1 Sistematización de la Experiencia del Fomento de ... - MASRENACE

Sistematización de la Experiencia del Fomento de la
Cadena de Valor de Miel del Suroeste
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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La Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit (GIZ) GmBH reúne
las competencias y las experiencias de muchos años del Servicio Alemán de
Cooperación Social – Tecnica (DED) GmbH, de la Deutsche Gesellschaft für
Technische Zusammenarbeit (GTZ) GmBH y de InWEnt – Capacitación y Desarrollo
Internacional GmbH
La GIZ es una empresa federal que opera en todo el mundo. Asiste al Gobierno de la República
Federal de Alemania para alcanzar sus objetivos en los ámbitos de la cooperación internacional
para el desarrollo sostenible y de la educación internacional.
La GIZ ofrece soluciones con proyección de futuro para el desarrollo político, económico, ecológico
y social en un mundo globalizado y fomenta reformas y procesos de cambio complejos, incluso bajo
condiciones difíciles. Su objetivo es la mejora sostenible de las condiciones de vida de las personas.
Créditos:
Elaborado por: Mirco Schroeder y Marlen Lucía Landero
Apoyo metodológico: Petra Barquero
Diseño y Diagramación: Ing. Auxiliadora Toruño Pérez.
Impreso en la Imprenta Bolonia Printing, Managua, Nicaragua
Papel 100% Certificado FSC
Enero 2012
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Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

Contenido
Antecedentes Pág. 4
1. La sistematización de la experiencia Pág. 5
1.1 Objetivo de la sistematización Pág. 5
1.2 Destinarios Pág. 5
1.3 Metodología Pág. 6
2. Contexto y selección de la cadena de miel Pág. 9
2.1 Metodología Cadena de Valor (Value Links) Pág. 11
3. El proceso de intervención de Fomento de Cadena
de Valor de Miel en la región Suroeste Pág. 13
4. Descripción y reflexión crítica del proceso Pág. 16
4.1 Eje Individual: Cambios durante el proceso de
intervención a nivel individual Pág. 16
4.2 Eje Organizacional: Cambios durante el proceso
de intervención a nivel organizacional Pág. 22
4.3 Eje Redes y Alianzas: Cambios durante el proceso
de intervención a nivel organizacional Pág. 32
5. Resumen Pág. 45
Anexos Pág. 46
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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Antecedentes
La apicultura en Nicaragua ha sido practicada
por décadas usando técnicas tradicionales. Sus
productos abarcan el área nutricional, medicinal
y cosmética.
A menudo la apicultura representa un complemento
a las actividades agropecuarias de los pequeños
productores y productoras rurales y genera ingresos
que les permiten mejorar sus condiciones de vida.
En los últimos años el desarrollo de la apicultura
en el país ha sido impulsado por instituciones
gubernamentales, no gubernamentales y empresas
privadas que identificaron el potencial de Nicaragua
de convertirse en uno de los mayores productores de miel en el mundo, que ya es líder en
Centroamérica.
En Nicaragua la apicultura está concentrada en zonas del norte, occidente y suroeste.
El Suroeste del país contempla la conservación del recurso forestal trópico seco de la Región Sur
del Pacífico, constituyendo un albergue de especies únicas de la flora y fauna. Con el objetivo
de conservar estos recursos naturales e incrementar los ingresos de pequeños productores y
productoras, la Cooperación Alemana Deutsche Gesellschaft für Internationale Zusammenarbeit
GIZ (antes de 2011: GTZ) a través de su programa MASRENACE ha asesorado al Ministerio
Agropecuario y Forestal (MAGFOR) en la implementación del “Fomento de la Cadena de Valor
de Miel en el Suroeste”. Este proceso inició en 2008 y representa una inversión coordinada
entre pequeños y pequeñas productores, organismos, instituciones y empresas privadas.
Con la realización del primer taller de fomento de cadena de valor de miel de la región
Suroeste, realizada en diciembre 2008, comienza también la sistematización de información
en la cadena.
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Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

1. La sistematización de la experiencia
La sistematización se basa en la necesidad de rescatar la práctica del fomento de la cadena de
valor de miel en la región Suroeste asesorado por GIZ MASRENACE. Esta sistematización es
una mirada hacia atrás en el período de diciembre 2008 a marzo 2011. El fin es reconstruir
y analizar la experiencia vivida con la identificación de lecciones aprendidas para obtener
conceptualizaciones y generalizaciones para futuras intervenciones.
La sistematización es parte de la estrategia de salida del programa MASRENACE de la región
Suroeste a finales de marzo 2011 con el motivo de concluir el proceso de aprendizaje en el
marco del fomento de la cadena de valor de miel.
1.1 Objetivo de la sistematización:
Identificar las fortalezas y debilidades del proceso aplicado del fomento de la
cadena de valor de miel en la región Suroeste para su mejora y réplica en otros
territorios.
1 - La Sistematización de la Experiencia
Objetivos específicos:
Identificar los beneficios percibidos a través de la intervención relacionado a la mejora de
las condiciones de vida de los apicultores y a la conservación de los recursos naturales
alrededores.
Analizar la percepción de los actores involucrados sobre la metodología aplicada del
programa.
1.2 Destinarios
Con la sistematización los apicultores, instituciones y organismos involucrados en la cadena
obtienen un producto con el cual pueden gestionar recursos y asistencia técnica ante
organizaciones externas para fortalecer el seguimiento de la cadena de valor de miel. Para
MAGFOR y MASRENACE la sistematización es útil para validar y ajustar la metodología
aplicada de cadena de valor para su réplica en otros grupos y territorios.
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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1 - La Sistematización de la Experiencia
La sistematización permite a MASRENACE comparar los avances obtenidos por la cadena de
miel con otras cadenas de valor que actualmente están en implementación y analizar factores
de éxito y de debilidad. Para el MAGFOR la sistematización representa un insumo con el fin de
reforzar sus prácticas de la asistencia técnica en el sector apícola y replicarlas en otros grupos
similares.
1.3 Metodología
La metodología de la sistematización fue acordada con el MAGFOR y los principales actores del
proceso representados en el Comité Directivo de la cadena de miel.
Para la sistematización se aplicaron los siguientes instrumentos y métodos para la recolección de
información y su validación:
Análisis de información de fuentes secundarias como Ayudas de Memoria de talleres,
reuniones y proyectos específicos de la cadena de miel en el suroeste.
Entrevistas semi estructuradas con los actores primarios de la cadena (representantes
de las organizaciones de apicultores Dulce Miel, COOAPIR, Productores Ometepe,
Ministerio MAGFOR, ONG CANTERA).
Taller para la elaboración de la línea de vida del fomento de la cadena.
Taller para la validación de resultados preliminares de la situación analizada en dos
tiempos definidos (Diciembre 2008 y Marzo 2011), la percepción de los avances
logrados a base de la medición de distintos capitales/ medios de vida (capital humano,
cultural, social, político, natural, financiero y físico), la recopilación conjunta
de los procesos, métodos e instrumentos aplicados y su evaluación mediante las
preguntas provocadoras:
“¿Qué haríamos igual?” y “¿Qué haríamos diferente?”
Validación del documento de sistematización ante Comité Directivo de la cadena de miel.
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Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

Medición de capitales/medios de vida:
La medición de los capitales fue realizado en el segundo taller de sistematización con miembros
del Comité Directivo de la cadena de miel y representantes de cuatros organizaciones de
apicultores de la cadena, COOAPIR, Dulce Miel, COOAPICHACO, Cooperativa Carlos Díaz
Ometepe y productores individuales.
Cada organización analizó y comparó
la situación al inicio del fomento de la
cadena (2008) y la situación final de la
intervención por MASRENACE (Marzo
2011). Las organizaciones manifestaron su
percepción sobre seis capitales diferentes
mediante la puntuación en una escala
de 1 a 10 en donde el 1 representa
el nivel más bajo (alto déficit) de cada
capital al máximo de valor 10 (situación
completamente satisfactoria).
1 - La Sistematización de la Experiencia
Los resultados presentados revelan un
consenso tomado en plenaria de los
resultados elaborados en cuatro grupos formados por cada organización apícola. En este
documento los capitales fueron ordenados según los tres ejes de la sistematización.
Basándose en los ámbitos de intervención con la metodología Cadena de Valor (GIZ- Value
Links), esta sistematización estableció tres ejes para analizar los procesos y el impacto del
fomento de la cadena. Los ejes servían de guía para las entrevistas y los talleres realizados para
ordenar la información obtenida y presentarla ante los integrantes de la cadena.
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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1 - La Sistematización de la Experiencia
Ejes de sistematización:
1. Eje individual
- Apiario
- Económico familiar
- Conocimiento apícola
- Cultura conservacionista
2. Eje Organizacional
- Cohesión de grupo
- Operatividad
- Capacidades empresariales
- Género
3. Eje Redes y Alianzas
- Incidencia política
- Entre las organziaciones apicultores
- Mercado
- Gestión de cadena
En la sistematización se describe y reflexiona críticamente en cada eje los siguientes momentos:
Situación inicial
Situación actual
Proceso de intervención
Las recomendaciones y conclusiones se reflejan en las:
Lecciones Aprendidas
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Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

