabajadores cuentan con hijas e hijos,
seguida por Camposol SAC, Dominus SAC y Tropical Fruit Trading.
Si bien en las cuatro empresas hay un porcentaje importante de solteras y solteros
(31%) no son la mayoría, pero ello se debe principalmente a su edad.
En Camposol la distribución por estado civil es la siguiente: 38% solteros, 25% casados,
31% convivientes y 6% divorciados. Entre las mujeres, el 33% son solteras y el 67% son casadas
aspecto, el director de la Maestría en Gestión de Negocios Globales de la Universidad del Pacífico señala
que el agro también tiene carencia de trabajadores de mandos medios y gerencias (El Comercio, 2013).
43

o convivientes y las madres solteras son menores. La mayoría de trabajadoras es casada y
cuenta con hijos menores, solo dos son jóvenes solteras sin responsabilidades familiares. Una
de ellas señala que el trabajo es para las madres con hijos. Las parejas tienen de tres a cinco
hijas e hijos, y el promedio en Camposol es dos.
Los más jóvenes viven aún en el hogar de sus padres o suegros. Por ello, la extensión
familiar es de siete a nueve personas. La mayoría viven con las familias extendidas, solo hay
tres casos que viven en familia nuclear. En Camposol, el promedio de miembros por familia es
de 3.2 personas y el promedio de personas por vivienda es 2.6.
Las trabajadoras y trabajadores en Dominus SAC en su mayoría son solteros con un
50%, casados 22%, convivientes 14% y madres o padres solteros 14%. En promedio el número
de hijas e hijos es 1.3. En Perú Frut Tropical SAC las trabajadoras y trabajadores son casados en
un 50%, convivientes 25%, solteros 19% y madres y padres solteros 6%. El promedio de hijas e
hijos es dos. En Tropical Fruit Trading los solteros y convivientes cuentan con un 25% cada
uno, madres y padres solteros y divorciados igualmente cuentan con 19% cada uno, pero esta
población es más urbana que las demás.
Condiciones de las viviendas y otros servicios básicos
Como se menciona antes, las trabajadoras y trabajadores viven en zonas urbanas y
rurales en las que no existen los servicios básicos. En el caso de Tropical Fruit Trading, parte de
la población vive en una zona urbana, el distrito de Bellavista en Sullana. Ello define sus
hábitos más urbanos y las características de sus viviendas. El resto de trabajadoras y
trabajadores viven en zonas rurales.
Cuentan con vivienda propia, aunque un grupo importante de ellos vive con sus
familiares (padres, abuelos, tíos y otros) en condiciones de infraestructura precarias.
Tomando en cuenta las empresas analizadas, la mitad de las trabajadoras y
trabajadores señalan que la vivienda es de sus padres (31%) y de sus abuelos o tíos (19%),
principalmente porque son solteros. Algo menos de la mitad el (48%) señala que su vivienda es
propia y muy pocos viven en viviendas alquiladas. El material predominante de las viviendas
es el adobe y otros elementos rústicos como piedra con barro, caña con barro y madera. El
60% del total de los entrevistados tiene este tipo de vivienda y el 35% tiene viviendas con
material noble.
Las trabajadoras y trabajadores de Tropical Fruit Trading que viven en zonas urbanas
del distrito de Bellavista en Sullana, cuentan con todos los servicios de electricidad, agua y
44

desagüe, incluso cuentan con centro de salud que atiende de 8 a 17 horas. En las zonas
semiurbanas de Tambogrande, Cieneguillo o en las zonas rurales, y como el personal de
Camposol en Cerezal, las viviendas de la mayoría de las trabajadoras y trabajadores son
precarias, con paredes de carrizos y suelo de tierra. La mayor parte tiene en sus viviendas
techo de calamina. Una sola trabajadora vive en una casa de dos pisos.
Las trabajadoras y trabajadores de Camposol provienen de Cerezal, caserío que se
encuentra a 15 minutos en movilidad del ingreso al Fundo Terra. Sin embargo, solo cuentan
con servicio eléctrico ya que el servicio de agua es de uso colectivo y externo a la vivienda, en
tanto se utilizan pozos ciegos fuera de la vivienda como desagüe. Pocas viviendas son de
material noble, la mayoría son de adobe con troncos que refuerzan su estructura. Cuenta con
una posta médica que atiende algunos días a la semana y centros educativos. Al costado de los
caseríos se encuentra la pista carrozable que los une a Piura por un lado y a la empresa por el
otro.
La vivienda donde vivo es parte de adobe y material noble (trabajadora del mango de
planta Camposol).
El material de mi vivienda es de adobe y calamina (trabajadora del mango de embalaje
Camposol).
Mi casa es de material de barro. Trabajo desde el 2005, ya tengo siete años que laboro,
antes me dedicaba a mi casa (mujer 39 años, 4 hijos).
Si bien la mayoría de trabajadoras y trabajadores cuenta con vivienda propia, un 56%
de las parejas que recién se forman continúan viviendo en casa de sus padres o suegros y un
44% declara que no les alcanza para adquirir una vivienda propia.
En cuanto a los servicios, para las trabajadoras y trabajadores de Camposol existen
servicios de centros de salud cercanos, aunque la atención no es permanente todos los días.
No cuentan con servicios de cuidado infantil comunales, municipales ni de la empresa.
Tampoco cuentan con lactarios, lugares donde las madres trabajadoras pueden alimentar a sus
pequeños hijos independientes del régimen laboral. 25
25 Sin embargo, desde julio de 1012 se cuenta en el país con una norma que obliga a las empresas a
implementar lactarios. Esta medida se ha planteado porque son cada vez más las mujeres que ingresan
al mercado laboral y aportan a la economía familiar, por lo que las empresas deben generar y asegurar
las condiciones para el ejercicio de la lactancia materna. La lactancia materna es un derecho que no
debe sufrir ningún tipo de discriminación por edad, estado civil o régimen laboral, en el marco del
cumplimiento de las políticas de conciliación entre la vida familiar y las actividades laborales. De
acuerdo a un reciente informe del Ministerio de la Mujer y Poblaciones Vulnerables del año 2011,
45

En el caso de las trabajadoras y trabajadores de Dominus SAC que radican en
Tambogrande, sus viviendas son de adobe, quincha y calamina, aunque en la mayoría las
construcciones tienen pequeñas áreas construidas de material de ladrillo y cemento
(denominado material noble). En la zona hay electricidad, agua y desagüe y casi todos los
trabajadores tienen acceso a estos servicios. La mayoría de las entrevistadas y entrevistados
no cuenta con vivienda propia, ya que son de sus padres (36%) o de familiares cercanos (36%).
Solo un 29% (4) tiene vivienda propia. Las personas jóvenes manifiestan que viven con sus
padres. En el caso de las parejas o personas con hijos o hijas que no tienen vivienda propia,
consideran que su situación económica no se los permite.
No tenemos un trabajo asegurado; pero mi papá trabaja en chacras. La vivienda no es
propia. Es propiedad de mi tía. Nos ha prestado. Aún no tenemos dinero para comprarnos
una propia. Los lotes son muy caritos (hombre, 23 años).
Vivienda, no es propia, el dinero no alcanza (mujer, 28 años).
Vivienda propio no es, por motivos económicos (hombre, 38 años).
El 69% (11) del personal de Perú Frut Tropical cuenta con vivienda propia, en tanto que
un 25% vive en la casa de sus padres u otros parientes (4). La opción de alquilar o comprar no
la consideran por falta de recursos económicos 26 . En sus viviendas el material predominante es
el adobe y otros materiales rústicos (caña y barro). Cinco personas de las entrevistadas tienen
material noble pero en dos casos complementados con material rústico.
No, lo que ganamos no permite tener nuestra propia vivienda (hombre, 33 años).
existen 183 lactarios implementados en el Perú, de los cuales 121 están en Lima y 62 al interior del país.
[http://www.deperu.com/noticias/5219/en-el-peru-hay-183-lactarios-implementados-en-centroslaborales-publicos]
Consultado el 22 de abril de 2013.
26 El alquiler es una posibilidad, siempre y cuando en las zonas de vivienda haya casas o habitaciones
disponibles. Las zonas donde habita la población trabajadora, salvo en Bellavista (Sullana), son zonas
rurales donde no existen viviendas para alquilar.
46

Labores fuera de la temporada del mango e ingresos remunerados de las familias
Habiendo identificado que el empleo temporal es predominante en la cadena de
producción del mango, interesa entonces conocer qué hacen las trabajadoras y trabajadores al
término de cada campaña y cómo logran cubrir sus necesidades familiares. Una de las
primeras cosas que encontramos es que las mujeres retornan a sus laborales tradicionalmente
consideradas femeninas, como el trabajo doméstico (34%) y se apoyan con pequeñas
actividades comerciales en sus domicilios, trabajan en la cosecha de otros productos o bien en
sus propias parcelas. También hay quienes laboran como empleadas del hogar. Los hombres se
dedican al trabajo en la construcción, servicios de movilidad (mototaxis) y a sus parcelas. Las
principales actividades a las que se dedican los hombres fuera de campaña son los trabajos
agrícolas en sus propias parcelas o las de terceros, la construcción y los servicios como el
transporte de cargas, entre otros.
GRAFICO 8
ACTIVIDADES DEL PERSONAL FUERA DE LA
CAMPAÑA DEL MANGO
Fuente: entrevistas a las trabajadoras y trabajadores.
Para atender a sus familias fuera de la campaña del mango, las trabajadoras y
trabajadores manifiestan lo siguiente frente a la pregunta de qué labores realizan:
Tengo un negocio de tienda en mi casa. Después también con pescado (45 años,
trabajadora de packing).
47

Me dedico a cualquier cosa, a vender, lo que caiga para sustentar los gastos, hasta que
venga la campaña. Ya no me dedico a ninguna empresa, ya me dedico a mi negocio,
comercio, porque ya no hay entrada (trabajadora de packing).
Estoy en mi casa. A veces me dedico a la campaña del limón (hombre, 18 años, soltero,
Dominus SAC).
Ah, yo aquí en mi casa a poner inyecciones, sueros, así. Es ocasional, me demoro dos
minutos poner inyecciones (mujer, casada, tres hijos, Dominus SAC).
Trabajo en moto taxi, eventual (hombre, 38 años, cinco años laborando en el mango,
Dominus SAC).
Ingresos familiares: complementando los ingresos entre la pareja y otros miembros de la
familia
Para las trabajadoras y trabajadores, si bien esta labor les permite un salario
remunerado, deben complementarlo con los ingresos de la pareja o los familiares con quienes
comparten la vivienda para poder sostenerse. En primer lugar, estos ingresos se generan con
actividades temporales vinculadas al mango, ya sea cosecha (hombres) o empaque (mujeres),
además de otras actividades agrícolas en parcelas de terceras personas, servicios de transporte
y comercio en pequeña escala cuando la pareja o la familia no trabaja en el mango durante la
campaña.
En Perú Frut Tropical SAC las parejas trabajan ambos, sea en la misma actividad o en
otras. Esta situación es la predominante. En el caso de un número mayor de miembros,
trabajan los hermanos y los padres. Desarrollan labores en sus chacras o las de otros, realizan
servicios de transporte (moto taxis) y trabajan de forma eventual en distintas actividades. Las
trabajadoras y trabajadores fuera de la temporada también se dedican a otros trabajos, los
hombres y las mujeres a labores de la chacra, apañando limón principalmente, aunque las
mujeres se quedan mayormente en sus casas. Los hombres también trabajan como albañiles o
en el comercio.
Él trabaja en lo que le salga. Eventual. Él trabaja en el carro. Cuando hay trabajo de mango,
mango. Gana según, diario a veces le cae 20, 30 o 40 soles según a la distancia donde vaya.
Si es más lejos le va a quedar un poquito más, si es cerquita menos (E14 Perú Frut Tropical
SAC).
Mi esposo se dedica a la chacra. Gana 20 soles diarios (E1. Perú Frut Tropical SAC).
48

Mi esposo va a buscar trabajo. Cuando hay bien. Trabajos eventuales. Él trabaja en lo que
le salga (E14 Perú Frut Tropical SAC).
En Dominus SAC, en todas las familias hay más de una persona además del trabajador
entrevistado que genera ingresos a partir de diversas actividades en la agricultura a pequeña
escala, en sus pequeños huertos o los de terceros. También se dedican al comercio o los
servicios en el sector transporte, ofreciendo movilidad en moto taxis o conduciendo vehículos.
Para las trabajadoras y trabajadores de Dominus SAC, los familiares completan los ingresos, en
el caso de los jóvenes son sus padres o madres que trabajan en las chacras.
Las trabajadoras y trabajadores de Tropical Fruit Trading, como la mayoría cuenta con
familias extensas, laboran entre dos a seis miembros por familia en actividades agrícolas o
actividades más urbanas como albañil, estibadores, distribución y venta de cerveza, en la pota,
y los demás en el trabajo del mango. El trabajo es independiente, por cuenta propia y también
trabajo asalariado, en parcelas de menos de una hectárea donde generalmente no cuentan
con contrato formal.
Mi hermano que trabaja en forma independiente, en chacra, es pequeño agricultor y yo
(mujer, 32 años con cinco miembros en el hogar).
Papá y hermanos trabajan en forma independiente, mi papá es albañil y mis hermanos
estibadores. Yo trabajo en campaña y mi mamá es distribuidora de cerveza, negocio
propio. No sé cuánto sacan (mujer, 30 años con familia de 10 miembros en el hogar).
Para las trabajadoras y trabajadores de Camposol SA que viven en caseríos como
Cerezal, las familias comparten sus actividades asalariadas en la empresa con pequeñas
parcelas de limón u otros cultivos. Encontramos un caso de trabajador que labora él solo a
pesar del elevado número de hijos que tiene. Algunas mujeres venden su producción de
limones en Piura. Con ello complementan los ingresos durante el año de trabajo.
En cada familia por lo menos dos personas realizan actividades laborales. Los
integrantes de las familias que trabajan generalmente son el esposo y esposa, y las hijas e hijos
mayores de edad. Durante las campañas de mango, generalmente se involucran todos los
integrantes de la familia.
En la familia cuatro personas laboran en la empresa y generan ingresos. Todos nos
dedicamos al mango (mujer, 23 años).
49

En la casa vivimos mis padres, hermano, esposa, yo, tres hijos y dos cuñados. Pero cuatro
trabajamos en Camposol, Fundo Terra, ellos so, mis padres, hermano y yo (mujer, 25 años).
En casa vivimos cinco personas, padres, hijos y yo. Tres trabajan en chacra propia: limos,
guanábana, guaba, pero mi hijo trabajo en Camposol pero se enfermó. Mi hija trabaja
cuando está de vacaciones en la Universidad y yo (mujer, 26 años).
En conjunto el personal de las cuatro empresas las considera una buena oportunidad
de trabajo, por el pago semanal y quincenal que obtienen durante los meses que dura la
campaña del mango. También porque en temporada alta los ingresos pueden ser mayores,
claro si no toman en cuenta las horas de trabajo. Una persona manifiesta de forma explícita
que prefiere este trabajo a otras labores. Aun así, reconocen que requieren ingresos
complementarios para cubrir las necesidades de quienes integran el hogar y que existen
necesidades que no logran cubrir, como es el acceso a una vivienda propia en condiciones
adecuadas (ver pág. 39 de esta investigación).
(Antes) le ayudaba a mi tía que tiene una tienda, una librería, desde cuando estaba en el
colegio lo hacía, pero es bien matador porque trabajaba desde temprano hasta la noche y
ganaba menos que ahora. Lo que sacaba en un mes ahora lo sacó en una semana. Por eso
me quede trabajando en el mango (joven trabajadora de Tropical Fruit Trading).
Experiencia de trabajo en el mango
Encontramos un grupo importante de trabajadoras y trabajadores que viene laborando
en el mango hace más de tres años (89%), que antes trabajaban en otras empresas, como
Agrilap y Agro Curumuy, y se retiraron porque hubo reducción de personal o porque ya no las
querían contratar.
Del personal de Tropical Fruit Trading, un 31% viene laborando desde antes de 2005,
mientras un 51% lo hace desde el 2005 hasta el 2008, atraídos por las posibilidades de obtener
mayores ingreso que en otros empleos. Las mujeres adultas trabajaron antes en otras
empresas o se dedicaban a amas de casa. Sin embargo, debido a sus habilidades manuales, se
quedan a laborar en el packing de otros productos.
Noviembre y diciembre del año pasado hasta marzo de este año en mango, abril a junio en
palta. Trabajo haciendo packing en mango y en palta (mujer trabajadora de Tropical Fruit
Trading).
50

De diciembre del año pasado hasta mitad de abril en mango y de mayo a julio en palta. El
trabajo es pasajero. Entre el mango y la palta, el mango genera más ingresos, porque se
estaba en campaña. Nos avisan por celular para ir (trabajador de Tropical Fruit Trading).
Con relación al tiempo de trabajo en Camposol, 25% de las trabajadoras y trabajadores
empezó a laborar desde 2007, 13% desde 2006 y otro 13% desde 2009, 2010 e incluso 2011. Es
decir que la mayoría (56%) tiene más de cinco años de servicio, pero no todos ellos tienen aún
contrato indefinido.
La mayoría de las trabajadoras y trabajadores de Dominus SAC manifiestan haber
iniciado sus labores en la planta de empaque en el año 2008. Un número menor manifiesta
trabajar desde antes 27 .
En Perú Frut Tropical, un 31% de las personas entrevistadas manifiestan que
comenzaron a trabajar antes de 2005, entre 2005 (13%), 2006 (19%) y 2008 (19%)
respectivamente.
Independientemente de las empresas en las que laboran actualmente, algunas
personas entrevistadas manifiestan haber trabajado en la cosecha del mango desde que eran
adolescentes como una forma de complementar los ingresos de sus familias, ayudando a sus
padres o madres durante las campañas. También apoyaron a sus padres cuando eran menores,
si son propietarios de parcelas con producción de mango. El haber vivido en zonas productoras
de mango les ha generado una especialidad para la cosecha a los hombres y, a las mujeres, si
bien han estado vinculadas a actividades agrícolas, también muchas de ellas han pasado de ser
amas de casa a trabajadoras asalariadas de la industria del mango.
Las capacidades laborales de las trabajadoras y trabajadores son reconocidas, pues se
les considera como personas que saben cosechar bien:
En tiempo de trabajo, créame que de toda edad quieren ingresar, pero como la jaba pesa
25 kilos ellos no pueden cargar. Pero sí saben cosechar de 11, 12 años para arriba, ya están
cosechando, hasta mujeres. Lo que quieren es cosechar, es la misma necesidad. Pero muy
bien saben cosechar mango todos los de acá, no tenemos problemas con eso. Pero, como
los chicos están estudiando ahorita, solamente gente adulta cosecha la fruta (E2,
acopiador).
27 El personal directivo de la empresa señala que en Piura empezó a funcionar el año 2010, para la
campaña 2010-2011. De acuerdo al registro de la SUNAT, la empresa empezó a operar en el 2007,
aunque sus primeras experiencias productivas fueron desarrolladas en La Libertad, Lima y Ancash.
51

4.3. Condiciones de trabajo y relaciones laborales
Si bien las condiciones de trabajo y las relaciones laborales son similares para todas las
trabajadoras y trabajadores, se puede distinguir a quienes trabajan en campo y quienes
trabajan en planta, en el llamado proceso de packing. Incluso al interior del trabajo de campo
se encuentran diferentes formas de actividad, que presentan diversas modalidades de
relaciones laborales. También hay que distinguir las relaciones que se establecen al interior de
las grandes, medianas o pequeñas compañías de la cadena productiva del mango que juegan
un rol muy importante en el desenvolvimiento de las relaciones laborales. Finalmente, como
ya se señaló, existen también diferencias entre quienes son trabajadoras y trabajadores
permanentes, eventuales y temporales.
4.3.1. División sexual del trabajo: las mujeres en el packing y los hombres en el campo
A diferencia de productos como el espárrago, en los que se puede encontrar una
presencia importante de mujeres en el campo, en el mango tienen poca presencia en las
labores de campo y una presencia mayoritaria en el packing. En esta diferenciación coinciden
todos los actores entrevistados, trabajadoras y trabajadores, acopiadores, pequeños
productores y también los empresarios, aunque no todos identifican que esta división del
trabajo es resultado de una construcción social.
En el trabajo de campo existe una predominancia masculina. Lo hombres se encargan
de realizar el mantenimiento de las plantaciones (sembrado, poda, deshierbo y riego, entre
otras tareas), la aplicación de los químicos para la protección de las plantas y frutos
(fumigación), y hasta la propia cosecha del mango, además de otras labores específicas propias
del proceso de producción.
El 60% de la fuerza de trabajo del campo en las plantaciones de Camposol son
hombres 28 , también en los campos de los pequeños productores que proveen la fruta a las
empacadoras analizadas 29 y, según los acopiadores, la mayor parte de la gente que contratan
para la cosecha del mango en los fundos de la zona son hombres excepto algunas mujeres que
realizan laborales específicas como el desguatado 30 .
28 Información proporcionada en la entrevista realizada a la empresa.
29 En las entrevistas se han encontrado productores que realizan el trabajo de mantenimiento de sus
fundos con el apoyo de la familia, hermanos, primos, entre otros, pero todos hombres. En el caso de
quienes contratan personal externo, también son hombres.
30 Es el corte del pedúnculo del mango. También lo denominan “deslechado”.
52

