AMINOÁCIDOS Y PROTEÍNAS - Biología El Valle

Colegio El Valle Departamento de Biología
2º Bachillerato
Diversidad funcional de las proteínas.
1. Reserva: Almacenan aminoácidos para utilizarlos como nutrientes o colaborar en la
formación del embrión.
Ejemplos: ovoalbúmina (clara de huevo), caseína (leche), zeína (maíz).
2. Función de transporte: Se unen a diversas sustancias y las transportan a través de un
medio acuoso.
‣ Lipoproteínas: Transportan lípidos por el plasma sanguíneo.
‣ Citocromo: Se encuentran en la membrana interna de bacterias, mitocondrias y
cloroplastos. Intervienen en la respiración celular y en la fotosíntesis, aceptando y
cediendo electrones en cadenas transportadoras que liberan energía.
‣ Hemoglobina: Pigmento de color rojo presente en la sangre de vertebrados.
Transporta oxígeno desde el aparato respiratorio hasta las células.
‣ Mioglobina: Almacena y transporta oxígeno en los músculos.
‣ Hemocianina:
‣ Seroalbumina: Transporta ácidos grasos entre el tejido adiposo y otros órganos.
3. Función contráctil:
‣ Actina y miosina: Intervienen en la contracción muscular.
‣ Flagelina: Forma parte de la estructura de los flagelos bacterianos.
4. Función protectora o defensiva:
‣ Trombina y fibrinógeno: Proteínas sanguíneas de vertebrados que intervienen en la
Coagulación de la sangre, impidiendo su salida del sistema circulatorio.
‣ Inmunoglobulinas: Diferencian células ajenas al organismo (antígenos) y defienden
al organismo contra los patógenos.
5. Transducción de señales: Proceso, mediado por proteínas, por el que una célula
produce una respuesta ante una señal extracelular.
‣ Rodopsina: Se localiza en la retina, y convierte una señal luminosa en un impulso
nervioso.
6. Función hormonal: Regulan el metabolismo o la reproducción.
‣ Insulina: Secretada por el páncreas cuando las concentraciones de glucosa en sangre
son elevadas. Retira glucosa del torrente sanguíneo y la transporta a las células,
donde será metabolizada durante la glucólisis.
‣ Glucagón: Secretado por el páncreas cuando las concentraciones de glucosa en
sangre son bajas. El glucagón moviliza las reservas de glucosa presentes en el
hígado en forma de glucógeno y las transporta al torrente sanguíneo.
Aunque en los músculos hay reservas de glucógeno no son movilizadas por el
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