2. Contexto y selección de la cadena de miel
En el departamento de Rivas en el Suroeste de Nicaragua la apicultura como actividad
económica fue identificada por la Cooperación Técnica Alemana GTZ (a partir de 2011:
GIZ) a través de su proyecto Promoción de Capacitación Rural (PROCARU).
En el marco del proyecto algunos productores y productoras apícolas de Belén recibieron
capacitaciones con el objetivo de fomentar el desarrollo económico local mediante el
fortalecimiento de las pequeñas y medianas empresas rurales durante los años 2002- 2004.
Sin embargo, los principales beneficiarios del programa fueron emprendedores sin relaciones
al sector apícola. A partir de 2005, el programa MASRENACE garantizaba la continuidad de
la Cooperación Técnica Alemana en la región Suroeste con el enfoque de la conservación
de los recursos naturales. En conjunto con el Componente de Ordenamiento Territorial del
programa, se trabaja de forma participativa con la población en el proceso de ordenamiento
y desarrollo territorial que incluye la priorización de sub-cuencas hidrográficas, identificando
las potenciales prácticas productivas en dichos territorios, siendo la apicultura una de ellas,
de esta forma se retoman a las personas apicultoras como beneficiarias.
2 - Contexto y selección de la cadena de miel
MASRENACE tiene el objetivo: “Los actores locales administran y aprovechan los recursos
naturales en y alrededor de bosques a base de criterios de sostenibilidad, conservando la
biodiversidad” en la región Suroeste y en la Región Autónoma Atlántico Norte (RAAN) de
Nicaragua. La generación de ingresos económicos adicionales a través del uso sostenible
de los recursos naturales es el pilar del Componente 3 que promueve el “Fomento de la
Competitividad de los actores locales en el Uso Sostenible de la Biodiversidad”, entre ellos
personas que se dedican a la apicultura.
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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2 - Contexto y selección de la cadena de miel
Gráfico 1: Objetivo del programa MASRENACE
MASRENACE junto con la Alcaldía de Belén brindó apoyo organizacional al grupo de
apicultores individuales en las comarcas de Belén: Mata Caña, San Marcos, San Juan Viejo.
Se formó la Asociación de Pobladores Productores de Miel de Belén con personería jurídica a
base de la Ley de Participación Ciudadana a finales 2006 con el objetivo que el grupo pueda
ser beneficiario de proyectos y así acceder a fondos para capacitaciones e infraestructura. Esa
figura facilitó a los y las apicultores su articulación en ferias municipales y departamentales.
Sin embargo no se logró establecer mejoras en la capacidad apícola e infraestructura, ni
vínculos continuos con organizaciones de apoyo y otros apicultores. A partir de 2008 el
Componente 3 de MASRENACE hizo énfasis en el enfoque de la metodología Cadenas de
Valor para asesorar a los apicultores de Belén, la “Asociación de Pobladores Productores de
Miel” y la Cooperativa “Dulce Miel”.
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Al inicio de la intervención con la metodología Cadenas de Valor en la región no estaba
visible la práctica apícola en la región Suroeste, es por ello que no fue reconocida a nivel
nacional. En el censo apícola promovido por el MAGFOR no se registraba ninguna actividad
relacionada en esta región.
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

La única ONG en Rivas que se dedicaba continuamente al tema técnico de apicultura era
CANTERA, Centro de Comunicación y Educación Popular, que apoyaba con un estudio
de mercado de miel en el suroeste y capacitaciones apícolas exclusivamente dirigidas a
productoras de Belén que se afiliaron a la Cooperativa Dulce Miel que tiene su sede en
Mateare ubicada al norte de Managua.
2.1 Metodología Cadena de Valor (Value Links)
En las estrategias de reducción de la pobreza y la conservación de
los recursos naturales las cadenas de valor se vuelven cada vez más
importantes. Desde finales de 2008 la Cooperación Alemana en su
programa MASRENACE Componente 3 trabaja en el fomento de
las cadenas de valor Miel y Agroecoturismo en la región Suroeste y
Cacao, Lácteo y Madera en la Región Autónoma Atlántico Norte (RAAN) con el objetivo
de la protección del bosque trópico seco y la Reserva Biosfera Bosawás para disminuir la
velocidad del avance de la frontera agrícola con su arrasadora deforestación.
2 - Contexto y selección de la cadena de miel
La cadena de valor representa la secuencia de los procesos productivos que enlaza y
coordina a productores, procesadores, comerciantes y distribuidores de un producto para
lograr un mayor valor agregado a ello. La metodología de GIZ Fomento de Cadena de
Valor (Value Links) está basada en el aumento de la competitividad de pequeños productores
y productoras a través de su desarrollo organizacional e implementación de estándares
productivos de calidad. La orientación hacia el mercado con su demanda y el liderazgo
del sector privado determinan principios esenciales en la metodología de cadena de valor.
Por ello es importante la colaboración de los actores privados y públicos con funciones
a lo largo de la cadena con la continuada identificación de aliados tanto de organismos
de apoyo como empresas privadas. A menudo se implementa un proyecto Public Private
Partnership (PPP) (español: Alianza Público Privado) involucrando empresas privadas para
beneficiar a pequeños productores y productoras posicionándolos competitivamente en el
mercado.
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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2 - Contexto y selección de la cadena de miel
“El concepto de fomento de una cadena de valor está orientado a coordinar la estructura dentro de la
cadena y establecer reglas de juego entre los actores de ésta. Su objetivo es tomar medidas consensuadas
para mantener la competitividad del subsector en los diferentes mercados locales, nacionales
e internacionales. La utilidad para el sector privado es alcanzar y mantener la competitividad; y para
el sector público, intentar la inclusión de los pequeños productores y la redistribución de las ganancias
en la cadena. Esto significa que el enfoque se convierte en un instrumento de la política de desarrollo
socioeconómico”.
(GTZ: Guía metodológica de facilitación en cadenas de valor, Lima 2009)
Con la metodología Cadena de Valor se identifican los siguientes pasos en la secuencia de
intervención, los cuales representan la base del fomento de la cadena de miel en la región
Suroeste.
Gráfico 2: Metodología para el Fomento de Cadenas de Valor (Value Links)
Delimitar el
proyecto
Análisis de CV
y creación de
estrategias
Implementación:
Áreas de
intervención
Monitoreo y
Evaluación
Decidir el uso
del enfque de
cadenas
Mapeo y análisis
de cadenas
Reforzar enlaces
comerciales y
asociatividad
Monitoreo y
gestión de
impactos
Combinar el
enfoque CdV
con DET
Seleccionar
cadenas para la
promoción
Determinar la
estrategia de
mejoramiento
Facilitar el
proceso de
fomento
Cooperación con el
sector privado
Arreglar la prestación
de servicios
Financiar cadenas
de valor
Introducir
estándares
Fuente: GIZ-Value Links
Mejorar el entorno
político y regulatorio
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Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

3. El proceso de intervención de Fomento de Cadena de Valor de
Miel en la región Suroeste
El fomento de la cadena de miel en la región Suroeste inicia con el primer taller de planificación
en Diciembre 2008. Los principales participantes fueron: Asociación de Pobladores Productores
de Miel de Belén, Cooperativa Dulce Miel de Belén, Cooperativa Carlos Díaz de la Isla Ometepe,
Cooperativa COOAPICHACO de Chacocente en Carazo, MAGFOR DGPSA Managua, Alcaldía
de Belén, CANTERA y Unión Nacional de Agricultores y Ganaderos (UNAG) que fue elegido
como facilitador de la cadena. Con excepción de la UNAG quien transfirió su mandato de
facilitador al MAGFOR y salió de la cadena, todos los actores listados continúan vinculados a la
cadena de miel en el año 2011 y conforman parte del Comité Directivo de año 2011.
3 - El proceso de intervención
Gráfico 3: Proceso de facilitación de la cadena de miel
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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3 - El proceso de intervención
El rol del facilitador de la cadena es caracterizado por su interés en el fomento de la cadena
y consiste en acompañar procesos, identificar y articular actores, realizar gestiones para el
fortalecimiento de la cadena que contribuyen a la generación de ingresos.
La cadena amerita una estructura de gobernanza a través del Comité Directivo que:
Es el espacio que representa los intereses de los diferentes actores.
Vela por el cumplimiento de los acuerdos tomados en el taller y a nivel de Comité
Directivo.
Vela por el cumplimiento del Plan de Acción Anual.
Realiza gestión para la consecución de fondos que necesarios para implementar áreas
de mejoramientos.
Realiza incidencia a favor de la cadena.
Se vincula con otros espacios de interés para la cadena.
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Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

Gráfico 4: Espacios de participación en la Cadena de Valor de Miel
Estructuras
sectoriales
Nacionales
Comité Directivo Cadena
(Elección de cargos liderado por sector
privado, representantes electos de los
operadores, servicios operacionales, servicios
de apoyo, reguladores y donantes.)
Programas
Nacionales
de Fomento
Gestión de
Inversión en la
cadena
3 - El proceso de intervención
Estructuras
Sectoriales
en los
territorios
Estructuras
territoriales
Elección de representantes de la Cadena
(Proceso de elección participativo por un período
anual)
Taller de la Cadena
(Operadores, Servicios operacionales,
comercializadoras, servicios de apoyo,
reguladores)
Alianzas
Información
Planificación,
Monitoreo y
Seguimiento a
Implementación
del POA
Incidencia
Gestión
Facilitador de la cadena
Asesor
Fuente: M. Landero, MASRENACE-Value Links
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
4. Descripción y reflexión crítica del proceso
4.1 Eje Individual: Cambios durante el proceso de
intervención a nivel individual
“Antes por la situación difícil cuando tuvimos pocas colmenas uno de mis hijos tuvo que emigrar,
incluso hasta Panamá ha llegado, ahora la apicultura nos da para cubrir los gastos y alimentar toda
la familia” (Leónidas Ugarte, presidente COOAPIR).
a) Situación Inicial:
La apicultura representa una fuente de ingreso adicional a las actividades productivas de cada
familia en el ámbito rural. En el año 2008 los productores del Suroeste obtuvieron beneficios
económicos poco significantes a través de la apicultura. El aporte de la actividad apícola al
ingreso familiar bruto era de 4% para las organizaciones Dulce Miel y COOAPIR (estudio:
medición de línea base de ingreso, 2008). Solamente uno o dos miembros de la familia se
dedicaban a la actividad apícola sin tener mayor acceso a información y conocimiento técnico.
En consecuencia sus capacidades eran muy limitadas para ejercer el manejo adecuado de las
colmenas. Los productores refieren que solamente cosechaban dos veces al año y el rendimiento
de las colmenas era bajo. La conservación y reforestación del bosque no representaba un tema
de mucha importancia para los apicultores. Si no al contrario su fuente principal de ingreso
constituía la agricultura y a menudo realizaban prácticas de quema. Los productores tenían
poca conciencia que la protección y recuperación del bosque, en particular con sus especies
melíferas y nectaríferas, podía constituir la base para el mejoramiento económico familiar a
través de la apicultura.
b) Situación actual:
Hoy en día en la autovalorización de los y las productores ha aumentado la valía de la actividad
apícola al lado de la actividad agrícola ya se dice que la fuente es la autoevaluación:
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Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

