Efectos de alicina y enalapril en ratas con hipertensiÃ³n ...

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ALICINA Y ENALAPRIL CON HIPERTENSIÓN, HIPERLIPIDEMIA E HIPERINSULINEMIA 413 de la insulina en suero y la tolerancia a la glucosa en conejos con diabetes leve por aloxano, similar a la acción hipoglucémica de tolbutamida 38 . La investigación de los efectos reductores del colesterol y los triglicéridos debidas al ajo ha producido resultados contradictorios. Adler y Holub 40 encontraron que la combinación de aceite de pescado y ajo reducía los triglicéridos más que el aceite de pescado solo, pero Zimmerman y Zimmerman 41 manifestaron que el 10-13% de reducción del colesterol total y de los triglicéridos era similar a la encontrada con los fibratos prescritos extensamente. En un metaanálisis de ocho estudios clínicos sobre el ajo, Silagy y Neil 12 encontraron un porcentaje similar de reducción de los triglicéridos séricos, mientras que Mader 42 encontró un porcentaje incluso mayor, del 17%, en un estudio multicéntrico de gran tamaño. Una fuente de datos contradictoria puede ser que se usaron diferentes preparaciones de ajo, en las que se incluyeron polvo seco, zumo y aceite, diferentes bases y dosis y cantidades imprecisas. La mayoría de los estudios usaron preparaciones de polvo seco de ajo en dosis de 600 a 900 mg/día, que es el equivalente a 1,8 a 2,7 g/día de ajo fresco 14,29-31,42-47 . Aunque la media de 5 g de ajo aportará 10 mg de alicina (1 g de ajo produce 2 mg de alicina), no se puede extraer de estas cifras la cantidad de ajo que una persona debería consumir para alcanzar una dosis terapéutica de alicina; esto permanece sin determinarse. Especial interés tiene la observación de Bordia 48 y Lau et al. 49 , quienes observaron que cuando se ingiere por primera vez un complemento alimenticio de ajo se produce una elevación inicial del colesterol-triglicéridos y de LDL/VLDL. Lau et al. 49 sugirieron que la elevación podría deberse a la movilización de los lípidos tisulares hacia la circulación. En experimentos a corto plazo en los que se usaron cultivos primarios de hepatocitos, que han demostrado su utilidad como herramientas de screening de las propiedades anticolesterogénicas del ajo, también se confirmó el efecto reductor del ajo del colesterol y de los lípidos 50 . De acuerdo con estos investigadores, el efecto reductor del triacilglicerol parece deberse a la inhibición de la síntesis de ácidos grasos. El ajo también redujo los triglicéridos en plasma de ratas alimentadas con manteca de cerdo 51 . En un estudio del Instituto Weizmann, que usó el mismo producto de alicina que usamos nosotros en nuestro experimento, se demostró el efecto beneficioso sobre el perfil sérico de conejos blancos de Nueva Zelanda hiperlipidémicos alimentados con una dieta rica en colesterol y alicina 21 . Las variaciones de las preparaciones del ajo, las concentraciones, las dosis y la reducción del tratamiento en estos estudios con personas y animales se eliminaron en nuestra investigación, puesto que la alicina pura dio una dosis concentrada uniforme y la duración del tratamiento fue igual en todos los animales. El efecto de la alicina sobre la presión arterial, la insulina y los triglicéridos, que actuó de la misma forma que el inhibidor de la enzima conversora de angiotensina, refuerza la tendencia que existe actualmente en combinar medios no farmacológicos con el tratamiento médico. Bibliografía 1. Bordia A, Bansal HC, Arora SK, Singh SV: Effect of the essential oils of garlic and onion on alimentary hyperlipemia. Atherosclerosis 1975;21:15-19. 2. Foushee DB, Ruffin J, Baanerjee U: Garlic as a natural agent for the treatment of hypertension: a preliminary report. Cytobios 1982;34: 145-152. 3. Koch HP, Lawson LD: Garlic: The Science and Therapeutic Application of Allium Sativum. 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