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Franqueo concertado nº 50/134Publicación para Veterinariosy Técnicos del Sectorde Animales de ProducciónNº 100 Noviembre - 2006www.albeitar.asisvet.com

4 OPINIONHace 10 años vio la luz el primer número de Albéitar, y a lolargo de todo este tiempo hemos sido testigos de la evolucióndel sector de la producción animal en España y en elmundo. Como tales, intentamos número a número contar anuestros lectores la actualidad técnica y empresarial, y todolo que acontence en torno a este área de trabajo.En noviembre de 1996 lanzamos elnúmero 1 de Albéitar. Apostamos porun modelo editorial que no eracomún en aquel momento, ni ennuestro sector ni en el de la prensageneral: la difusión gratuita. Inicialmentefue todo un reto, pero podemosdecir que ha valido la pena, yaque diez años después celebramos elnúmero 100 siendo la publicaciónpreferida por los profesionales. Estos100 números significan un periodoininterrumpido de 10 años informando,mes a mes, de cuanto ha ocurrido.Estar al pie del cañón todo este tiemponos ha permitido conocer de primeramano los cambios que se hanproducido, que no han sido pocos, yser testigos de la evolución del sector.Cambios en el sectorHa cambiado el tipo y la estructurade las empresas. Las compañías farmacéuticasse han fortalecido; ahorason menos numerosas pero de mayortamaño. En el camino se han ido quedandolas Pitman-Moore, HoechstRoussel, Cyanamid, Mallinckrodt,Upjhon, Pharmacia, Rhône Mérieux,MSD AGVET, Ciba, Sandoz, etc.para dar paso a nuevas sociedadescomo Novartis o Merial o a grandeslaboratorios con importantes divisionesy facturaciones millonarias. Pareceque este modelo de empresa es elque mejor puede competir en un sectorque debe destinar grandes inversionesa investigación y desarrollo.En este tiempo también hemos asistidoal crecimiento de la industria de lanutrición animal; en él se han creadomuchas sociedades para satisfacer lasnecesidades de los técnicos y de losproductores. Como ejemplo, sirva eldato de que en el número 100 quetiene en sus manos, el 40% de lasempresas que promocionan sus productosson del área de nutrición,mientras que en el número uno esacifra fue escasamente del 10%. No10 años y 100 númerosal lado del sectorobstante, es posible que este segmentodel mercado se reestructure deforma similar a como lo han hecholas compañías farmacéuticas. Dehecho, ya se han producido últimamentealgunas compras y fusiones yhay rumores de nuevas operacionesen esta dirección.En el colectivo de profesionales sepueden destacar también algunoscambios. En este periodo ha aumentadoel número de técnicos que trabajanen la industria del sector y, portanto, han disminuido los veterinariospor cuenta propia. Las actividadescomerciales han tomado mayorprotagonismo. Hoy en día más de lamitad de las empresas en las quetrabajan los técnicos ofrecen servicioscomerciales.Éste es un asunto a tener en cuenta,ya que en los profesionales delfuturo cada vez se valorarán más laformación y las habilidades paraestos servicios no exclusivamentetécnicos. El relevo generacional quese ha producido en este periodo hapropiciado que la mujer tome unmayor protagonismo y que representeactualmente el 25% del colectivo.No obstante, la principal revoluciónha venido de la mano de la tecnología.En 1996 sólo unos pocos teníancorreo electrónico e Internet mientrasque en el 2006 su disponibilidady uso son generalizados. Esto significaque el profesional actual está másy mejor informado que nunca.¿Cómo han evolucionado elmarketing y la publicidad?En lo que se refiere a nuestra principalárea de trabajo, la comunicacióncomercial, el marketing y la publicidad,es donde hemos observado conmás detalle la evolución que se haproducido. Llama la atención la variaciónen la percepción del marketingferial. La asistencia a las ferias importantesdel sector era consideradacomo prácticamente obligatoria porparte de las empresas y esto hacía, asu vez, que un buen porcentaje de losprofesionales acudiese también. Estoha cambiado radicalmente. Muchas,por no decir la mayoría, de las grandesempresas han dejado de estar presentesen algunas de las ferias tradicionales.Respecto a los profesionales,prácticamente el 60% de los veterinarios,según nuestro último estudio demercado, no acude a estas citas. Esdestacable también la apuesta por laformación que ha realizado en losúltimos años la industria del sectorcomo herramienta de marketing. Elnúmero de jornadas, conferencias,simposios, cursos, congresos, etc. seha multiplicado. Esto probablementesea debido a que las empresas handetectado, antes que nadie, la necesidadde formación que existe entre lostécnicos y los beneficios que puedeaportar. No obstante, la responsabilidadde la formación continuada deberíarecaer sobre otras instituciones.En la comunicación publicitarialos modelos creativos han cambiadosustancialmente en estos diez años.Antes la publicidad tenía mayoritariamenteun único componente, elinformativo. El resultado eran anunciosmuy descriptivos, con el animalmuchas veces como protagonista.Actualmente, a la realidad del productose le ha añadido la emoción delos beneficios, apareciendo conceptoscomo la confianza, la tranquilidad,el futuro, etc. Los mensajescomerciales, cada vez más, van dirigidosa un público muy definido. Nose trata de vender todo a quien sea,sino de que lo compren profesionalesdeterminados. Otros conceptosque han tomado relevancia son laimagen de marca -hoy este elementopreside toda la campaña en numerosasocasiones- y la publicidad comparativa,aunque su utilización estodavía muy sutil.Y el futuro, ¿qué nos va adeparar?La evolución en la comunicación quehemos vivido en este periodo probablementeno sea nada en comparacióncon la que se puede producir enlos próximos años debido al desarrollotecnológico. Los sistemas multimediatomarán un enorme protagonismoy se incrementarán los serviciosa través de los teléfonos móviles(ya hay en desarrollo periódicos paraleer desde el móvil). Por no hablar deotras innovaciones como el papelelectrónico, que permite visualizarimágenes en movimiento y del cualya existen prototipos reales.Además de analizar la marcha delsector, queremos aprovechar estenúmero para ofrecerles en primicia elfuturo. Para ello hemos invitado a100 expertos nacionales e internacionalesde diferentes disciplinas a quenos adelanten lo que va a ocurrir enlos próximos diez años. Ellos nosdescubren desde el techo genético delos animales hasta la evolución de lasprincipales patologías actuales,pasando por el nuevo arsenal terapéuticoque estará disponible próximamente.Les aconsejo que no sepierdan el reportaje “100 expertosnos revelan el futuro”.El futuro, sea cual sea, siempreestará basado en la formación. Poresta razón en Albéitar apostamos,desde el principio, por contenidos decalidad, y nuestro objetivo ha sidocontribuir al desarrollo del sector. Eneste periodo hemos realizado decenasde estudios de mercado, publicadocientos de artículos técnicos,divulgado miles de noticias y editadomás de 600.000 ejemplares. Esperamoshaber aportado nuestro granitode arena. No obstante, saber quenuestra publicación se ha convertidoen la preferida por la mayoría de losprofesionales ya es una enorme satisfacción.Queremos agradecer el granapoyo que hemos recibido tanto delos colaboradores como de la industria,puesto que sin ellos no habríasido posible llevar adelante este proyecto.Nos comprometemos a seguiren la misma línea muchos años más.Para celebrar el número 100, y comoprueba de este compromiso, lesobsequiamos con el póster “10 hitosde la historia veterinaria”.Carlos LacomaEditor’100

