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Sostenibilidad de la Producción de Olivar en Andalucía
Figura 2. Producción de aceitunas en función de la evapotranspiración (adaptado de Moriana y Orgaz)
Arroz: 36.092 ha x 12.000 m 3 año/ha = 433 hm 3 anuales
Olivar: 380.510 ha x 2.269 m 3 año/ha = 864 h m 3 anuales
Otros cultivos 384.555 x 5.690 m 3 año/ha = 2.188 h m 3 anuales
Dentro del olivar en regadío existe todo un abanico de demandas, en función de la disponibilidad
de agua, de las técnicas empleadas y el tipo de derecho que se posee. En la Tabla 5
puede verse una estima de la distribución porcentual de las dotaciones demandadas, y en la
Figura 6 una distribución espacial. Estos datos se han obtenido a partir de un análisis de la
información disponible en el que se recurrido a un cierto grado de subjetividad, dado lo incompleto
de la misma. No ha sido posible diferenciar entre los que emplean aguas reguladas
y no reguladas sin correr el riego de incurrir en errores importantes.
Tabla 5. Distribución porcentual de las dotaciones de riego demandadas.
Características Superficial Subterráneo Residual Total
Ha totales 174.354 197.066 9.090 380.510
Demanda (Hm 3 ) 480 362 22 863
Demanda por ha 2753 1837 2420 2269
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