“Nosotros somos apicultores y somos productores, y tenemos un tiempo muerto como productores
agrícolas. Y como apicultores eso nos viene bien, da un ingreso más a la familia” (Leónidas Ugarte,
presidente COOAPIR).
Los ingresos económicos a través de la apicultura de los distintos grupos de apicultores han
aumentado en el periodo de dos años y medio desde la intervención con la metodología
Cadenas de Valor. En el caso de la Dulce Miel y COOAPIR aumentó el aporte de la actividad
apícola al ingreso familiar bruto con 5,2% y 15% respectivamente (estudio: monitoreo de
medición de ingresos, 2011) lo que es percibido por los apicultores:
“Ahora sacamos los gastos y queda algo para la familia y para el uso personal” (Nelba Quiroz,
miembro Dulce Miel y presidenta del Comité Directivo de la Cadena de Valor de Miel).
La cantidad de miembros de familia integrada en las actividades apícolas ha crecido, muchas
veces ayudan los hijos, esposas o esposos a envasar y etiquetar la miel fraccionada. En el
manejo de las colmenas los y las apicultores aprovechan los conocimientos y capacidades
adquiridas, como es el control de la enfermedad que transmite la varroa, una mejor selección
de reinas y su respectivo cambio anual para garantizar la calidad de la miel.
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
“Ahora vemos si hay crías, barritas, si están huérfanas, si necesitan de alimento, si están muy
buenas para hacer divisiones mientras que anteriormente no se hacía eso y mucho menos se
hacían los cambios de reina” (Nelba Quiroz, Dulce Miel).
A nivel individual como organizacional los y las apicultores han aumentado la cantidad de
colmenas. Los y las apicultores indican que en la mayoría de los casos cosechan hasta cuatro
veces al año y el rendimiento por colmena ha crecido en un 50%.
“Hay que seguir incidiendo que la apicultura es importante para la conservación de los recursos
naturales” (Nelba Quiroz, Dulce Miel).
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
Los apicultores y apicultoras son reproductores de los valores del cuido
de medio ambiente en sus comunidades. La reforestación como actividad
prioritaria se integró en los estatutos de las organizaciones de apicultores.
La desarrollada conciencia ambiental de los apicultores se expresa en el
citado siguiente:
“Si las abejas no existirían, nosotros ya estuviéramos también muertos” (Orlando Morales,
apicultor de la Isla Ometepe).
Esta expresión de Orlando Morales es la sabiduría de un apicultor que se puede comparar con
un cálculo que se adscribe Albert Einstein: si las abejas desaparecen de la tierra, el hombre
tendría solamente 4 años para vivir.
Tabla 1 de comparación de situaciones:
Situacion inicial
(Diciembre 2008)
Aporte relativo del producto
de miel al ingreso familiar
bruto:
COOAPIR: 4.24
Dulce Miel: 4.21
Poca integración de solamente
1 ó 2 miembros de la familia
en la apicultura
Pocas capacidades para el
manejo de colmena
Desconocimiento de información
técnica de apicultura
Cosecha dos veces al año
Poca conciencia y acciones de
cultura conservacionista
Situacion actual
(Marzo 2011)
Aporte relativo del producto de miel al ingreso familiar bruto:
COOAPIR: 15.13
Dulce Miel: 5.24
Se involucran hasta 4-5 miembros de la familia
Control de varroa, cambio de reinas cada año
Acceso a información y capacidades técnicas apícolas
Cosecha hasta cuatro veces al año
Mayor rendimiento por colmena en un 50%
Valoración del bosque y medio ambiente, conservación del
medio ambiente integrado en los estatutos de las organizaciones,
Conservadas 3,473.86 Ha de masa boscosa.
(1,944.80 Ha en Belen, 593.97 Ha Balgüe, Altagracia,
351.290 Ha Moyogalpa, 583.80 Ha Chacocente).
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Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

c) Medición de capitales individuales
La medición de capitales/medios de vida es un instrumento para captar la percepción de
los apicultores relacionada a la calidad de vida en dos distintos momentos. Se compara la
situación percibida por los apicultores donde debe interpretarse el extremo izquierdo de la
barra anaranjada como la situación inicial en el año 2008, y el extremo derecho de la barra
anaranjada como la situación actual en una escala de valorización de 1 a 10. El nivel 1
representa el valor más bajo percibido (situación de alto déficit) y el valor 10 el más alto
(situación no mejorable). Es muy importante contar con la valorización subjetiva por parte de
los apicultores ya que al final son ellos que perciben un impacto real en su vida cotidiana.
Dentro del capital humano se valoraban las percepciones sobre las capacidades y la
autoestima, diferenciadas por hombres y mujeres. Los hombres reflejan un cambio en cuanto
a su ubicación en la escala, de 4 (2008) a 8 (2011) lo cual indica que existe un aumento
en la percepción de sus capacidades en un 100%. Se indica que las mujeres también han
aumentado significativamente en su percepción de sus capacidades con el mismo valor de 4
en el año 2008 a 8 en 2011. Esa percepción se adscribe en particular a los conocimientos y
habilidades apícolas adquiridas en las distintas capacitaciones. Este aumento en la percepción
todavía está superado por la valorización en la autoestima en particular de las mujeres de 3 a 8
debido a que las mujeres participaron en espacios de capacitaciones y arrojan conocimientos
a la organización.
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
La cultura conservacionista del capital natural tiene efectos en el crecimiento de la percepción
sobre la calidad del capital natural. El bosque se convierte en el insumo principal para los
ingresos económicos de las familias apicultoras. Los recursos relacionados al bosque de agua
y suelo han mejorado significativamente según la percepción de los apicultores.
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
d) Proceso de intervención
Los talleres y capacitaciones técnicas sobre buenas
prácticas apícolas fueron clave para los logros
obtenidos a nivel de finca y apiario. Los temas
seleccionados como el manejo básico de colmena,
división de colmenas y crianza de reinas fueron
aplicados a base de la metodología aprendiendo
haciendo. Las capacitaciones retomaron las demandas
reales de los apicultores orientadas a sus necesidades
y considerando las fortalezas y debilidades con
que cuentan los grupos de apicultores a nivel de
conocimientos y equipamiento en su finca. Los y las
apicultores constataron que es de suma importancia tener también el acceso a la tecnología
apícola para poner en práctica lo teóricamente aprendido. Los criterios para la selección de
los apiarios fueron floración, bosque, polen, néctar y el acceso. Se levantó un inventario de los
especies poliníferas, nectalíferas y melíferas. En el marco de la cadena de miel los apicultores
de Belén también fueron capacitados en buenas prácticas agrícolas para la protección del
bosque.
reserva.
El uso del instrumento de mapas apícolas es valorado
por los apicultores de forma positiva. Los mapas con
la ubicación georeferenciada de los apiarios facilitan
la aplicación de trashumancia (práctica apícola con el
movimiento de colmenas de una localización a otra).
En particular los mapas les ayudaron a los apicultores
en la elaboración de un plan de manejo de finca con
el cálculo de área de conservación de la masa boscosa
y de reforestación con cercas vivas. En Chacocente
la reforestación se basaba en el plan de manejo de la
Por medio de los talleres anuales de la cadena de valor de miel los apicultores obtuvieron
apoyo de la Alcaldía de Belén y del Instituto Nacional Forestal (INAFOR) con la donación de
plantas, establecimiento de viveros de plantas melíferas y jornadas de reforestación que se
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Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

ealizaron anualmente con la participación de los apicultores.
Adicionalmente la Cooperación Alemana promovió junto con la Alcaldía de Belén, la
Asociación de Municipios de Rivas (AMUR) y la empresa azucarera CASUR S.A. el desarrollo
de la conciencia ambiental de los productores de la zona con el proyecto de Pago por
Servicios Ambientales (PSA) en la cuenca Gil Gonzales de Belén. Con el PSA los productores
y las productoras reciben un incentivo económico por establecer obras de regeneración y
conservación del bosque. Entre los productores integrados en el proyecto de PSA se encuentran
también 3 apicultores vinculados a la cadena de miel.
Lecciones Aprendidas
La metodología de aprender-haciendo se complementa con el seguimiento externo e
interno (cada organización) lo que garantiza que se aplique lo aprendido. Para ello también
se requiere el acceso a equipos, herramientas y productos necesarios.
Un estímulo mayor para desarrollar la conciencia ambiental de productores es
la generación de ingresos producto de la conservación y reforestación del bosque siendo
la apicultura y el Pago por Servicios Ambientales (PSA) excelentes instrumentos para ellos.
(Historia de éxito PSA Cuenca Gil Gonzales se encuentra: http://masrenace.wikispaces.com/
file/view/C2+y+3+HdE+Gil+Gonz%C3%A1les.pdf)
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
Para la reforestación en zonas apícolas se deben utilizar plantas nativas de la zona
y no especies ajenas del ambiente. Los apicultores ven un mayor beneficio a través de la
regeneración natural en vez de establecimiento en vivero. En el caso de establecer viveros se
debe considerar el tiempo indicado de enero a abril.
La georeferenciación de los apiarios con la elaboración de mapas y el inventario de
especies de árboles facilitan la planificación de finca y la identificación de áreas para la
conservación dentro y fuera de la finca.
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
4.2 Eje Organizacional: Cambios durante el proceso de
intervención a nivel organizacional
“Anteriormente se sacaba muy poco y no todo se vendía, una parte se consumía, la otra parte se
regalaba, es decir no sabíamos cuanto eran los costos, no metíamos lo que era mano de obra, no
revisábamos nada mientras hoy en día llevamos un control sobre los trabajos que se realizan”
(Nelba Quiroz, Dulce Miel)
a) Situación Inicial:
En 2008 las organizaciones de apicultores Dulce Miel, Asociación de Pobladores Productores
de Miel Belén (desde finales 2010: Cooperativa COOAPIR), COAPICHACO de Chacocente
y Carlos Díaz de Ometepe demostraban estructuras internas informales con débil coherencia
en los grupos. La Dulce Miel se percibía como un anexo de la organización madre en
Mateare, y la Asociación de Pobladores de Productores de Miel que fue fundada con el
objetivo de captar proyectos para su mejora organizacional no logró captar financiamiento
externo. Ambos organizaciones comprendieron su área de acción exclusivamente a nivel
municipal. La identificación de los miembros con sus respectivas organizaciones era débil,
intensificado por el poco contacto y gestión hacia afuera del municipio con otros organismos
o asociaciones de apicultores. Los productores individuales de miel de Ometepe sostenían
relaciones esporádicas entre ellos, sin espacios de intercambio de experiencias.
Una característica en común de todas las organizaciones apícolas era el poco conocimiento
económico y técnico de sus actividades apícolas. Tampoco no contaban con el equipamiento
adecuado que les facilitaba una mayor producción y calidad de su producto. La Dulce Miel
y la Asociación de Pobladores Productores de Miel no tenían procesos establecidos para
el control de las colmenas con los necesarios procedimientos de limpieza y mantenimiento
requerido. La producción tenía una característica muy artesanal que se reflejaba también en
la forma de la comercialización de la miel. En el proceso de transformación del producto
los apicultores utilizaron envases reciclados de otros productos como botellas de gaseosa y
bebidas alcohólicas. Etiquetas puestas en los envases eran casi la excepción. La rentabilidad
22
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

