1 Sistematización de la Experiencia del Fomento de ... - MASRENACE

4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
4.2 Eje Organizacional: Cambios durante el proceso de
intervención a nivel organizacional
“Anteriormente se sacaba muy poco y no todo se vendía, una parte se consumía, la otra parte se
regalaba, es decir no sabíamos cuanto eran los costos, no metíamos lo que era mano de obra, no
revisábamos nada mientras hoy en día llevamos un control sobre los trabajos que se realizan”
(Nelba Quiroz, Dulce Miel)
a) Situación Inicial:
En 2008 las organizaciones de apicultores Dulce Miel, Asociación de Pobladores Productores
de Miel Belén (desde finales 2010: Cooperativa COOAPIR), COAPICHACO de Chacocente
y Carlos Díaz de Ometepe demostraban estructuras internas informales con débil coherencia
en los grupos. La Dulce Miel se percibía como un anexo de la organización madre en
Mateare, y la Asociación de Pobladores de Productores de Miel que fue fundada con el
objetivo de captar proyectos para su mejora organizacional no logró captar financiamiento
externo. Ambos organizaciones comprendieron su área de acción exclusivamente a nivel
municipal. La identificación de los miembros con sus respectivas organizaciones era débil,
intensificado por el poco contacto y gestión hacia afuera del municipio con otros organismos
o asociaciones de apicultores. Los productores individuales de miel de Ometepe sostenían
relaciones esporádicas entre ellos, sin espacios de intercambio de experiencias.
Una característica en común de todas las organizaciones apícolas era el poco conocimiento
económico y técnico de sus actividades apícolas. Tampoco no contaban con el equipamiento
adecuado que les facilitaba una mayor producción y calidad de su producto. La Dulce Miel
y la Asociación de Pobladores Productores de Miel no tenían procesos establecidos para
el control de las colmenas con los necesarios procedimientos de limpieza y mantenimiento
requerido. La producción tenía una característica muy artesanal que se reflejaba también en
la forma de la comercialización de la miel. En el proceso de transformación del producto
los apicultores utilizaron envases reciclados de otros productos como botellas de gaseosa y
bebidas alcohólicas. Etiquetas puestas en los envases eran casi la excepción. La rentabilidad
22
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste