AMINOÃCIDOS Y PROTEÃNAS - BiologÃa El Valle
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Colegio <strong>El</strong> <strong>Valle</strong> Departamento de Biología<br />
2º Bachillerato<br />
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<br />
Globulinas: Solubles en disoluciones salinas.<br />
- Lactoglobulina: Leche.<br />
- Ovoglobulina: Huevo.<br />
- Seroglobulina: Sangre.<br />
- α-globulina: Asociada a la hemoglobina.<br />
- Inmunoglobulinas: Forman los anticuerpos.<br />
Histonas: Carácter básico, asociadas al ADN.<br />
Heteroproteínas.<br />
Porción no proteica denominada grupo prostético.<br />
Cromoproteínas: su grupo prostético es un pigmento. Transportan oxígeno por la<br />
sangre.<br />
- Porfirínicas: <strong>El</strong> grupo prostético es una metalporfirina.<br />
Ejemplo: Hemoglobina y mioglobina, cuyo grupo prostético (grupo hemo)<br />
Lleva un catión ferroso (Fe 2+ ).<br />
- No porfirínicas: Hemocianina, pigmento respiratorio de color azul que lleva<br />
cobre. Presente en la sangre de crustáceos y moluscos.<br />
Nucleoproteínas: <strong>El</strong> grupo prostético es un ácido nucleico. Intervienen en el<br />
mantenimiento de la estructura del ADN, transporte del núcleo al citoplasma o<br />
protegen del ataque de nucleasas.<br />
Ejemplo: Histonas.<br />
Glucoproteínas: <strong>El</strong> grupo prostético es un glúcido.<br />
Ejemplo: Glucoproteínas sanguíneas, como inmunoglobulinas y fibrinógeno.<br />
Fosfoproteínas: <strong>El</strong> grupo prostético es el ácido fosfórico.<br />
Ejemplo: Caseína (leche), vitelina (yema del huevo).<br />
Lipoproteínas: <strong>El</strong> grupo prostético es un lípido.<br />
Algunas forman parte de las membranas celulares.<br />
Otras están presentes en el plasma sanguíneo, transportando lípidos insolubles<br />
entre el intestino delgado, hígado y tejido adiposo.<br />
- LDL (lipoproteínas de densidad baja). Transportan colesterol y fosfolípidos<br />
desde el hígado hasta los tejidos para formar membranas celulares. La entrada de<br />
colesterol a la célula depende de unos receptores de membrana, de manera que si<br />
la cantidad de colesterol en el interior de la célula es elevada, se sintetizan menos<br />
receptores de membrana, el colesterol no entra y permanece en el torrente<br />
sanguíneo. Si hay un exceso de colesterol en sangre, se acumulará en las paredes<br />
internas de las arterias, pudiendo producir arteriosclerosis.<br />
- HDL (lipoproteínas de densidad elevada). Acción contraria a las LDL.<br />
Transportan el colesterol retirado de las paredes arteriales al hígado.<br />
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