de la apicultura era afectada por la ausencia de un ámbito empresarial representándose
también en la falta de un análisis económico de la actividad apícola en cada organización que
no manejaba los cálculos o registros sobre los costos de producción y la venta del producto.
La Dulce Miel expresó que la cantidad de la miel que se utilizaba para el autoconsumo o que
se regalaba era alta, estimado en un 25% porque un registro exacto sobre ello no llevaba,
similar también para la Asociación de Pobladores de Productores de Miel.
La cantidad de colmena de cada organización era limitada y obstaculizó adicionalmente una
mayor rentabilidad de la actividad apícola. En resumen la actividad apícola apuntaba al corto
plazo con poca planificación y visión empresarial de los apicultores.
b) Situación actual:
“Hay mujeres que solamente les hablábamos de abejas y tenían miedo, hoy me han salido mujeres
y hombres que preguntan qué hacer para integrarse a nuestra organización” (Orlando Morales, Isla
Ometepe).
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
Aunque la mayoría de las organizaciones apícolas no han aumentado el número de sus
miembros, lograron un proceso de consolidación organizacional. Las organizaciones
apícolas están constituidas por miembros que cumplen sus compromisos y responsabilidades.
Solamente la Cooperativa COOAPIR aumentó la cantidad de sus miembros de 18 a 25.
Desde diciembre 2010 existe la Cooperativa COOAPIR derivándose de la Asociación de
Pobladores de Productores de Miel. También está en proceso de formación una asociación
de los apicultores individuales de Ometepe con el nombre “Mi Miel”. Inspirado por la
asociatividad de la cadena ellos reconocen las ventajas de tener una forma de organización
en aspectos de representación, incidencia y gestión.
En todas las organizaciones se puede reconocer un liderazgo participativo, encabezado por
líderes con carisma que promueven la participación de los miembros y la integración de nuevos
socios y socias. Hoy en día todas las organizaciones apícolas tienen conocimientos técnicos
que les permitieron aumentar la productividad y calidad de su producto (ver también eje
individual). COOAPIR y COAPICHACO están en proceso de obtener el certificado sanitario,
un requisito que le facilita el acceso a mercados formales nacionales e internacionales.
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
23

4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
En las organizaciones apicultoras se han iniciado registros contables básicos de ingresos,
egresos y se calculan los costos de producción y el valor agregado de sus actividades
según cada eslabón de la cadena de valor (Insumo, Producción, Acopio, Transformación,
Comercialización), lo que se representa en el cálculo del precio del producto final.
También el diseño del producto tiene mayor importancia, de esa manera se comercializa
casi toda la mercancía a través de vasos estandarizados mayormente de 250 ml y 500 ml y
etiquetas uniformes. El control se extiende a registros sobre salida y entrada de materiales,
producción y cosecha. Esos instrumentos de gestión van a la par con la planificación de cada
organización que tiene un plan operativo anual orientado a las necesidades y realidades
organizacionales e individuales.
El aumento de la cantidad de colmena es muy significante para las organizaciones apicultoras,
en el caso de COOAPIR y los apicultores de Ometepe en más que 150%. Al aumento de
las colmenas contribuyó la Alianza Publica Privada (PPP) entre la empresa Ingemann Food
Nicaragua S.A. y GIZ con los apicultores de Ometepe y COAPICHACO (ver eje redes y
alianzas).
Los equipos de acero inoxidable contribuyen a la garantía de la calidad de la miel de la misma
manera como las habilidades técnicas adquiridas por los apicultores en el mantenimiento de
los equipos y la aplicación de limpieza e higiene.
“No teníamos mucho acceso a tener apoyo de otros organismos, nuestro grupo era la asociación de
pobladores productores de miel, teníamos una personería jurídica extendida por la alcaldía, todas
nuestras acciones eran a nivel municipal, ahora somos una cooperativa y podemos acceder a
crédito, hemos logrado acceder a los dos proyectos y eso ha beneficiado nuestra organización”
(Leónidas Ugarte, presidente COOAPIR).
Hoy en día las mujeres en la cadena demuestran un alto nivel de liderazgo, participación
e incidencia. Actualmente el Comité Directivo de la Cadena es presidido por una mujer. La
organización Dulce Miel es por cierto desde su fundación constituida exclusivamente por
mujeres, sin embargo se observa una mayor autoconfianza de los miembros. Una mujer
asume el cargo del vicepresidente en la Junta Directiva de COOAPIR y las mujeres están
integradas en los Comités de capacitación y de vigilancia de esa organización.
24
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

“Como mujer me siento bien, fuimos a traer colmenas, solo yo estaba de mujer porque cuando
llegue estaban 20 hombres y solo yo de mujer, me dio miedo, me decía yo tengo que poder, si soy
mujer, además yo sé lo que los hombres saben y me armé de valor. Es decir pude enfrentar este
miedo que tenía y ellos vieron que yo estaba amarrando y sacando las cajas también, no solo iba a
ver y tampoco asustarme pero me decía que si yo puedo, porque si los hombres pueden porque yo
no puedo siendo mujer” (Nelba, Dulce Miel y presidenta del Comité Directivo de la cadena).
“Las mujeres han mejorado en relación a su capacidad de gestión, se ha hecho sentir que son
mujeres que tienen la posibilidad de generar un ingreso a la familia a través de la apicultura, han
mejorado sus conocimientos porque prácticamente en los manos de las mujeres está la actividad
apícola, son pocos los varones, quizás son apoyados por sus esposos pero la mujer es la dueña de
la colmena o del apiario. En los talleres uno ve su participación, son dinámicas y la otra cosa es que
la mayoría son jóvenes. Son pequeños emprendimientos que ellas tienen y que permiten que las
muchachas de la zona rural estén pensando que tienen su propio negocio y no van a vivir sumidas
que alguien las mantenga, entonces ellas tienen como generar sus propios ingresos y desarrollar
capacidades” (Juanita Rodríguez, Delegada MAGFOR, Rivas).
Tabla 2 de comparación de situaciones:
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
Situacion inicial
(Diciembre 2008)
Cantidad de colmenas:
Dulce Miel: 36 (2008)
COOAPIR: 27 (2007)
Ometepe (Individuales): 70 (2009)
Chacocente: 57 (2009)
Equipos artesanales y no adecuados
como extractor galvanizado y falta de
mantenimiento, limpieza e higiene
afectaban calidad del producto
Poco conocimiento sobre los costos
de producción
No se llevaba ningún control
Falta de financiamiento por proyectos
Orientación a corto plazo, sin
planificación
Asociación de Pobladores de
Productores de Miel de Belén
Apicultores individuales de Ometepe
no se conocían
Situacion actual
(Marzo 2011)
Aumento de cantidad de colmenas (2010):
Dulce Miel: 52
COOAPIR: 99
Ometepe: 182
Chacocente: 82
Equipos de acero inoxidable (p.ej. desoperculadoras
de Dulce Miel y COOAPIR); conciencia, habilidades
y equipos para producir calidad
Habilidades contables, calculo de costos de producción
y ganancia
Iniciando con registro contable, salida y entrada de
materiales, producción y cosecha
Financiamiento de: Banco Mundial, Embajada Alemana,
Fundación ETEA, GIZ
POA de actividades alcanzables, realistas
COOAPIR
En proceso de formación de la asociación “Mi Miel”
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
25

4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
c) Medición de capitales organizacionales
Los capitales que se atribuyen al eje organizacional han aumentado según la percepción de
los apicultores, en particular el capital cultural representa crecimientos altos. La participación
de mujeres en procesos productivos y hombres en procesos reproductivos indica que ambos
géneros están más flexibles en el desempeño de sus roles. Las mujeres actúan en espacios no
tradicionales cuando son ellas que dirigen la actividad productiva apícola y dan mantenimiento
a colmenas y equipos. Según la percepción los hombres, ayudan más a su pareja con las
tareas de la casa. La percepción indica un alto crecimiento en nivel de liderazgo por hombres
y mujeres. Actualmente la presidencia del Comité Directivo de la Cadena de valor recae
en una mujer. Las organizaciones productivas vinculadas a la cadena son presididas por
hombres, exceptuando la Cooperativa Dulce Miel en Belén, que está integrada solamente
por mujeres.
También ha aumentado significativamente la percepción de la calidad del capital físico, sin
embargo queda mucho por mejorar aún en la infraestructura apícola,considerando mejoras
en vivienda y la comunicación.
d) Proceso de intervención:
“Vamos enseñando a los demás que no tienen conocimiento, a engrandecer a los productores y
productoras en la isla y a nivel de departamento”
(Orlando Morales, apicultor Ometepe).
Antes del fomento de la cadena de valor solamente la ONG CANTERA brindó asistencia
técnica a los apicultores quienes buscaban formas de aplicar a financiamientos y proyectos
externos para mejorar su equipamiento. En la metodología de cadena de valor la identificación
de otros actores que pueden apoyar con recursos financieros a los operadores (apicultores)
es clave en el proceso. La intervención técnica y en parte financiera de MASRENACE por sí
sola no podía satisfacer la demanda de las organizaciones en aspectos de infraestructura.
Las necesidades de equipamiento y conocimiento de cada organización fueron presentados
en el ámbito de la cadena a través del Comité Directivo.
26
De forma participativa entre la Dulce Miel y la Asociación de Pobladores de Productores de
Miel (hoy COOAPIR) se elaboraron propuestas para la aplicación a proyectos. La Asociación
de Pobladores de Productores de Miel recibió un financiamiento por parte de la Embajada
Alemana sobre $ US 15.000 iniciado el proyecto en el segundo semestre de 2010. La Dulce
Miel fue apoyada con un proyecto financiado conjuntamente entre MASRENACE, Banco
Mundial y CANTERA con el financiamiento de $ US 6.500 para capacitaciones y
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

