CAP1RO

10\ . Diacol Capiro para la Agroindustria .
Manual de Producción de Papa Capiro /11
3. CARACTERÍSTICAS
BOTÁNICAS
La variedad Diacol Capiro está adaptada a climas templados y
fríos, se multiplica por vía sexual y asexual por medio de tubérculos,
lo que permite la perpetración de sus características genéticas y la
trasmisión de muchas enfermedades de generación en generación.
La raÍz.-
El tallo.-
Es adventicia, concéntrica y racimosa, que alcanza
hasta 30 cm de profundidad y cubre un área de 18­
20 cm de diámetro, no ramifica.
Herbáceo recto, verde oscuro con suave pigmentación,
desarrollan hasta 90 cm en promedio.
Lashojas.- Son compuestas, con nervaduras central ligeramente
pigmentada.
Las flores.-Son de color morado claro, abundante floración no
fructifican por ser macho estéril.
Los tubérculos.- Son ovalados semiachatados de textura firme
al tacto y ojos superficiales, cáscara de color morado,
resistente al pelado, puntos resaltantes de color beige
(lentícelas) en toda la superficie, la pulpa blanca
cremosa.
Brotes. -
De color morado con poca pubescencia.
4. CONDICIONES
ECOLÓGICAS
Diacol Capiro se desarrolla bien en climas templados sub tropicales,
fríos, no prospera en climas calurosos, el tipo de suelo debe ser un
terreno profundo de textura franca, franca arenosa y suelta con un
pH entre 4.5 a 7.8; asimismo se desarrolla bien en altitudes de
2 500 - 4 200 msnm para procesamiento se recomienda sembrar
preferentemente entre los 2 500 - 3 500 msnm.
4.1 Características Agronómicas
Período vegetativo.- Tardío de 180- 210 días.
Rendimiento.
Hasta 30 toneladas por hectárea, alto porcentaje de tubérculos
medianos a grandes, el 60 % del rendimiento es comercializado
para uso industrial.
Adaptación.
En la sierra hasta los 4 200 msnm (campo semillero) y desde
los 2 500 a 3 500 msnm es lo óptimo para la agroindustria
debido a la poca acumulación de azúcares reductores.
Calidad culinaria.
Buena, de 17-22% de materia seca, 1.5 - 1.6 de azúcares
reductores, excelente para procesamientos en la industria, en
hojuelas (chips) y en tiras (french fri~s) para pollerías.