Productos y servicios que forman parte de la vida - Saria Bio ...

Ayer y hoy de los
subproductos animales
Entrevista con Manfred Gellner, miembro de la junta directiva
SARIAnews: Las aplicaciones de
subproductos animales experimentan
cambios regularmente, ¿cómo es la
situación actual?
Manfred Gellner: Al utilizar subproductos
animales han de tenerse en
cuenta muchos factores, como las
diferentes directrices de la UE y las
estrictas leyes alemanas. No quiero
entrar en discusiones sobre el sentido
de cada norma, pero aún teniendo
en cuenta que éstas son necesarias,
precisamente la obligación de respetarlas
a fin de proteger a los seres
humanos y a los animales dificulta el
uso óptimo de los subproductos animales,
haciéndolo a veces imposible.
SARIAnews: ¿Cómo ha sido el desarrollo
de los subproductos animales?
¿Se han experimentado cambios?
Manfred Gellner: Hoy en día existen
productos altamente especializados
procedentes de subproductos animales,
los cuales son utilizados en
muchos procesos industriales. Productos
que se distinguen por su calidad
y sus extraordinarias propiedades.
Pero aunque algunos sectores
de aplicación de estos productos se
hayan especializado, la experiencia
en el uso de éstos es muy antigua y
pronto, por lo menos así lo espero,
experimentará un renacimiento.
SARIAnews: ¿Nos puede dar un ejemplo?
Manfred Gellner: Para mí el mejor
ejemplo es un panel casi histórico en
el que se representan los productos
que se pueden producir a partir de
huesos. Este panel tiene seguramente
más de 70 años y muestra de forma
muy clara las múltiples aplicaciones
y su enorme potencial. Hasta no hace
mucho no se cuestionaba el hecho de
que los huesos constituían una materia
prima para la producción de artículos
como jabón, pegamento, porcelana
y medicamentos. El panel
también demuestra el pensamiento
sostenible de entonces. Hoy en día,
la expresión desarrollo sostenible
está de moda. Si se observa este
panel, uno se da cuenta que en los
últimos 10 años apenas ha habido
avances en ese sentido, hasta se
podría hablar de un retroceso. Soy
de la opinión que hoy en día deberíamos
usar todas las materias primas
de manera óptima y que desde
el punto de vista económico no nos
podemos permitir malgastar los
recursos naturales de los que disponemos,
sin mencionar los aspectos
ecológicos y éticos. Sin embargo,
todo depende de la demanda de
nuestros clientes y de la aceptación
que tenga entre el público, a menudo
crítico. Además de los aspectos económicos,
el uso de las materias primas
en subproductos de origen animal
sería especialmente beneficioso
para la naturaleza y el medio
ambiente.
Manfred Gellner,
miembro de la junta
directiva de SARIA
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