equipamiento. Luego en junio 2010 MASRENACE aportó a la Dulce Miel un equipo con
un valor de $ US 9.000. Los dos proyectos de la Cooperación Alemana complementaron
la asistencia técnica con la compra de equipos. Ambas organizaciones apícolas de Belén
compartieron un monto total de $ US 20.000 recibido de la Fundación ETEA a finales de
2010. El proyecto de ETEA continúa el fortalecimiento productivo con la instalación del primer
centro de extracción apícola en Belén y desarrollo organizacional de la Dulce Miel y COOAPIR
para obtener en el año 2011 el registro sanitario.
El fortalecimiento organizacional de los
apicultores fue principalmente generado
mediante capacitaciones frecuentes con un
enfoque integral de temas empresariales, técnicos
y organizativos. También algunos apicultores han
sido capacitados en la elaboración de productos
derivados de la miel para poder ampliar su oferta
de producto y desarrollarse bajo un enfoque
empresarial. El aumento de la productividad
y calidad de la miel se logró mediante el
fortalecimiento de las capacidades técnicas. La
metodología de cadena de valor hace énfasis en
el mejoramiento del producto para aumentar la
competitividad en los mercados. En el marco de intervención de la cadena de la miel se
realizaron capacitaciones sobre buenas prácticas apícolas, un muestreo de sanidad apícola
y calidad e inocuidad de la miel. Determinante para la definición de calidad de la miel fue
el muestreo de sanidad apícola que se realizó - como la mayoría de las actividades- bajo el
liderazgo del MAGFOR.
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
El análisis de costos de producción realizado en conjunto con las organizaciones de apicultores
de Belén, facilitó visibilizar las oportunidades de una mayor rentabilidad de la actividad
apícola. En consecuencia, las organizaciones Dulce Miel y COOAPIR aumentaron la parte
de miel fraccionada destinado a la venta a un precio que permite un margen de ganancia
mayor en parte para su respectiva inversión en la organización y en parte como ingresos para
las familias de los apicultores.
Producto de autodiagnóstico organizacional los grupos de Belén, identificaron los costos de
producción, precio y la demanda de su mercado, permitiendo ajustes en los costos y precios
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
27

4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
de sus productos.
Un estudio sobre el mejoramiento de etiquetas y envases intentó de elaborar un producto
unificado de las dos organizaciones apícolas en Belén bajo una sola marca de comercialización.
Pero no se podía lograr un acuerdo entre los apicultores que en ese momento temían
perder su identidad y autonomía organizacional. Hoy están dispuestos a nivel de todas las
organizaciones de apicultores de la cadena de retomar el diseño de una misma marca para
acceder a nuevos mercados de forma conjunta.
Miembros seleccionados de cada organización apícola fueron capacitados en contabilidad,
un área que requiere todavía bastante refuerzo. Los apicultores expresaron que se necesita
un acompañamiento intensivo para la aplicación en el trabajo operativo cotidiano. Muchos
apicultores aun no reconocen el beneficio de un registro contable si no lo hacen para
la Dirección General de Ingresos de la República (DGI), y no para el bien de la propia
organización.
La EIAGR diseñó junto con los apicultores una ficha de registro de actividades apícolas
para la organización y sistematización de datos del ciclo apícola con fines de control
interno. Sin embargo se demanda mayor seguimiento para institucionalizar el hábito en las
organizaciones apícolas.
En los talleres anuales de Value Links se elaboraron los Planes
Operativos Anuales (POA) que representan también parte del
Plan de Trabajo de cada organización apícola.
El enfoque de equidad de género se integró de manera transversal
en todas las capacitaciones y talleres con la metodología
Value Links, representando un eje fundamental en el desarrollo
organizacional. Esto consistía en visualizar la participación de las
mujeres dentro de la cadena, sensibilizar sobre su apoyo a las
actividades productivas y apícolas y promover su incidencia en la
cadena y las organizaciones. En la selección del Comité Directivo
se establecieron criterios, entre otros la cantidad equitativa de
hombres y mujeres en los puestos dirigentes.
28
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

Sobre ello influyó el papel que asumieron las facilitadoras de la cadena de valor como la
Delegada Departamental de MAGFOR de Rivas (Juana Rodríguez), junto con la responsable
de la dirección de apicultura del MAGFOR DGPSA (Ana Christina Miranda) y la asesora
técnica de MASRENACE (Marlen Landero), quienes promovieron la participación de mujeres
en el sector apícola creando sensibilidad para el tema género a las apicultoras y apicultores.
Sin embargo aún se observa que en procesos participativos como asambleas y plenarias de
talleres con la presencia de hombres algunas mujeres están reservadas en expresarse.
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
29

4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
Lecciones Aprendidas
La orientación de la intervención a demandas y necesidades reales de las organizaciones
de apicultores partiendo del análisis de las potencialidades y limitaciones por eslabón, permite
una planificación realista y cercana a los actores beneficiarios.
El análisis económico de la actividad apícola y la introducción de instrumentos de
registro contables e inventario apoyan en el desarrollo de una visión empresarial de la
organización. Sin embargo requieren mucha sensibilidad y dedicación (interna y externa)
porque en general las organizaciones no son familiarizadas con instrumentos de registro, en
particular en el tema de la contabilidad.
Las intervenciones para el mejoramiento de la calidad e inocuidad del producto
facilitan la sensibilización de los productores sobre el enfoque de la cadena de aumento de
la competitividad.
Las organizaciones deben seleccionar mejor las personas participantes en las
capacitaciones a través de criterios definidos relacionadas a su capacidad, disposición e
interés y también nombrar un sustituto para garantizar la continuidad de lo aprendido en la
organización.
La aplicación y aprobación de proyectos de equipamiento y materiales a la par de la
provisión de asistencia técnica para los y las apicultores ha sido un elemento motivador. Es
importante que una intervención se dirija en obtener estos resultados “tangibles” teniendo
como herramienta el enfoque de metodología Value Links para la identificación de servicios
de apoyo (aliados) como ONG’s y otros organismos. Sin ello se corre el peligro de crear la
percepción que la inversión de planificación y organización de la cadena es demasiada.
La consolidación de la cadena se logró a través de la integración de todas las
organizaciones de apicultores (operadores) en las medidas de apoyo como proyectos
específicos de equipamiento, capacitación y acceso al mercado. La equidad y distribución de
beneficios entre operadores en una cadena es clave en el fomento.
La visualización del concepto de equidad de género en la cadena debe considerar no
solamente el beneficio para las mujeres sino también revisar la carga adicional percibida del
trabajo que tienen ellas, un punto que ha sido descuidado en la intervención.
30
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

La confianza entre los actores de la cadena se forma continuamente. Querer unir
organizaciones con fuerza externa bajo una misma marca de comercialización por ejemplo
muy al comienzo del fomento provoca resistencia y puede perjudicar la cadena.
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
31

4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
4.3 Eje Redes y Alianzas: Cambios durante el proceso de
intervención a nivel organizacional
“Si no hubiéramos formado esta cadena nosotros no estuviéramos donde estamos ahora” (Leónidas
Ugarte, presidente COOAPIR).
“En este poco tiempo es una magnitud de organizar toda una región, de conectar gente que ni
siquiera se conocían” (Joseph Barnet (Chepito), asesor técnico de la ONG Cantera)
a) Situación Inicial:
La situación de los apicultores en 2008 estaba caracterizada por el aislamiento y la desconectividad
entre las mismas organizaciones apícolas y con las instituciones gubernamentales y no
gubernamentales. Las organizaciones solían tener contactos muy esporádicos, sin intercambios
de conocimientos u otros espacios de encuentros organizados. Solamente la Alcaldía de Belén
apoyaba en parte las organizaciones en Belén como anteriormente descrito. La apicultura
oficialmente no existía en el Departamento de Rivas ni Carazo. Esto impactó en que al
momento de diseñar programas y proyectos de apoyo al sector apícola, no contemplaban la
región del suroeste por ser inexistente en el banco de datos del censo. En consecuencia ningún
programa gubernamental o de organismo de apoyo no gubernamental sin conocimiento de
la zona podía identificar a los productores apícolas como beneficiarios de un proyecto. El
MAGFOR contaba exclusivamente, a través de la Dirección General de Protección y Sanidad
Agropecuaria (DGPSA) en Managua, con las capacidades técnicas para brindar asistencia al
sector apícola. En el Departamento de Rivas el MAGFOR no tenía técnicos profesionales con
conocimientos especializados de apicultura.
Antes del fomento de la cadena CANTERA -como único organismo presente en la región de
Belén en el sector apícola dando asistencia técnica a la Dulce Miel – tenía pocos vínculos con
otros organismos que brindan servicios de apoyo. En Chacocente solamente el PNUD tenía
intervención para la protección de flora y fauna en el refugio de la vida silvestre.
32
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