AGENDA5Máster en sanidady producción porcinaLugar: Lleida-Barcelona-ZaragozaFecha: Febrero-diciembre 2007Objetivos: El objetivo del máster es formartécnicos que contribuyan a la producciónde proteína alimentaria de alta calidady seguridad, en base a un sistema deproducción con eficiencia técnica y económicay utilizando técnicas que sean respetuosascon el medio ambiente y el bienestarde los animales.Calendario:• Módulo 1 (10 ECTS). Condicionantesestructurales. Impartición en Lleida• Introducción: 1 y 2 de febrero• Alojamientos instalaciones y equipos:8, 9, 15, 16, 22, y 23 de febrero• Bienestar porcino: 1, 2 y 8 de marzo• Biotecnología y mejora genética: 9,15, 16, 22 y 23 de marzo• Módulo 2 (10 ECTS). Componente funcionalde la producción porcina. Imparticiónen Lleida y Zaragoza• Nutrición y estrategias de la alimentaciónen porcino: 12, 13, 19, 20, 26,27 de abril y 3 de mayo• Tecnología de la reproducción porcinay manejo de los animales: 4, 10, 11,17, 18, 21, 22, 31 de mayo y 1 dejunio• Enfermedades del cerdo: 27, 28 deseptiembre y 4, 5, 18, 19, 25 y 26octubre• Diagnóstico: 8, 9, 15, 16, 22 y 23 denoviembre• Módulo 3 (10 ECTS). Optimización de laproducción. Impartición en Lleida• Gestión técnica: 14, 15, 16, 21 y 22de junio• Gestión económica: 28 y 29 de junio• Gestión medioambiental: 5, 6 y 7 dejulio• Gestión de recursos humanos: 12 y 13de julio• Seguridad alimentaria y productofinal: 19, 20, 26 y 27 de julio• Módulo 4 (15 ECTS). Gestión sanitaria.Impartición en Barcelona (excepto Diagnóstico,que se impartirá parcialmenteen Zaragoza)• Fundamentos de la salud: 6, 7, 13, 14,20 y 21 de septiembre• Módulo 5 (15 ECTS). Especializaciónpráctica. Impartición en Lleida-Barcelona-Zaragoza (a escoger por el alumno)• Estancia práctica en granjas de producciónporcina (dos días por semana)• Entrega del Proyecto final de máster: 1de diciembre• Presentación del Proyecto final delmáster: 17 - 21 de diciembreInformación general:Créditos: 60 créditos ECTSPlazas: N o mínimo: 5. N o máximo: 25Información y matrícula:Preinscripción: La preinscripción se consideraráformalizada en el momento en que lleguea la dirección del curso el boletín depreinscripción, así como el expediente académicoy el currículum vítae. Plazo preinscripción:30 de noviembre de 2006Lugar: Puede utilizarse tanto la secretaríadel curso, la página web (www.masterporcino.org), así como el correo electrónico deldirector del curso (dbabot@prodan.udl.es).Coste: El máster se desarrollará de formamodular, lo que permite la opción dematrícula por módulo. 28 euros por créditoECTS. Total: 1.680 eurosPara más información:Secretaría Académica. Departamentode Producción Animal, ETSEA UdLTel.: 973 702 557Fax: 973 702 874Rencontres Recherches RuminantsLugar: París, Centre des Congrès de la Villete, Cité des Sciences et de l´IndustrieFecha: 6 y 7 de diciembre de 2006Contenido: Los temas principales a tratar se agrupan en:• Automatización en ganadería (robots, identificación, distribución de alimentos, etc.)• Evolución de la ganadería en Europa• Gestión de la variabilidad genética• La trazabilidad y sus herramientas• ZoonosisPara más información:Institut de l´Elevage - 149 rue de Bercy- 75595 Paris Cedex 12Tel.: (+33) 140 045 175 - Fax: (+33) 140 045 280www.acta.asso.fr/3R/congres.htmlProducción avícola en climas cálidosLugar: ZaragozaFecha: 5-10 febrero de 2007Objetivo: Aportar a los participantse los conocimientos básicosy aplicados sobre aspectos de la producción avícola identificadoscomo relevantes en climas cálidos. Expertos de prestigio enlos campos de la genética, fisiología, nutrición, instalaciones ygestión avícolas presentarán la información más reciente. Elprograma se centrará en la producción de pollo de carne, aunquese incluirán ejemplos tomados de otras especies.Inscripción: El plazo de admisión finaliza el 24 de noviembre.Para más información:Instituto Agronómico Mediterráneo de ZaragozaTel.: 976 716 000 - Fax: 976 716 001E-mail: iamz@iamz.ciheam.org - www.iamz.ciheam.org’100

6Nuevastendenciasen nutriciónAlimentación líquida . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6Investigaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11Entrevista al Dr. James Pettigrew . . . . . . . . . . 12Recomendaciones nutricionalespara el ganado porcino . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14ALIMENTACIÓN LÍQUIDALA ALIMENTACIÓN LÍQUIDA PROPORCIONA UNA OPOR-TUNIDAD DE USO DE PRODUCTOS DERIVADOS DE LAINDUSTRIA LÁCTEA Y CERVECERA QUE PERMITE CREARDIETAS EQUILIBRADAS A UN COSTE EFECTIVO.El coste de la alimentación, querepresenta el 60-70% del coste deproducción, se puede reducir entreun 10 y un 25% si se usan subproductosde la industria agroalimentaria,y con ello aumentan lasganancias.El desarrollo de sistemas computerizadosque permiten automatizar la nutriciónpara el ganado porcino supuso hace unosaños el despertar de la alimentaciónlíquida para esta especie. Con muchosdefensores y detractores a la vez, lo ciertoes que parece lógico que tras recibir laleche materna, los cerdos sigan siendoalimentados con dietas líquidas. Numerososestudios han demostrado mejoresrendimientos en cebo, acabado y cerdasen lactación cuando la dieta se formulacorrectamente y cuando las condicioneshigiénicas del sistema son las apropiadas.La principal ventaja de este sistema esla posibilidad de uso de co-productos provenientesde la industria de alimentaciónhumana, que son más baratos, en general,que los ingredientes alimenticios tradicionales,sin perder el aporte de todos losnutrientes esenciales para los animales.En el caso de creación de nuevasexplotaciones, el coste de instalación delsistema de alimentación líquida es aproximadamenteigual