Las mujeres hacen labor de desguatadoras, son más hombres (E 1 acopiador).
Hay diez hombres y una mujer. ¿Por qué? Porque acá, en esta zona, la mujer no se ha
hecho para trabajar, según los padres. Eso está cambiando con la venida de la uva a esta
zona, hay más trabajo. En el mango hay labores que puede hacer la mujer, sin ningún
problema: herbicida, control de trampas de mosca de la fruta. Hay varias labores que
puede hacer, que no significan mucho esfuerzo físico, que las podrían soportar. Incluso he
visto que manejan máquinas desbrozadoras, que no significan mucho; sino que no tiene la
cultura de trabajar la mujer, la mujer en su casa, no sale al campo. Esa es mi apreciación
(E3, productor con 45 ha de mango, proveedor de mango).
Son hombres, todos son hombres. No, por el tema de que las mujeres para el tema de
palana no, porque es un trabajo muy fuerte en el campo. Básicamente por eso. Pero las
empresas que cosechan mangos sí usan mujeres, para labores que no demandan tanto
esfuerzo físico. Por ejemplo, un deshierbo, con palana, las mujeres no… En el caso de la
cosecha sí, para el deslechado, labores que son más delicadas, el hombre es un poco tosco
para esas cosas, la mujer es más delicada. Es el corte, cuando botan el látex. En uva se usa
para el raleo, que es para ralear los racimos, ahí se usa mujeres (E2 productor con 28 ha de
uva y 10 de mango).
Las mujeres que laboran en Camposol SA, trabajan en otros productos, como la
paprika y participan en las labores de evaluación de las plantas y frutos cuidando diariamente
las hojas, los tallos y las frutas (evaluadoras) 31 . Durante la cosecha lo hacen en el cortado del
pedúnculo de la fruta 32 en el acopio de la empresa, para lo cual les dan tijeras que limpian y
desinfectan cada cierto tiempo, para mantener el cuidado de las frutas. Este trabajo lo hacen
las mujeres porque son más “detallistas”.
En la empresa soy evaluadora. Reviso la planta; sus hojas, las ramas, el fruto. Esa
capacitación la brindó la empresa hace tres años. Duró seis meses la capacitación, fue tres
veces por la semana. Tenemos certificados como evaluadoras. La escuela nos brinda
información de todo: palto, mango y pimiento. Tenemos tres horas de gabinete.
Procesamos datos para entregar reportes. Evaluamos 5 lotes por día. Solo 20 plantas por
lote (trabajadora evaluadora de Camposol).
Trabajo en acopio 33 (deslechando mango) de las jabas. Lo corto y lo dejo que caiga para
que no se manche y vienen otras personas a llenarlo. Trabajo en acopio (mujer 19 años, sin
hijos).
31 La empresa Camposol ha capacitado a trabajadoras y trabajadores jóvenes con mayor escolaridad
para esta labor, quienes se dedican diariamente a cuidar las hojas, los tallos y las frutas.
32 Ver [http://exporlamb.blogspot.com/2010/03/corte-de-pedunculo-del-mango.html] y
[http://www.youtube.com/watch?v=aJjnfq22yPo]
33 Es un espacio físico al interior de la empresa para concentrar el producto.
53

Durante la campaña a los hombres les dan la responsabilidad de cosechar
determinadas líneas de trabajo durante una jornada, colocar el mango en jabas y llevarlo a un
lugar donde las mujeres cortan los pedúnculos.
Mi trabajo es a destajo, hago 12 líneas y tengo que hacerlo rápido para salir temprano. El
tiempo me falta (trabajador varón de Camposol).
Son tres líneas grandes de trabajo que hay que cosechar, son como tres kilómetros
(trabajador joven varón de Camposol).
En el campo también hay supervisores, que generalmente son trabajadores que
cuentan con mayor antigüedad.
Si bien las relaciones de trabajo son similares, las condiciones de trabajo no lo son
porque dependen del trabajo que realizan. Así los trabajadores del campo que cosechan
reciben algunas herramientas como tijeras y serruchos, pero ellos mismos tienen que ir con
sus propias botas y herramientas como palanas. No se les entregan guantes, gorros,
tapabocas, uniformes ni zapatillas. En cambio a las que trabajan en evaluación y manipulan
químicos les entregan materiales para su trabajo diario, que de los entrevistados son la
minoría.
El trabajo en packing: al contrario del trabajo de campo, en el trabajo de las plantas
procesadoras, envasadoras y exportadoras predomina principalmente el personal femenino.
Ellas se dedican al etiquetado, calibrado (peso de las frutas, selección por tamaños) y envasado
del mango. En Dominus SAC el 65% de sus fuerza laboral son mujeres, en Tropical Fruit Trading
está cifra se incrementa al 81% y 75% para Perú Frut Tropical. Datos otorgados en algunos
casos por las empresas y en otros por los propios trabajadores, que coinciden con las
entrevistas aplicadas en el trabajo de campo (excepto en Camposol).
Me dedico al empaque del mango, hay empaque Estados Unidos y empaque Europa, son
dos líneas diferentes. En total en ambas líneas han estado alrededor de 200 mujeres, ahora
que ya terminó la campaña del mango habrán 50 mujeres en palta. En el mango, cada
actividad es una especialidad, por ejemplo hay empaque, término, selección, calibración,
así. Cada uno tiene su parte. En palta no, todas pueden hacer todo (trabajadora de Tropical
Fruit Trading).
Los hombres que trabajan en las plantas procesadoras son pocos pero tienen los
mejores salarios, se encargan de descargar la materia prima y atienden los frigoríficos:
54

Al comienzo esperaba indicaciones, después lo hacía solo. Soy estoqueador, trabajo con
estocas, parihuela de madera donde están las jabas del mango. A veces son 10 torres, lo
llevamos a la cámara (trabajador de Tropical Fruit Trading).
En las empresas que diversificaron su exportación, las mujeres también se quedan para
trabajar en palto o en uvas, extendiendo así la relación laboral.
Calibramos y empacamos a la vez. Pero nadie trabaja en forma permanente, solo en
campaña, seguramente solo los ingenieros trabajan en forma permanente, los que están
en oficina, pero los trabajadores solo durante campaña que son de tres meses”
(trabajadora de Tropical Fruit Trading).
Sin embargo, otras trabajadoras se quedan y laboran durante más tiempo en el
packing de otros productos. Aunque en menor cantidad, ya que la cosecha del mango es la que
genera más mano de obra por la cantidad de producción existente en Piura.
Se puede ver entonces que los trabajos son diferenciados para hombres y mujeres,
como ya se señaló. Sin embargo, las mujeres también incursionan en actividades de la cosecha
como el pichileo y selechado, limpieza, desbroce, amarre, despenculado, que consiste en
cortar el largo adecuado del tallo de la fruta, y finalmente el envasado, que también tiene
actividades específicas.
En Camposol SA una actividad más especializada y donde participan hombres y
mujeres que fueron previamente seleccionados y capacitados para ello, es la actividad de
evaluadores. Esta consiste en revisar las plantas de mango y verificar si existen plagas en la
planta o la fruta. Luego de la capacitación se les entregó un certificado de evaluadores.
4.3.2 Contrato de trabajo: predominancia del contrato temporal
Como hemos señalado, en el sector predomina el empleo temporal y la mayor
contratación de trabajadoras y trabajadores se da en los periodos de cosecha. En general, las
mujeres y hombres trabajan en el mango entre tres y seis meses al año. Sin embargo, algunas
pueden laborar más meses en otros productos, dependiendo del nivel de diversificación de la
empresa (productora o empacadora).
La contratación laboral es temporal, bajo la modalidad de contratos intermitentes 34 en
la mayoría de casos y por períodos de tres meses. Son muy pocos los que tienen contrato
indefinido con más de cinco años de trabajo y pertenecen a la empresa Camposol SA. 35 En esta
34 En el país existen nueve modalidad de contratación temporal, una de ellas es el contrato intermitente.
35 En la oficina del Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo de la provincia de Sullana se verificó
que la empresa Camposol presenta contratos a sus trabajadoras y trabajadores, que son por tres a
55

empresa también se registran casos de trabajadores con contratos de seis meses, aunque son
los menos. En el caso de la empresa Perú Tropical Fruit, solo trabaja con mango tres meses al
año aproximadamente y contrata solo durante ese período. Dominus SAC y Tropical Frut
Trading tienen a sus trabajadores con contratos de tres meses 36 , renovables según sus
necesidades.
GRAFICO 9
Fuente: entrevistas a trabajadoras y trabajadores.
En algunas empresas no se entregan los contratos 37 o la copia se facilita al final de la
temporada, sea porque la empresa no se los da al momento de la firma o porque los
trabajadores no los solicitan. También existen algunos casos identificados que lo firman una
sola vez y por tres meses aún si el tiempo de permanencia en la empresa es mayor.
cuatro meses, en forma indistinta. Esto, a pesar de que los trabajadores desarrollan otras actividades
agrícolas con otros productos como palto, pimienta y piquillo después de la campaña del mango.
36 Estos contratos correspondieron a la segunda campaña que realizaron y correspondían a la
temporada del mango. La duración del contrato depende del tiempo que dure la propia campaña.
Actualmente, en la campaña 2012-2013, DOMINUS SAC ha entregado al inicio de la campaña los
contratos escritos. Entrevista a funcionario/a de la empresa.
37 En Perú, la ley prevé que los contratos deben ser por escrito y tienen que ser firmados en triple, una
copia para el empleador, uno para el empleado y otro para el Ministerio de trabajo. En el régimen
agrario, se establecen que estos pueden ser determinados o indeterminados. La norma añade que, en
este último caso, la duración de los contratos dependerá de la actividad agraria a desarrollar. También
existe la tendencia de entregar el contrato al finalizar el trabajo.
56

Siempre firmaba contrato nuevo. No me lo entregan. Lo leía y lo firmaba (mujer
trabajadora, 25 años, Camposol SA).
Se termina tu contrato cuando se termina la campaña; cuando se termina ahí ya te vas. Yo
me quedo para palta pero es menos (Grupo focal 1).
Contrato son de tres meses, no más, después ya ahí culmina, ya cierra la empresa (Grupo
focal 2).
En Camposol SA, si bien el 69% manifiesta que firmó un contrato de trabajo, un 12%
no tiene y un 19% no responde. Pero que no se les entrega. El contrato y la continuidad laboral
dependen de la calidad del trabajador o trabajadora, de su rapidez y responsabilidad, de allí
que pueda quedarse después de la campaña a realizar otras actividades agrícolas. Sin
embargo, no todos los trabajadores y trabajadoras se quedan porque después de la campaña
se reduce la demanda de mano de obra y si bien pueden asumir otros trabajos, como el cultivo
del piquillo o palto, no requieren la misma cantidad de personal ni ofrecen garantías para
quedarse. Una práctica de la empresa para con sus trabajadoras y trabajadores,
principalmente aquellos con más experiencia, es facilitarles una boleta de descanso temporal
cuando bajan del trabajo y no quedan áreas en las cuales reubicarlos. Esto parece positivo, ya
que les permite mantener el vínculo laboral y el retorno a sus puestos de trabajo dentro del
plazo de sus contratos. Sin embargo, si esto no se norma o no se establece algún protocolo
que sea de conocimiento de las trabajadoras y trabajadores, puede ser mal utilizado por los
mandos intermedios de las empresas.
Cambiar de área depende del jefe de área de donde uno está trabajando. Hay jefes de área
que son conscientes, dicen “muchachos, ya se van a terminar las labores acá y voy a
mandarlos a cosecha”. Y el que quiere ir a cosecha se va a cosecha, no pide su descanso
temporal. Para pasar a un área uno no puede irse libremente, no, está prohibido, porque
depende del jefe de parcela si es que da la autorización.
Un día un jefe de área nos mandó y nos dijeron que después de terminar esa labor
pasáramos a una labor de poda. Fuimos y al final, terminamos las labores en una semana y
nos dijeron ya no hay labores. Y el jefe de área dijo les voy a buscar área, a ver si hay; él
dijo que había consultado en todas las áreas y no había, pero resulta que la poda todavía
había. Pero al ver la boleta de descanso, nosotros salimos un día 16 y la fecha estaba para
un día 20, nosotros pensábamos que era por cuatro días, pero al ver bien nos dimos con la
sorpresa de que era del 16 de un mes hasta el 20 del otro mes, era más de un mes de
descanso temporal. Nosotros dijimos, pero hay labores en poda, no nos habíamos
57

acordado del supervisor que nos había mandado a esta área y decirle que nos estaban
dando descanso temporal y que nos saque a poda. No pensamos. Sin embargo, el jefe de
esa área nos mandó a Recursos, porque decía que no había labores, pero en el campo sí
había. Hay otros jefes que sí, que buscan y si no hay, no hay; pero hay otros que no. Antes
no me ha pasado así, nos daban descanso por una semana, hasta quince días. Yo he
trabajado dos años sin interrupción, todo, de largo, nunca había tenido un descanso
temporal. Pero ya este año me tocó, no sé qué pasará, descanso y descanso. Trabajaba una
semana y me dan descanso quince días. A veces me daban un sábado, me presentaba el
lunes y requerían personal, entonces entraba nuevamente, normal. Pero se supone que
ellos deben pensar, para qué me dan descanso quince días si el día lunes ya están
recibiendo gente. Podría ser que bueno, no hay labor, pero vengan el lunes a ver si hay o
por su boleta de descanso temporal, ésa fuera la forma. Pero te dan descanso temporal y
el día lunes ya están recibiendo gente (Grupo focal 2).
Todas las trabajadoras y trabajadores entrevistados de Dominus SAC manifiestan tener
contrato laboral por escrito. Expresan haberlo firmando aunque los han recibido al final de su
relación laboral con la empresa. La mayoría manifiesta haber firmado contrato por tres meses.
Sin embargo, dos personas manifestaron que trabajaron más tiempo en la empresa y les han
hecho un contrato más extenso 38 .
Con respecto al contrato escrito: lo he firmado. No lo pedí, solo me lo dieron cuando salí
(hombre, 18 años, trabajador en la empacadora).
Contrato: Si teníamos, era solo por tres meses. Bueno a mí me hacían firmar cada tres
meses (mujer, 43 años, Dominus SAC).
Depende hasta cuándo va a finalizar la campaña. Esta vez nos hicieron hasta mayo (mujer,
32 años, Dominus SAC).
Para la empresa, en esta materia hubo correcciones respecto a campañas anteriores
(2009). Consideran que no entregar los contratos sin que estén firmados por el Ministerio de
Trabajo ha sido un cambio en la campaña actual. Para la empresa el 100% recibió a tiempo su
contrato.
38 La duración del contrato –como ya se señaló- depende de la duración de la campaña, principalmente
del mango, aunque se puede extender de acuerdo a otras actividades comercializadoras que se realicen,
ya sea uvas o paltas, pudiendo alcanzar hasta siete meses, pero es difícil extenderlo más.
58

Los contratos en Perú Frut Tropical SAC son escritos y firmados. Estos también son
proporcionados al final de sus laborales. No es muy claro, pero algunos manifiestan no tenerlo.
Los contratos son por tres meses.
Si nos hacen contrato, pero no nos dan. Cada vez que ingresamos firmamos contrato (E3,
Perú Frut Tropical SAC).
Si nos dan cuando termina el trabajo, a mi si me dan. No les dan a todos contratos (E4,
Perú Frut Tropical SAC).
En Tropical Fruit Trading el 44% señala que labora cinco meses pero algunos se quedan
hasta seis. La mayoría señala que cuenta con contrato laboral escrito y dos trabajadores tienen
contrato indefinido bajo la modalidad de contrato intermitente. Aunque señalan que desde
que empezaron a laborar en la empresa, el contrato solo se extiende durante la temporada del
mango. Aunque recogemos el testimonio de dos trabajadores/as que manifiestan no haber
recibido la copia de sus contratos.
Contrato lo firme al transar con la empresa. No me dieron fotocopia, pero sí hice una
lectura rápida. M, 32 años, con hijos/as.
Si he firmado contrato de entrada y depende hasta cuándo te sacan. Si te ven que rindes
bajo te despiden y te pagan hasta cuando has trabajado. H, 30 años, sin hijos.
Si tengo contrato, lo firmo pero no me dan una copia. H, 18 años soltero.
La normatividad peruana establece hasta nueve modalidades de contratación
temporal y una de ellas es el contrato intermitente 39 , que prevalece en el sector
agroexportador, seguido por los contratos de temporada. 40 Según la ley 27360 los contratos
pueden ser determinados o indeterminados 41 . Otras normas laborales especifican que los
39 Según la ley, el contrato intermitente es aquel celebrado entre un empleador y un trabajador, para
cubrir las necesidades de las actividades de la empresa que por su naturaleza son permanentes pero
discontinuas (no cíclicas no determinables). Los contratos intermitentes otorgan al trabajador un
derecho preferencial en la contratación futura, que operará sin requerirse la celebración de un nuevo
contrato o una renovación. Según los datos del Ministerio de Trabajo (MTPE), en el sector agrícola
(agricultura, ganadería, caza, silvicultura), De los 133,927 contratos registrados en la planilla electrónica
del MTPE, al 2008, 35,973 son contratos indeterminados y 88,233 son contratos sujetos a modalidad, de
los cuales 54,073 son contratos intermitentes y 11,075 contratos de temporada.
40
Es un contrato dado por necesidades permanentes en ciertas épocas del año (cíclicas,
predeterminadas). No tiene un plazo de duración.
41 Los empleadores de la actividad agraria podrán contratar a su personal por período indeterminado o
determinado. Agrega que en este último caso, la duración de los contratos dependerá de la actividad
agraria a desarrollar. También se señala que podrán establecerse jornadas de trabajo acumulativas en
59

contratos tienen que ser por escrito y deben ser firmados en triple, una copia para el
empleador, una para el empleado y otro para el Ministerio de Trabajo. Sin embargo, como
señalan algunas de las entrevistadas, sus contratos son entregados al finalizar el trabajo o en
algunos casos no se les entrega. Aunque a diferencia de investigaciones anteriores, para este
estudio no hay prevalencia de personas que manifiesten que no se les ha entregado el
contrato.
Según el empresariado, la temporalidad del contrato es necesaria para las empresas
debido al carácter temporal de las mismas. Esto es uno de los elementos que consideran
favorable de la Ley 27360 de Promoción Agraria.
Ley 27360, si no existiera no hubiese sido el éxito el sector. Favoreció sobre todo en el
aspecto de la temporalidad. Somos empresas de carácter temporal, nos permitió cambiar
la estructura del negocio estableciendo contratos intermitentes (entrevista empresario).
Sin embargo, las trabajadoras y trabajadores están en desacuerdo con los contratos
temporales en empresas que están en actividad durante todo el año, ya que no les asegura
ningún margen de estabilidad en sus puestos. Ellos plantean que, al tener actividad
permanente, estas empresas demanden un número de trabajadores que desarrollen sus
actividades durante todo el año, puedan ser trabajadores estables y con contratos indefinidos.
Reconocen que este tipo de contrato no se puede extender a todas las trabajadoras y
trabajadores pero si a un grupo importante que va rotando de producto en producto durante
el año. Incluso consideran que aun siendo especialistas en determinadas labores, como la
cosecha del mango, pueden calificarse en otras y la empresa podría apoyarlos en ello (son los
trabajadores Camposol SA quienes lo manifiestan). En el packing, consideran que si éstas
razón de la naturaleza especial de las labores, siempre que el número de horas trabajadas durante el
plazo del contrato no exceda en promedio los límites máximos previstos por la Ley (que son 48 horas
semanales y 8 horas diarias). Además, se indica que los pagos por sobretiempo procederán sólo cuando
se supere el referido promedio. En el Art. 74 del Decreto Legislativo 728, Ley de productividad y
competitividad laboral – Decreto Supremo 003-97-tr, se menciona un plazo máximo de contratación
sujeto a modalidad: dentro de los plazos máximos establecidos en las distintas modalidades
contractuales señaladas en los artículos precedentes, podrán celebrarse contratos por periodos
menores pero que sumados no excedan dichos límites. En los casos que corresponda, podrá celebrarse
en forma sucesiva con el mismo trabajador, diversos contratos bajo distintas modalidades en el centro
de trabajo, en función de las necesidades empresariales y siempre que en conjunto no superen la
duración máxima de cinco años.
60