La venta del producto de miel se realizaba solamente en los mercados locales y en Belén la
mayoría del producto se vendía fraccionado y en galones y los precios estaban expuestos
a la fluctuación. En Ometepe los compradores en parte extranjeros bajaron los precios del
producto de miel como se acuerda el apicultor Orlando Morales:
“Anteriormente venía gente del lado de Costa Rica, pero ellos ponían el precio entonces pagaban
poca cantidad y eso nos afectó porque ellos decían tanto vale y nosotros teníamos que decir que si
porque no valoraban nuestro trabajo.”
b) Situación Actual:
Uno de los logros más importantes para los apicultores de la zona es el reconocimiento
de su labor con la integración en el sistema de registro apícola mediante la carnetización
de apicultores, proceso llevado por el MAGFOR-DGPSA en el segundo Censo Apícola
Nacional del año 2010 / 2011. Rivas y Carazo se integraron como zonas con actividad
apícola en el mapa nacional. El MAGFOR-DGPSA y MAGFOR Delegación de Rivas valoran
los actores de la cadena y la región para el desarrollo apícola del país. Los apicultores
están vinculados a varios organismos de apoyo de los cuales reciben capacitaciones como
CANTERA, EIAG, ETEA, Swiss Contact y las instituciones gubernamentales MAGFOR e
INAFOR. La participación de las municipalidades ha sido de forma esporádica, en el caso
de Belén constante.
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
Hoy en día los apicultores de la región se conocen entre ellos y realizan intercambios de
conocimientos a través de la estructura de la cadena.
“Este camino ha permitido forjar una especie de amistad entre los apicultores” (Chepito, ONG
Cantera).
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
33

4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
En espacios de incidencia (reuniones, ferias,
congresos) los apicultores se identifican como
miembros de la Cadena de Valor de Miel
desarrollando un alto autoestima por el valor que
ellos dan a la pertenencia a la cadena. Por este
motivo los apicultores suelen utilizar camisetas
de la “Cadena de Valor Miel de Suroeste” como
medio de identificación grupal en las reuniones
y cuando se presentan ante otros organismos y
actores para su presentación como “Los Apicultores
de la Cadena de Miel de Suroeste.” Participan en
congresos y ferias a los distintos niveles: municipal,
departamental, nacional y centroamericano.
El Comité Directivo como gremio de gobernanza de la cadena de miel se reúne frecuentemente
cada 2-3 meses, evaluando el cumplimiento del Plan Operativo Anual, que se elabora en el
taller anual de la cadena.
Desde febrero 2010 los apicultores de la
cadena están representados en la Comisión
de Sanidad Apícola y en la Junta Directiva
de la Comisión Nacional de Apicultores
de Nicaragua (CNAN), y el cargo de la
tesorería de la CNAN pertenece a la cadena
de miel. Los apicultores conocen y gestionan
con proveedores los equipos y herramientas
apícolas, sabiendo de la calidad y precio del
producto ofrecido, lo que le ha fortalecido
en su negociación en el mercado.
Los apicultores han conquistado nuevos
mercados. El 80% de la miel que producen en Chacocente y Ometepe es destinado al mercado
internacional a través de la empresa Ingemann S.A., con la cual la Cooperación Alemana
estableció una Alianza Pública Privada (Public Private Partnership –PPP). Adicionalmente la
miel se vende a Hoteles en Rivas y Ometepe y puestos seleccionados en Managua.
34
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

Tabla 3 de comparación de situaciones:
Situacion inicial
(Diciembre 2008)
Unicos organismos de apoyo
CANTERA (Belén)
Alcaldia (Belén)
PNUD (Chacocente)
Apicultores aislados sin contactos ni
reconocimiento
Relaciones esporádicas entre apicultores
de la zona
Apicultores no tenían conocimientos ni
contactos con proveedores de insumos
Mercado solamente local con precios
fluctuantes
Precios:
C$ 60 -70 por litro (barril)
C$ 80 - 90 por litro (fraccionada)
Poca capacidad técnica apícola en la zona
por instituciones y organismos
MAGFOR Rivas tenía ofertas sin tomar en
cuenta la demanda, no tenía personal
capacitado en apicultura en la Delegación
Departamental
Situacion actual
(Marzo 2011)
CANTERA, EIAG, ETEA, MASRENACE, SWISSCONTACT,
FFI, GIZ
MAGFOR,-DGPSA, MAGFOR Rivas, INAFOR, Alcaldía de
Belén
Reconocidos a través del censo apícola 2010/2011;
Participación en Junta Directiva CNAN
Confianza y comunicación entre los apicultores del Suroeste
que se identifican como apicultores de la Cadena de Miel
del Suroeste
Realizan adquisiciones, conocen materiales y precios, tienen
contactos con distintas empresas
Mercado Ingemann a través de Alianza Público Privado (PPP),
local, Managua y turistas
Precios:
C$ 70 por litro (barril) a Ingemann
C$ 100 - 120 por litro (fraccionada)
Aumento de volumen de venta de miel fraccionada
MAGFOR Rivas armonizó oferta a la demanda y cuenta con
personal capacitado en apicultura
Dos técnicos capacitados en apicultura de EIAG y de proyecto
FFI, Chacocente
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
c) Medición de capitales de redes y alianzas (y organizacional)
El capital social se distingue a nivel interno organizacional con la identidad dentro de los
grupos productivos (eje organizacional) y de la cadena (eje redes y alianzas). La identidad
dentro de los grupos apicultores, dentro de la cadena suroeste y el sentido de un futuro
compartido se han duplicado según la percepción de los apicultores de nivel 4 a 8. El
fortalecimiento en la cohesión de los grupos y la identidad como grupo de apicultores
unificados en la cadena de miel se reflejan claramente en esta percepción de un alto nivel
consolidado. El futuro lo enfrentan los apicultores de manera compartida, a través de las
estructuras existentes de gobernanza de la cadena como es el Comité Directivo.
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
35

4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
El capital político se refleja en las relaciones con instituciones y organizaciones, la participación
en decisiones dentro de la cadena, el acceso a instancias de decisión externas (eje redes
y alianzas) y la toma de decisión dentro de la organización (eje organizacional). Avances
mayores son percibidos en la presencia o relación con otras instituciones y organizaciones, la
mayoría integradas en la cadena como el MAGFOR y otros organismos de apoyo. El mayor
crecimiento en la percepción del nivel 2 a 7 se presenta en el acceso a instancias de decisión
externas. Mientras al inicio de la intervención el acceso era casi insignificante. Hoy en día
los apicultores valoran su representación en gremios locales y su relación con instancias no
directamente vinculados a la cadena como la CNAN.
36
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

d) Proceso de intervención:
“La cadena ha tenido lógica en la intervención de nuestra institución en los diferentes componentes
(…) Antes trabajábamos conforme de la oferta, al productor ofertábamos “este es el servicio que
tenemos” y tal vez el productor no lo necesitaba, entonces con la cadena ha venido que reflexionemos
y hacemos un cambio sobre la demanda y las necesidades. Así hemos podido orientar mejor nuestros
recursos tanto económicos como humanos” (Juanita Rodríguez, Delegada MAGFOR- Rivas).
Los talleres son un instrumento clave en el fomento
de la cadena. Se repiten anualmente y representan
un instrumento de evaluación, conducción y
planificación de actividades para el fomento de
la cadena. El producto principal del taller es el
Plan Anual Operativo (POA) de la cadena, que
es vigilado en su cumplimiento por el Comité
Directivo (CD).
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
En el primer año del fomento de la cadena se
realizaron solamente cuatro sesiones del Comité
Directivo de la cadena bajo la facilitación de la UNAG en el primer semestre de 2009. A
pesar que la UNAG tenía el conocimiento de la metodología Value Links aplicándola en
otros territorios, su personal asignado en el Suroeste no demostraba interés en el tema de
apicultura. Eso resultó en la salida de la UNAG de la cadena prácticamente a mediano de
2009.
La primera integración de la Delegación Departamental de Rivas del MAGFOR en la cadena
a través de la primera sesión del Comité Directivo en febrero 2009, dirigió a su elección como
facilitador de la cadena en el segundo taller anual en noviembre 2009. Bajo su liderazgo en
el año siguiente 2010 se efectuaron siete sesiones, lo que permitió una mejor conducción
de la cadena durante el año y que se reflejó también en el cumplimiento de ejecución de las
actividades del POA.
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
37

4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
La apropiación del MAGFOR ha sido clave para
la gestión de la cadena. Sobre la integración en la
primera sesión del Comité Directivo de la cadena, su
rol de facilitador de la cadena hasta el reconocimiento
de los apicultores a nivel nacional el MAGFOR ha
llevado el liderazgo con una extraordinaria cercanía
a los productores. El MAGFOR junto con la EIAGR y
un técnico de Chacocente del proyecto Fauna y Flora
Internacional (FFI) han aprovechado los vínculos que
la cadena generó. Un técnico de cada organización
fue capacitado en el tema apícola a través de un
diplomado y una serie de distintas capacitaciones, por
ejemplo la elaboración de productos derivados de la
miel.
MAGFOR ha sido capacitado en la metodología Value Links después de casi dos años de haber
iniciado la cadena cuando estaba a un alto nivel de consolidación. Ello permitió contar con
una riqueza de conocimiento teórico y práctico contribuyendo al aprendizaje e internalización
de la metodología.
Sin embargo es necesario de crear un perfil técnico apícola en la delegación del MAGFOR
Rivas. Hasta el momento las actividades apícolas no son elemento de perfil de competencia
de los técnicos o reflejados en su Plan de Trabajo, lo que demanda un gran sacrificio personal
para el tema apícola. Aún el MAGFOR percibe sus capacidades limitadas relacionadas
a los aspectos económicos con la vinculación de mercado, demanda y oportunidades de
financiamiento externos que se pueden ver mejor desde la Cooperación (GIZ) y difícilmente
desde una institución gubernamental.
La constante comunicación a nivel formal pero también informal entre apicultores, la delegada
del MAGFOR, el técnico asignado y la asesora de MASRENACE fortaleció la conducción de
la cadena. En la cooperación con el MAGFOR siempre han sido considerados los canales
de comunicación desde el nivel central del Ministerio sobre la DGPSA hasta la delegada de
Rivas con fines de transparencia de las acciones ejecutadas y para promover la apropiación
del MAGFOR.
Por gestión del MAGFOR y acompañamiento de MASRENACE se logró incorporar a los
apicultores en la Comisión Nacional de Apicultores de Nicaragua (CNAN). Al año siguiente
38
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