de costoso que unode alimentación seca, si hablamos deniveles comparables de automatización ycontrol sobre la administración del alimento.En el caso de tener que cambiarde uno a otro en granjas ya edificadas, elcoste es bastante elevado.La higiene es fundamental para conseguirbuenos resultados. Sobre todo en elcaso de los lechones más jóvenes, queson particularmente sensibles a la bajapalatabilidad que puede llegar a producirsesi los ingredientes líquidos fermentan.Es decir, el nivel de higiene necesarioy su control es elevado.Otro de los asuntos que preocupan alos productores es la excreción de nitrógenoy fósforo por los cerdos alimentadoscon este sistema, ya que consumenun volumen extra de agua. Sin embargo,algunos estudios han demostrado que noes mayor que en el caso del pienso y quepuede reducirse por la alimentación enfases y la aplicación de enzimas que permitenmejorar la digestibilidad.CÓMO PREVENIRLA FERMENTACIÓNInmediatamente después de mezclar losingredientes líquidos con los secos,comienza la fermentación producida porbacterias y levaduras presentes tanto enel alimento como en el medio ambiente.Si esta fermentación se produce de formaerrónea, el alimento pierde palatabilidad,por ejemplo, con la producción excesivade ácido acético. Sin embargo, algunostipos de fermentación pueden estimularla palatabilidad y la digestibilidad de lospiensos. Un beneficio importante es elestablecimiento de un pH bajo en elpienso, lo que puede aumentar la digestibilidady mejorar la bioseguridad. Un pHde 4 o menos en una fermentación enácido láctico puede, dentro de las primeras12 horas, inactivar o matar las salmonelasy los coliformes presentes en elpienso.Un pH bajo también es posible pormedio de ingredientes ácidos como elsuero o por la adición de ácidos orgánicosa cada tanda de alimento.ALIMENTACIÓNRESTRINGIDA O AD LÍBITUMAl principio, los sistemas de alimentaciónlíquida se diseñaron para cerdos enengorde y acabado con alimentación restringidaen comederos largos. Actualmente,se han desarrollado otros siste-’100

7mas con comederos pequeños que estánbasados en manejo ad líbitum utilizandotecnología de sensores. Cada uno deestos métodos tiene sus ventajas e inconvenientes,y elegir uno u otro está determinadopor una serie de factores como eldiseño de las instalaciones, el genotipo, laexperiencia del personal y el manejo.En sistemas de alimentación restringidaes necesario proporcionar a cadacerdo dentro de su corral un espacio suficientepara alimentarse alrededor delcomedero. La longitud de éste debe calcularsepara el peso máximo del animalque va a ser alojado.Muchos sistemas de alimentación restringidase apoyan en una curva de alimentaciónque incrementa la disponibilidaddiaria de pienso por cerdo de maneraconstante. Esto debería calibrarse entérminos de suministro diario de energíay lisina por cerdo, más que en el peso dela materia seca para permitir variacionesen las materias primas.(SLFA) en Ontario (Canadá) con el finde promocionar su uso en toda NorteAmérica. Desde entonces, esta asociaciónha servido de nexo entre los productoresy la industria, facilitando latransferencia de información entreambos. Aunque van un paso por detrásde Europa en lo que se refiere a tecnologíapara los sistemas de alimentaciónlíquida, tienen un gran interés en investigarel uso y disponibilidad de los mejoresco-productos, en aspectos sanitariosy de seguridad para los animales y en lasregulaciones gubernamentales que lesafectan. Gilbert Vanden, presidente dela SLFA nos explica los principales objetivosde la asociación, así como sus planesde futuro.¿QUIÉN TUVO LA IDEA Y POR QUÉ SE DECIDIÓFORMAR LA SLFA?Un grupo de productores acudía deforma regular a las oficinas del gobiernoprovincial a pedir ayuda administrativa alpersonal que allí trabaja. Estos productores,con gran interés en la alimentaciónlíquida del cerdo, se reunieron con algunosmiembros de la industria porcina ydesarrollaron la idea de la asociación.Dicha idea era compartir informaciónentre nosotros mismos, buscar ponentesexpertos que nos explicaran qué se estabahaciendo al respecto de la alimentaciónlíquida en el resto del mundo, analizarlos co-productos disponibles en laindustria de piensos e instalar y crear unabase de información sobre investigaciónen alimentación líquida automatizada enla Universidad de Guelph.Todas estas acciones se han llevado acabo durante los últimos seis años. Laspersonas que comenzaron en la asociaciónfueron: tres o cuatro productores,un representante del gobierno provincialdel Ministerio de Agricultura y Alimentaciónde Ontario, y profesores e investigadoresde la Universidad de Guelph.¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DELA SLFA?Nuestros trabajos son los mencionadosen la cuestión anterior, pero nuestrosobjetivos son:• “Traer” información de todo el mundoa Ontario sobre la alimentación líquida.➔ALGUNOS ESTUDIOS HAN DEMOSTRADOQUE LA EXCRECIÓN DE N Y P NO ESMAYOR EN LA ALIMENTACIÓN LÍQUIDAQUE EN LA SÓLIDA,Y QUE PUEDEREDUCIRSE AL ALIMENTAR EN FASESY AL APLICAR ENZIMAS QUE PERMITENMEJORAR LA DIGESTIBILIDAD.En los sistemas ad líbitum se puedenalojar hasta 8 cerdos en cada espacio dealimentación, pero es importante teneren cuenta que los más jóvenes prefierenalimentarse juntos, por lo que una provisióninadecuada de espacio puede provocarestrés, vicios e índices de crecimientovariables. Proporcionando más de uncomedero por corral, puede reducirse elefecto de los cerdos dominantes.Cada día este tipo de sistemas son máspopulares y se ha comprobado que mejoranla terneza de la carne. Sin embargo,con algunos genotipos pueden dar lugara un exceso de deposición de grasa en elestadio de acabado, ya que los cerdostienden a encontrar la comida líquidamás palatable y consumen más energíadiaria que con el alimento seco.INGREDIENTESLa alimentación líquida permite usar unamplio rango de materias primas, aunquetambién es posible utilizar racionessecas convencionales mezcladas conagua. Entre los co-productos que puedenobtenerse de la industria alimentariahumana, el suero es el más conocido.Otros ingredientes típicos son el chocolate,el yogur y los co-productos de laindustria cervecera. Algunos productos,como los derivados del procesado decereales, ya hay sido comercializados.También los cereales verdes, las legumbresy el maíz húmedo son habituales enalgunos países. Todos estos productosson recogidos con un 30-40% de humedady, posteriormente, procesados pormolido y ensilado.ENTREVISTA A GILBERTVANDEN, PRESIDENTE DE LASWINE LIQUID FEEDINGASSOCIATION (SLFA)En el año 2001 se formó la Asociaciónde Alimentación Líquida de Porcino’100

