El por qué de un consumo responsable - Siss

Serie del Consumo Responsable
6. Huella Hídrica
El concepto de huella hídrica fue creado para obtener un indicador que relacionara el
agua con el consumo a todos los niveles de la población. La huella hídrica de un país,
industria o persona es el volumen de agua necesaria para la producción de los productos
y servicios consumidos por los habitantes de dicho país, industria o persona. Entender
cuál es la huella hídrica significa comprender y dimensionar la cantidad de agua que se
requiere en todos los bienes y servicios que a diario se usan o consumen.
En los siguientes ejemplos se puede ver el contenido de agua virtual de varios productos
muy habituales en la vida diaria:
6.1. Manzana
Huella Hídrica: 70 litros de agua para una manzana.
Un vaso de jugo de manzana (200 ml) cuesta aproximadamente
190 litros del agua.
Enlace: UK Institute of Food Research • US Apple Asocciation
6.2. Cebada
Huella Hídrica: 1.300 litros (1,3 m 3 ) de agua por cada kilo de
cebada.
La producción de cebada en el mundo consume aproximadamente
190 mil millones de metros cúbicos del agua cada año, que es
el 3 % del empleo global de agua para la producción de cosecha.
Unos 20 billones de metros cúbicos del agua son usados anualmente
para producir la cebada que va desde Estados Unidos a los mercados mundiales.
Enlace: US National Barley Foods Council.
6.3. Carne
Huella Hídrica: 15.500 (15,5 m 3 ) litros de agua por kilo de carne.
En el sistema productivo de la industria de la carne de vacuno,
toma en promedio tres años antes de que el animal sea sacrificado
para producir aproximadamente 200 kilos de carne deshuesada.
El animal consume casi 1.300 kilos de granos (trigo, avena, cebada
y otros pequeños granos), 7.200 kilos de pasto seco, 24 m 3
del agua para la bebida y 7 m 3 del agua para veterinaria.
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