Inversión - revista de comercio exterior - Bancomext

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Portada Meliá estima que el segmento de la industria turística con más inversión en el país estará en el de los destinos de playa, en particular sobre el de negocios, dice Servera, que requiere un entorno más estable y seguro. tucional de mediano y largo plazo, para revertir la actual situación. Además, es necesario definir políticas públicas transversales que en diferentes aspectos creen mejores condiciones para el desarrollo de la actividad turística. Dinámica de los segmentos y mercados De manera concreta, Meliá estima que el segmento de la industria turística con más inversión en el país estará en el de los destinos de playa, en particular sobre el de negocios, dice Servera, que requiere un entorno más estable y seguro. Es nuestro caso, agrega, desde nuestra primera inversión en México, con el Gran Meliá Cancún, nuestra expansión ha sido principalmente en zonas costeras con nueve hoteles y sólo uno en el Distrito Federal. El gasto en viajes de ocio es actualmente mucho más importante que el de negocio. Según la WTTC, se espera una erogación de 1,159 millones de pesos en 2011, que se elevará hasta 1,824 millones de pesos en 2021, en dicho rubro. De ahí que, el gasto en viajes de ocio se espera que genere 90.5% del PIB directo en viajes y turismo en 2011, comparado con 9.5% por viajes de negocio. Servera reconoce la importancia que tuvo para la hostelería el mercado interno cuando la crisis internacional frenó el flujo de turistas. “Puedo decir que, según fuentes oficiales, el segmento de consumo interno fue el más lucrativo en 2009, con ingresos totales de 6,100 millones de dólares, equivalente a 54% del valor total de la industria, mientras que el segmento internacional contribuyó con ingresos de 2,900 millones de dólares, que representó 26% del valor agregado de la industria.” El gran peso del mercado interno en los ingresos se debe a que, con 112 millones de habitantes, más de 43 millones de turistas en México son locales, mientras los turistas extranjeros son 14 millones por año. México es el undécimo país con más habitantes del mundo y dada esta tasa de conversión de la población en turista, la demanda existente y la potencial, son un enorme atractivo para los inversionistas hoteleros, aseguró. 30
Investigación Una norma de calidad del queso Cotija Ernesto Madrigal* Fragmento Las denominaciones de origen, la normalización y la evaluación de la conformidad, en el ámbito de la economía alimentaria, son tres temas íntimamente ligados entre sí. El vínculo es la calidad. Más allá de los aspectos técnicos ligados a la estandarización de los productos, en cuanto a su aptitud para satisfacer una necesidad y permitir la ampliación de los intercambios, la definición de la calidad implica un problema importante en la regulación de la actividad económica. La gestión de la calidad forma parte de la coordinación económica. En la medida que la calidad no esté bien definida, se requiere convenirla y conciliarla, conforme con los requerimientos de los consumidores y de acuerdo con las posibilidades tecnológicas y de producción en general. En esto entran en juego factores de orden diferente. Por un lado fenómenos psicológicos y sociológicos en lo relativo al origen de las representaciones (individuales y colectivas) acerca de la calidad. Por otro lado, fenómenos económicos referentes a los mecanismos por medio de los cuales se construyen las convenciones sobre la calidad. *Maestro en ciencias y consultor en sistemas de desarrollo agroalimentario 31
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