8Nuevas tendencias en nutrición➔• Promocionar el método de alimentaciónlíquida en Ontario, además de entoda Norte América.• Realizar pruebas de alimentación asícomo investigaciones en Norte Américautilizando productos habituales ennuestro campo.• Analizar los co-productos disponiblesen la industria en Ontario para determinarsu valor.¿QUIÉN PUEDE FORMAR PARTE DE SU ASOCIA-CIÓN?Nosotros seguimos acogiendo nuevosmiembros. En nuestra página webwww.slfa.ca hay más información sobrenuestra organización, incluyendo contactospara adscribirse. La SLFA espequeña en número porque llevamospoco tiempo, pero hacemos un buentrabajo en investigación. Además, organizamosjornadas y reuniones que cuentancon una gran asistencia. Solemoshacer una reunión anual con conferenciantesinternacionales (a la última realizadael 27 de febrero acudieron 200personas). Además hacemos reunionesperiódicas para actualizar los datossobre nuestro sistema y dar cumplidainformación sobre las últimas novedadesen alimentación líquida. Los miembrosreciben tres cartas a lo largo delaño en las que les avisamos de estas reuniones,así como descuentos para queacudan a ellas. Ser miembro de laSLFA cuesta 50 dólares al año.“EXISTEN MUCHASEMPRESAS (TODAS ELLASEUROPEAS) QUE VENDENSISTEMAS DE ALIMENTACIÓNLÍQUIDA AUTOMÁTICOS,Y CUYA TECNOLOGÍAY EQUIPAMIENTOESTÁN MUY BIENDESARROLLADOS”.(GILBERTVANDEN)Cuando decidimos poner nuestronombre, de manera intencionada no quisimosque fuera Asociación de AlimentaciónLíquida de Ontario o de Canadá,porque queríamos que tuviera ámbitointernacional, y así está siendo.¿QUÉ NOS PUEDE DECIR SOBRE LA TECNOLOGÍAEXISTENTE EN LA ACTUALIDAD PARA ADMINIS-TRAR ESTE TIPO DE ALIMENTACIÓN?Existen muchas empresas (todas ellaseuropeas) que venden sistemas de alimentaciónlíquida automáticos. La tecnologíay el equipamiento están muy biendesarrollados y trabajan bien en el entornode las granjas con todo el polvo y lahumedad que hay en ellas. En mi propiaexplotación, tengo cuatro sistemas funcionandodurante todo el tiempo y lohacen estupendamente.EN EUROPA APARECEN CONTINUAMENTE NUE-VAS NORMATIVAS QUE PRETENDEN MEJORAR LASEGURIDAD ALIMENTARIA Y EL BIENESTAR ANI-MAL,Y QUE AFECTAN EN GRAN MEDIDA AL TRA-BAJO EN LAS EXPLOTACIONES. ¿CÓMO LESINFLUYEN A USTEDES?Estas normativas nos afectan, pero no alnivel en que lo hacen en Europa. Estosaspectos están continuamente cambiando.Recientemente, hemos recibido lainspección por parte de la Agencia Canadiensede Inspección Alimentaria. Ellosestán muy interesados en los medicamentosen los piensos y en cómo los manejamos.Siempre ha habido reglas, pero lasinspecciones son nuevas. El bienestaranimal es algo que siempre nos está rondando,por lo que nosotros trabajamosmucho en el manejo de los animales,aunque tenemos que esforzarnos todavíamás para mostrar al público que estamoshaciendo una buena labor.¿CUÁLES CREE QUE SON LOS PRINCIPALES BENE-FICIOS DE LA ALIMENTACIÓN LÍQUIDA EN POR-CINO?En esta cuestión no todo el mundo estáde acuerdo, pero yo aún así mencionaréalgunas ventajas:• El índice de conversión alimentariapuede ser mejor que en la alimentaciónseca.• La posibilidad de usar co-productoslíquidos u otros ingredientes manejablesque reducen los costes de la alimentación(por ejemplo, nosotros utilizamosmaíz húmedo en lugar de seco,lo que disminuye significativamentelos costes de secado).• La reducción del trabajo, ya que el sistemareparte la comida entre los cerdos.El personal puede mientras tantodedicar su esfuerzo a otros aspectosimportantes como la sanidad de lagranja.• El sistema permite obtener buenainformación. El que más utilizamos esel individualizado, por lo que el índicede conversión puede ser calculadofácilmente.• Flexibilidad en el momento de alimentaciónde los cerdos. El ordenadorpuede administrar el pienso en cualquiermomento del día.• Nosotros hemos encontrado unareducción de semolina en el pienso yen los purines procedentes de granjasque han utilizado alimentación líquida.¿PUEDE CONTAR A NUESTROS LECTORES LASPRINCIPALES LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN DE LASLFA?Llevamos tres años investigando todo lorelacionado con la alimentación líquida.El primer año lo dedicamos prácticamentea perfeccionar el sistema para asegurarnosde que producía buenos resultados.Después nos dedicamos a compararla alimentación seca con la líquida.Hemos analizado la utilización de maízhumedad (28% humedad) para determinarel índice de conversión y los índicesde crecimiento. Se han realizado, asímismo, una serie de pruebas sobre algunosco-productos disponibles en Ontario.Empresas como CASCO y CommercialAlcohols producen grandes cantidades deproductos que muchas explotacionespueden utilizar. Por ello, también investigamossobre la cantidad de estos productosque son buenos en la dieta.¿QUÉ INGREDIENTES O PRODUCTOS SON LOSMÁS ADECUADOS PARA UTILIZAR EN LOS SISTE-MAS DE ALIMENTACIÓN LÍQUIDA EN PORCINO?El principal es el maíz húmedo. Los productoresde esta zona cultivan su maíz ensus tierras, lo cosechan y lo ponen directamentesobre el silo. De esta manera,ahorran muchos costes en el secado, eltransporte y el manejo. El suero es otrobuen co-producto. También se puede utilizarel sirope de la destilación de maíz.Hay muchos otros productos que enpequeñas cantidades pueden utilizarse:desechos de panadería, de la industrialechera (queso, yogur). Finalmente, laindustria cervecera, entre otras, tambiéndispone de productos.’100

ALIMENTACIÓN LÍQUIDA EN ESPAÑAEn España no son todavía muchas las granjas que practican el sistema de alimentaciónlíquida en el ganado porcino. Y diversos son los factores que frenana los productores a la hora de pensar en implantarlo. Así, al menos, sedesprende de la encuesta realizada por Asís Veterinaria en junio de 2006 alos técnicos del sector.MÁS DE LA MITAD DE LOS TÉCNICOSNO LO VEN EN NINGUNA GRANJAQuisimos conocer si el sistema de alimentación líquida está siendo utilizadoen las explotaciones que los técnicos de porcino españoles atienden. El 56%de los veterinarios afirmó que ninguna de las explotaciones que visitan disponede él. El 40% indicó que entre el 1 y el 10% de las granjas que atiendenutilizan la alimentación líquida, mientras que sólo el 4% marcó un porcentajede entre el 11 y el 20%. (Nº respuestas: 72. Error muestral: ± 11,7%.Intervalo de confianza: 95,5%).Explotaciones conalimentación líquida (%)11-20%1-10%0%4%40%56%020 40 60 80 100Técnicos (%)EL MIEDO AL CAMBIO IMPIDE SU EXPANSIÓNCuando preguntamos a los técnicos del sector por las causas fundamentalespor las que piensan que la alimentación líquida en porcino no está demasiadoextendida en España, nos encontramos con que la mayoría, el 67%, opinaque el miedo