exportan también otros productos y laboran por lo menos de ocho a nueve meses en forma
continua, se podría generar una mayor estabilidad y contratos más largos. 42
4.3.3 Remuneraciones: menores al salario mínimo vital y la canasta básica familiar 43
En general, las empresas dedicadas a la exportación de mangos y otras frutas y
hortalizas están sujetas al Régimen Laboral Agrario 44 , en el que se establece un salario para las
trabajadoras y trabajadores que al momento de la investigación estaba en S/. 790.20 (US$
293.75), que por incluir otros pagos a los que acceden los empleados del régimen laboral
común (gratificaciones y compensación) 45 , termina siendo menor al salario mínimo vital 46 . El
salario que perciben las trabajadoras y trabajadores de las empresas analizadas puede superar
el marco normativo legal o no alcanzar el tope legal establecido, ya que según las necesidades
de las empresas pueden trabajar más o menos horas diarias. En temporada de campaña los
salarios pueden ser altos, pero junto con jornadas largas de trabajo y según cómo va bajando
la producción también bajan los salarios y las jornadas.
En términos específicos encontramos salarios menores al mínimo agrario y también
superiores, dependiendo en gran medida de la empresa en la que laboran, sus jornadas de
trabajo, el reconocimiento de horas extras o los períodos de producción de las compañías.
En Camposol SA, el pago de la remuneración en su mayoría es quincenal. El 81.25%
reconoce que se les paga en forma quincenal y se les entrega una boleta de pago, donde se
42 De acuerdo al secretario general de Sindicato de Trabajadores Agrarios del Perú (SITAG PERU),
sindicato de rama del sector agroindustrial de la región de Piura, lo que plantean los trabajadores es la
posibilidad de obtener mejores ingresos, estabilidad en el caso de empresas con labores permanentes,
además de organizarse, contar con libertad sindical. Sin embargo, la sensibilización acerca de sus
derechos es reciente y la mayoría de trabajadoras y trabajadores han empezado a reconocer su
problemática por las entrevistas realizadas.
43 El valor de la línea de pobreza para el año 2011, con el cual se contrasta el gasto per cápita de los
hogares para determinar su situación es de S/. 272 per cápita mensual. El cálculo de la canasta básica
toma en cuenta a una familia promedio de cinco miembros (S/. 1360 la CBF). (INEI, 2012).
44 Este régimen está establecido en la Ley 27360 que establece un salario que a partir de junio 2012 está
en S/. 29.60 (US$ 11.29). Incluye allí los beneficios sociales, como las gratificaciones y compensación por
tiempo de servicio. Este monto mensual corresponde a S/. 888 (US$ 338). Más adelante hay una
explicación específica al respecto. El salario mínimo agrario al momento de la investigación corresponde
a S/. 790.20 (US$ 293.75) y el salario mínimo legal es S/. 675 (US$ 270). Luego se incrementaron el
mínimo legal a S/. 750 y el agrario a S/. 877.8.
45 En el Perú, todos las trabajadores y trabajadores acceden a dos gratificaciones anuales, una por fiestas
patrias (que corresponde al mes de julio) y otra por navidad (correspondiente al mes de diciembre).
Estas equivalen a una paga adicional de un salario completo por cada uno de esos meses.
46 La campaña del mango sobre la que se elaboró el presente estudio, es la campaña 2011/2012. En este
período de investigación se han producido dos incrementos al salario mínimo, uno entre el mes de
setiembre 2011 y hasta antes de junio 2012 (de S/. 550.00 a S/. 675.00) y el otro a partir de junio del
2012 (de S/. 675.00 a S/. 750.00).
61

especifican los aportes y descuentos que se les practican. Algunos trabajadores declaran que
estuvieron recibiendo por asignación familiar. El monto que perciben bordea los S/. 280 a S/.
450 47 quincenales tanto hombres como mujeres. Sin embargo, el mayor monto lo reciben
quienes tienen mayor calificación y puestos de trabajo diferentes a los obreros, como las
trabajadoras que laboran en calidad de evaluadoras de las plantas y frutas del mango, que
percibe mensualmente S/. 900. La mensualidad entonces varía entre los S/. 560 y los S/. 900. El
promedio salarial en la empresa asciende a S/. 783 (US$ 291.07). Los obreros perciben los
menores salarios, quienes pueden incrementarlo por encima del mínimo que establece el
régimen laboral agrario (Ley 27360) siempre que realicen horas extras. La mayor parte de los
trabajadores manifestaron que realizan horas extras, algunas expresaron que cuando se
acumula la producción son obligatorias (81%) y una persona manifestó que cuando trabajaban
más les devolvían las horas. Las horas extras son remuneradas pero las trabajadoras y
trabajadores desconocen si se las contabilizan adecuadamente y les pagan lo que corresponde.
En promedio las horas extras ascienden a dos, lo que coincide con la jornada que manifiestan
(la mitad menciona trabajar diez horas diarias). Los menores salarios también se perciben
cuando bajan las horas de trabajo:
Si, un sol por hora extra, las cuales a veces son obligatorias cuando se acumula el mango.
Si, le pagan fuera de la remuneración ordinaria (mujer 39 años, 4 hijos).
Trabajo diario. Pero por cuatro horas y menos no pagan la jornada completa, nos pagan
por horas trabajadas (mujer 31 años con dos hijos, trabajadora de campo).
Si trabajo horas extras, pero a veces no lo reconocían (mujer 21 años 1 hijo).
Si bien se les paga un jornal, el trabajo que deben realizar es por una cantidad
determinada y deben cumplir una meta de producción. Por ello, el 56.25% señala que a veces
trabaja a destajo. Mayormente son los hombres con 71%, en tanto que las mujeres lo hacen en
un 44%. Los hombres declaran que deben cosechar 90 jabas diarias por persona y en pareja
180 jabas diarias. En acopio entre 15 y 20 jabas. Igualmente, para la evaluación de las plantas
en forma diaria se evalúan veinte plantas por lote, como son cinco lotes deben evaluar 100
plantas en total.
47 Equivalente a US$ 122 quincenales, es decir US$ 244 mensuales. Esta remuneración varía de acuerdo
al incremento del salario mínimo vital, actualmente y a partir de junio de este año se ha incrementado a
S/. 750 mensuales, antes el salario era de S/. 675 (este monto se pagaba durante los meses de
setiembre 2011 y hasta antes de junio 2012). La campaña del mango sobre la que elaboro el presente
estudio, es la campaña 2011/2012.
62

A veces había días que empezábamos a la 6 hasta las 8 de la noche. Trabajábamos en un
acopio. Te decían la cantidad pero se dividía entre todas, de 15 a 20 jabas y en el primer
mes ganaba un poquito más porque era por destajo. Te daban una cantidad y los que
pasaban esa cantidad ganaban más (mujer 21 años, sin hijos).
La remuneración se la entregan con una boleta, que reciben quincenal. La mayoría de
trabajadores de Camposol, el 87.5%, declara que recibe dicho comprobante de pago.
Con respecto al trabajo nocturno, el 50% de trabajadores de Camposol declara que no
lo realizan. Quienes lo han realizado lo han hecho para aumentar sus ingresos.
Solo en campaña de mango. Por ganar algo más y porque había sobre producción y
apoyaba a estibar cajas. Me pagaban seis soles.
En el caso de las trabajadoras y trabajadores de Dominus SAC el pago es semanal y los salarios
en la mayoría de los casos son de S/. 220, S/. 240 y S/. 260. Tres trabajadores de los
entrevistados manifestaron que sus salarios son más altos y llegan a S/. 390, pero que eso
estaba sujeto a las horas trabajadas y el trabajo extra que realizaban. Como observaremos más
adelante, las jornadas de las y los trabajadores eran extensas (la mayoría de las entrevistadas
laboraba 14 horas) 48 y eso es lo que lleva a que tengan los mejores salarios respecto de las
cuatro empresas analizadas. Las horas extras oscilan entre cuatro y seis. En promedio en esta
empresa el salario es de S/. 971.6 (US$ 361.18).
Me pagaban semanal S/. 220 (hombre, 23 años, Dominus SAC).
Me estaban pagando 28, 30 soles por todo el día, fuera de las horas extras.
Semanal sacaba 298, a veces hacíamos más, sacábamos 500, depende de las horas,
incluyendo las horas extras (mujer, 32 años, E14, Dominus SAC).
A veces semanal salíamos con 240, con 390 soles. Una quincena salimos con 500 soles. La
hora extra nos dijeron que valía 3 soles, 3 soles 30. De 8 a 11 de la noche a veces
ganábamos 320, 340 soles a veces (mujer, 43 años, E13, Dominus SAC).
Las trabajadoras y trabajadores en algunos casos tienen alimentación en las empresas.
Es el caso de Dominus SAC, en la que el trabajador aporta una parte menor (un sol por
almuerzo y un sol por cena) y la otra parte corre por cuenta de la empresa (cuatro soles por
almuerzo y cuatro soles por cena) 49 . La empresa tiene movilidad para sus trabajadores pero la
retiran cuando baja el personal. Para la mayoría de los entrevistados, la alimentación es
48 La empresa menciona que durante la campaña se había sobrepasado las horas de trabajo, debido a
que no habían generado dos turnos pero que no ha sido una práctica habitual, ha sido una excepción y
estaba corrigiendo ello.
49 Esta práctica de mantener el apoyo para los alimentos diarios es singular en el caso de DOMINUS SAC.
63

otorgada en un horario adecuado y suficiente, tanto durante la noche como en el horario
diurno.
A las 12:00 pm cada uno llevaba su cena. Si la empresa da te descuenta S/. 1.50 (trabajador
turno noche, E2, Dominus SAC).
De 1.00 pm a 2.00 pm es la hora de refrigerio. La comida nos da la empresa y nos
descuenta 1 sol. Es suficiente (E4, Dominus SAC).
En Perú Frut Tropical usan movilidad de la empresa y su alimentación es descontada
de los salarios, mientras que en Camposol SA no se otorga y las trabajadoras y trabajadores
deben llevar sus alimentos. Algunas trabajadoras de Perú Frut Tropical manifiestan que les
descuentan un sol de su salario y que deben concentrarse en un lugar y horario específicos
para ser recogidas por la movilidad. Para algunas, llegar a ese al lugar implica también usar
otros transportes públicos.
Movilidad de la empresa, me voy al ovalo campesino y de ahí nos recogen. Para ir al ovalo
me lleva mi esposo, es igual al regreso. Le avisa por celular cuando salen (mujer, E3, Perú
Frut Tropical SAC).
Me voy en la movilidad de la empresa. Lo que pasa es que ellos nos dan por temporada (E
13. Perú Fruit Tropical SAC).
En el caso de Camposol SA recién el año pasado (2011) han incorporado el transporte
para movilizar a las trabajadoras y trabajadores: un ómnibus los recoge diariamente y los
regresa a sus viviendas, desde la ciudad de Piura, pasando por los principales caseríos donde
viven. Sin embargo, esto se da principalmente durante la campaña alta del mango y en
momentos de otras cosechas, luego los propios trabajadores deben descontar de sus salarios
el pago del transporte para llegar a la empresa. Si la empresa prescinde de la movilidad en
determinadas zonas, afecta la continuidad del trabajo de quienes están laborando, ya que les
debe dar descanso temporal o ellos mismos lo solicitan por los altos costos de movilizarse
desde distancias más alejadas.
A partir del año pasado recién la empresa ha puesto la movilidad. En una zona tuvieron
que darle descanso a toda una zona, para no darle movilidad y les quitaron la movilidad a
toda esa zona. Había unos que estaban laborando en otras áreas, que también era de esa
zona, tuvieron que dejar de laborar, porque ya no pusieron movilidad para allá. Yo
trabajaba con un muchacho de Chocán y ese muchacho tuvo que dejar de laborar porque,
simplemente, a los compañeros les dieron descanso temporal. No se podía movilizar,
porque tenía que pagar su pasaje hasta Sullana, de Sullana hasta la entrada de Curumuy y
64

de ahí pagar otra vez, porque hay unas motos hasta la empresa. Se le hacía como 10 soles
diarios para movilizarse (Grupo focal 1).
El refrigerio en esta empresa es de una hora y cada uno debe llevar sus alimentos. En
algunos casos, debido a que están en el campo, solo pueden acceder a una comida rápida al
exterior de la empresa en condiciones poco higiénicas. Se respeta la hora del refrigerio. Si bien
hay alrededor de veinte comedores distribuidos a lo largo de toda el área del Fundo Terra, no
cuentan con sillas ni mesas. Solo están protegidos por unas mallas y las trabajadoras y
trabajadores se sientan alrededor. El tema de la disponibilidad de sillas y mesas para el
refrigerio es un tema importante para esta empresa. Además, se necesitan hornos de
microondas para poder calentar los refrigerios.
Los salarios de las trabajadoras y trabajadores de Perú Frut Tropical SAC son pagados
de forma quincenal. Algunos obtienen S/. 240, S/. 250 o S/. 260 y otros alcanzan a S/. 435 (tres
casos del total de entrevistados). El salario es obtenido en mayor o menor cantidad
dependiendo de las horas extras trabajadas. Las trabajadoras reconocen que en otras
empresas el pago es mayor, pero necesitan el trabajo y por eso continúan en dicha empresa.
Sin embargo, un grupo de ellas enfatizan en que no es justo. El monto promedio de los salarios
en esta empresa es de S/. 630.2 (US$ 234.27).
La mayoría manifiesta realizar horas extras ya que al haber producción acumulada
deben culminarla. También consideran que en la práctica son obligatorias porque les dicen que
deben quedarse para acabar con el envasado del mango.
Si, esas horas extras son prácticamente te dicen hay que hacerlas. No te digo que la
necesidad (mujer, 34 años con seis hijos).
Jornal de 8 horas. Monto diario 29. Si trabajamos 4 horas solo pagan por 4 horas y menos.
Cuando es término de campaña y ya no hay mucha fruta nos pasa eso; pero solo nos pagan
las horas trabajadas (E9, Perú Frut Tropical SAC).
En esta campaña ganaba 300 soles quincenales (E4).
Es jornal quincenal. En otras empresas es semanal. Cuánto es tu salario a la quincena: es
S/. 150 o S/. 200, es por horas. Si tú trabajas 4 horas, cuánto, solo pagan las 4 horas (E13).
Yo tengo años trabajando en fruta, pero en esta empresa tres años. Pero siempre nos han
enseñado, porque nadie entra sabiendo, siempre uno tiene que aprender. De ahí, al
transcurrir los años, uno va adaptándose. Yo trabajo en calibrado y packing. Yo también,
igual, desde 1998, ya llevo regular, no solamente en esta empresa, sino en varias
empresas. Lo único de esta empresa es que sus pagos son bajos, nos pagan cada 15 días,
solamente llegamos a 280, ni a los 300 llegamos, cuando en otras empresas están saliendo
con más semanales, no quincenales. El sábado trabajamos hasta que se termine la fruta,
porque el día domingo no nos quieren pagar el dominical, ellos no quieren pagar el
dominical. Es que hay poco personal, por ejemplo uno no más se dedica a lo que es
65

empaque y ellos quieren que, como no hay personal casi, hombres, porque no pagan bien,
nosotros tenemos que paletizar, tenemos que empacar, hasta que se destaque un poco la
fruta, para volverla a empacar. La gente no va porque los sueldos son bajos. Como
nosotros estamos ahí, la gente que es más humilde está ahí y ellos se aprovechan de eso
(Grupo focal 2).
En las cuatro empresas, los bajos ingresos que por ley ha establecido la legislación
peruana para este sector solo pueden ser mejorados mediante jornadas extensas de trabajo
para acceder al pago de horas extras. Esta situación se refleja en los salarios y también en las
extensas jornadas de trabajo. Cuando la campaña baja, bajan también las jornadas de trabajo y
los salarios, se llega incluso a salarios que son menores al mínimo agrario, porque las horas
trabajadas disminuyen.
En Tropical Fruit Trading los salarios son semanales, pueden ser superiores cuando se
trabaja más horas y puede disminuir cuando se acaba la campaña. En promedio el salario de
las personas entrevistadas asciende a S/. 811 (US$301.48).
En la semana que me quedaba de 7 am a 1.30 am del otro día, me pagaban 420 soles
semanal. En temporada baja, puede ser entre 250 a 350 soles, de 7.00 am a 10 pm del
mismo día. Cuando acabó la campaña del mango, era solo hasta las 2.00 pm. Ahora que se
trabaja en palta puede ganar 20 soles diarios y trabaja 3 a 4 días. Pagan por día. Saco 80
soles por cuatro días (hay supervisión de SENACE) (mujer, 20 años sin hijos).
El pago de nosotros es semanal, semana cumplida, semana pagada. Entramos a las 8 de la
mañana hasta las 8 de la noche, el dueño no quiere que trabajemos hasta más tarde. Las 8
horas las pagan según la ley y las demás horas a 3.50, los que nos hacemos tarde, que
pasemos las 10. En el almuerzo, a la hora exacta, a la una en punto está tocando el timbre
para la hora del refrigerio. De ahí ingresamos, tenemos nuestros baños, nos bañamos y
reingresamos a trabajar. El trato es bueno. Lo único bajo es la liquidación, nos dan lo que
ellos quieren. A veces en 7 meses a mí me han dado no más 80 soles, viene a salir 10 soles
mensual y no es así, es muy poco (Grupo focal 2).
En las dos empresas, Tropical Fruit Trading y Perú Frut Tropical, se reconoce que
existen horario para los alimentos, comedor en caso de que las trabajadoras y trabajadores
decidan no llevar sus alimentos. Una de las empresas descuenta el 50% del costo del almuerzo
por planilla al trabajador y lo demás es asumido por la empresa.
En el caso de la empresa de Cieneguillo, transporta al personal hacia el centro de
trabajo y en el otro caso cada uno se moviliza de forma individual y la empresa hace la
devolución.
En el caso de Dominus la empresa cuenta con comedor y servicios higiénicos que para
los trabajadores están en condiciones adecuadas. Hay baños para hombres y mujeres y en el
comedor almuerzan los administrativos y obreros de la empresa.
66

