Efectos de alicina y enalapril en ratas con hipertensión ...

ALICINA Y ENALAPRIL CON HIPERTENSIÓN, HIPERLIPIDEMIA E HIPERINSULINEMIA 413
de la insulina en suero y la tolerancia a la glucosa en conejos
con diabetes leve por aloxano, similar a la acción hipoglucémica
de tolbutamida 38 .
La investigación de los efectos reductores del colesterol
y los triglicéridos debidas al ajo ha producido resultados
contradictorios. Adler y Holub 40 encontraron que la combinación
de aceite de pescado y ajo reducía los triglicéridos
más que el aceite de pescado solo, pero Zimmerman y
Zimmerman 41 manifestaron que el 10-13% de reducción
del colesterol total y de los triglicéridos era similar a la
encontrada con los fibratos prescritos extensamente. En un
metaanálisis de ocho estudios clínicos sobre el ajo, Silagy
y Neil 12 encontraron un porcentaje similar de reducción de
los triglicéridos séricos, mientras que Mader 42 encontró un
porcentaje incluso mayor, del 17%, en un estudio multicéntrico
de gran tamaño.
Una fuente de datos contradictoria puede ser que se usaron
diferentes preparaciones de ajo, en las que se incluyeron
polvo seco, zumo y aceite, diferentes bases y dosis y
cantidades imprecisas.
La mayoría de los estudios usaron preparaciones de polvo
seco de ajo en dosis de 600 a 900 mg/día, que es el
equivalente a 1,8 a 2,7 g/día de ajo fresco 14,29-31,42-47 . Aunque
la media de 5 g de ajo aportará 10 mg de alicina (1 g de
ajo produce 2 mg de alicina), no se puede extraer de estas
cifras la cantidad de ajo que una persona debería consumir
para alcanzar una dosis terapéutica de alicina; esto permanece
sin determinarse.
Especial interés tiene la observación de Bordia 48 y Lau
et al. 49 , quienes observaron que cuando se ingiere por primera
vez un complemento alimenticio de ajo se produce
una elevación inicial del colesterol-triglicéridos y de
LDL/VLDL. Lau et al. 49 sugirieron que la elevación podría
deberse a la movilización de los lípidos tisulares hacia la
circulación.
En experimentos a corto plazo en los que se usaron cultivos
primarios de hepatocitos, que han demostrado su utilidad
como herramientas de screening de las propiedades
anticolesterogénicas del ajo, también se confirmó el efecto
reductor del ajo del colesterol y de los lípidos 50 . De acuerdo
con estos investigadores, el efecto reductor del triacilglicerol
parece deberse a la inhibición de la síntesis de ácidos
grasos. El ajo también redujo los triglicéridos en
plasma de ratas alimentadas con manteca de cerdo 51 . En un
estudio del Instituto Weizmann, que usó el mismo producto
de alicina que usamos nosotros en nuestro experimento,
se demostró el efecto beneficioso sobre el perfil sérico de
conejos blancos de Nueva Zelanda hiperlipidémicos alimentados
con una dieta rica en colesterol y alicina 21 .
Las variaciones de las preparaciones del ajo, las concentraciones,
las dosis y la reducción del tratamiento en
estos estudios con personas y animales se eliminaron en
nuestra investigación, puesto que la alicina pura dio una
dosis concentrada uniforme y la duración del tratamiento
fue igual en todos los animales. El efecto de la alicina
sobre la presión arterial, la insulina y los triglicéridos, que
actuó de la misma forma que el inhibidor de la enzima conversora
de angiotensina, refuerza la tendencia que existe
actualmente en combinar medios no farmacológicos con el
tratamiento médico.
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