al cambio es la más importante. Un 44% de los encuestadoscree que la elevada inversión necesaria frena su expansión, un 13% aseguraque se debe a la falta de subproductos, y un 7% a que éstos son de baja calidad.Nota: los porcentajes no suman 100% ya que se trata de una respuestamúltiple. (Nº respuestas: 140. Error muestral: ±8,45. Intervalo de confianza:95,5%).Causas de la poca expansión de laalimentación líquida en porcinoMiedo al cambioElevada inversiónFalta desubproductosSubproductos debaja calidad067%44%13%7%20 40 60 80 100Veterinarios (%)EL PUNTO DE VISTANACIONAL SEGÚNROSIL LIZARDOPreguntamos a un experto en alimentaciónlíquida en porcino, Rosil Lizardo,investigador del IRTA algunas cuestionesrelacionadas con este innovador sistema.EN PRIMER LUGAR,¿CUÁLES SON LOS PRINCI-PALES BENEFICIOS QUE SE OBTIENEN DE LA ALI-MENTACIÓN LÍQUIDA?El beneficio más importante de la alimentaciónlíquida del ganado porcinoes el económico, y éste es el que prime-ro miran los granjeros y/o inversores.El coste de la alimentación, que representael 60-70% del coste de producción,se puede reducir entre un 10 y un25% si se usan subproductos de laindustria agroalimentaria, y con elloaumentan las ganancias. Para ello, concurrenigualmente una serie de ventajasy/o particularidades que hacen atractivala alimentación líquida o el sistemade preparación y distribución del alimentoal ganado porcino.La alimentación líquida utiliza sistemasautomatizados y computarizados;esto facilita enormemente las tareas en1➔

10Nuevas tendencias en nutrición“SE ESTÁNEQUIPANDOGRANJAS“DESPACIOY A PASO FIRME”,YLOS GRANJEROSQUE SE INICIANEN LA ALIMENTACIÓNLÍQUIDA NO DANMARCHA ATRÁS”.(ROSIL LIZARDO)En los sistemas ad líbitumse pueden alojar hasta 8 cerdosen cada espacio de alimentación,pero es importantetener en cuenta quelos más jóvenes prefierenalimentarse juntos.➔2345678Inmediatamente después de mezclar los ingredientes líquidos con los secos, comienza la fermentación producidapor bacterias y levaduras, presentes tanto en el alimento como en el medio ambiente.una granja, proporcionando más tiempopara observación de los animales(detección de problemas) y, sobre todo,mayores posibilidades de compatibilizarel día a día de una granja con la vidafamiliar, tanto del granjero como de susempleados.Este sistema de alimentación facilitalas economías de escala; con un dimensionamientoadecuado de los elementosmás importantes y más caros del sistema(informática y cocina) al tamaño de lagranja, se puede incrementar el númerode plazas de cebo extendiendo más tuberíasy válvulas (elementos más baratos)por las naves, y con ello reducir el tiempode retorno de la inversión.Hay bastantes indicaciones de que laspérdidas de pienso se reducen significativamentecon la alimentación líquida, loque también permite un ahorro del costealimentario.Se reduce el polvo en las naves, y conello el riesgo de problemas respiratorios yde transmisión de enfermedades por víaaérea; por tanto, mejor sanidad.La alimentación líquida del porcinofacilita igualmente la aplicación de programasmultifase, o sea el ajuste delaporte de nutrientes a las necesidades delanimal en cada momento de su ciclo productivo.Con ello, se reduce la excreciónde nitrógeno, fósforo (y metales pesados),disminuyendo el riesgo de contaminaciónmedioambiental.En este último aspecto, conviene destacarigualmente que el uso de subproductosde la industria agroalimentaria,además de abaratar el coste de producción,evita el coste de su transformacióno destrucción, o tan simplementede su vertido al medioambiente disminuyendoel riesgo de contaminaciónmedioambiental.La alimentación líquida en porcino dala posibilidad de poner en remojo lasmaterias primas principales (cereales,soja, etc...) antes de su utilización; conello se activan las enzimas endógenas deesas mismas materias primas e igualmentese pueden añadir enzimas exógenas(del comercio). Esto es particularmenteinteresante en el caso de las fitasas y delfósforo, ya que aumenta la digestibilidadde los nutrientes y la disponibilidad delos minerales. Con ello se pueden reducirlos aportes de nutrientes en el pienso ydisminuir la excreción sin que se reduzcanlos resultados productivos.En alimentación líquida de porcino sepueden utilizar o bien ingredientes fermentadosy/o acidificados (maíz granoensilado, levadura de cerveza, yogur, lactosueros,etc...) o fermentar el alimentocon anterioridad (mejor fermentar lasmaterias primas que el pienso compuesto);con ello se consigue bajar el pH delalimento, del sistema de alimentación (secrea un biofilm de bacterias lácticas) eincluso del tracto digestivo de los cerdos,lo que conlleva a una reducción de laincidencia de diarreas y de la presenciade Salmonella y de otros microorganismospotencialmente patógenos. En estecaso, la alimentación líquida de porcinofuncionaría como una verdadera alternativaal uso de los antibióticos promotoresdel crecimiento (APC), prohibidos comoaditivos para alimentación animal desdeel 1 de enero de 2006.La alimentación líquida de porcinofacilita igualmente el uso de los productosalternativos a los APC, como son losacidificantes y sobre todo los probióticosdel tipo bacterias lácticas y/o levaduras.Finalmente, la alimentación líquida deporcino favorece la ingesta de alimentoen los grupos de cerdos “problema”como sean los lechones en posdestete olas cerdas en lactación; en el caso deestas últimas, sobre todo, en situación detemperatura ambiente elevada.910¿QUÉ INGREDIENTES SON LOS MÁS APROPIADOSPARA UTILIZAR EN LOS SISTEMAS DE ALIMENTA-CIÓN LÍQUIDA EN PORCINO?Todos los ingredientes utilizados en alimentaciónanimal convencional son adecuados.La diferencia es que la alimentaciónlíquida de porcino posibilita el uso demuchos más ingredientes, en particularcasi todos los subproductos líquidos(materia seca < 20%), húmedos (materiaseca entre 20 y 60%), y/o fermentados (oacidificados), que no se pueden utilizar enlos piensos compuestos convencionales.LA LEGISLACIÓN COMUNITARIA ES CADA VEZMÁS ESTRICTA EN TODOS LOS ASPECTOS RELATI-VOS A LA PRODUCCIÓN ANIMAL.¿EXISTE ALGU-NA NORMATIVA APLICABLE EN EL CASO DE LAALIMENTACIÓN LÍQUIDA?A mi conocimiento, no existe legislaciónparticular o específica para la alimentaciónlíquida de porcino; ésta se rige porla misma legislación que la alimentaciónanimal, en general. Para más información,se pueden visitar las páginas webde la agencia alimentaria europea EFSA(http://www.efsa.europa.eu/en/about_efsa.html), así como de la Comisión Europea(http://ec.europa.eu/food/food/animalnutrition/index_en.htm).TRAS LA PROHIBICIÓN DE LOS APC EN NUTRI-CIÓN ANIMAL, EL USO DE ADITIVOS NO ANTI-BIÓTICOS ESTÁ CADA VEZ MÁS GENERALIZADO.