Restaurante vegetariano - EmprenemJunts

1. INTRODUCCIÓN
1.1. Objetivos del estudio
El objetivo fundamental de las micro-guías de actividad es el de proporcionar al
emprendedor, en base a la información contenida en la guía o guías de actividad
más genéricas que haya consultado, una información específica a partir de la cual
concretar aspectos fundamentales para su empresa.
En cada una de las micro-guías se hará hincapié en aspectos determinados que
puedan resultar interesantes para el emprendedor como son: su mercado potencial,
el tipo de competidores a los que se enfrentará, sus proveedores, los recursos de
los que deba disponer para hacer efectivo su plan de empresa, etc.
1.2. Metodología
Durante el proceso de elaboración de estas micro-guías se han utilizado las
siguientes fuentes:
Por un lado, se realizó un estudio de gabinete basado en fuentes de información
secundarias (estadísticas, informes publicados, etc.), mediante el que se pretende
acercar las condiciones objetivas en que se encuentra esta micro- actividad
empresarial en la Comunidad Valenciana.
Por otro lado, se desarrolló un trabajo de campo consistente en la realización de
entrevistas a empresarios del sector, con el fin de profundizar en el conocimiento
de la actividad y en las características específicas de las empresas que operan en
ella.
Para obtener más información sobre la clasificación general de los tipos de guías,
puedes consultar la Guía de Recursos editada por los CEEI de la Comunidad
Valenciana dentro de esta colección: “Guías de Actividad Empresarial”, y al mismo
tiempo, analizar los diecisiete sectores más representativos en la Comunidad
Autónoma tratados en las guías de actividad.
La Guía de Recursos es un instrumento de apoyo a las guías de actividad ya que
contiene información general aplicable a todos los sectores. Debes consultarla
simultáneamente con las guías específicas que describan sectores, mercados o
actividades relacionados con el proyecto que pretendes desarrollar.
La micro-guía de Restaurante Vegetariano toma como punto de partida la Guía de
Actividad “Restaurantes”, perteneciente a esta misma colección.
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