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Sostenibilidad de la Producción de Olivar en Andalucía
Los olivares con deficiencias de potasio son difíciles de corregir, pues el potasio aportado
en forma de abono se absorbe en menores cantidades en árboles deficientes (6). Por ello es
conveniente vigilar anualmente la concentración de potasio en hojas y aplicar ese elemento
cuando se alcancen valores bajos, antes de llegar a la deficiencia. Las dosis tentativas a aplicar
en estos casos son del orden de 1 kg K/árbol al suelo, siempre que la humedad del mismo
no sea el factor limitante. En las aplicaciones al suelo hay que tener presente que el potasio,
al contrario que el nitrógeno, tiene una movilidad baja, en particular si el contenido de
arcilla es alto. Esto significa que el potasio se queda en la superficie del suelo, salvo que se
localice en las proximidades del sistema radical. En el secano, 2 a 4 aplicaciones foliares al
1%-2% de K en función del nivel de K, ha dado resultados satisfactorios, aunque suele ser
necesaria la repetición en campañas sucesivas hasta elevar la concentración de K en hojas
a su nivel adecuado. Las aplicaciones conviene hacerlas en primavera, pues las hojas jóvenes
absorben mayores cantidades de potasio que las maduras. En general, aplicaciones más
diluidas y más frecuentes han resultado más efectivas para aumentar el nivel de potasio en
hojas que las más concentradas y menos frecuentes.
9.6.3. Hierro
La deficiencia de hierro, conocida como clorosis férrica, es un desequilibrio nutritivo que
puede afectar a olivares establecidos en suelos muy calizos, con un pH elevado. En este
medio las formas iónicas del hierro son poco solubles y no están disponibles para las plantas
aún estando presentes en cantidades suficientes en el suelo. La deficiencia de hierro
también está relacionada con condiciones de poca aireación del suelo. Los árboles afectados
por la clorosis férrica muestran unos síntomas característicos de clorosis en hoja, un
crecimiento pequeño de los brotes y una disminución de la producción (Fig. 6). La aceituna
de mesa se deprecia pues los frutos suelen ser menores y afectados, asimismo, de clorosis.
Estos síntomas son el medio de diagnóstico de la deficiencia, pues el análisis foliar no sirve
en este caso ya que el hierro se acumula en hojas aún en situaciones de deficiencia.
Figura 6: Síntomas de deficiencias de hierro.
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