¿ES COMPATIBLE SU UTILIZACIÓN EN ESTOS SIS-TEMAS?Sin duda, todos los productos alternativosa los APC se pueden utilizar siempreque sea autorizado su uso por las entidadescompetentes de la UE. Es más, haydeterminado tipo de aditivos, alternativosa los APC o no, que se ven favorecidoso cuya eficacia aumenta cuando sonutilizados en alimentación líquida. Éstees el caso de los acidificantes, de los enzimasy, sobre todo, de los probióticos.Estos últimos son particularmente interesantescomo cultivos iniciadores (startercells) o estabilizadores de las fermentacionesde ingredientes o del alimentolíquido, así como favorecen la colonizaciónpor bacterias lácticas de todo el sistemade alimentación (biofilme). Conello se mantiene un cierto nivel de acideza lo largo del sistema y se evita la proliferaciónde gérmenes potencialmente patógenos,lo que conlleva a menor incidenciade determinadas enfermedades y dediarreas en particular.¿POR QUÉ CREE QUE ESTE SISTEMA ESTÁ TODA-VÍA POCO IMPLANTANDO EN NUESTRO PAÍS?¿ESTÁN LOS TÉCNICOS LO SUFICIENTEMENTEFORMADOS PARA TRANSMITIR SUS VENTAJAS DEUSO A LOS PRODUCTORES?En primer lugar, no es que la alimentaciónlíquida de porcino no se estéimplantando en nuestro país, todo locontrario. Sí que se están equipandogranjas pero más bien “van despacio y apaso firme”, porque todos aquellos granjerosque se inician en la alimentaciónlíquida no dan marcha atrás y a la horade ampliar o renovar sus instalacionesoptan por más alimentación líquida. Suscaracterísticas de inversión inicial elevaday de necesidad de personal cualificadoimpiden que se observe un “boom” denuevas implantaciones, sobre todo, si laconyuntura no es favorable o los preciosdel porcino son bajos. La conyunturaactual es completamente diferente de lade hace 15 o 20 años atrás.“LA ALIMENTACIÓN LÍQUIDA UTILIZASISTEMAS AUTOMATIZADOS,LO QUEFACILITA LAS TAREAS EN UNA GRANJAY PROPORCIONA MÁS TIEMPO PARAOBSERVAR A LOS ANIMALESY COMPATIBILIZAR EL DÍA A DÍA DEUNA GRANJA CON LAVIDA FAMILIAR”.(ROSIL LIZARDO)Por otro lado, están todos los aspectosrelacionados con las características inherentesa la producción de porcino enEspaña, como son, dependencia de lospuertos o lo que es lo mismo, de laimportación de materias primas, fuerteintegración con fábricas de piensos, manode obra barata y poco cualificada, márgenesapretados que limitan inversiones defuturo, edad avanzada de los granjeros,desprestigio del sector primario, poca tradiciónen la producción y auto-consumode materias primas, la dimensión de laexplotación agrícola en Cataluña o la bajaproductividad de los suelos en Aragón.También influye la ausencia de fabricanteso suministradores nacionales deestos equipos, es decir, la falta de tecnologíaespañola, y con ello, la falta de personalde asistencia técnica cualificado (larelación de confianza y la proximidad dela asistencia técnica da mucha tranquilidada la hora de hacer la inversión).Existe, así mismo, recelo por el efectode las condiciones climáticas de España(se piensa que el alimento líquido fermenta,se estropea o provoca diarreas, cuandoes todo lo contrario), poca fabricación depiensos en granja y, sobre todo, desconocimientode los subproductos líquidos dela industria agroalimentaria y de las ventajasy límites de su utilización, nula costumbrede la utilización de la alimentaciónlíquida fermentada o acidificada, nosólo en términos productivos, sino tambiénpor seguridad alimentaria, etc.¿Si están los técnicos suficientementeformados? En mi opinión, diría que no.Hoy en día hay mucho desconocimiento,pero eso es un problema menor porquelos técnicos tienen capacidad de aprendizajey se formarán. Si la alimentaciónlíquida se desarrolla, ellos también buscaranla forma de informarse y formarse. •Belén González. AlbéitarImágenes archivo Albéitar’100

INVESTIGACIONES11ALIMENTAR AL VERRACO PARA UNA ÓPTIMA PRODUCCIÓN DE SEMENGrant Walling. Feeding the boar for optimal semen production. International Pig Topics (2006), volumen 21, nº 3.Los ácidos grasos omega-3 son esenciales, no pueden ser sintetizadospor el animal y, por tanto, deben ser administrados a travésde la alimentación. En la actualidad, la mayoría de los piensoscomerciales no están muy bien equilibrados, con aproximadamenteel 36% de ácidos omega-6 y sólo el 1% de omega-3.Estos últimos son un componente estructural fundamental delos espermatozoides en todas las especies. El semen del verracotiene un bajo contenido en omega-3 cuando se compara con el dela mayoría de los otros mamíferos. Cuando se suplementa con unaceite de pescado específico, fuente natural de este tipo de ácidosgrasos, los niveles en los espermatozoides aumentan alrededor deun 32% hasta un máximo del 44%.Un artículo reciente, publicado en la revista Reproductive Biology,volumen 4, páginas: 271-287, analiza el efecto de administraraceite de pescado a los cerdos. Entre las conclusiones, cabedestacar que se confirma un incremento en la producción totalde esperma en los eyaculados de los animales suplementados,una mayor proporción de membranas de espermatozoides intactasy una mayor resistencia del acrosoma.También se describe una mejora del plasma seminal con unmayor contenido de antioxidantes, lo que asegura la integridadde los espermatozoides durante su almacenamiento.Los índices de partos aumentaron, también según los datospublicados, en alrededor de un 6,4% con 0,7 lechones más nacidosvivos; esto se corresponde con 119 lechones extra por cada100 servicios. Otra ventaja encontrada en este estudio fue elmayor número de espermatozoides totales producidos por losverracos que recibieron el suplemento. Resultados similares seobservaron en experimentos llevados a cabo en países por todo elmundo lo que, por tanto, sugiere una inadecuada pauta de alimentaciónen los reproductores porcinos (ver tabla).Resultados obtenidos al inseminar cerdas con semen de verracosalimentados con un suplemento respecto a la dieta comercial clásicaReino Unido España Alemania PoloniaAumento del índicede partos (%)+6 +6,2 +2,3 +4,7Aumento de losnacidos vivos+0,3 +0,3 +0,4 +0,4Aumento de losNV /100 servicios+81 +79 +58 +77Número de cerdas 4.629 550 160 120EL ALIMENTO SINCONCENTRAR CALMAA LAS CERDASRéussir Porcs (abril 2006) nº 126, pp. 34.Según un experimento llevado a cabo enFrancia, administrar a las cerdas alimentosin concentrar las hace más tranquilas.En el año 2001 un productor construyóun nuevo alojamiento para sus cerdasgestantes alojadas en grupo. Para evitarlos problemas de competición entre ellasutilizó un alimento para gestación basadoen pulpa de remolacha. No se administróa voluntad, sino que se racionó a unos 3kg diarios de media. Con