You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
QUINS SÓN ELS DESAFIAMENTS DE SEGUIR UNA DIETA<br />
VEGANA?<br />
Un estil de vida vegà saludable requereix<br />
prestar acurada atenció a l'alimentació<br />
equilibrada. Fins i tot si menja fruites i<br />
verdures addicionals, vostè està en risc de<br />
no obtenir suficient quantitat de les<br />
vitamines i els minerals que es troben en<br />
els productes d'origen animal. Pot evitar<br />
els problemes nutricionals i gaudir una<br />
varietat de beneficis per a la salut<br />
planificant la seva dieta acuradament, per<br />
obtenir suficient quantitat dels següents<br />
nutrients.<br />
Els punts febles que se solen enumerar són el ferro, el calci i la vitamina B12.<br />
Ferro: Hi ha dues variants d'aquest<br />
oligoelement (present en les carns i derivats<br />
animals). Per potenciar a aquest últim, es pot<br />
complementar amb vitamina C present en<br />
cítrics i julivert (varietat de te verd). Aquesta<br />
combinació augmenta l'aportació de ferro al<br />
mateix nivell que el que hi ha als aliments, ja<br />
que els receptors augmenten.<br />
Aliments rics<br />
en ferro<br />
Aliments<br />
rics en calci<br />
Calci: Els vegans troben la seva porció de calci en les<br />
algues, els cereals integrals, les verdures de fulles verdes,<br />
que tal com entra al cos va als ossos. També les llavors<br />
abunden en calci, especialment les de rosella i sèsam, i<br />
les fruites seques com l'avellana.<br />
Vitamina B12: Aquesta és una de les mancances més<br />
serioses d'una dieta vegana. Els ovovegetarians cobreixen<br />
les seves necessitats en els ous. Els vegans poden trobar-les<br />
al miso (ferment de soja) i certes algues. Es poden aportar<br />
complements alimentaris.<br />
Aliments rics<br />
en vitamina<br />
B12<br />
10
Change language