En general, tanto en el trabajo de campo como en el packing, las horas extras son
obligatorias porque están condicionadas al producto. Hay un tiempo para cosechar y también
un tiempo para realizar el packing, no se puede mantener el producto frutícola más allá de
determinado tiempo. Por horas extras reciben un adicional, pero la jornada durante la
campaña es obligatoria más allá de las ocho horas. El salario promedio de las cuatro empresas
analizadas es S/. 790.20 (US$.293.75), ligeramente superior al salario mínimo agrario, pero son
las empresas de packing (Dominus SAC Y Tropical Frut Trading) las que elevan este promedio,
ambas registran también jornadas extensas. 50 CUADRO 9
PROMEDIO DE SALARIOS EMPRESAS ANALIZADAS
Empresa Camposol SA Dominus
Tropical
Frut
Perú Fruit
Promedio
de las
cuatro
empresas
Salario
mínimo
agrario
Ingreso promedio
mensual (soles)
783 971.6 811 630.2 799.1 790.20
Ingreso promedio
mensual (dólares*)
291,07 361.18 301.48 234.27 297.02 293.75
Fuente: trabajo de campo
* a.c. enero/febrero 2012.
4.3.4. Jornada de trabajo y sobre tiempo 51 : extensas para mejorar los ingresos
La jornada de trabajo en tiempo de campaña en general es intensa 52 , aunque varía
según cada empresa y la condición de trabajador de campo o empaque. En las cuatro
50 De acuerdo al personal directivo de DOMINUS SAC de las 28 semanas en conjunto que se trabaja para
toda la campaña de uvas, mangos y palta, tres semanas son jornadas de más de 72 horas debido a que
se requiere por la cosecha y duración del producto. Esta extensión de la jornada es de mutuo acuerdo y
vía convenio con las propias trabajadoras y se les paga sus correspondientes horas extras.
51 Según la legislación laboral peruana (Decreto Supremo 007-2002-TR – Texto Único Ordenado de la Ley
de Jornada de Trabajo, Horario y Trabajo en Sobretiempo / Modificado por Ley 27671) establece que
para las dos primeras horas extras trabajadas se abonará al pago diario correspondiente al 25% del
valor/hora de la remuneración diaria; y será de 35% para las horas restantes. Cuando el sobretiempo es
menor a una hora se pagará la parte proporcional del recargo horario. Cuando se realiza en forma previa
o posterior a la jornada prestada en horario nocturno, el valor de la hora extra trabajada se calcula
sobre la base del valor de la remuneración establecida para la jornada nocturna. El empleador y el
trabajador podrán acordar compensar el trabajo prestado en sobretiempo con el otorgamiento de
períodos equivalentes de descanso. El trabajo en sobretiempo es voluntario, tanto en su otorgamiento
como en su prestación. La falta de pago del trabajo en sobretiempo será igualmente considerada una
infracción de tercer grado de conformidad con el Decreto Legislativo 910 Ley General de Inspección del
Trabajo y Defensa del Trabajador y normas reglamentarias.
67

empresas analizadas la mayoría del personal manifiesta tener jornadas extensas. Hacen la
diferencia entre el trabajo en plena campaña del mango y cuando baja llegan a cuatro horas.
Su ingreso económico varía de campaña en campaña y de producto a producto.
Trabajan por jornada de 8 horas, pero trabajan más horas porque deben acabar con las
tareas que tienen y para mejorar sus niveles de ingresos. En caso de laborar menos horas sus
ingresos disminuyen porque en el pago semanal consideran solo las horas trabajadas y el total
de horas acumuladas en la semana.
En Camposol SA la modalidad de contrato es por jornal, aunque se requiere una
cantidad de cosecha por día, monto determinado por la propia empresa. Si algún trabajador
llega a esa meta temprano se puede retirar del trabajo o quedarse hasta concluirla. El tope de
producción en los campos de la empresa varía, actualmente el tope solicitado es 90 jabas por
persona, 180 por pareja 53 .
La mitad de las trabajadoras y trabajadores manifiesta laborar 10 horas (50%) y un
porcentaje importante (38%) realiza su trabajo en 8 horas. También existen personas que
manifestaron trabajar 6 horas, aunque son los menos. Trabajan a veces de lunes a sábado o de
lunes a viernes, pero la mayoría menciona trabajar de lunes a sábado y a veces el domingo. El
62% manifestó que labora de lunes a sábado y a veces el domingo, generalmente en
temporada alta del mango. El 19% manifestó no trabajar los domingos y hacerlo solo de lunes
a sábados. Respecto al reconocimiento del dominical para el pago, el 68.75% declara que se les
reconoce dominical y el 31.25% no responde. En la temporada baja y en el período de
mantenimiento, riego y deshierbe de las plantaciones, los trabajadores pueden decidir trabajar
de lunes a viernes más horas para no trabajar los días sábados o hacerlo de lunes a sábado.
Cómo era según los sacos que uno hacía del pimiento. Y del mango según las jabas que
nos daban. Cuándo hacías mango, ¿cuántas jabas tenías qué hacer? Era por grupo. Era
por cabina en grupo (mujer trabajadora Camposol).
52 La jornada máxima legal es de 8 horas al día y 48 horas a la semana, con excepción de la jornada de 6
horas válida sólo para algunas labores muy específicas. La jornada ordinaria de trabajo es la que
convengan las partes o a falta de convenio la máxima legal. En el agro, según la norma señala que
podrán establecerse jornadas de trabajo acumulativas en razón de la naturaleza especial de las labores,
siempre que el número de horas trabajadas durante el plazo del contrato no exceda en promedio los
límites máximos previstos por la ley. Además, se indica que los pagos por sobretiempo procederán solo
cuando se supere el referido promedio. En caso de laborar menos horas, la legislación establece una
remuneración diaria agraria que corresponde a la remuneración legal agraria, siempre y cuando laboren
más de 4 horas diarias en promedio. Referencia: Artículo 1° del Decreto Supremo N° 007-2002-TR.
Ver: http://www.mintra.gob.pe/mostrarTemaSNIL.php?__page=3&codTema=0&tip=20
53 Testimonios de trabajadoras y trabajadores en investigaciones anteriores manifiestan que el trabajo a
destajo es de los últimos años y con topes exactos de producción. Expresan que esto aumenta según el
avance de las trabajadoras y trabajadores (SOMO, 2010).
68

¿Qué cantidad de trabajo haces diario en campaña de mango? Allí es por jabas. Nosotros
tenemos que llenar 90 jabas por persona por día (hombre trabajador, Camposol).
Por 4 horas y menos, solo me pagan las horas trabajadas. En destajo nos exigían 180
jabas por pareja (E12).
Para contar con un registro, generalmente la empresa apunta las horas laboradas en
una planilla, fotocheck electrónico o los supervisores anotan en un cuaderno.
El horario de refrigerio es por una hora, en promedio de 12:30 pm a 1:30 pm.
En las empresas de packing varía el horario de acuerdo al producto, ya que algunas de
las empresas condicionan el horario de acuerdo al volumen del producto y el proceso de
embalaje.
En Perú Frut Tropical de Tambogrande, llega a las 2.00 pm por ello se trabaja hasta el
otro día, hasta que se concluya toda la carga de fruta que ha ingresado. Trabajan de lunes a
sábado, aunque la mayoría labora 12 horas (31%), también hay quienes laboran 15 horas. Tal
como señalan algunas entrevistadas, también hay un pequeño grupo que trabaja menos de 8
horas. Es con esta jornada extensa que los salarios se mejoran, aunque no sustancialmente
como es el caso de Dominus SAC. Las personas entrevistadas manifiestan que en esta empresa
los salarios son bajos incluso con horas extras.
En esta campaña ganaba 300 soles quincenales (E4).
Es jornal quincenal. Otras empresas es semanal. Cuánto es tu salario a la quincena: es S/.
150 o S/. 200 es por horas. Si tú trabajas 4 horas, cuánto, solo pagan las 4 horas (E13).
Desde las dos de la tarde y a veces se sale a las 11 de la noche. Por ejemplo cuando ya el
mango abunda hay que entrar a las 7 de la mañana y hacer prácticamente los dos turnos:
de 2 a 11 y entrar a las 7 de la mañana (E13, Perú Frut Tropical).
Desde las ocho, nos votan a almorzar a las 2 de la tarde. Y seguimos, descansamos 20 o 30
minutos adentro. Salimos a la cena 8 de la noche, cenamos y descansamos y seguimos
cuando hay mango nos quedamos hasta las 4 o 5 de la mañana (T14).
Se les entregan boletas de pago como comprobante, pero para las trabajadoras y
trabajadores los ítems que hay en ellas no son totalmente comprensible, ya que no reconocen
si les pagan dominical en caso de que laboran de lunes a sábado. Tampoco tienen
69

conocimiento si se les pagan las vacaciones truncas y no saben o no se proyectan en el tema
de la jubilación.
En Dominus SAC todos los entrevistados manifestaron que sus jornadas son extensas,
trabajan más de 8 horas diarias, ya sea durante el turno noche o durante el día. Cuando hay
más producción pueden tener jornadas que llegan hasta las doce horas y más, aunque los
trabajadores expresan que se le pagan horas extras. En tiempos de baja producción una
persona puede laborar menos horas, pero sus salarios son pagados por horas trabajadas. Si
laboran 4 horas el pago es por ese mismo número de horas.
En el trabajo de mango, entrabamos a las 8 de la mañana y hacíamos horas extras y todo y
salíamos a las 12 pm o 1 pm. Había un solo grupo, pero después ya formaron grupos y unas
entraban en la mañana y otras entraban en la noche. Después entraba de 8 de la noche a 6
o 7 de la mañana (mujer, 32 años, E14, Dominus SAC).
Cuando trabajamos en la uva entramos desde las 4 de la mañana hasta la 1 o 2 de la
mañana. Y del mango entrabamos desde las 8 de la mañana, hacíamos las ocho horas y si
había horas extras nos quedábamos hasta las 10, 11 de la noche (mujer, 38 años, E13,
Dominus SAC).
Dependía de la cantidad de fruta. Los primeros días acabábamos temprano y nos íbamos
temprano. Cuando era cosecha de mango terminábamos a las 8 o 10 de la noche. Cuando
había un poco más terminábamos a las 11. Entrábamos a las 7.00 pm y salimos a las 8.00
am turno noche. Cuando trabajaba en el día, entraba a las 8 de la mañana y salía 10-11 de
la noche y ganabas más (hombre, 18 años, E2, Dominus SAC).
Monto diario que recibes: 24 soles. Por 4 horas y menos pagan las horas trabajadas (mujer,
18 años, E6, Dominus SAC).
En Dominus, si las trabajadoras y trabajadores laboran los días domingo les pagan el
doble, aunque deben superar sus 48 horas semanales. Lo cual casi todos hacen, incluso más.
Existen algunas trabajadoras y trabajadores que no conocen, no saben si les pagan el doble
cuando laboran los domingos.
Pago dominical: si a veces. Tengo que pasar las 48 horas para que sea efectivo. Nos pagan
doble si superé las 48 horas y además trabajé el domingo.
Si trabajábamos el domingo descansábamos el lunes. También si trabajábamos 48 horas
nos pagaban el dominical. Eso era el doble.
En el caso de Dominus, la empresa en materia de salario considera que han pagado en
su última campaña S/. 24 bruto, S/. 26.5 (10% por encima del salario mínimo agrario). Trabajos
70

más fuertes como el frío, eso se paga un poco más: S/. 27 neto. La alimentación cuesta S/. 5
soles de los cuales el trabajador aporta S/. 1.
Esta situación también lo expresan los trabajadores de Tropical Fruit Trading SAC.
Ninguno expreso trabajar menos de 8 horas en la campaña del mango, aunque si en otros
productos como la palta, recibiendo también menores ingresos.
Empecé con 10 horas de trabajo, ahora 5 o 6 horas con la palta. Si faltas 2 o 3 días te
despiden. Tienes que quedarte según las horas, pagan 3.50 la hora. Si pasas 8 horas te
pagan 25% más. En mango trabajamos casi todos los días, en palta 3 o 4 días nada más.
Empezamos 7 y 8 de la mañana, después 5 a 6 pm. (M. 20 años sin hijos).
De 7.30 am salía de su casa, a las 8.00 ya empezaba a trabajar hasta la 12 pm y llegaba a mi
casa a la 1.30 am del día siguiente en campaña. Pero ahora en palta entran 450 javas, entra
poco, y es de martes a viernes, no toda la semana. La última si fue dura porque salía a las
10 am del día siguiente. (H, 30 años sin hijos).
GRAFICO 10
HORAS TRABAJADAS SEGÚN EMPRESAS ANALIZADAS
Fuente: entrevistas a trabajadoras y trabajadores.
De las cuatro empresas analizadas, si bien hay jornadas extensas, son Dominus SAC y
Tropical Fruit Trading en las que ningún empleado manifestó trabajar menos de 8 horas
71

durante la campaña del mango. Lo que influye también en los salarios de las y los trabajadoras
y trabajadores.
4.3.5 Beneficios sociales: participación en las utilidades 54
Acerca de la participación en las utilidades, las trabajadoras y trabajadores no declaran
sobre ello. Sin embargo la empresa Camposol SA señala que, si bien “la participación de
utilidades de los trabajadores se determina en base al resultado tributario de cada ejercicio, de
acuerdo a ley, y ya que el año 2011 Camposol SA tiene un resultado positivo gracias al
incremento de su producción y ventas, al aplicar este resultado contra los resultados negativos
de los años anteriores y la pérdida tributaria acumulada – como manda la ley - y según consta
en nuestra declaración jurada presentada a SUNAT, el resultado no es positivo y, en
consecuencia, no hay utilidades y tampoco impuestos que pagar sobre ganancias porque
tampoco las hay”. 55 Aun así, permanentemente se encuentran haciendo inversiones, en el
mismo sector u otros como la pesca 56 .
En Tropical Fruit Trading SAC y Perú Frut Tropical, según las trabajadoras y
trabajadores, no acceden a utilidades.
Dominus SAC reparte utilidades entre sus trabajadoras y trabajadores todos los años
según refiere la empresa 57 , aunque el personal no maneja bien este concepto y tampoco
identifican el monto en sus salarios. Para la empresa ello se debe a dos razones: “no revisan el
desagregado de sus boletas” y “las personas que no son de la zona salen al término de la
54 La participación de utilidades consiste en pagos adicionales realizados a los trabajadores en función
del logro de un cierto beneficio por parte de sus empresas. Las utilidades deben ser repartidas
anualmente. Es un derecho de los trabajadores reconocido constitucionalmente en los siguientes
términos: “el Estado reconoce el derecho de los trabajadores en las utilidades de la empresa y
promueve otras formas de participación”. Están excluidos de participar en la gestión los trabajadores de
empresas autogestionarias, cooperativas y comunales, las empresas individuales, las asociaciones civiles
y en general toda las que no excedan a veinte trabajadores. Asimismo están excluidos de participar en la
propiedad los trabajadores de cooperativas, sociedades anónimas laborales, empresas autogestionarias,
comunales, de exclusiva propiedad del Estado de derecho público o privado, individuales de cualquier
naturaleza, mutuales de ahorro y vivienda, municipales y regionales, sociedades civiles y microempresas
que cuenten hasta veinte trabajadores. Decreto Legislativo 892 del 11 de noviembre de 1996.
55 Camposol SA, 2012. Pág. 5.
56 El Sindicato de Trabajadores de Camposol (SITECASA) que agrupa a las trabajadoras del packing y
fundos de La Libertad, con funcionamiento en La Libertad, ha desarrollado diversas acciones de
movilización y huelgas solicitando reparto de utilidades. Manifiestan que hace cuatro años la empresa
sigue realizando inversiones pero no reparte utilidades.
57 Hay registro al respecto proporcionado por la empresa de las utilidades a repartir de la última
campaña.
72

cosecha y no retornan”. Esta es una política importante que la diferencia de las otras
empresas, pese a ser nueva en el mercado.
Desde el 2010 que la empresa reporta utilidades, las ha distribuido. A la vez por cierre de
campaña damos un bono para premiar a los trabajadores con mayor continuidad. Un bono
equivalente a un jornal de semana (directivo de Dominus SAC).
Las trabajadoras y trabajadores de los productores pueden recibir algún bono si hay
buena campaña. Aunque el tema de las utilidades es visto como generador de conflictos. Si
una campaña es buena, el productor puede dar un bono que podría equivaler a medio sueldo
o un sueldo completo. Las trabajadoras y trabajadores entienden y plantean la participación en
utilidades mediante el salario y la entrega de un monto adicional de dinero o un bono. Son
parte de las relaciones entre productores y trabajadores, pero no todos la realizan.
El bono va en función de cómo fue la campaña. Eso depende si la campaña fue buena. En
las campañas buenas casi un sueldo se puede dar para cada uno. Y en la que no fue tan
buena, se puede dar mitad de sueldo.
En el fondo hay un conflicto porque el trabajador quiere tener participación de las
utilidades de la empresa. Todavía no llega a un conflicto; pero se está generando allí algo.
El trabajador quiere participar del beneficio. Lo que pasa es que el beneficio es algo que se
tiene que ver. Entonces puede ser que tú hayas tenido cosecha pero no hayas tenido
beneficio económico. Entonces para el trabajador se cosecho, gano y tiene que ver. En
cambio, el año pasado, la producción del mango bajó 40%. Entonces ese agricultor que no
tuvo cosecha ¿qué utilidad reparte?” (Entrevista a productor de mangos vinculado a
empresa Dominus SAC).
4.3.6 Modalidades formativas para el trabajo
De acuerdo a la información proporcionada por los propios trabajadores, han recibido
capacitación sobre el cuidado de los productos, higiene y seguridad en el trabajo
principalmente. La capacitación en especial es al inicio de la campaña sobre el cuidado del
mango y cuidado de la salud:
Si, dan charlas sobre temas como higiene, cómo trabajar. Cada mes son las charlas. Es más
sobre la salud (trabajador joven de Camposol, campo).
Las capacitaciones son para realizar las actividades más específicas como evaluadores y
para fumigar las plantas. Entre las capacitaciones recibidas que se mencionan son cómo
73

cosechar el mango, salud, en caso de algún accidente, emergencias, primeros auxilios y
algunas prácticas agrícolas.
La empresa Camposol declara que en “su código de conducta, se respetan las políticas
de salud y seguridad ocupacional, capacitándonos en prevención de accidentes y primeros
auxilios, instalando botiquines, promoviendo planes de contingencia ante terremotos,
inundaciones e incendios y almacenando sustancias tóxicas en forma responsable”58. Las
trabajadoras y trabajadores declaran que cuentan con botiquines y en determinados casos van
a postas de salud, pero por su condición de jóvenes trabajadoras y trabajadores, no sufren
mayores problemas de salud por lo que no requieren de estos servicios.
En Dominus SAC la mayoría de los entrevistados manifiesta haber recibido algún tipo
de capacitación sobre higiene y salud, prevención de accidentes y manejo.
Capacitación laboral si hemos tenido en cuatro oportunidades, cuando nosotros entramos
a una empresa para producción, entonces nos enseñan cómo va hacer el manejo tanto de
la uva como del mango. Tenemos que llevar las uñas cortas, el pelo corto, tener zapatillas,
pantalón (E.9, Dominus SAC).
Invitan a todos en general. Capacitación laboral: Cuando pasa un incendio, cómo podemos
cubrirnos y protegernos o cuando pasa un accidente. Capacitación de manejo de fruta. Ah,
también. Son antes de empezar a trabajar, faltando siete días y son tres días pero
intercalado (E10, Dominus SAC).
Las y los trabajadores de Perú Frut Tropical SAC han recibido capacitación en temas
vinculados con el cuidado personal y de la producción. También al inicio han sido informados y
capacitados para el desarrollo de sus laborales.
Invitan a todos. Si he participado una vez. El tema fue cómo empacar el mango (E16, Perú
Frut Tropical SAC).
Todos los años nos capacitan en primeros auxilios, de cómo llevar la fruta, de la sanidad, de
la limpieza. Por ejemplo al empezar cuando se inicia la campaña (E3, Perú Frut Tropical
SAC).
En Tropical Fruit Trading SAC, la capacitación que otorgan está vinculada con el
cuidado del producto.
En ninguna de las empresas se han realizado capacitación en derechos, estas iniciativas
están comenzando a ser realizadas por organizaciones de la sociedad civil. Los trabajadores
manifiestan conocer muy poco del tema:
58 Camposol SA, 2012. Pág. 8.
74

Solo los que están organizando charlas son Aurora Vivar y la SITAG, antes no, nadie. No
conocemos todos nuestros derechos.
4.3.7 Posibilidades de ascenso y modificación de la relación de trabajo
La mayor parte de las trabajadoras y trabajadores de la empresa Camposol declara que
hay posibilidades de ascenso pero depende de cada uno. Como se señaló anteriormente un
criterio que se toma en cuenta es el nivel de instrucción: a mayor escolarización mayor
posibilidad de asumir una responsabilidad diferente ya sea en planta o en campo pero
realizando una labor especial.
A veces si hay posibilidades de ascenso, pero debes tener secundaria (mujer trabajadora
joven con primaria completa).
Ascensos si hay, depende de la capacidad del trabajador (mujer trabajadora con secundaria
incompleta).
Los ascensos que pueden ser asumidos son como supervisores. Si hay ascensos
laborales, también implica modificación de la relación de trabajo, como en el caso del personal
que se especializó en evaluación de los cultivos y en generar informes diarios. Pero estos son
los menos, por la cantidad de puestos de trabajos existentes. Las trabajadoras de Perú Fruit
Tropical SAC mencionan:
Si algunos compañeros o compañeras han ascendido a supervisores (E11).
Sí, podemos llegar hasta supervisores (E12).
En general las posibilidades de ascenso que tienen las y los obreros (sea en los campos
o el packing) está vinculado a cargo de supervisor o supervisora.
4.3.8 Suspensión y extinción de la relación de trabajo, causas de extinción, despidos
En general no se encontraron casos de despido intempestivo; como las contrataciones
son temporales, termina el contrato y termina la relación de trabajo. Generalmente la
contratación es por periodos y no permite reclamos por fin de contrato.
75