este alimento, seobservó que las cerdas alojadas en grupoestaban más tranquilas. Entre comidas,no se escuchaban ruidos en los establos,lo cual era un signo positivo, ya que probabaque la competición entre animalesse reducía al mínimo.La tasa de mortalidad fue baja, elnúmero de abortos estuvo limitado (sólodos al año) y los problemas de aplomosfueron inexistentes. Sin embargo, elracionamiento indujo una mayor heterogeneidadentre lotes. Según el productor,un tercio de las cerdas estaban justas decondición corporal, un tercio teníanmucha grasa y el estado del otro tercio seconsideró normal.Los rendimientos productivos estuvierona un buen nivel: 13,66 nacidos totales,11,05 nacidos vivos y, sobre todo,una excelente longevidad de las cerdas: elnúmero de camadas destetadas por cerdaalcanzó las 5,9.Este estudio viene a confirmar diversasinvestigaciones y prácticas llevadas acabo por los propios productores del sectorporcino. La última tendencia pareceser la alimentación ad líbitum de las cerdasgestantes, ya que se muestra comouna solución técnicamente interesantepara resolver los problemas del alojamientode las cerdas en grupo.’100

12Nuevas tendencias en nutrición“ALIMENTAR ES UNA CUESTIÓNCONCEPTUALMENTE SENCILLA”CON ESTA FRASE TAN COMPLICADA, EL DR.JAMES PET-TIGREW, EXPERTO EN NUTRICIÓN PORCINA, RESUMEALGO TAN SENCILLO COMO LO QUE SE BUSCA AL PREPA-RAR LAS RACIONES PARA LOS ANIMALES: QUE CUENTENCON TODOS LOS NUTRIENTES NECESARIOS EN SU DIETA,SIN QUE HAYA PELIGRO PARA LAS PERSONAS QUE CON-SUMEN LOS PRODUCTOS DERIVADOS DE ELLOS Y PARA ELMEDIO AMBIENTE,Y TODO AL MENOR COSTE POSIBLE.DR. JAMES PETTIGREWDepartamento de Ciencia AnimalUniversidad de Illinois (Estados Unidos)“La inmadurez de los sistemasdigestivo e inmunitario de loslechones enfatiza la importanciade los ingredientes que mejoran elestado sanitario de los animales”.“Estoy impresionado conla creciente sofisticación de laindustria en la mejora dela seguridad alimentaria. Nuestrosuministro de productos de origenanimal es ahora más seguro de lo¿CUÁL ES EL SECRETO (SI LO HAY) DE LA DIETAPERFECTA PARA EL GANADO PORCINO?No hay secretos. Es una cuestión conceptualmentesencilla consistente en proporcionarniveles adecuados (pero no excesivos)de nutrientes biodisponibles a loscerdos, sin riesgos para las personas queconsumen los productos derivados deellos ni para el medio ambiente, y todo almás bajo coste posible. Los principalesretos técnicos son cuantitativos: obtenerbuenas estimaciones de los requisitos alimentariosy de las contribuciones nutricionalesbiodisponibles de los alimentos.Otro reto importante es asegurar que elproceso de fabricación de los piensosproduce la dieta tal y como se formuló.La situación es más complicada cuandoutilizamos la dieta para mejorar lasalud de los cerdos. Algunos ingredientesalimentarios parecen ofrecer beneficiosfisiológicos y sanitarios más allá de laprovisión de nutrientes biodisponibles,tal y como se describe más abajo, y deberíanconsiderarse para utilizar en dietaspor dicha razón. La formulación de dietaspara los lechones recién destetados esespecialmente un reto debido a la inmadurezde sus sistemas digestivo e inmunitario.Dicha inmadurez enfatiza la importanciade los ingredientes que mejoran elestado sanitario de los animales, y exacerbanla dificultad de estimar la contribuciónde nutrientes biodisponibles delos piensos.¿QUÉ OPINA DE LOS SISTEMAS DE ALIMENTA-CIÓN HÚMEDA O SEMIHÚMEDA PARA CERDAS?En general, entendiendo por dichos sistemasaquellos en los que la cerda mezclael pienso y el agua al manipular la tetinadel bebedero, o en los que el pienso y elagua se mezclan para formar una papillainmediatamente antes de comer, las ventajasde los sistemas de alimentaciónhúmeda o semihúmeda incluyen unmayor estímulo del nivel de ingestiónvoluntaria, unas pérdidas mínimas depienso y de agua, y algunas otras. Una delas mayores desventajas es el mantenimientode la sanidad de dichos sistemas.Estimular la ingestión voluntaria dealimento es especialmente importante enel caso de cerdas lactantes, como se describea continuación.¿QUÉ ALTERNATIVAS SON LAS QUE MEJOR VAN AREEMPLAZAR A LOS ANTIBIÓTICOS PROMOTO-RES DE CRECIMIENTO, PROHIBIDOS EN EUROPADESDE HACE CASI UN AÑO?Es evidente que debido a la ausencia deantibióticos administrados de forma continuadadebemos proporcionar otrasmedidas de prevención de enfermedadespara los lechones recién destetados.Algunos ingredientes alimentarios puedenser útiles para dicho propósito, perodesde mi punto de vista, no es lo másimportante. Creo que cuando la salud delrebaño es un reto al existir restricciones enel uso de herramientas tan potentes comolos antibióticos, es apropiado examinartodo el programa sanitario del rebaño conmucho cuidado. Los componentes másimportantes de los programas sanitariosson: el flujo de cerdos todo dentro/todofuera, una edad de destete apropiada, eldestete segregado, la crianza separada poredades, una atención apropiada en materiade bioseguridad y sanidad, vacunas yotras medidas de manejo.Además de estas prácticas de manejo,existen ingredientes que parecen mejorarla salud de los animales, presumiblementea través de efectos fisiológicos más alláde la provisión de nutrientes biodisponibles.La industria tiene a su disposiciónun suministro increíblemente rico deingredientes que permiten mejorar lasalud, aunque muchos todavía no hansido probados de manera adecuada. Dehecho, la evaluación de tales productos y,por tanto, de las hipótesis que los sostienen,es un foco principal de atención enmi laboratorio. En el cuadro de estamisma página, se enumeran una serie deproductos que hoy en día parecen ser losmás útiles, aunque existen otros.¿QUÉ INGREDIENTES SON, EN SU OPINIÓN, LOSQUE MEJORES RESULTADOS PRODUCTIVOSESTÁN DANDO EN LA ACTUALIDAD?Los que se utilizan comúnmente en lasdietas de porcino en España y en Europason muy buenos, pero no son los únicosque pueden resultar útiles.Por ejemplo, la harina de soja es unafuente suplementaria de proteína excelentepara utilizar en las dietas de los cerdos.Sus principales ventajas respecto a lamayoría de otras fuentes de proteína son:• Buen equilibrio aminoacídico, especialmentecomo complemento a lasproteínas de los cereales.• Elevada concentración proteica.• Elevada digestibilidad aminoacídica.• Elevado valor energético.• Factores antinutritivos fácilmente destruibles(la antitripsina y las lectinas enla soja se eliminan en el paso de calentamientodel protocolo de producciónde la harina de soja).