obtuvo la cadena de miel la tesorería de la comisión. Esta participación ha hecho posible
volverlos visibles ante otros grupos de apicultores y organismos que contribuyen al sector,
sirviendo de un exitoso vínculo de información para ellos. Al inicio de la participación en la
CNAN, MASRENACE apoyaba a los apicultores con el pago de viáticos para la realización del
viaje a Managua mientras hoy en día los apicultores han asumido el financiamiento propio
para ello.
En la gestión de la cadena y el establecimiento de vínculos entre los actores, las organizaciones
de apicultores de Belén La Dulce Miel y la Asociación de Pobladores Productores de Miel
(hoy: COOAPIR) fueron los motores del proceso por su constante participación en todas las
actividades y su alto nivel de apropiación de la cadena, estimulado por la aplicación en los
proyectos antes descritos (ver eje organizacional). Su participación en el Comité Directivo de la
cadena era constante mientras los apicultores de Ometepe y Chacocente no participaban de
forma sostenida en el 2009 porque no veían un beneficio mayor para sus organizaciones, una
percepción que hoy en día ya no pueden comprender los mismos apicultores. Los apicultores
de Belén divulgaron junto con el MAGFOR informaciones sobre el trabajo de la cadena y
restablecieron los contactos con los apicultores de Ometepe y Chacocente. Dulce Miel y la
Asociación de Pobladores Productores de Miel realizaron visitas a los productores de la Isla
Ometepe y Chacocente, presentando el beneficio que han obtenido y las posibilidades de
incidencia como actores de la cadena suroeste. El convenio PPP representó una motivación
adicional para ambas organizaciones de reintegrarse en el Comité.
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
Un instrumento clave de la cadena ha
sido el Comité Directivo que es elegido de
forma democrática por los participantes
de los talleres anuales.
En el proceso de formación y consolidación
del Comité Directivo y las organizaciones
de apicultores de Belén la motivación de
los y las líderes en puestos dirigentes ha
sido clave.
El momento más crítico que ha pasado el
Comité Directivo fue el primer año cuando
prácticamente no existía un liderazgo del
facilitador que salió de la cadena del
primer semestre. Para la gobernanza de la cadena resultó útil la clarificación de roles en
particular
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
39

4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
la del facilitador, asesor y Comité Directivo. La planificación, el monitoreo y la evaluación de
las actividades elaboradas de manera conjunta en el taller anual de la cadena es la tarea
principal del Comité Directivo que cada año iba realizándose mejor. La planificación anual fue
constantemente más realista respecto a la operatividad y el financiamiento de las actividades
para que los actores asumieran sus compromisos con mayor intensidad. La fecha de los talleres
fue acordada con las instituciones con el fin de poder integrar las actividades elaboradas en su
propio POA institucional u organizacional.
La búsqueda de aliados de la cadena es muy importante tanto organizaciones gubernamentales y
no gubernamentales (ver también eje organizacional) como empresas privadas. La participación
de la empresa Ingemann S.A. en el segundo taller anual de la cadena de miel fue el inicio de
un proceso de colaboración que formalmente se estableció en agosto 2010 con la firma del
contrato Public Private Patnership (PPP) sobre el monto de U$ 63.000. El objetivo del PPP es
beneficiar a los apicultores de Ometepe y Chacocente con la venta de su miel a un mercado
internacional, garantizándoles un precio al por mayor. El PPP contiene el mejoramiento de la
infraestructura apícola con colmenas, fortalecimiento de las capacidades técnicas apícolas, la
certificación orgánica y la promoción de la miel en mercados internacionales. Sin embargo el
proceso de negociación con la empresa se caracterizó por dificultades respecto a la cantidad
de la miel que los apicultores debían vender a Ingemann. Mientras la empresa demandó
el 100% de la miel producida, los apicultores querían reservar un 20% para poder atender
al mercado local, lo que finalmente fue establecido como acuerdo. A pesar de que el PPP
fue presentado ante el Comité Directivo los productores perciben que no fueron tomados en
cuenta en la formulación del proyecto, creando, al inicio, desconfianza de parte de ellos hacia
la empresa.
La experiencia con Ingemann fortaleció a los productores de valorar sus propias necesidades
y capacidades reconociendo que su producto tiene todas las características para el mercado
de exportación.
En el marco de la cadena de valor se divulgó toda la documentación de las reuniones, talleres
y estudios realizados. Se garantizaba la publicidad de la intervención buscando continuamente
espacios de publicidad en ferias, congresos y talleres. A través de los contactos de MASRENACE
se realizó un reportaje sobre la cadena de valor de miel publicada en la prensa nacional
(http://www.elnuevodiario.com.ni/especiales/94215).
40
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

Lecciones Aprendidas
La apropiación (ownership) del proceso y de la metodología depende significativamente
del interés y la motivación del personal institucional a nivel dirección y técnico. Es importante de
reconocer desde el comienzo del fomento de la cadena el nivel o el potencial de apropiación
y liderazgo por las instituciones y facilitadores de la cadena para influir y ajustar a tiempo su
conducción.
El reconocimiento institucional del beneficio y utilidad de la metodologia es producto
del uso de la misma en el fomento de la cadena.
La cercanía de un organismo de apoyo a los territorios es importante para poder
identificar grupos beneficiarios (como en este caso los apicultores) que oficialmente no están
registrados.
Es recomendable de realizar una mayor sensibilización a las instituciones sobre el
concepto básico de fomento de cadenas de valor en la fase preparatoria de la intervención.
Se debe garantizar el consenso con las instituciones sobre fecha y método antes de realizar
el primer taller de fomento.
4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
Para la institucionalización es de suma importancia el proceso de planificación a
tiempo (realización de talleres anuales) para integrar las actividades en el POA institucional.
La planificación debe ser realista en aspectos operativos (no sobrecargar organizaciones
e instituciones) y financieros (establecer montos y compromisos reales). La constante
comunicación entre dirección superior- departamental- MASRENACE y apicultores fortaleció
la planificación y ejecución de actividades.
El PPP es una medida de obtener beneficios “tangibles” en poco tiempo a través de la
inversión financiera. También es una medida para hacer los operadores más competitivos no
solamente a través de las actividades establecidas en el PPP, sino también en las capacidades
de enfrentar el mundo empresarial “real” con fuertes negociaciones.
El aspecto social humano en la relación entre asistentes del programa, los beneficiarios
y contrapartes contribuye a unir los actores de la cadena. Eso implica demostrar interés
personal a asuntos que a veces salen del ámbito propiamente de la cadena.
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
41

4 - Descripción y reflexión crítica del proceso
La transparencia en el fomento de la cadena con la divulgación y explicación de
información y la constante comunicación con reuniones periódicas dentro de la cadena pero
también en cada organización entre líderes y base son muy importantes para crear la necesaria
confianza entre los actores integrados en particular de las organizaciones de productores
(operadores).
La presentación de los avances obtenidos, sea en el taller anual (avances POA), a través
de publicaciones (ayuda memoria de reuniones y talleres, prensa, boletines) o ante invitados
externos (misión de Alemania, otras contrapartes del programa) demuestra el reconocimiento
del trabajo del Comité Directivo y de los grupos apicultores y es altamente motivador.
42
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

5. Resumen:
La intervención del fomento de la cadena de valor de miel en la región Suroeste ha sido exitosa
con relación a la contribución al mejoramiento de las condiciones de vida de las familias
apicultoras. La medición de los capitales de vida es uno de los índices sobre la percepción
positiva de la intervención y su directa influencia en los distintos ámbitos de vida desde el
capital humano hasta el capital físico. La promoción de la apicultura como actividad para
la conservación y protección de los recursos naturales es directamente dependiente de su
importancia para la contribución a los ingresos económicos de las familias.
5 - Resumen
La metodología de cadenas de valor fue adaptada y valorada como muy positiva por parte
de las instituciones y apicultores que demostraban un alto nivel de apropiación promovido
por la integralidad de actividades en el marco de los distintos instrumentos que ofrece la
metodología Value Links.
Naturalmente la consideración de todos los factores y lecciones aprendidas no representa
una receta del éxito para una intervención en un territorio de características similares. Pero la
experiencia del fomento de la cadena de miel en el suroeste ha señalado como fortalecer a
los actores de distintos sectores para que puedan incidir en el desarrollo y las políticas locales
alcanzando una posición más competitiva en el sector apícola.
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
43

ANEXOS
ANEXOS
44
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

ANEXO 1: LINEA DE VIDA DEL FOMENTO DE LA CADENA DE VALOR DE MIEL EN
EL SUROESTE
Período: 2008- Marzo 2011
MES
ACTIVIDAD
Situación
encontrada
Año 2008
Dic 2008
Año 2009
Feb
Feb- Jun
Todo el año
Todo el año
Feb
Mar /Abr
Abr
Abr
May
Jun
Jul
Jul
Ago
Sept
Sept
Oct
Nov
Capacitaciones a apicultores y seguimiento técnico
Intervención de Ordenamiento Territorial
- Gestión de subcuenca Gil Gonzales, Las Laja
- Identificación de pequeños apicultores
Constitución de Asociación de Pobladores Apicultores de Belén
Intercambio de experiencias de apicultores
Taller de levantamiento de la demanda por grupo de apicultores , elaboración
de un POA
Estudio del mercado de la miel Suroeste
Primera participación en feria municipal de Belén
Primera participación en feria departamental
1er taller Fomento de la cadena de Miel
- Elaboración del POA de la cadena de miel 2009
- UNAG asume el rol de facilitador
MAGFOR Delegación Rivas se integra en la primera sesión del Comité
Directivo (CD) de la Cadena
4 sesiones del CD en todo el año
Gestión de financiamiento para equipos apícolas
Mejoramiento de envases con orientación al mercado
1era participación en la CNAN
Taller de Buenas Prácticas de Manufactura
Inventario de especies melíferas, nectaríferas
Integración de la EIAG en la cadena de miel
Aplicación de Cooperación a fondos de pequeños proyectos del Banco
Mundial
Levantamiento de la línea base de medición de ingresos de las familias
apicultores de Belén
Jornada de reforestación con apicultores
Análisis económico de las actividades apícolas
Diseño de envases y etiquetas comunes
Georeferenciación de apiarios en Belén, Chacocente y Ometepe
Participación en Congreso de Trazabilidad Apícola y Feria APEN
Aplicación a fondos de pequeños proyectos de la Embajada Alemana por
Asociación de Pobladores Productores de Miel, Belén
Capacitación en contabilidad (en marco del proyecto Banco Mundial, Cantera,
MASRENACE)
2ndo taller Fomento de la cadena de Miel
- Elaboración del POA de la cadena de miel 2010
- MAGFOR asume el rol de facilitador
ANEXOS
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
45