4.3.9 Descanso semanal obligatorio, días feriados y vacaciones
Las trabajadoras y trabajadores señalan que tienen un día de descanso semanal
obligatorio, que preferentemente es el domingo pero que en ocasiones y sobre todo en
campaña pueden laborar el domingo y les dan un día a la semana de descanso. Al descansar
día de semana, no tienen en claro si se les paga su dominical.
En Camposol quienes pueden definir si trabajaban de lunes a viernes o de lunes a
sábado son quienes viven en Cerezal. Pero esto se daba cuando no es temporada alta del
mango y los trabajadores están en etapa de mantenimiento de los fundos:
Si, a veces trabajo los domingos cuando hay exceso de producción en campaña.
Si (a veces) en tiempo de cosecha del mango trabajamos domingos. ¿Les reconocen el
pago? Si, a veces cuando nos reconocen nos pagan el doble y si no pueden nos dan un día
de descanso.
Durante la campaña no existen días feriados.
En el caso de Dominus SAC también tienen un día de descanso a la semana que es
generalmente el día domingo. En campaña alta y cuando la empresa lo solicita a veces van a
laborar este día:
A veces sí. Nos pagaban el doble el día domingo. Trabajábamos porque la empresa pedía
para completar el contenedor, entonces nos pedían cuando había más cantidad de fruta
(E14, Dominus SAC).
Si trabajo toda la semana nos consideran el dominical; pero si falto un día me descuentan
el dominical (E2, Dominus SAC) 59 .
La Ley de Promoción Agraria establece 15 días de vacaciones para quienes se regulan
por esta normativa 60 . La mayoría de las trabajadoras y trabajadores de las empresas analizadas
59 El pago de dominical es obligatorio, si un trabajador o trabajadora falta un día a la semana, se paga la
alícuota parte del dominical, correspondiente a los días trabajados. Las y los trabajadores a veces
desconocen o no están bien informados del registro de las boletas de pago, esto es una tarea que debe
ser asumida por los empleadores. Entrevista a funcionario/a de la empresa.
76

tienen contratos temporales y solo cuentan con vacaciones aquellos que están con contratos
permanentes. Para los demás existe el pago de vacaciones truncas 61 .
Los trabajadores permanentes de Camposol expresaron que tienen vacaciones y que
sus ingresos dependen del monto que cobraban en la quincena. Las trabajadoras y
trabajadores que laboran por temporadas y con contratos intermitentes no sabían si les
pagaban vacaciones truncas y solo aquellos con contratos temporales consideran no haber
recibido vacaciones. También existen dudas respecto a si les pagan vacaciones truncas por esta
modalidad laboral.
No (solo trabajo 2 meses) (E7, Camposol SA).
Si (son remuneradas, 15 días). Nos pagan 370 soles. Solo vacaciones truncas dependiendo
el tiempo.
Son Truncas (tenemos 15 días). No como anteriormente eran 30 días.
En Perú Fruit Tropical, la mayoría de las entrevistadas manifestó no contar con
vacaciones. Solo una persona considera que le pagan vacaciones truncas.
4.3.10 Trabajo de personas con responsabilidades familiares: maternidad y trabajo
Ninguna de las empresas analizadas cuenta con un centro de cuidado infantil.
Tampoco se han promovido lactarios. Dependiendo de la zona en la que este asentada la
empresa, pueden acceder a un centro Wawawasi 62 . En Tambogrande cuentan con centro de
salud y Wawawasi.
En el caso de Camposol, la mayoría expresa que se acepta la maternidad y que cuando
las mujeres están embarazadas se les asignan tareas menos pesadas, además se les reconoce
el descanso pre y post natal. Algunas incluso han señalado que han tenido hora de lactancia,
60 Las vacaciones en el Perú es el derecho que todo trabajador tiene, luego de cumplir con ciertos
requisitos, a disfrutar de 30 días calendario de descanso remunerado de manera ininterrumpida por
cada año completo de servicios (Art. 10 del Decreto Legislativo 713).
61 De acuerdo al Art. 22 del Decreto Legislativo 713 y Art. 23 del Decreto Supremo 012-92-TR, se
considera vacaciones truncas cuando el trabajador ha cesado sin haber cumplido con el requisito de un
año de servicios y el récord vacacional para generar derecho a vacaciones. En ese caso, se le abonará
como vacaciones truncas tanto dozavo de la remuneración vacacional como meses efectivos haya
laborado, las fracciones de mes (días) se calcularán por treintavos. Para que proceda el abono del récord
trunco vacacional el trabajador debe acreditar por lo menos un mes de servicios.
62 Hasta antes del actual gobierno, se denominaba Wawawasi a los centros de cuidado infantil, e incluso
había la denominación de Wawawasi institucional, cuando se realizaba en un centro de trabajo privado.
Ahora se ha cambiado el nombre y se le llama Cunamás.
77

aunque desde el Sindicato de Trabajadores Agrarios del Perú denunció que el Ministerio de
Trabajo encontró vulneraciones a este derecho en inspecciones realizadas en la empresa63.
Pero una vez que dan a luz, las mujeres en su mayoría optan por dejar de trabajar y encargarse
de la crianza de los hijos de forma exclusiva. Sin embargo, la empresa no cuenta con un
servicio especial para cuidado de bebes en esta región de Piura, como si tiene en Virú, La
Libertad.
Si salen embarazadas, el área de recursos humanos se encarga de sus papeles. No las
despiden (trabajador de campo, adulto, Camposol).
La empresa no tiene un lugar para cuidar a los niños pequeños (trabajadora mujer de
Camposol).
Con relación a discriminación por género, el 63% de las trabajadoras y trabajadores
manifiestan que no existe discriminación por género, un 6% manifestó que si y un 31% no
responde. En forma más específica, el 75% de las personas entrevistadas no han sido víctimas
de despido por maternidad, el 12% manifestó que si y un 13% no responde. El 87% de las
personas entrevistadas señala que no han sufrido asedio sexual y un 13% no responde.
No se registra ningún caso de despido explícito por maternidad o asedio sexual en
ninguna de las dos empresas, aunque es importante transcribir el testimonio de dos de las
trabajadoras cuando refieren que una de ellas no pudo continuar trabajando porque estaba
embarazada.
Si salía una mujer embarazada no les permitían trabajar. No les daban licencia pre-post
natal (mujer, 25 años, un hijo).
A las mujeres embarazadas (cuando ya se les notaba) no les dejaban trabajar (mujer, 21
años, un hijo).
63 En una nota de prensa, SITAG informa: “Los inspectores de la Dirección Regional de Trabajo de La
Libertad detectaron infracciones a las normas sociolaborales y de seguridad y salud en el trabajo en la
empresa Camposol SA, según lo expresa el acta de infracción por vulneración del ordenamiento jurídico
socio laboral. Los inspectores verificaron que la empresa Camposol en el periodo del 2007 a 2011
vulneró el derecho de Lactancia a 476 trabajadoras, 408 de planta y 68 del área de cosecha, teniendo
que pagar al Estado peruano la suma de S/. 48600 (US$ 18202.24)”.
78

En Dominus SAC no se conoce ningún caso de asedio sexual o discriminación por
género y tampoco las entrevistadas han vivido una situación similar.
En el caso de discriminación por maternidad la mayoría expresa que no se ha dado
ninguna situación en la que se haya despedido a una mujer embarazada, aunque cabe
mencionar la información de dos entrevistadas al respecto. Una de ellas considera que no se
ha dado porque no reciben a mujeres embarazadas y la otra expresa que cuando salen
embarazadas ya no se les permite trabajar por temor a que pierdan su bebé 64 . Existe un caso
de una entrevistada que menciona que a una persona cuando salió embarazada le dieron
todos sus beneficios.
Cuando salen embarazadas ya no les permite trabajar por temor a que pierdan su bebé
(E5, Dominus SAC).
Hubo una mujer que salió embarazada y le dieron todos sus beneficios pre y post (E8,
Dominus SAC).
En esta empresa, el 79% menciona que no existe discriminación por género, un 21% no
responde. Ninguna persona considera haber sido víctima de asedio sexual, 64% considera no
haber sufrido estos problemas y el 36% no responde.
En la empresa Perú Fruit Tropical el 50% de las personas entrevistadas manifiesta no
haber sido víctima de despido por maternidad, el 31% si y el 19% no responde. La
entrevistadas manifiestan que como la mayoría de las personas que trabajan son mujeres, no
se dan casos de asedio sexual. Pero si identifican, que en tema de maternidad las mujeres solo
pueden trabajar unos meses de la campaña o que no aceptan su ingreso al trabajo.
Hay campañas que las mujeres embarazadas en primeros meses trabajan; luego tiene que
dejarlo (mujer, 32 años, dos hijos).
No, a gestantes no les dan trabajo. Si mi compañera está embarazada seguro la despiden.
No admiten embarazadas (mujer, 34 años, seis hijos).
No, no dejan seguir. Por ejemplo cuando una está gestando no la dejan. No le dan trabajo.
Porque temen que se vaya a salir, que se vaya a caer. O va hacer mucha fuerza mucho
ejercicio. Y si de casualidad encuentran a una persona que está trabajando y gestando, qué
hacen: lo sacan (mujer, 30 años, dos hijos).
64 De acuerdo a los directivos de la empresa DOMINUS SAC, a esta trabajadora -cuando se le noto su
estado de embarazo- se le sugirió cambiar de trabajo, por posibilidad de efectos perjudiciales para su
estado, sin embargo ella no quiso y renunció.
79

En Tropical Fruit Trading existe un alto porcentaje de personas que no responden
(63%), cifra más alta respecto a las demás empresas. Un 38% manifiesta expresamente no
haber tenido problemas en cuanto a la maternidad. Respecto al tema de asedio sexual, las
personas consideran que no se da, porque son personas adultas y en el caso de las jóvenes
conocen ya a los supervisores y están muchos años. En el grupo focal y entrevistas a
profundidad, existen algunos testimonios en el que se manifiesta que no se despide por estar
embarazada, pero hay una entrevistada que manifiesta que por seguridad de la trabajadora
deja de laborar, no reubicándola de puesto de trabajo.
A una chica de cinco a seis meses de embarazo se dormía, le dijeron que por seguridad
saliera o a veces se iba al baño varias veces y se dormía. En cambio a la supervisora que
estuvo embarazada le dejaron hasta los 8 meses y medio, no la despidieron (mujer, 32
años, dos hijos).
Hay una mujer embarazada, no despiden por ser embarazada. No tienen problema, las
mandan a almorzar primero, pero no es que se sientan mientras trabajan (mujer, 20 años,
sin hijos).
En general, a nivel de las cuatro empresas analizadas el 60% manifiesta no haber sido
víctima de despido por maternidad, sin embargo, el porcentaje de personas que no responde
no deja de ser una cifra es importante (29%). No se manifiestan también otros mecanismos de
discriminación, pero la mayoría de las mujeres que se ubican en el trabajo de campo no llegan
a puestos de supervisión.
GRAFICO 11
DISCRIMINACIÓN POR GÉNERO: DESPIDO POR MATERNIDAD
80

Fuente: trabajo de campo. Elaboración propia.
4.3.11 Trabajo de menores
No existe el trabajo infantil en ninguna de las empresas analizadas, las trabajadoras y
trabajadores ingresan cuando ya cuentan con mayoría de edad. Los entrevistados, tanto
trabajadores como productores y empresarios, identifican el trabajo de cosecha y embalaje del
mango como un trabajo especializado, donde no pueden laborar menores de edad por las
condiciones propias de la cosecha y del proceso de packing. 65
Antes de laborar en las empresas los jóvenes estudiaban, pero en tiempos de cosecha
apoyaban el trabajo de sus padres. Estaban en condición de adolescentes y ya por cumplir la
mayoría de edad.
Yo trabajé en la cosecha del mango siendo menor de edad. Mi hermano mayor fue el que
me llevó, trabajábamos con los acopiadores (hombre, 18 años).
Un acopiador también manifestaba que los niños y adolescentes sabían y conocían
como cosechar el mango y a veces participaban apoyando a sus padres.
¿De qué edades son los trabajadores, son menores de edad, adolescentes? En tiempo de
trabajo, créame que de toda edad quieren ingresar, pero como la jaba pesa 25 kilos ellos
no la pueden cargar. Pero saben cosechar desde los once o doce años para arriba, ya están
cosechando, hasta mujeres. Lo que quieren es cosechar, es la misma necesidad. Pero muy
bien saben cosechar mango todos los de acá, no tenemos problemas con eso. Pero, como
los chicos están estudiando ahorita, solamente gente adulta cosecha la fruta (E2,
acopiador).
4.3.12 Seguridad, salud, bienestar y medio ambiente en el trabajo
65 En los campos de limones existe el trabajo infantil. Al campo de limones va la mamá con sus hijos a
cosechar; pero en el mango no. El mango es un trabajo más especializado. En cambio en los limones si
he visto a varios hijos con la mamá, le ayudan a recoger los limones del suelo, la mamá hace 20 jabas,
cuando solo hubiera hecho 10. Entonces gana por 20 (entrevista a productor de mangos vinculado a la
empresa Dominus SAC).
81

De acuerdo a la ley 27360, se mantiene vigente el seguro de salud para los
trabajadores de la actividad agraria en sustitución del régimen de prestaciones de salud; el
aporte mensual al seguro de salud para los trabajadores de la actividad agraria será del 4% de
la remuneración mensual, como específica dicha ley. Los afiliados y sus derechohabientes
tienen el derecho a las prestaciones del seguro social de salud siempre que cuenten con tres
meses de aportación consecutiva o cuatro meses no consecutivos dentro de los doce
calendarios anteriores al mes en el que se inició la causal. Asimismo, los trabajadores podrán
afiliarse a cualquiera de los regímenes previsionales y es opción del trabajador su
incorporación o permanencia en ellos. Las cuatro empresas analizadas están bajo este
régimen.
En el caso de los productores analizados (medianos), están bajo el régimen de la Ley de
Promoción y Formalización de la Micro y Pequeña Empresa y consideran que estos son temas
de cuidado, principalmente el aseguramiento de los trabajadores. Los productores vinculados
a la empresa Dominus SAC mencionan que este tema es delicado, en especial por seguridad y
por razones económicas. Consideran necesario asegurar al trabajador, en especial a aquellos
que son permanentes. Los productores (pequeños, de carácter familiar o que al mismo tiempo
son acopiadores), los acopiadores y las services que cosechan, no tienen asegurados a sus
trabajadoras y trabajadores, específicamente a los estacionales que contratan por períodos
cortos (una semana o menos).
Acá (hace referencia a su fundo) todos los trabajadores tienen que estar asegurados. Por
un tema totalmente económico y de seguridad. Yo dije: si se presentan cinco trabajadores
a denunciar todo esto. Definitivamente perdiste la empresa (entrevista productor
vinculado a empresa Dominus SAC).
Hay un tema cultural en el trabajador, no sabe lo que es planilla y no quiere que se les haga
ningún descuento por seguro o AFP, quieren que se les pague completo. Nosotros, al
momento de hacer el contrato con la empresa para la cosecha del mango nos aseguramos
que se paguen los salarios, que los tengan en planilla con los beneficios de ley, pero a veces
la terciarizadora cuando contrata trabajadoras y trabajadores para una semana o menos, a
veces por ser períodos cortos, entonces no son colocados en una planilla. Claro no es el
caso de todos los trabajadores, porque nosotros solicitamos que cuando no están en
planilla se lleve un registro de los cosechadores (E. funcionario de empresa).
En relación a los accidentes de trabajo, cuando los cosechadores son contratados por
alguna empresa intermediaria, la responsabilidad de resolver algún accidente de trabajo que
se genera en el campo parece no estar muy definida. Es decir, si un accidente puede darse en
82

el fundo de algún pequeño productor que vendió su producción a una exportadora ninguno de
los dos tiene la relación laboral con el trabajador para una atención inmediata. La responsable
es la compañía intermedia dedicada a la cosecha.
A las trabajadoras se les otorgan implementos como mandil, toca, mascarilla, como
forma de protección frente a la fruta. Ellas se encargan de lavarlos en forma diaria. Al
momento de ingresar a trabajar tienen que lavarse las manos. El mayor problema es en el
campo cuando se usan fertilizantes pero no en el trabajo de planta.
En caso de accidentes de trabajo, se les proporciona atención y se les reconoce
descanso. Cuentan con seguro de salud del Estado pero no lo usan. El seguro social les dura
hasta tres meses más después de haber concluido la campaña.
Reciben charlas, principalmente acerca del cuidado de la fruta, la seguridad y la
limpieza. En alguna oportunidad han recibido charlas acerca del cáncer.
4.4 Relaciones colectivas de trabajo
4.4.1 Derecho a la sindicalización y organizaciones sindicales
En las cuatro empresas analizadas, no existe ninguna organización de las trabajadoras
y trabajadores, un primer factor es por un miedo generalizado frente a la posibilidad de perder
el trabajo. En el caso de Camposol, consideran que cuando hubo algún intento de organizarse
o hacer algún reclamo colectivo sufrieron represalias. Esta mirada de las trabajadoras y
trabajadores es similar a la que manifiestan los dirigentes sindicales de la zona. En general su
sistema de contratación de tres a seis meses no facilita la sindicalización:
Si el personal se quiere quejar, prácticamente te van separando y llegan al límite de decir
ya no te renovamos contrato, porque yo he visto personal así, no les han renovado
contrato porque se han quejado. Hubo un tiempo que dijeron vamos al paro y justo a esos
ya no les han renovado.
¿Por qué querían ir al paro? Porque les daban más tareas, ése es el problema, les daban
más tareas, querían explotar más al personal. Se quejaron, quisieron hacer paro y, al final,
los separaron. Eso fue el anteaño pasado, que hubo personal que lo sacaron por ese
motivo. Yo conozco a dos que los han separado, los han ido hostigando, hasta el punto que
se han desanimado y ya no han ido. Yo vi en Personal una lista que decía “Personal al que
no se le renovará contrato” y los han sacado. Porque saben que no son del agrado de la
empresa. Bueno, ya estaban formando grupos de sindicato y los sacaron (Grupo focal 1).
El principal temor en la agroindustria y en el mango es que se condiciona el trabajo a la no
sindicalización, entonces desde ahí que los trabajadores están prohibidos de formar una
83

organización sindical. La otra desventaja es el marco jurídico, porque todos los
trabajadores de la agroindustria prácticamente están sujetos a contratos de tres a seis
meses y hoy se contrata hasta por un mes. Al no tener un marco adecuado y más la
situación que les condicionan el trabajo, ellos no quieren sindicalizarse. Son contados los
sindicatos que existen. Uno de ellos es en la empresa Sunshine, pero creado para cumplir
con las certificaciones. Recién en los últimos meses hubo un proceso democrático, se han
elegido nuevos dirigentes, ellos están pulsando un nuevo modelo sindical. El resto de
organizaciones que exportan mangos no conozco sindicatos. Desde el SITAG-PERU, el 3 de
enero del 2013, formamos un Comité Sindical en Camposol SA en Huangalá, donde todos
los trabajadores fueron despedidos el día 15 con el pretexto de que termino el contrato.
Desde que formaron el Comité Sindical ya vinieron recibiendo las hostilizaciones, las
amenazas, a que renuncien a la organización sindical caso contrario iban a ser despedidos.
No fueron entonces re contratados, esa es la figura que están dando para poder despedir a
los trabajadores con la salvedad del caso de que tuvieran más de 4 años en la empresa (E1,
dirigente sindical, FONTAGRO).
En Perú Tropical Fruit SAC hay una diversidad de reclamos que no son canalizados y
que, debido a que el trabajo es por tres meses, no hubo intentos de organización. No conocen
de organizaciones sindicales a las cuales se pueden afiliar en la zona.
En el caso de Dominus los reclamos han sido varios y ello se debe, según el dueño de la
empresa, a un tema de comunicación interna. Para los trabajadores, el principal tema de los
reclamos está relacionado con jornadas y contabilización de las horas trabajadas para sus
salarios. Para la empresa “la sindicalización es un derecho que no vamos a atentar. Yo quiero
ser suficientemente atractivo para el trabajador”.
En Tropical Fruit Trading la relación de algún problema es resuelta de manera
individual con el dueño de la empresa y las personas dejan de laborar cuando baja el trabajo y
por eso los intentos de organización no se han dado. El trato para la mayoría es bueno, solo
existen dos casos de personas entrevistas que manifiestan que se podrían hacer algunas
mejoras y que podrían ser canalizadas de forma grupal:
Se trata regular, en el trato a las personas se exige que se trabaje por cuatro, cada java
tiene 25 mangos. A veces llegan 600-700 jabas. Una sola faja y las chicas están a ambos
lados. Podría mejorar poniendo a más personal. El ingeniero dice “mueve las manos,
mueve las manos”. También quiere que se haga más rápido.
Hay un buen trato, no me quejo, no hay ningún problema, la dueña es una ingeniera. Yo
trabaje en otra empresa a los 17 y me trataban mal.
De acuerdo a la opinión del director de la Oficina Provincial del Ministerio de Trabajo y
Promoción del Empleo, antes de la Ley 27360 existía mucha informalidad en la relación laboral
84

de las empresas, sin embargo actualmente ésta relación es más formal y no se presentan
denuncias. Sin embargo, este año se ha presentado una denuncia de parte de trabajadores por
motivo del no pago de la liquidación laboral.
Existe cierto descontento de las trabajadoras y trabajadores por diversos motivos
como bajos salarios, pago de las horas extras, porque sean obligatorias o no, no se paga,
adecuadamente, no reconocimiento del descanso semanal en días domingo, ya que se les paga
solo durante los días que laboran, las liquidaciones que no se les pagan o les pagan muy poco.
Otros aspectos son los comedores, la necesidad de contar con hornos microonda para
calentar los refrigerios que traen desde tempranas horas del día. Tampoco existen centros de
cuidado infantil para niñas y niños menores de un año.
Acá hay comedores, en el caso de Camposol creo que no está bien, porque es un
encerrado, enmallado, pero la cuestión es que hay que comer en el suelo, no hay mesas,
nada. Eso está mal. Porque creo que en Trujillo es diferente, a mí me han dicho que ahí hay
mesas, pero nosotros no, porque nadie reclama y si reclamas, fuera. El comedor en sí es
para los capazotes, los empleados. No son dos, el comedor de los trabajadores, de los
obreros, depende de dónde están trabajando, hay diferentes comedores, pero todo es un
encerrado y se come en el suelo. En cambio, en el comedor de los ingenieros, los técnicos,
es un comedor que está bien equipado, con sus mesas, su buena cocina. Nosotros llevamos
la comida, por ejemplo en mi casa, mi señora se levanta a las 3:30 am y está preparando la
comida, para las 12:30 pm que se come (Grupo focal 1).
Si bien la mayoría señala que no hay hostilizaciones, a veces hay presión de parte de
los supervisores para incrementar la rapidez del trabajo y cumplir con la productividad.
Como se señaló, un problema central es el pago:
Si nos hacen saber, por ejemplo de los incentivos 66 , a veces sacamos pluma y nos damos
cuenta de que nos falta y entonces nosotros reclamamos. Y entonces a la siguiente semana
nos hacían la incorporación en la boleta (mujer trabajadora de Dominus SAC).
4.4.2 Protección a la libertad sindical y labor del Estado frente a las inspecciones
66 Es un bono que da la empresa por cierre de campaña a todos sus trabajadoras y trabajadores.
85

