Informe de Sostenibilidad 2010 - Alpina

104 ~ Nuestros compromisos con la sostenibilidad ~
~ Nuestros compromisos con la sostenibilidad ~ 105
Las más modernas prácticas industriales conviven
con el trabajo artesanal de nuestros expertos
queseros, logrando un equilibrio perfecto.
sos naturales utilizados y la mitigación
de los aspectos e impactos ambientales
significativos relacionados
con las actividades desarrolladas.
Para lograr esto fue necesario reforzar
la conciencia ambiental de nuestros
colaboradores y proveedores,
mediante la ejecución de programas
de entrenamiento en conceptos ambientales.
Durante el año, realizamos actividades
de sensibilización para todos
nuestros colaboradores, entre las que
se destaca un concurso basado en la
presentación de propuestas para la
mejora de los procesos industriales.
Nuestro desempeño
en el uso de agua y los
residuos líquidos
Entre los proyectos de infraestructura
ambiental que adelantamos relacionados
con la gestión del agua, se
destacaron los siguientes:
• Inicio de operación de la PTAR y
la PTAP para el centro de acopio de
Guachucal, Nariño.
• Inicio de operación de la PTAR
de Entrerríos, Antioquia, con re-
Remoción, en promedio,
del 96,4% de la carga
orgánica de las aguas
residuales medido como
DQO (demanda química
de oxígeno) de todas las
operaciones industriales.
Como referente, en
Colombia actualmente se
exige remover el 80%.
sultados satisfactorios, al igual que
la ampliación y modernización de
la PTAR de San Gabriel (Ecuador),
proceso que culminará en el primer
semestre de 2011.
Respecto a la gestión del agua, durante
2010 nos enfocamos en tres
grandes iniciativas relacionadas con
su mejor uso desde las fuentes naturales,
la menor generación de carga
orgánica potencialmente contaminante
en las aguas residuales y el óptimo
proceso de descontaminación
de éstas, a través de procesos eficientes
de tratamiento de aguas residuales
en nuestras instalaciones. Bajo la
óptica de estas tres iniciativas para el
año 2010 podemos resaltar:
• El indicador de consumo de agua fue
de 5,98m3/Ton. El incremento reflejado
frente a 2009 se debe al proceso
de descentralización en la producción
de fermentados, es decir, al inicio de
operaciones industriales de la Planta
de Entrerríos, mientras se estabiliza
su puesta en marcha. Es importante
recalcar que frente a 2006, se presenta
una mejora en el indicador del 33%.
INFORME ANUAL DE SOSTENIBILIDAD DE ALPINA 2010 EN BLANCO Y NEGRO
INFORME ANUAL DE SOSTENIBILIDAD DE ALPINA 2010 EN BLANCO Y NEGRO