ANEXOS
MES
2010
Todo el año
Todo el año
A partir de 2010
Feb
A partir de Feb
Feb
Mar
Mar
Mar
Abr
Abr
Abr, Nov
May
May
May
Jun
Jul
Jul
Jul
Jun-Dic
Ago
Ago-Dic
Sept
Sept-Mar
Ago- Oct
Sep- Dic
Nov
Dic
Dic
ACTIVIDAD
7 sesiones realizadas del CD
Participación de apicultores en directiva PSAH en la subcuenca Gil Gonzales
Mayor visión y mayor compromiso de los apicultores
Presentación de la cadena de valor a productores de Ometepe
Mayor integración de apicultores de Ometepe y Chacocente en la cadena de
miel
1era participación en Junta Directiva CNAN y Comisión Sanidad Apícola
Capacitación sobre Sistema Interno de Control Apícola (SIC)
Capacitación de elaboración sobre subproductos de la miel
Capacitación de manejo básico de colmena
Proporcionar 3000 bolsas para el establecimiento de viveros en Belén
Capacitación en crianza de reinas y división de colmenas
Taller de buenas prácticas agrícolas
Muestreo de sanidad apícola
Muestreo de calidad e inocuidad de miel
Participación en VII Congreso Centroamericano y del Caribe de Apicultura
Entrega de equipos apícolas a Cooperación Dulce Miel
Elaboración de mapas de apiarios
Capacitación sobre autoevaluación con organizaciones empresariales con
enfoque de Cadenas de Valor
Integración en la evaluación de misión CAP GTZ con visita de campo y
reunión con apicultores
Aplicado y aprobado proyecto para apicultores COOAPIR y Dulce Miel por
parte ETEA
Firma de proyecto Alianza Pública Privada (PPP) con empresa Ingemann
Curso de contabilidad básica
Entrega de equipos de proyecto aprobado con Embajada Alemana a
Asociación de Pobladores Apicultores
Participación de tres técnicos en diplomado apícola
Diseño de ficha de registro de actividades apícolas
Taller metodología Value Links con actores de la cadena
3er taller Fomento de la cadena de Miel
- Presentación de estrategia de salida de MASRENACE de la región Suroeste a
partir de finales de marzo 2011
- Elaboración del POA de la cadena de miel 2011
Participación en lanzamiento de PRONAFODESA en Managua
Constitución de COOAPIR (antes Asociación de Pobladores Apicultores,
Belén)
46
Dic Taller sobre diseño de plan para mejora de calidad de miel dirigidas a técnicos
y apicultores
Dic Entrega de manual de buenas prácticas apícolas a todos los apicultores
Feb Primer sesión del Comité Directivo
Feb Taller especialización en producción de miel
Feb Publicación sobre apicultores de la cadena de miel en la prensa
Feb Primer reconocimiento de los apicultores suroeste a nivel nacional a través de
su carnetización
Feb Participación de miembros de la cadena de miel en el ciclo de la Alianza de
Aprendizaje (Ada)
Mar Elaboración del directorio de apicultura de la zona Suroeste
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

Fuente: La Línea de Vida fue elaborada en el primer taller en el marco de esta sistematización
con los actores claves de la cadena de miel representados en el Comité Directivo y activamente
integrado en el fomento de la cadena de valor durante el tiempo. La línea de tiempo representa
más bien una memoria colectiva de los sucesos más significativos para los productores e
instituciones en vez de tener la ambición de ser un listado de todas las actividades que se
realizaron con la intervención de MASRENACE.
ANEXOS
Los colores marcan los ejes atribuidos: eje individual (celeste), eje organizacional (verde) y
eje redes y alianzas (rojo).
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
47

ANEXOS
ANEXO 2: Hoja de datos de la Cadena de Valor de Miel en el Suroeste
Fomento de la Cadena de miel del suroeste
Belén, Ometepe y Chacocente
Ubicación geográfica:
Municipios de Altagracia, Moyogalpa (Reserva de Biósfera Isla de
Ometepe), Refugio de Vida Silvestre Río Escalante-Chacocente (Rivas-
Carazo), Municipio de Belén, (Sub-cuenca Gil González que abarca las
microcuencas Gil González y Las Lajas) Departamento de Rivas.
Metodología
Nombre de la experiencia:
Período de ejecución: Dic. 2008 a Marzo 2011
Entidad ejecutora:
Asesoría
Fuente de financiamiento
Objetivo
Fomento de Cadena de valor con metodología Value Links
Fomento de la cadena de valor de miel en el suroeste del pacífico de
Nicaragua.
MAGFOR Delegación Rivas
GIZ, acompañó a MAGFOR delegación Rivas en la identificación de
áreas de mejora y en su implementación para el fomento de la cadena
de miel del Suroeste.
GIZ, Banco Mundial, ETEA-Cooperación Española, Embajada de
Alemania.
Cooperación con el sector privado: Ingemann (Ometepe y Chacocente)
Contribuir a la conservación de la masa boscosa, por medio de la
generación de ingresos de los productores vinculados a la cadena de
valor de miel del suroeste.
Beneficiarios 111 personas, 78 hombres y 33 mujeres (30%).
En Belén 33 personas, 18 hombres y 15 mujeres.
Aliados
Escuela Internacional de Agricultura, CANTERA, Asociación de Municipios
de Rivas (AMUR), Pyme Rural-Swisscontact, Comisión Nacional Apícola,
PRONAFODESA.
48
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

Logros • Conservadas 3,473.86 Ha de masa boscosa. (1,944.80 Ha en
Belén, 593.97 Ha Balgüe, Altagracia, 351.290 Ha Moyogalpa,
583.80 Ha Chacocente).
• El aporte de mujeres en el producto miel en COOAPIR
representaba un 8.30% (2008) a un 46% en medición de
ingresos 2010.
• El Aporte relativo del producto miel al ingreso familiar asciende
a un 20%
• Liderazgo del MAGFOR delegación Rivas como facilitador de la
cadena, ha sido un factor de éxito.
• Equipamiento a apicultores con requerimiento de mercado
• Desarrolladas capacidades en productores sobre apicultura
• Formación en capacidades contables administrativas y
empresarialidad
• Formación de dos grupos en cooperativa. Cooperativa de
Apicultores de Rivas (COOAPIR) ubicada en Belén y en proceso
de inscripción Cooperativa Mi Miel de Ometepe.
• PPP con la empresa danesa Ingemann. Los productores de
Chacocente y Ometepe vinculados a mercados europeos, con
equipamiento para incremento de su producción y conservación
de masa boscosa, plantación de 4,000 especies melíferas en
Ometepe.
• Los apicultores participan en espacios de incidencia: Gabinete
de producción de Belén y en la Comisión Nacional Apícola
• Conformado y funcionando espacio de gobernanza en la
cadena, Comité Directivo de la Cadena de valor de Miel,
presidido por productores y productoras.
• Se han realizado pruebas de DGPSA MAGFOR para la sanidad
de miel.
• Productores capacitados en Buenas Prácticas Agrícolas
• Por primera vez los apicultores del suroeste fueron incluidos en
el Censo Nacional Apícola.
• Apicultores registrados en MAGFOR para el proceso de
carnetizacion del sector.
• Tres técnicos (1 MAGFOR Rivas, 1 EIAG, 1 Chacocente) de la
zona formados en diplomado apícola.
• Formación de técnicos en fomento de cadenas de valor con
metodología Value link.
• Premio a la Calidad en feria de Inpyme en Rivas, 2011.
• La experiencia está siendo trasmitida a productores y productoras
ubicadas en las zonas de Miravalle (4), y San Jerónimo (5
mujeres) ubicados en San Juan del Sur.
ANEXOS
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
49

ANEXOS
Limitaciones • Capacidad administrativa y de servicios de las organizaciones
de productores de miel.
• Centros de acopios registrados sanitariamente (1 en proceso de
construcción)
• La falta de de Registro Sanitario que les impide acceder a
mercados formales.
Factores de Éxito • El rol de facilitación de la delegación departamental de Rivas
• Contar con un POA participativo que integrara las áreas de
mejoras de la cadena, con responsabilidades asignadas
• El monitoreo de actividades por el Comité Directivo de la
cadena.
• La gestión para la búsqueda de proyectos que apoyaran el
fortalecimiento de la cadena
• La formación de recursos humanos en el tema apícola
• El vínculo con Ingemann, empresa danesa dedicada a la
exportación de miel a Europa.
Información disponible • Memorias de tres talleres de fomento de cadena de miel
• Mapas apícolas
• Informe de Medición de ingresos de los grupos atendidos
• Informe de sistematización de la cadena de miel suroeste.
• www.masrenace.org
50
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

ANEXO 3: Comité Directivo de la Cadena de Miel, Suroeste año 2011
Cargo
Organización
Nombre
ANEXOS
Facilitador de la
cadena
Presidente
Suplente
Vicepresidente
Vocal
Secretario
Tesorería
MAGFOR Rivas
Dulce Miel
COOAPIR
Cooperativa Carlos Diaz
Productores
independientes Ometepe
COOAPICHACO
MAGFOR Rivas
(Facilitador)
CANTERA
EIAG
ETEA
INGEMANN
Alcaldia de Belén
MAGFOR Carazo
GIZ - Asesor de la cadena
Nelba Quiroz (Propietaria)
Petronila Morales
Leonidas Ugarte (Propietario)
Yerania Espinoza
Juan Centeno Lopez
(Propietario)
José Luis Gonzalez
Orlando Morales Ortega
(Propietario)
Jeanet Arcia
Casto Vado (Propietario)
Ivania Zamora
Juanita Rodriguez
Walter Vega
José Barnett
Lutgarda Deyanira Barahona
Felix Reyes
Rony Solano
Lucia Villar
Viviana Saquero
Erick Estrada
Judel Baldelomar
Inta Yaoska Martínez
Marlen Lucía Landero
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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ANEXOS
ANEXO 4: MAPAS DE UBICACIÓN DE APIARIOS
52
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

ANEXOS
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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ANEXOS
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Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste

ANEXOS
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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1 - La Sistematización de la Experiencia
Sistematización de la experiencia del Fomento de la Cadena de Valor de Miel de Suroeste
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