La percepción de las trabajadoras es que no se realizó ninguna inspección en las
empresas, lo cual puede ser posible porque la oficina del Ministerio de Trabajo responde y
actúa principalmente frente a denuncias.
En la empresa Camposol la mayoría declara que no hay sindicato, sin embargo hay
reclamos por diversos problemas como excesiva carga de trabajo, remuneraciones bajas y falta
de implementos de seguridad, entre otros. En Camposol de La Libertad se cuenta con
sindicato:
En la empresa no existe sindicato. Mayormente reclaman porque hay mucha tarea.
Entonces vamos a Recursos y pueden darte de descanso un día (trabajador de campo,
adulto, Camposol).
Mayormente la empresa nos advierte que no les gustan los reclamos (trabajadora del
mango de Camposol).
Con respecto a los reclamos: primero informamos a algún ingeniero o jefe para que lo
resuelva. Personalmente, creo que deberían mejorar el salario. Nosotros damos vida a la
empresa sin embargo somos los menos pagados. El año pasado hubo intenciones de
formar un sindicato. Si es necesario pues llegamos a más de 1000 trabajadores; pero son
los trabajadores que no coordinan (trabajador varón adulto de planta, Camposol).
En la empresa Camposol SA, frente al tema de las inspecciones laborales una parte de
los trabajadores declaran que no hubo, y si existieron han sido solamente para ver a la
empresa pero no la situación laboral ni las condiciones de trabajo del personal. El 56% de
trabajadores manifiesta haber visto o escuchado de las visitas de inspección a la empresa pero
declaran que no se inspeccionan las condiciones laborales ni se averigua con los propios
interesados.
Nunca he visto inspección laboral de parte del Ministerio de Trabajo, pero creo que
debería ir. Sindicato no tenemos (trabajador varón adulto de planta, Camposol).
Otras empresas y principalmente las empresas empaquetadoras señalan que se han
dado inspecciones laborales por lo menos una vez al año y durante la campaña, pero que los
inspectores laborales conversan principalmente con los ingenieros y supervisores y no con los
trabajadores.
4.4.3 Derecho a la negociación colectiva. Negociación colectiva
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En ninguna empresa existe sindicato y no es posible la negociación colectiva. Camposol
SA como se ha documentado en investigaciones anteriores tiene sindicato en otras zonas del
país (La Libertad), pero se presenta como una empresa con relaciones conflictivas con las
trabajadoras y trabajadores que intentan formar una organización sindical y mantenerla.
Constantemente reciben denuncias de sus trabajadores, en el país y el exterior (Van der Wal,
Sandjojo y Racz, 2010). En La Libertad, para firmar su convenio colectivo del año 2012 el
sindicato recurrió a movilizaciones y huelgas 67 .
En las inspecciones por certificación externa, las empresas realizan informes anuales
acerca de su trabajo, como en el caso de Camposol donde declaran que realizan actividades de
responsabilidad social empresarial a sus “colaboradores” (nombre que dan a sus trabajadores)
y que realizan extensión social en el entorno de la empresa. Esta política es más marcada en La
Libertad que en Piura. Al contar con certificaciones externas, Dominus también lleva acciones
de evaluación y auditoría. En el marco de la última campaña IMO llevó a cabo una visita y
evaluación a la empresa.
4.4.4 Derecho a la huelga y otras formas de solución de conflictos
Ninguna de las empresas estudiadas cuenta con organización sindical; las dos
empresas con las que se dialogó prefieren abordar los problemas y conflictos en forma
directa 68 . Aunque se realizan algunos intentos de organización sindical sobre todo por la
presencia de empresas que cuentan con organizaciones como Sunshine y la referencia de
Camposol SA en la provincia de Virú, La Libertad, que también cuenta con organización sindical
desde el año 2007.
4.5 Cambios y expectativas de las trabajadoras y trabajadores frente a las empresas
Se podría decir que en relación a años anteriores hay cambios en algunas empresas del
sector. En Camposol SA cuentan ahora con servicios de movilidad otorgado para el traslado del
personal. Este servicio facilita el acceso a los fundos a los habitantes de los centros poblados
de la zona y es bien valorado.
67 Luego de 7 meses y un poco más, el SITECASA ha pactado su convenio colectivo sobre condiciones de
trabajo el 2012. Tiene en negociación su convenio colectivo sobre condiciones económicas para el 2013.
68 El sindicato de Camposol en La Libertad ha llevado a cabo movilizaciones y huelgas.
87

En general se podría decir que en todas las empresas analizadas ahora se establecen
contratos. En investigaciones anteriores se identificaba que la mayoría de las trabajadoras y
trabajadores de la agroexportación del mango no los tenían. Aunque todavía existen
trabajadores que reciben sus contratos al término de la cosecha o no los leen al firmarlos.
El trato también es visto como una mejora positiva, lo que ha permitido que incluso
algunas personas, aun cuando los salarios son bajos, prefieran quedarse en algunas de las
empresas, principalmente los trabajadores de Tropical Fruit Trading.
Hay una coincidencia general para todos los entrevistados y es que en términos de
expectativas ellos consideran que deberían mejorarse los salarios, trabajar las horas necesarias
para tener tiempo con sus familias y tener trabajo. Las mujeres principalmente buscan que les
den facilidades para su maternidad.
En términos de perspectivas, entre los aspectos que el personal de Camposol espera
que la empresa mejore están:
• Aumento de los salarios
• Brindar movilidad al personal
• Brindar más trabajo
• Facilidades para los almuerzos calientes
• Contar con un botiquín
• Que les reconozca gratificación por Navidad
• Que les protejan del sol
Las trabajadoras de las otras empresas también demandan:
• Que aumenten el sueldo y que el pago sea semanal, debido a que los gastos son
semanales. “Llega el día domingo y tienes que esperar que pase ese domingo y tienes
que esperar hasta el otro domingo para que te puedan cancelar. No es justo, además
los sueldos son bien bajos, uno no tiene a dónde ir y por eso está ahí, es por nuestros
hijos”. También que las horas en el trabajo no sean muchas” Son los trabajadores de
Perú Frut Tropical (Grupo focal 2).
• Se incluye también en términos de cambios, que deben mejorarse los horarios de
trabajo, las jornadas son muy largas y esto es para todas la empresa de packing.
• Desde la dirigencia sindical, se espera diálogo y confianza en las trabajadoras y
trabajadores y se plantea que para mejorar las relaciones de poder se debe promover
88

o aceptar la sindicalización y el cambio de las normas. Que se deben respetar la
sindicalización y libre afiliación.
4.6 Diferentes relaciones laborales: acopiadores y cosechadores
Como hemos explicado anteriormente, no todas las empresas tienen producción de
mango sino que su labor de empaque los lleva a proveerse de los pequeños y medianos
agricultores de la zona, sean aledaños o de otras regiones. Su relación con los agricultores
puede ser directa o intermediada por los acopiadores. Cuando es intermediada por el
acopiador, él es quien establece las relaciones laborales y cuando es directa con el productor
pueden tercerizar la cosecha y con ello las relaciones laborales.
En este relacionamiento con el acopiador o productor, que es distinto según cada
empresa, podemos identificar que Dominus SAC, empresa con certificación Fair for Life (que
nos facilitó el acceso a su directorio de productores) configura un sistema distinto para las
relaciones laborales de las trabajadoras y trabajadores que hacen el mantenimiento, cuidado,
deshierbo y otras tareas en los fundos de los productores. Supervisan que los trabajadores de
los agricultores con certificación de Global Gap Módulo Tres laboren bajo buenas condiciones
de trabajo y se respeten sus derechos laborales. Aunque desde la empresa se considera que el
mango es un sector muy informal, por razones históricas ha estado acostumbrado a especular
y en el caso del exportador hay mucho incumplimiento y que en cuanto a los derechos “han
quedado rezagaditos, ellos han tratado de quebrar esa regla y que una de las
responsabilidades de la certificación sobre Comercio Justo está vinculada con el bienestar de
las trabajadoras y los trabajadores. Esto se constata con la entrevista a los productores que
expresan que tienen a sus trabajadores en planilla, pero a los que dependen de ellos y no a los
que cosechan, puesto que al terciarizar la cosecha 69 se tercerizan también las relaciones
laborales. Sin embargo, al momento de contratar con la empresa cosechadora Dominus SAC
exige que cumplan con todos sus derechos. Aunque consideran que para esas empresas no
siempre es posible formalizar a todas las trabajadoras y trabajadores porque en temporadas
altas pueden demandar mano de obra eventual:
La empresa puede contratar por una semana a cincuenta obreros o por días, entonces no
se los puede colocar en planilla, no solo por los costos laborales, sino por la cultura del
trabajador que prefiere su ingreso completo (funcionario de empresa).
69 Modalidad que ha cambiado en la cosecha 2012/2013, optando por realizar ellos mismos la cosecha.
Ha implementado campamentos en Jayanca y Casma para cosechar la producción.
89

En las empresas que trabajan con acopiadores el sistema laboral de los trabajadores
eventuales se configura de forma distinta a quienes laboran en las mismas empresas. Allí las
empresas no tienen ningún mecanismo de intervención ni incidencia y tampoco
responsabilidad sobre las condiciones de trabajo y los derechos laborales. Si el mango es
adquirido del acopiador, éste contrata a los trabajadores para cosechar el mango sin que
establezcan ningún vínculo laboral con él y estos cosechadores pueden trabajar uno, dos o
muchos días dependiendo de la cantidad de mango y fundos que el acopiador tenga por
cosechar. No tienen contrato que los vincule, no tienen beneficios sociales ni laborales. Es un
trabajo eventual y el acopiador efectiviza el pago del salario, que es diario, y determina las
horas y cantidad de producción según como se va estableciendo en el mercado. Este sistema
se da durante toda la cosecha del mango exclusivamente en el trabajo del campo.
En la zona de Tambogrande existe un lugar denominado “el óvalo” que es donde se
concentran las personas cuando quieren trabajar y en ese mismo lugar se reúnen los
acopiadores.
Los acopiadores consideran que este es un trabajo eventual, que no todos los días se
trabajan con las mismas personas, que de acuerdo a la venta definen la demanda de mano de
obra. No conciben que las relaciones con los cosechadores se den bajo un contrato ya que es
un trabajo eventual porque estos cosechadores pueden trabajar uno, dos o muchos días
dependiendo de la cantidad de mango y fundos que el acopiador tenga por cosechar. “No es
contrato señorita, que quede claro. Esto es un trabajo eventual. Contrato es lo que
estipulamos judicialmente o notarialmente”.
Respecto a las relaciones laborales con los cosechadores, los acopiadores
entrevistados comentan lo siguiente:
Relaciones laborales: es trabajo eventual. Les reconocemos de S/. 20 a S/. 25 por ocho
horas. No tenemos un número exacto, es de acuerdo a la venta que hagamos.
Normalmente buscamos parejas que hacen 20 kilos por jaba: uno está arriba en la escalera
y el otro recoge. Nosotros vamos al óvalo y de allí traemos gente. Nunca son los mismos.
Las mujeres hacen la labor de desguatadora. Con respecto a la alimentación de los
trabajadores, es por cuenta propia (EA1, Perú Fruit Tropical).
Yo les digo: tengo que cosechar acá 100 jabas y necesito 8 hombres, ellos son voluntarios y
se quedan trabajando conmigo, pero no firmando un contrato, no tenemos ninguno, verbal
es. Acá la gente sale al óvalo y ahí la contratamos nosotros. Pero el que ya se acostumbra
a trabajar con nosotros, porque es diario, ya se queda con nosotros. ¿Por qué? Por la
90

efectividad, por el cumplimiento de los pagos, porque no los maltratamos mucho (E3,
acopiador que vendió a Camposol SAC).
Los acopiadores mencionan que no tienen una cantidad exacta de trabajadores que
necesitan diariamente, porque depende de la cantidad de productos que hayan adquirido o
necesiten colocar. Los cosechadores deben estar cosechando entre 15 y 20 jabas y su jornal
fluctúa entre S/. 20 y S/. 25 soles.
Tampoco se trabaja con un número determinado de trabajadores porque eso se determina
un día antes, va el jefe de campo a hacer una evaluación. Si el campo tiene cuatro o cinco
hectáreas de acuerdo a eso se requieren 4 o cuatro o cinco 5 cosechadores. Cada
cosechador está cosechando 15 a 20 jabas.
¿Cuánto paga por jaba al agricultor? No tiene estabilidad precio. El mercado pone el
precio. Nosotros comenzamos a comprarle al agricultor S/. 40 la jaba de 20 kilos y
terminamos pagándole S/. 25 o S/. 30. No hay estabilidad de precio. Generalmente es así.
En la campaña del 2010 al 2011, el precio de la jaba fluctuó de tres a cuatro soles; mire la
campaña del 2011-2012 es fenomenal hablando de precios (E1, acopiador Perú Fruit
Tropical).
Es un trabajo eventual. No todos los días se trabaja con las mismas personas y el jornal
fluctúa entre S/. 20 a S/. 25 diarios por ocho horas (EA2, Perú Tropical Fruit).
En la empresa Tropical Fruit Trading, ellos mismos contratan a sus trabajadores para la
cosecha 70 :
Tropical Fruit compra la cosecha a los productores y coloca su personal para que se cumpla
con los cuidados que requiere el producto. Luego en la planta realizan la selección,
empaque, encajetado, refrigeración y colocación del producto en los contenedores que
van al puerto de Paita (1 G).
También existen trabajadores que prefieren trabajar con el acopiador porque les paga
directamente. Esto también sucede con algunos pequeños productores que consideran que
70 Para esta investigación la empresa no accedió a la entrevista, por lo mismo el sistema de cosecha no
podemos determinarlo. El testimonio lo hemos recogido de una entrevista a la investigación del capítulo
económico realizada por otro investigador y que es complementario de esta investigación. En dicha
entrevista se recoge que el empleo es estacional, que los contratos para la cosecha son informales y de
diaria, pues las personas que llegan en busca de empleo a la zona, trabajan donde les pagan mejor,
existe mucha gente que puede trabajar en las diferentes empresas de la zona.
91

como el pago es inmediato, prefieren hacer negocio con el acopiador. Estos acopiadores
venden a las empresas que lo soliciten. Los acopiadores ganan más que un trabajador y están a
la expectativa de la mejor venta y del mejor producto, del producto de calidad.
5. Identificando otros actores de la cadena: agricultores, acopiadores y empresas
cosechadoras
5.1 Cadena de la producción del mango
En la cadena de producción del mango participan diversos actores. Están los
agricultores que ofrecen la fruta a pequeña o mediana escala, los acopiadores que intermedian
entre el agricultor y la exportadora, las empresas que cosechan el mango y también las
empresas que producen y cuentan con sus propios packing y exportan, las grandes empresas
agroexportadoras.
Las relaciones comerciales en esta cadena se establecen de forma distinta según cada
empresa, incluso en las tres empresas de packing, que dependen de si intermedian los
acopiadores o no.
La empresa Dominus SAC, que trabaja directamente con los agricultores a quienes
compran el producto, ha desarrollado una relación que va más allá de la compra, puesto que
también les brindan asistencia técnica. Los agricultores venden el mango como denominan “en
campo” y son las exportadoras quienes realizan la cosecha mediante un intermediario. Según
los entrevistados, la empresa se encarga de todo el proceso comercial sin cargar intereses para
los agricultores y que en temas laborales, debido al sistema de comercio justo, les exigen
cumplir con las normas.
¿Su contrato quién lo hace? No, el contrato de compra venta de mango es que nosotros le
vendemos en campo. Así es, ellos ya se encargan de la cosecha, de la comercialización.
Pero ellos se encargan de la cosecha, sea con sus propios trabajadores o mediante una
tercera empresa. Es la forma cómo se trabaja el mango en Piura, todo lo que es cosecha
viene de parte de la compañía que compra el mango, nosotros no nos hacemos cargo de
esos trabajos. Consecuentemente, es un personal que viene dependiendo exclusivamente
de la empresa que compra el mango (E 1, agricultor)
¿Ese sistema desde cuándo funciona así? ¿Desde que empezó? Sí, siempre, desde siempre,
es el mecanismo de trabajo de la industria del mango. Una hectárea de mango puede
producir 800 jabas, eso puede incluir unos 20 a 25 jornales por hectárea. Hacen un
descuento de valor de cosecha por kilo. En mi liquidación salen todos los gastos en que he
incurrido en el proceso de exportación de la fruta, que incluye cosecha, cajas, cartones,
92

zunchos, todo. Lo que hace Dominus es cobrar una comisión, del valor final, pero dentro de
esos valores que descuenta está la cosecha. Pero ellos pagan, digamos que ellos financian
todo nuestro proceso comercial, lo bueno es que no cargan ningún interés. Obviamente, el
mercado informal cobra más barata la cosecha, porque no paga a los trabajadores, no les
paga todo. Al nosotros estar en este sistema (…) for Life, los productores, nos obliga que a
todos los productores se les pague por planilla, con boleta de pago. Pero yo creo que el
mercado paga ese tipo de exigencias o sacrificios que uno hace, me he dado cuenta que sí,
el mercado la paga. (E 2, agricultor).
Los agricultores vinculados a esta empresa valoran mucho el sistema que vienen
desarrollando, ya que el precio que se da por producto es a consignación y libro abierto, es
decir los productores ven el precio que se paga, es un proceso transparente. Se da un monto
como adelanto, luego otra parte de la paga, cuando se cosecha se entrega otra parte y
finalmente cuando terminan de liquidar se entrega el resto. Esto dura alrededor de 60 días.71
Consideran este sistema, junto con los mercados seguros que han ido consolidando, como
favorable, aunque reconocen que frente a una crisis pueden afectarse todos, tanto el
exportado como ellos, a diferencia de quien no vende a consignación.
El más seguro vender en árbol, pero es más justo vender a consignación. En árbol recibes
tu dinero, pero cuando hay mucho mango llega y te pagan muy poco y hay que recibir,
aunque es seguro. Cuando está escaso te suben el precio. Pero, generalmente, no me ha
pasado a mí, pero a mis vecinos, con este sistema de pago en árbol es un sistema un poco
informal a veces. Alguien va, pone el precio y te fía, pide crédito y de repente no paga. Con
Dominus SAC es distinto, porque uno asume todos los riesgos del mercado, pero también
asumes todos los beneficios del mercado. Si el precio es altísimo, uno recibe el precio más
alto que pueda recibir; si el precio es bajo, recibes eso. Dominus SAC ha pagado precios
altos estos dos años, pero puede ocurrir que en campo paguen más. Pero, el sistema a
consignación es un sistema en el tiempo, es más estable. Para mí significa ya no estar
pensando a quién le voy a vender el próximo año, ya tengo un canal comercial y solo me
dedico a producir. Si el precio es alto o bajo, yo tengo un canal seguro donde va a salir mi
fruto. A eso yo le llamo tener un negocio. Cuando vendes en árbol no tienes nada, el que
tiene el negocio es el otro, que viene y compra. El pago hasta ahora es seguro, porque lo
bueno de Dominus SAC es que la carga está asegurada. lo peor que puede pasar es que la
fruta no llegue al mercado, entonces no te pagan, porque puede que se malogro o el barco
se retrasa. Pero ellos tienen un seguro que cubre casi todo. Y el valor de la carga es el valor
que el mercado está pagando en ese momento. Eso es lo bueno de este sistema.
Obviamente tiene sus bemoles, que es que corremos más riesgo de que el mercado se
caiga, por una abundancia de mango o la crisis internacional. De eso no podemos escapar.
Si la crisis internacional golpea y hace que la gente no consuma, entonces llego con mi
fruta, no consumen, el precio está bajo, ahí no tenemos escapatoria. El que vendió en su
árbol, aunque sea si le pagaron 10 centavos, recibirá sus 10 centavos, porque lo vendió de
71 Entrevista a otro productor vinculado a la empresa Dominus SAC.
93

