INICIATIVAS DE NUTRICIÓN SALUDABLE GRANDES TEMAS POR ALEXA DIÉGUEZ NUTRICIÓN Iniciativas para una vida saludable 6 dineroysalud
Los mensajes que invitan a seguir una alimentación equilibrada están por todas partes, pero no siempre terminan de cuajar. Sin embargo, algunas organizaciones y personas trabajan, directa o indirectamente, para que nuestra nutrición sea más saludable. He aquí algunos ejemplos interesantes, de lo local a lo general, que demuestran que las cosas se están moviendo. Cuando la periodista Berta González de Vega regresó a Málaga después de vivir en Estados Unidos se dio cuenta de que empezaba a haber un problema de sobrepeso y obesidad. “Lo tenemos todo para ser saludables: un clima propicio para la práctica de ejercicio físico, fruta y verdura a precios asequibles a la vuelta de la esquina (en algunas ciudades de Estados Unidos no es fácil encontrarlas) y el acerbo cultural de la dieta mediterránea”, explica. Esta constatación coincidió con su maternidad, lo que hizo que se diera cuenta de la profunda incultura nutricional de muchas madres y padres, que iban a buscar a sus hijos a natación y les llevaben de merienda un bollo industrial y un zumo en tetrabrik. Entonces, empezó a recabar información sobre ciudades de otros países, especialmente de Estados Unidos y Australia, y se le ocurrió poner a Málaga a dieta. Se calcula que en España existen alrededor de dos millones de personas obesas y muchas más con sobrepeso. En los últimos tiempos, a los expertos les preocupan especialmente las cifras de obesidad infantil, que algunos ya sitúan en el 19%, superando en tres puntos porcentuales a Estados Unidos y habiéndose triplicado en los últimos 30 años. Por tanto, la obesidad es una enfermedad que ha alcanzado cifras de epidemia. “Málaga Sana (www.malagasana.org) comenzó en noviembre de 2011. Contamos con el apoyo del Ayuntamiento de Málaga, que nos ha dado soporte organizativo y burocrático –relata Berta–. Empezamos en dos frentes: dando charlas informativas y poniendo en marcha un ‘contador de kilos perdidos’ en nuestra página web, mezclando el estilo Weight Watchers con iniciativas como la de la ciudad de Oklahoma, que tiene algo similar en su página web www.thiscityisgoingonadiet.com”. CLASES DESFAVORECIDAS Berta González de Vega tiene claro que el sobrepeso y la obesidad se están cebando con las clases sociales más desfavorecidas y que, por tanto, son un problema social. Cuando Berta González de Vega regresó de Estados Unidos a Málaga se dio cuenta de que había un problema de obesidad y sobrepeso. Así nació Málaga Sana “Nuestras charlas educativas tienen lugar en barrios malagueños como Palma Palmilla, de escasísimos recursos. Tan escasos, que hemos hablado sobre nutrición a las usuarias de un programa llamado “El biberódromo”, que proporciona leche maternizada y pañales a las familias sin ingresos”, explica. Con la práctica, ella y sus compañeros se han ido dando cuenta de que es necesario simplificar al máximo el mensaje, inculcando a la gente que en España no es más barato comer mal que comer bien, como sí sucede en Estados Unidos. “La gente a la que intentamos proporcionar educación nutricional no tiene dinero, pero compra a sus hijos hamburguesas, pizzas pregongeladas y bollería industrial”, continúa. Además, Málaga Sana se unió el pasado 19 de mayo al “Food revolution day” del mediático cocinero británico Jamie Oliver, y lo hizo celebrando “El INTERMÓN OXFAM INVITA A EMPEZAR POR UNA MANZANA La ONG Intermón Oxfam ha puesto en marcha el “Desafío Crece”, un proyecto orientado a terminar con las desigualdades y el despilfarro que tienen que ver con los alimentos. Mientras una de cada siete personas en el mundo pasa hambre, un tercio de los alimentos se desperdicia. Además, se calcula que hasta el año 2050 aumentará en un 70% la demanda de alimentos, pero el actual sistema alimentario no permitirá que todas las personas tengan acceso a la comida. Según la ONG: “Las causas hay que buscarlas, entre otras cosas, en el cambio climático, en el injusto sistema de distribución de alimentos y en la presión sobre los recursos hídricos, y están afectando especialmente a los países más pobres. Los políticos, las élites económicas y las grandes empresas tienen un papel clave. Pero tú, yo y el resto de consumidores tenemos el poder, con nuestras elecciones, de cambiar la forma en la que se producen y distribuyen los alimentos”. Para evitar el despilfarro y reducir las desigualdades, Intermón Oxfam invita a empezar por un pequeño truco: no permitir que las manzanas se estropeen en nuestros hogares, reponiéndolas solo cuando se hayan terminado o, al menos, comiéndolas en el orden que las hemos comprado. Además, propone cinco pasos básicos: reducir el despilfarro comprando solo lo que consumimos y consumiendo todo lo que compramos, adquirir productos y marcas que garanticen un trato justo a los agricultores de los países en vías de desarrollo, cocinar con cabeza para reducir el consumo de agua y energía, comprar alimentos de temporada para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero y consumir menos carne y productos lácteos para reducir tanto las emisiones de gases como el uso excesivo de agua. dineroysalud 7
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