inmediato o, al menos, tendrá la esperanza de cobrar, ya que a veces no cobra. Ése es el
riego, la crisis (E 2, agricultor).
Perú Frut Tropical SAC está vinculado principalmente a acopiadores y Camposol solo
esporádicamente compra a acopiadores o agricultores para completar su producción.
Bajo este sistema de compra a acopiadores que tiene Perú Frut Tropical SAC, su
relación comercial se establece solo con ellos quienes, a su vez, establecen la relación con los
agricultores extendiendo la cadena. La empresa solicita a cada acopiador una cantidad de
mangos y otorga cupos para una cantidad de jabas. Puede trabajar con distintos acopiadores a
la vez, aunque tiene relación más permanente con cinco o seis. Los acopiadores pueden al
mismo tiempo subcontratar a otros acopiadores. Todo depende del año, la cosecha, la
producción y la demanda.
A mí me dan un cupo de mis jabas y atrás vienen pequeños trabajadores, que quieren
poner 50, quieren poner 30, porque las cosechas son así, por partes, no es en conjunto. Me
dan un cupo de mil jabas y yo tengo que cubrir las mil jabas. Como acopiador principal,
recojo la fruta en un carro y la llevo a la empresa. Ya la empresa se encarga de bajarla por
turnos y procesarla. Empezando hay poca producción, hay 20 jabas, 10 jabas en chacra y si
tiene que entregar más de 100 jabas entonces tienes que ir a dos o tres chacras. Pero
cuando hay cantidad, en una sola chacra nomás. Eso es cuando son pequeños agricultores,
pero cuando son fundos de 20 o 30 ha, ahí sale más. Con algunas empresas hemos tenido
problemas, porque varias empresas nos han cerrado. He sufrido varios cerrojos y he
dejado de trabajar con ellos. No nos pagaban la fruta, se iban y no nos han pagado hasta el
momento. De ver tanto abuso de las exportadoras, recién hace dos años hemos formado
una asociación. Trabajé con Perú Fruit, porque estaba segura la plata, me dan las jabas,
cuando nos está faltando ya nosotros compramos y completamos el resto, las tijeras
nosotros las buscamos (EA2, que vende a Perú Frut Tropical SAC).
Los acopiadores, que están actualmente organizándose, manifiestan que no fijan los
precios de compra y que han tenido experiencias de empresas exportadoras a las que
vendieron sus productos y no les pagaron. Consideran que existen exportadoras que por esa
situación cambian de razón social, lo que coincide con la opinión de los agricultores, que
manifiestan que algunas exportadoras no les dan seguridad y por ello prefieren vender sus
productos a los acopiadores, ya que el pago es inmediato. Para el acopiador, el nivel de
organización que están generando responde al hecho de que existía cierto abuso de las
exportadoras: “No están cabeceando como años atrás, ya están quedando bien. No nos
pagaban la fruta, se iban y no nos han pagado hasta el momento. De ver tanto abuso de las
exportadoras, recién hace dos años hemos formado una asociación y recién nos están
94

pagando, porque nos hemos movido, estamos en Registros Públicos. Somos proveedores de
mangos y fruta fresca. Es reciente.”
Sin embargo, en la cadena los acopiadores pueden ofrecer determinadas ventajas, ya
que a veces pagan un jornal más alto que el normal a los cosechadores, pero sin ningún vínculo
laboral. El sistema de acopio no es ventajoso para los agricultores ya que a los acopiadores les
interesa sacar lo mejor de la fruta y dejan lo demás, que ya no se puede ofrecer a otro
acopiador o exportador, pero ven ventajoso el pago al contado: “en general el sector mango es
considerado como un sector muy informal por razones históricas, ha estado acostumbrado a
especular, pero en el caso del exportador hubo mucho incumplimiento”.
5.2. Responsabilidad social empresarial y certificaciones
Sobre el tema de la responsabilidad social empresarial que pueden tener las
compañías analizadas, y si se adecúan a los estándares privados a nivel internacional, la
mayoría de trabajadoras y trabajadores señalan que no conocen sobre ello, no entienden lo
que significa. No conocen qué implicancia tiene para ellos en términos generales y en términos
de derechos.
De esta manera los estándares internacionales como Business Social Compliance
Initiative (BSCI), Global Gap, Rainforest Alliance, SA 8000, Fair Trade, entre otros, no son
conocidos y señalan que quienes deberían conocerlos son los jefes e ingenieros. Cuando se
han dado inspecciones, en Camposol preparan un grupo para ello y en Dominus SAC la
información es conocida por los agricultores y no por los trabajadores del packing. 72 En el caso
de los acopiadores es un tema nuevo que no conocen.
La empresa, cuando hay auditoría, vienen. Los mismos de Recursos vienen y les dan charlas
a los trabajadores, pero van descartando. El trabajador que capta más las charlas lo van
sacando aparte y al personal que no capta las charlas lo apartan, lo sacan. No lo sacan del
trabajo, lo van apartando. Hay un grupo que lo forman, lo capacitan bien para la auditoría
y los ponen en los sitios que saben que van a pasar la auditoría. Cuando llega la auditoría
se para en ese grupo y ya están bien adiestrados. Y a los grupos que no captaron los van a
refundir al sitio más alejado, donde saben que no va a pasar la auditoría (Grupo focal 1).
72 Se asume que hay una relación y que la empresa debe proporcionar información, por ello de las cuatro empresas
Camposol y Dominus aceptaron las entrevistas, porque es una forma de dar a conocer y que se verifiquen sus
prácticas empresariales. De alguna manera, éstas exigen informes anuales, tal es el caso de la Iniciativa de Comercio
Ético (ETI), que mantendrá reuniones de coordinación con empresas, organizaciones sindicales y de la sociedad civil.
95

Igualmente, ante la interrogante de si conocen que los supermercados internacionales
a los cuales las empresas venden sus productos reivindican que cumplen con estos estándares,
los trabajadores tampoco conocen. Los agricultores de Dominus SAC manifestaron conocer el
Global Gap porque están certificados.
De acuerdo a la información obtenida de la propia empresa Camposol, en 2011 realizó
la implementación del Código de Conducta BSCI 73 (Business Social Compliance Initiative),
“sumándose así a esta trascendente iniciativa mundial que apunta a lograr el cumplimiento de
estándares sociales y ambientales reconocidos por instituciones como la Organización
Internacional de Trabajo y la Organización de las Naciones Unidas, entre las más importantes”.
Código de Conducta BSCI
Se basa en diez criterios fundamentales con enfoque en el desarrollo:
1. Cumplimiento legal.
2. Libertad de asociación y derecho a la negociación colectiva.
3. Prohibición a la discriminación.
4. Compensación.
5. Horas de trabajo.
6. Salud y seguridad en el lugar de trabajo.
7. Prohibición del trabajo infantil.
8. Prohibición del trabajo forzoso y medidas disciplinarias obligatorias.
9. Temas de seguridad y medioambiente.
10. Sistemas de gestión.
De acuerdo a la propia empresa, el cumplimiento de los estándares internacionales
laborales es trasmitido por Camposol a sus colaboradores, proveedores, clientes y otros
grupos de interés, con la finalidad de incrementar la cultura del desarrollo sostenible en la cual
cree la empresa (Camposol SA, 2012).
Igualmente, Camposol señala que asumió un compromiso con el cuidado del
medioambiente, plasmado en la implementación de una política de agricultura sostenible
suscrita por su presidente. Se implementaron sistemas integrados de gestión de calidad en los
cultivos como USGAP, GLOBALGAP, TNC TESCO, SYSCO E IPM. Así como programas
medioambientales como PAMA, Gestión de Residuos Sólidos, Auditoría Energética y Controles
73 Este código de Conducta común se inició en el 2002 como una respuesta a la demanda empresarial
creciente de condiciones de trabajo transparentes y la mejora en la cadena del suministro global. Son
más de 700 empresas en torno a un para sumar esfuerzos hacia la construcción de una cadena de
suministro ética, orientada al desarrollo de un sistema aplicable a todas las empresas, sectores y países
de abastecimiento (Camposol SA, 2012).
96

Ambientales. De acuerdo a sus criterios, les permite cumplir con la normatividad nacional e
internacional y con las exigencias ambientales de los clientes. De esta manera, Camposol
plantea que su estrategia se orienta hacia una producción eficiente, tanto económica como
ambiental, bajo el enfoque del desarrollo sostenible (Camposol SA, 2012).
Sin embargo, según los entrevistados nada de esto se difunde ni socializa entre las
trabajadoras y trabajadores de la empresa. Y lo que es más grave, si bien no existe una actitud
de rechazo frente a la conformación de una organización sindical, la posibilidad de asociación y
el derecho a la negociación colectiva no se cumplen por el temor a ser despedidos.
Por otra parte, según una nota periodística (Radio Programas del Perú, 2012), cuatro
empresas de Chile, Colombia, Perú y México se utilizaron como ejemplo para mostrar a la
comunidad empresarial alemana el potencial que ofrecen los países integrantes de la Alianza
del Pacífico 74 .
En cooperación con las embajadas de México, Chile, Colombia y Perú, la Asociación
Empresarial para América Latina presentó ante la comunidad empresarial alemana la llamada
Alianza del Pacífico, fundada en abril de 2011 con el objetivo de promover la integración
regional, el crecimiento, el desarrollo y la competitividad en esa región económica. Y lo hizo
con cuatro empresas provenientes de dichos países que son “jugadores globales”.
“Son países que juegan con la carta del libre comercio y la integración internacional sin
utilizar instrumentos proteccionistas o de regulación, aunque siempre bajo las reglas de la
legalidad y la seguridad jurídica”, afirma el gerente general de LAV, Christoph Schmitt, en
conversación con DW.
Dominus SAC cuenta con certificado Global Gap y con la certificación Comercios Justo y
Responsabilidad Social/Fair for Life75, sus productores cuentan con Global Gap y tienen
certificados empresariales y residuos controlados. Están postulando a la certificación BRC. Esta
certificación implica que los productores vinculados a ellos también gradualmente se afilien a
Global Gap y otras certificaciones y de esta manera cumplan con los beneficios a sus
trabajadores y apliquen normas de seguridad empresarial. IMO es la certificadora de Fair for
Life, quien al mismo tiempo los audita todos los años para la renovación.
74 Desde que la crisis internacional pusiera de relieve la fortaleza de las llamadas economías emergentes,
la Asociación Empresarial para América Latina (LAV, según sus siglas en alemán) fundada en 1916 y con
sede en Hamburgo, es un interlocutor muy buscado por empresas alemanas interesadas en informarse
sobre las oportunidades de inversión en el subcontinente. Esta es la institución que ha realizado ese
reconocimiento.
75 Esta certificación que ya tienen para los mangos también la están gestionando para los aguacates.
97

Global Gap en realidad es una certificación muy completa porque que tiene la parte
laboral, tiene la parte ambiental. Global Gap incide mucho en el tema ambiental y en el
tema de usos químicos, inocuidad y cuidado del producto. No incide tanto en la parte
laboral, lo toca muy tangencialmente. Sin embargo Fair for Live sí. Cuando vino IMO
entrevistaron a todos los trabajadores y uno no tenía participación. La entrevista era
totalmente individual. O sea ahí el trabajador podía decir lo que sea. Es otro examen,
entonces si no aprobabas Dominus SAC no vendía (entrevista productor vinculado a
empresa Dominus SAC).
Sin embargo todavía no cuentan con responsabilidad social empresarial (RSE) hacia la
comunidad. Recién empezaron desde fines del año pasado. En el próximo año se capacitará en
RSE a las trabajadoras y trabajadores y pretenden construir un centro de cuidado infantil con
los ingresos generados por el mercado justo durante la campaña 2011/2012.
Tropical Fruit solo brinda asistencia técnica gratuita a aquellos productores que vienen
trabajando con la empresa por más de cinco años, pero no ha tenido participación en lo que a
certificación del producto se refiere. Los agricultores lo han realizado de manera individual o
grupal, porque abarata costos por hectárea.
GLOBAL G.A.P 76
Es un organismo privado que establece normas voluntarias mediante las cuales se
puede certificar productos agrícolas (incluyendo acuicultura) en todas partes del
mundo.
La norma GLOBAL G.A.P. fue diseñada principalmente para brindar confianza al
consumidor acerca de la manera en que se lleva a cabo la producción agropecuaria:
minimizando el impacto perjudicial de la explotación en el medioambiente, reduciendo
el uso de insumos químicos y asegurando un proceder responsable en la salud y
seguridad de los trabajadores, como también en el bienestar de los animales.
GLOBALG.A.P. oficia de manual práctico para Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) en
cualquier parte del mundo. Es una asociación de productores agrícolas y minoristas, en
condiciones de igualdad, que desean establecer normas eficaces de certificación y
procedimientos.
La página web de GLOBAL G.A.P. es una base de datos dirigida a todas las partes
interesadas: productores, proveedores, minoristas, periodistas y consumidores. Con su
76 [http://www.globalgap.org/]
98

simple y ágil navegación [www.globalgap.org] incorpora información exhaustiva sobre
la norma GLOBAL G.A.P., sus módulos y aplicaciones.
LA NORMA BRC
En 1998 el consorcio de venta al por menor británico British Retail Consortium,
respondiendo a las necesidades de la industria, desarrolló y lanzó la norma BRC para
evaluar a los fabricantes de productos alimentarios.
La implantación de la norma BRC se ha ido distribuyendo a lo largo de toda Europa.
Actualmente hay más de 12.000 proveedores certificados en todo el mundo y en
España unos 600.
Esta norma se desarrolló para ayudar a las compañías de distribución británicas con
productos de marca propia a garantizar el cumplimiento con los requisitos legales de
dichos productos y asegurar el más alto nivel de protección de sus clientes y
consumidores.
El objetivo esta norma es especificar los criterios de seguridad alimentaria y calidad
exigidos para implantar dentro de cualquier compañía que produce y suministra
productos alimenticios con marca blanca a las compañías de distribución. Se evita
hacer múltiples auditorias con cada uno de los clientes, lo que supone un ahorro
importante de costes y recursos.
La norma ha sido revisada en tres ocasiones. Actualmente está en vigor la quinta
edición, publicada en enero del año 2008.
Las secciones de las que se compone la Norma BRC son siete:
1. Compromiso de la dirección y mejora continúa
2. Sistema HACCP
3. Sistema de gestión de la calidad
4. Requisitos de las instalaciones externas de la compañía
5. Control de producto
6. Control de proceso
7. Personal
Entre las cuatro empresas vistas como ejemplo a seguir en el mundo empresarial se
encuentran la mexicana Nemak, Siemens en Colombia, Transoceánica en Chile y
Camposol en el Perú.
Camposol de Perú dice ser el mayor exportador mundial de espárragos y también
produce aguacates, mango, pimiento y uva que exporta a Norteamérica, Europa y Asia.
6. Rol del Estado y políticas públicas
99

A propósito de la liberación comercial y la apertura económica, el Estado peruano ha
privilegiado una estrategia de inserción en la economía global basada en bajos costos que
busca hacer atractivo al país mediante la minimización de los gastos de operación y gestión de
los empresarios.
En el agro, ha promovido beneficios arancelarios (TLC con Estados Unidos y otros
países que permiten el ingreso de productos agrícolas con arancel cero), tributarios (pago de
50% de impuesto a la renta), laborales (recorte de derechos laborales y salarios al amparo de
la ley 27360) y promoción de la ampliación de la frontera agrícola para impulsar el sector
agroexportador como palanca del desarrollo agrario.
Como hemos observado en toda la investigación, la Ley de Promoción Agraria 27360,
que es el marco legal al que están adscritas las empresas agroexportadoras, y también las
empresas analizadas en esta investigación, en materia laboral establece menores derechos
para las trabajadoras y trabajadores. Los salarios son menores al salario mínimo vital, las
vacaciones son de quince días y la indemnización por despido arbitrario es inferior.
Esta ley que es promocional y de vocación temporal, se ha ampliado hasta 2021.
Veamos algunas diferencias con la norma general laboral:
CUADRO 10
DIFERENCIAS ENTRE EL RÉGIMEN LABORAL AGRARIO Y EL RÉGIMEN LABORAL
Derechos
individuales
de trabajo
Régimen Laboral Agrario (Ley
27360)
Régimen Laboral Común
(Decreto Ley 728)
Jornada de trabajo Puede ser acumulativa. 8 horas diarias o 48 semanales.
Remuneración
Vacaciones
Gratificaciones
Diaria: S/ 26.34.
Mensual: S/ 790.20. Incluye
CTS y gratificaciones.
15 días calendario por año
completo de servicio.
No lo reciben en sueldo
adicional, están incluidas en la
remuneración diaria.
Mensual: S/. 675.00.
Adicionalmente se paga las CTS
y gratificaciones.
30 días naturales por año
completo de servicio.
Dos remuneraciones al año (15
de julio y 15 de diciembre).
Beneficios
tributarios y
otros para el
empresa
Las empresas
pagan el 15% del
impuesto a la
renta.
4% de seguro
social.
100

Compensación por
tiempo de servicio
(CTS)
Indemnización por
despido arbitrario.
Fuente: Asociación Aurora Vivar.
No lo reciben en sueldo
adicional, está incluida en la
remuneración diaria.
Media remuneración por cada
año de servicio. Tope 180 días
(seis sueldos).
Una remuneración al año.
Mes y medio de sueldo por año
de servicio, con un máximo de
doce remuneraciones. 45 días
por año efectivo de servicios
hasta un tope de 360 días.
El Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo y las trabajadoras y trabajadores de la
agroexportación
Desde el Ministerio de Trabajo se llevan adelante algunas acciones específicas para las
mujeres de este sector como la “Campaña de Salud y Seguridad en el Trabajo” para proteger a
las trabajadoras que realizan actividades agrícolas y de agroexportación de los efectos de los
pesticidas, incluida en las principales líneas de acción del ministerio en materia de género 77 ,
aunque no hay información posterior de su implementación, zonas y resultados.
El Programa Revalora Perú que nace frente a la crisis financiera mundial y está dirigido
a trabajadores de las empresas privadas o independientes que hayan perdido su empleo a
partir del 1 de enero de 2008, o que hayan disminuido sus ingresos a partir de esa fecha 78 ,
ofrecía también capacitación gratuita y vinculación con empleadores que requieren personal y
certificación de los nuevos conocimientos. Es un programa que busca llegar también a las
trabajadoras y trabajadores de la agroexportación. Estos cursos que se desarrollan en centros
educativos de calificación, tanto técnica como universitaria 79 , en horarios nocturnos
principalmente, no han tomado en cuenta la realidad de las mujeres. Por ejemplo, las
distancias a los centros de capacitación (La libertad), la carga familiar, las extensas jornadas de
trabajo, los niveles de calificación técnica actual de las mujeres, su perfil educativo, entre
otros, pueden constituir obstáculos para su incorporación a las capacitaciones.
En materia de fiscalización 80 , el número reducido de inspectores en las regiones y los
bajos recursos económicos con que cuentan son elementos que limitan la fiscalización del
77 Exposición de la Ministra de Trabajo y Promoción del Empleo, Dra. Manuela García Cochagne en
reunión con ONG feministas el 22 de noviembre de 2010.
78 [http://www.revaloraperu.gob.pe/preguntas-frecuentes.php#linkresp1]
79 SENCICO, SENATI, CENFOTUR, Universidad Nacional Mayor de San Macos, Universidad Nacional de
Ingeniería, entre otras.
80 El gobierno ha creado la Superintendencia Nacional de Fiscalización Laboral (SUNAFIL) que tendrá
como objetivo la supervisión y fiscalización del cumplimiento de las normas laborales, de seguridad y de
salud en todo el territorio nacional. El nuevo organismo estará adscrito al Ministerio de Trabajo y
Promoción del Empleo (MTPE). La SUNAFIL tendrá como función ser una segunda y última instancia
101

cumplimiento de los derechos laborales. Como se muestra en el cuadro siguiente, Lima y
Callao concentran el mayor número de inspectores de trabajo con un total de 231. En cambio
para las 23 regiones restantes hay 89 inspectores. Las regiones agroexportadoras como La
Libertad, Ica y Piura tienen un reducido número de inspectores para el total de trabajadores
que existen en la zona. En La Libertad hay solo cuatro inspectores, en Ica cinco y en Piura siete.
Nº Regiones
CUADRO 11
DISTRIBUCIÓN DE INSPECTORES A NIVEL NACIONAL
Inspectores
de trabajo
Inspectores
auxiliares
Supervisores
1 AMAZONAS 2 2 0 4
2 ANCASH 7 4 0 11
3 APURÍMAC 2 2 0 4
4 AREQUIPA 3 9 1 13
5 AYACUCHO 1 3 0 4
6 CAJAMARCA 4 4 0 8
7 CALLAO 9 8 1 18
8 CUSCO 3 7 0 10
9 HUANCAVELICA 2 3 0 5
10 HUÁNUCO 2 3 0 5
11 ICA 5 4 0 9
12 JUNÍN 4 6 0 10
13 LA LIBERTAD 4 6 1 11
14 LAMBAYEQUE 7 6 0 13
Total
15 LIMA 96 99 18 213
16 LORETO 6 3 0 9
17 MADRE DE DIOS 1 2 0 3
18 MOQUEGUA 3 2 0 5
19 PASCO 8 3 0 11
20 PIURA 7 6 0 13
21 PUNO 4 4 0 8
22 SAN MARTÍN 5 3 0 8
23 TACNA 2 4 0 6
24 TUMBES 2 2 0 4
25 UCAYALI 3 3 0 6
TOTAL 192 199 21 412
Fuente: MTPE 2008.
administrativa a la que podrán acudir los empleadores sancionados que no se encuentren conformes
con la medida impuesta.
102

A nivel del Congreso de la República, se han desarrollado iniciativas legislativas (en la
Comisión de Trabajo y en la Comisión Agraria) para modificar el proyecto de Ley 27360, pero
no han sido discutidos en el pleno del Congreso.
Los trabajadores entrevistados aprecian y reconocen del actual gobierno su
cumplimiento con relación al incremento del salario mínimo vital, pero esperan que modifique
o derogue la Ley 27360 denominada de promoción agraria.
Sin embargo, también demandan más apoyo en materia de carreteras, títulos de
propiedad de sus viviendas, saneamiento físico legal y atención permanente de la posta
médica del pueblo.
7. Organizaciones de la sociedad civil
Los productores y exportadores del mango están organizados en la Asociación Peruana
de Productores y Exportadores de Mango (APEM) 81 . “Desde el año 1998, bajo la iniciativa de
un grupo de exportadores de mango, se formó un consejo de productores y exportadores que
formalizaron y extendieron su ámbito de acción en el año 2000, fecha en que la APEM fue
creada. El propósito de la APEM es lograr el desarrollo y progreso de los exportadores
miembros de la asociación en los aspectos de la calidad y la comercialización de sus productos.
Compartiendo la misma filosofía, y teniendo miembros con los mismos objetivos, la asociación
los representa ante las autoridades fitosanitarias locales e internacionales y ante cualquier
otro organismo gubernamental y no gubernamental que sus funciones requieran”.
Han realizado diversas acciones, congresos sobre el mango, festival del mango, Taller
sobre EUROGAP y ferias, entre otros. Apoyados por el Banco Interamericano de Desarrollo
(BID) y el fondo de Iniciativas de Articulación Comercial (FIAC) han ejecutado dos proyectos.
Uno sobre “Buenas Prácticas Agrícolas en el Cultivo de Mango” con el fin de mejorar la
competitividad de la industria en los mercados internacionales, dirigido a pequeños y
medianos productores de la región Piura que produzcan mango para exportación,
especialmente al mercado europeo. El segundo proyecto, “Repotenciación y Relanzamiento de
la Página Web APEM”, para agilizar y dinamizar la actual página y convertirla en un portal en el
que el usuario pueda acceder a toda la información que se genera tanta en nuestra institución,
como en otras fuentes de información vinculadas al rubro de la exportación”.
81 Ubicada en la Urb. San Eduardo A-2, Piura – Perú. [http://www.apem.org.pe]
103

APEM forma parte de la Asociación de Gremios Productores Agrarios del Perú (AGAP),
asociación civil sin fines de lucro constituida en diciembre del año 2003. Representa al sector
agro exportador ante el Gobierno peruano y las entidades extranjeras y está conformada por
los siguientes gremios productores y agro-exportadores del país, como miembros fundadores:
• Asociación de Productores de Cítricos del Perú /PROCITRUS
• Asociación de Productores de Palta Hass del Perú/PROHASS
• Asociación de Productores de Uva de Mesa del Perú/PROVID
• Asociación Peruana de Productores y Exportadores de Mango/APEM
• Instituto Peruano del Espárrago y Hortalizas/IPEH
AGAP tiene su adhesión a CONFIEP, “institución que congrega y representa a la
actividad empresarial privada peruana, a nivel nacional e internacional. Su principal objetivo es
contribuir con el proceso de crecimiento económico sostenido, basado en inversión y fomento
del empleo, a partir del esfuerzo de la iniciativa individual, la difusión de la empresa y la
propiedad privada. Tiene como responsabilidad creciente examinar el contexto mundial y
promover la integración del país en los mercados internacionales. La CONFIEP fue instalada
oficialmente el 12 de noviembre de 1984 82 .
La Asociación Peruana de Productores de Mango (PROMANGO), es una organización
sin fines de lucro conformada por productores de mango. Tienen 26 socios, con un total de
700 hectáreas y producen el 30% del volumen exportado. 83
Los acopiadores tienen una organización reciente, han constituido una asociación en la
que se congregan 180 personas. Está formalizada y congrega algunas pocas mujeres.
La Federación Nacional de Trabajadores de la Agroindustria y Afines (FENTAGRO),
afiliada a la Confederación Nacional de Trabajadores (CGTP) se ha constituido recientemente y
agrupa a sindicatos de diversas empresas del sector agroexportador.
82 [http://confiep.org.pe]
83 [http://www.promango.org]
104

8. Conclusiones y recomendaciones
Diferencias entre productos agro exportadores
La realidad de la agroexportación es diferente de acuerdo a cada producto exportado.
En el caso de los espárragos, la riqueza de nuestro clima y territorios donde se produce hacen
posible su cosecha dos veces al año, lo que posibilita un trabajo más permanente de las
trabajadoras y trabajadores. El régimen laboral agrario especial no debería regir en esta
producción. La producción, comercialización y exportación del mango son más estacionales, ya
que dura solo cuatro a cinco meses como máximo. Sin embargo, los empresarios exportadores
no se dedican a un solo producto, sino más bien empiezan con la cosecha y exportación de
uvas, luego siguen con el mango y finalmente con paltas, y además con otros productos como
paprika, de tal manera que solo durante tres meses al año el personal tiene un descanso
temporal, por lo que el régimen laboral agrario también los perjudica.
Exportación del mango: dinámica y en crecimiento con generación de empleo temporal
La agroexportación no tradicional es una actividad en crecimiento sostenido en el
Perú. El mango peruano viene registrando este mismo dinamismo y su incremento en el valor
total de las exportaciones se ha consolidado, convirtiéndose en uno de los cinco principales
productos de exportación. Es una importante fuente de empleo para hombres y mujeres, pero
de carácter temporal.
La producción y exportación del mango como producto exportador está creciendo en
forma continua, de ahí que se lo considere como producto consolidado, ya que en conjunto
cuenta con una exportación superior a los US$ 30 millones, no como otros que son
considerados nacientes, emergentes o potenciales. De acuerdo a información de ADEX 2012,
de las cuatro empresas seleccionadas, Camposol SA ocupa el primer lugar en exportación y
Dominus SAC ocupa el quinto (ver cuadro anexo).
La preponderancia del trabajo temporal no ofrece a las trabajadoras y trabajadores un vínculo
salarial permanente
La cadena de producción del mango es una actividad que por su carácter temporal no
ofrece un vínculo salarial estable. El periodo de producción del mango desde la cosecha hasta
la exportación es de corta duración, entre cuatro y cinco meses, por lo que si la empresa
105

exportadora no cuenta con otros productos para envasar y exportar el personal tiene un
trabajo asalariado durante los meses que duran las labores agrícolas, industriales y de
comercialización del fruto.
En las empresas analizadas la mayoría trabaja en forma temporal, son muy pocos los
trabajadores estables que laboran durante todo el año en las empresas y que cuentan con
contrato indefinido. Estos se encuentran ubicados solo en empresas que tienen diversificada
su producción y demandan personal todo el año, tanto para la cosecha de otros productos
como para labores de mantenimiento. Por lo mismo, esta temporalidad dificulta una mejora
socioeconómica con estabilidad.
Bajos y temporales salarios establecidos por ley impactan en las jornadas laborales y
condiciones de vida de las trabajadoras y trabajadores
Las trabajadoras y trabajadores del mango laboran jornadas extensas, en las cuatro
empresas analizadas su trabajo supera las ocho horas principalmente en las dedicadas al
packing, bajo un sistema de trabajo a destajo como en Camposol SA (por productividad
extensiva), con topes de producción que generan confusión en los trabajadores al momento de
determinar las horas extraordinarias. En general, en las cuatro empresas los salarios están
sujetos al régimen laboral agrario, aunque existen salarios incluso más altos o más bajos a lo
normado. Los salarios son mejorados mediante jornadas extensas de trabajo para acceder al
pago de horas extras. Esta situación se refleja en los salarios y también en las extenuantes
jornadas de trabajo.
Derechos colectivos inexistentes: sindicalización, negociación colectiva y huelga
Si bien no existe el trabajo infantil, tampoco se vislumbra la existencia de derechos
colectivos fundamentales como la libertad sindical y la negociación colectiva. Las empresas
manifiestan no negar este derecho y los trabajadores manifiestan un temor generalizado a
organizarse por las represalias y también por el desconocimiento del tema organizativo en la
zona.
La nula o escasa formación en derechos desde la sociedad civil, la empresa y el Estado
para atenuar los temores por parte de las trabajadoras y trabajadores no favorecen su
ejercicio. El desconocimiento de la existencia de estándares privados a nivel internacional, que
estimulen las mejoras laborales, contribuye a que los reclamos no se canalicen por esta vía.
106

El marco normativo del sector vulnera derechos fundamentales de las trabajadoras y
trabajadores
La legislación peruana ha otorgado a la actividad agraria un tratamiento diferenciado,
sobre todo en lo referido a los aspectos laborales, tributarios y de seguridad social, entre
otros. Sin embargo, los mecanismos de promoción del sector agrario en las dos últimas
décadas fueron de carácter tributario y recién con la Ley 27360, dada en el 2000, se modifica la
condición laboral de las trabajadoras y trabajadores asalariados con relación a los derechos
adquiridos para todos los trabajadores del país.
La Ley 27360 modifica y deteriora la condición laboral de los trabajadores agrarios con
relación a los derechos adquiridos por los trabajadores del régimen laboral común, ya que se
utiliza la condición laboral de la agroexportación como mecanismo de promoción de la
actividad.
Este es el marco normativo que también regula los derechos laborales de las
trabajadoras del mango de las cuatro empresas analizadas.
Existen diversos tipos de trabajadores en la cadena de producción del mango cuyos derechos
laborales y condiciones de trabajo podrían ser diferentes
En esta cadena, se pueden vislumbrar además de las trabajadoras y trabajadores que
laboran de manera directa en las empresas analizadas, otro tipo de trabajadores denominados
cosechadores (trabajadores estacionales).
Estos también forman parte de la cadena porque laboran para los intermediarios
(acopiadores), que proveen de mango a los packing o para las services contratadas para la
cosecha por parte de las exportadoras.
En general los aspectos más críticos en las relaciones laborales del mango, lo
presentan los trabajadores estacionales o cosechadores que son contratados por los
acopiadores, por periodos cortos, entre un día y una semana, pero sin contrato laboral, sin
beneficios sociales y con remuneraciones por jornal realizado. En este grupo se ubican también
los cosechadores que dependen de las services contratadas por las exportadoras cuando
terciarizan la cosecha. Para este grupo, no se puede confirmar que sea la misma situación para
todos, pero si para el grupo que se contrata por períodos cortos (una semana o menos).
En este sistema bajo el que opera la cosecha y la cadena de producción del mango, si
bien las cuatro empresas no son directamente responsables de las condiciones laborales de los
trabajadores que cosechan o recogen el mango, ya que por no contar con campos de cultivo
compran y adquieren la fruta a los acopiadores (Perú Frut Tropical) o pequeños productores,
107

(Dominus SAC Y Tropical Fruit Trading), podrían jugar un rol importante en la regulación de las
condiciones de trabajo y los derechos laborales, como lo hace una de ellas que también norma
las condiciones de trabajo de los trabajadores que hacen las labores de mantenimiento en los
fundos de los productores y aunque en menor medida en la terciarizadora que les hace la
cosecha, es el caso de Dominus SAC.
División sexual del trabajo en la cadena de producción del mango: las mujeres en el packing y
los hombres en el campo
A diferencia de otros productos como el espárrago, en el que se puede encontrar una
presencia importante de las mujeres en el campo, en el mango tienen poca presencia en las
labores del campo y una presencia mayoritaria en las laborales de packing. Allí las mujeres
realizan labores de calibrado, envasado, etiquetado y los hombres están en labores consideras
más duras como descargar la materia prima o trabajar en los frigoríficos, con mejores salarios.
Ausencia de diálogo social bipartito y tripartito
El mecanismo de relación entre el trabajador y la empresa se desarrolla a nivel
individual. Al no existir sindicatos, los problemas y reclamos que se suscitan al interior de las
empresas se resuelven de manera individual.
Certificaciones internacionales: mecanismos favorables a la formalización del mercado laboral
en productos de exportación no tradicional
Las certificaciones internacionales contribuyen en mayor o menor medida con la
formalización del mercado laboral en la cadena de exportación del mango. Dominus SAC, única
empresa con certificación en Comercio Justo, apoya la formalización de las trabajadoras y
trabajadores que dependen de los agricultores que le ofrecen la producción, aunque en menor
medida también en las empresas que desarrollan la cosecha.
Recomendaciones
Las recomendaciones están dirigidas al Estado, las empresas comercializadoras y las
organizaciones sociales.
i) Estado
Modificar el capítulo laboral de la Ley de Promoción Agraria, para nivelar el salario
agrario con el salario mínimo vital y recuperar otros derechos postergados.
108

Desarrollar políticas afirmativas que permitan extender la cobertura de salud,
seguridad social y jubilación para que el trabajador no pierda sus beneficios
porque la estacionalidad de la actividad interrumpe los aportes.
Generar políticas y programas específicos para facilitar el trabajo de las mujeres.
Incorporar guarderías infantiles y brindar información y capacitación en derechos
sexuales y reproductivos.
Incorporar programas de formación para la empleabilidad de las trabajadoras y
trabajadores, que faciliten el aumento de su productividad.
Crear un registro nacional de trabajadores temporales y estacionales.
Instaurar mesas de diálogo social en el tema agrario, en las regiones con mayor
presencia de asalariadas y asalariados agrarios a nivel nacional.
Fortalecer las capacidades de la inspección de trabajo en las zonas de trabajo
asalariado agrario.
Organizar un observatorio laboral agrícola que elabore un informe anual sobre las
condiciones de trabajo, los derechos y la situación de las empresas del sector.
ii)
Empresas
Facilitar los procesos de organización de las trabajadoras y trabajadores para el
ejercicio de la labor sindical.
Generar procesos de formación de derechos en coordinación con organizaciones
de la sociedad civil y organizaciones sindicales.
Brindar condiciones para que las trabajadoras y trabajadores asuman en forma
compartida las responsabilidades familiares.
Organizar centros de cuidado diurno infantil en forma conjunta con las autoridades
regionales y locales.
Establecer formas de relación y comunicación con las trabajadoras y trabajadores
acerca de la legislación laboral y las formas de pago correspondientes.
Establecer formas de diálogo social mediante instancias como el Consejo Regional
de Trabajo en los gobiernos regionales.
iii)
Organizaciones y sociedad civil
Difundir masivamente las certificaciones internacionales y sus implicancias en
términos de derechos para los trabajadores y beneficios para los agricultores.
109

Generar procesos de información y formación masiva en derechos.
Profundizar y realizar estudios más específicos sobre la cobertura de pensiones de
las trabajadoras y trabajadores del sector. Dada su temporalidad, amerita valorar
las implicancias y alternativas frente a la jubilación.
Profundizar en la situación de las trabajadoras y trabajadores estacionales,
identificando su condición socio-económica, laboral y las posibilidades de formular
mejores políticas para ellos y sus familias.
110

9. Bibliografía
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INEI (2012). "Informe técnico evolución de la pobreza 2007-2011". Lima: Instituto Nacional de
Estadística e Informática.
[http://www.inei.gob.pe/DocumentosPublicos/Pobreza_InformeTecnico.pdf]
—— (1994). Censo Nacional Agropecuario. Lima.
[http://www.inei.gob.pe/bancocuadros/bancocuadro.asp?p=3]
Radio Programas del Perú (2012). “Empresa peruana es reconocida en Alemania por su
competitividad “. Lima: Andina.
[http://www.rpp.com.pe/2012-05-31-empresa-peruana-es-reconocida-en-alemaniapor-su-competitividad-noticia_487558.html]
Ruiz Bravo López, Patricia (2012). "Empleo temporal femenino en la agricultura de exportación
de espárragos. El caso del Perú”. La Revista Agraria 144. Lima: Centro Peruano de
Estudios Sociales.
111

SITECASA (2008). "Informe de caso CAMPOSOL SA". Documento ante Tribunal de los Pueblos a
las Transnacionales Europeas y su actuación en América Latina y el Caribe. Lima:
Confederación General de Trabajadores del Perú - SITECASA - Asociación Aurora Vivar.
[http://www.enlazandoalternativas.org/IMG/pdf/16-ES.pdf]
Valcárcel Carnero, Marcel (2006). “Interrelaciones entre productores y agroindustrias de
mango de exportación: el caso de Piura en la costa norte del Perú”. Lima: Ponencia.
Van der Wal S., Sandjojo V. y Racz K. (2010). "Estudio de caso sobre la cadena de suministro de
mango peruano". Amsterdam: SOMO.
[http://somo.nl/publications-en/Publication_3731?set_language=en]
Sitios web consultados:
Asociación Peruana de Exportadores de Mango (APEM) [http://www.apem.org.pe/]
Camposol SA [http://www.camposol.com.pe/]
CIPCA [http://www.cipca.org.pe/index-6.html]
CONFIEP [http://confiep.org.pe]
Corte de pedúnculo del mango [http://exporlamb.blogspot.com/2010/03/corte-de-pedunculodel-mango.html]
Dominus SAC [http://www.dominus.com.pe]
Global Cap [http://www.globalgap.org/]
Ministerio de Agricultura [http://www.minag.gob.pe/portal/]
Perú Frut Tropical [http://www.perufruttropical.com/nosotros.html]
PROMANGO [http://www.promango.org/]
Tropical Fruit Trading [http://www.tropicalfruittrading.com/]
112

ANEXO 1
EVOLUCIÓN DEL SALARIO MÍNIMO VITAL Y EL SALARIO MÍNIMO AGRARIO
Remuneración Mínima Vital
Remuneración Mínima Agraria
(Ley 27360). Diario.
Fecha Salario mensual Salario diario Salario mensual
09/03/2000 S/. 410.00 S/. 16.00 480.00
13/09/2003 S/. 460.00 S/. 17.95 538.50
29/12/2006 S/. 500.00 S/. 19.91 597.30
29/09/2007 (vigencia del
01/10 al 01/01/08)
29/09/2007 (Vigencia del
01/01/08)
11/11/2010 (vigencia
1/12/2010
11/112010 (vigencia
1/01/2011)
S/. 530.00 S/. 20.68 620.40
S/. 550.00 S/. 21.46 643.87
S/. 580.00 S/. 22.63 678.90
S/. 600.00 S/. 23.41 702.3
14/08/2011/ S/. 675.00 S/. 26.34 790.20
16/05/12 (vigencia a partir
del 1/06/12 en adelante)
S/. 750.00 S/. 29.27 878.10
Fuente: Ministerio de Trabajo y Promoción del Empleo, diversos documentos.
113

No.
CUADRO 2
RANKING DE EMPRESAS EXPORTADORAS EN PRODUCTO MANGO 2011
RANKING DE EMPRESAS EXPORTADORAS
2011
Millones
de US$
2010
Millones
de US$
2011
1 Camposol SA 15.1 23.8 57
2 SUNSHINE EXPORT SAC 12.8 18.4 44
3 FLP DEL PERU SA 3.8 7.8 103
4 AGROINDUSTRIAS AIB SA 3.4 5.7 67
5 Dominus SAC 2.7 4.6 73
6 AGROINDUSTRIAS SOLCACE SAC 2.6 4.1 57
7 PHOENIX FOODS SAC 0.1 3.8 6077
8 AGROSUR & CIA SA 2.7 3.8 41
9 AGRICOLA Y GANADERA CHAVIN DE HUANTAR 2.1 3.4 64
10 INCA LAND FARMS SOCIEDAD 2.3 3.3 44
11 FRESH FRUITS SRL 1.8 3.3 80
12 AGROWORL SAC 2.2 3 32
13 PROCESADORA SAC 1.8 2.8 55
14 GANDULES INC SAC 1.3 2.8 108
15 CORPORACION JOSE R. LINDEY SA 2.4 2.7 15
16 AGROMAR INDUSTRIAL SA 3 2.7 11
17 FRUTOS DEL PERU SA 0.6 2.6 327
18 FRUTAS PIURANAS SAC 0.7 2.5 273
19 PAFRU INTERNACIONAL PERU EIRL 1.7 2.1 21
20 AGROINDUSTRIAL SM SAC 0.5 2 338
OTROS 56.5 65.7 16
TOTAL 120.04 170.71 0.42
Fuente: Aduana peruana.
Elaboración: Gerencia de Agroexportaciones- ADEX.
Información de CD del XIII Almuerzo Agroexportador 2012 Organizado por ADEX, Co organizado por MINCETUR,
Patrocinadores: Ministerio de Agricultura y PromPerú.
%
114