• Uniformidad del valor nutircional.El maíz es también más energético queotros cereales, lo que es muy importanteporque utilizamos cereales en la dieta decerdos principalmente como fuente deenergía. Es más uniforme en el valorenergético que otros cereales y sus carbohidratosno incrementan la viscosidad delcontenido intestinal. Sin embargo, suconcentración proteica es baja y su equilibroaminoacídico es incluso más bajo queen algunos cereales. Aún así, es una excelentefuente de nutrientes para los cerdos.En Estados Unidos utilizamos cada vezmayores cantidades de granos secos pordestilación solubles (DDGS), co-productosde la producción de etanol. Tienenimportantes desventajas como ingredientealimentario para cerdos, pero estándisponibles en gran cantidad y son, portanto, baratos. Además, tanto el equilibrioaminoacídico como la digestibilidadaminoacídica de los DDGS son pobres yvariables. Aún así, su valor energético esbueno, y es una fuente apropiada de fósforodigestible.que lo ha sido nunca”.PRODUCTOS ÚTILES PARA MEJORAR LA SALUD DE LOS ANIMALES• Plasma animal spray-dried: es el ingrediente disponiblemás importante en la mejora de los índices de crecimientoy en la protección frente a las enfermedades.• Óxido de zinc: aumenta el crecimiento y protege frente ala infección entérica. Una desventaja de este producto essu acumulación en los terrenos en los que se extiendenlos purines.• Ácidos: sólo el plasma va por delante de ellos en lo que serefiere a aumentar el índice de crecimiento. También proporcionanalgo de protección frente a las enfermedadesentéricas.• Productos lácteos (tanto proteínas de suero como lactosa):las proteínas del suero parecen incrementar el índicede crecimiento y, teóricamente, protegen frente a enfermedades.La lactosa mejora los rendimientos, quizásactuando como prebiótico.• Cereales alternativos: los datos empíricos más importantesdicen que los cerdos alimentados con arroz se muestranmás resistentes a las enfermedades entéricas. Muchos nutricionistasutilizan la cebada como fuente de fibra, lo que sesupone que mejora la resistencia a algunas patologías.• Productos inmunes del huevo: los productos preparadoscorrectamente a partir del huevo contienen elevados nivelesde anticuerpos frente a los patógenos entéricos de loscerdos, lo que permite proporcionar importante protecciónfrente a ellos.• Mananooligosacáridos: un amplio rango de datos confirmaun modesto incremento en el índice de crecimiento delechones jóvenes alimentados con dicho producto. Lasmejoras en la resistencia a enfermedades parecen probables;quizás por su mecanismo de acción sobre el sistemainmune.’100

13¿CUÁLES SON LAS CONEXIONES MÁS IMPOR-TANTES ENTRE LA REPRODUCCIÓN Y LA NUTRI-CIÓN EN CERDOS?Desde luego, es un punto crítico el hechode que las cerdas necesitan consumirsuficiente alimento durante la lactación,y que existen sólidas razones fisiológicaspor lo que esto debe ser así. Duranteaños, mi equipo y yo hemos llevado acabo estudios de forma repetida que hanmostrado una fuerte asociación entreniveles elevados de hormona insulina circulanteen cerdas durante la lactación ybuenos rendimientos reproductivoscomo consecuencia. En términos prácticos,el medio más seguro de elevar losniveles de insulina es incrementar laingestión de energía, especialmente energíaen forma de almidón de los cereales.Nuestros resultados coinciden con estudiosllevados a cabo por otros laboratoriosque muestran diferentes efectos de lainsulina sobre la función reproductiva ymejoras en el rendimiento reproductivoal incrementar la ingestión de alimentodurante la lactación. También son dichosresultados consistentes con observacionesllevadas a cabo de forma práctica enlos rebaños, donde se observa que conrendimientos reproductivos pobres, confrecuencia la ingestión durante esteperiodo fue baja. Es importante tener unestadio realtivamente anabólico (insulinaalta) durante la lactación para proporcionarel entorno adecuado para el desarrollode folículos ováricos que son los queproducirán la siguiente camada.Es importante asegurar una adecuadaingestión de animoácidos durante lagestación y la lactación. Las cerdas queproducen más leche necesitan más aminoácidos.Las primerizas en desarrollo deberíanalimentarse y manejarse de manera quese asegure que disponen de adecuadodesarrollo corporal y madurez fisiológicacuando comienzan su vida reproductiva.están de acuerdo en que la contribuciónde la producción animal a los problemasde resistencia en medicina humana espequeña, probablemente tampoco esnula. Por tanto, como industria, necesitamosminimizar el uso de antibióticos. LaUnión Europea ha introducido, obviamente,regulaciones para restringir el usode antimicrobianos en animales. Desafortunadamente,es difícil ser optimista respectoa que las medidas particularestomadas producirán la mejora deseada enseguridad alimentaria.La industria ha hecho un importanteprogreso en cuanto a reducir la incidenciade residuos antibióticos y otros medicamentosen la carne de cerdo. En EstadosUnidos, el programa de aseguramientode calidad de carne del Comité deSeguridad del Mercado Nacional Porcinoha sido clave para dicho progreso. Hoyen día, al menos en EE. UU., son raroslos residuos prohibidos. Sin embargo,sólo uno es todavía demasiado, por loque debemos continuar centrando nuestraatención en este aspecto.EN SU OPINIÓN ¿INVIERTEN LAS EMPRESAS Y LAADMINISTRACIÓN PÚBLICA LO SUFICIENTE ENINVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN ANIMAL?Como visión general, se puede decir quela inversión en investigación en la industriaporcina ha sido bien retribuida, biende forma directa para el aumento debeneficios, bien para factores de interéspara el público en general, como la segu-ridad de la carne de cerdo, los efectosmedioambientales y el bienestar animal.El retorno económico ha sido superior, yotras investigaciones han permitido queparte del público acepte esta industria.Yo sugiero que debería ser de interésde los consumidores y de la industriaincrementar las inversiones que han estadorecompensando. El público juega unimportante papel al mostrar ciertosaspectos que son poco interesantes paralas compañías privadas pero que merecentambién ser investigados, y en asegurarla credibilidad de los resultados de lasinvestigaciones. •Belén GonzálezAlbéitarHOY EN DÍA, LA SEGURIDAD ALIMENTARIA ESUNO DE LOS ASPECTOS MÁS IMPORTANTES ENPRODUCCIÓN ANIMAL. ¿CONSIDERA QUE ELMERCADO DEL PORCINO CUMPLE CON TODOSLOS REQUISITOS NECESARIOS PARA GARANTI-ZAR LA SEGURIDAD AL CONSUMIDOR?La industria porcina satisface la necesidadde seguridad de sus productos, perouna industria nunca llegará a ser completamentecomplaciente en este aspecto.Yo he trabajado en seguridad alimentariacomo miembro del Comité de Seguridaddel Mercado Nacional Porcino deEstados Unidos. Estoy impresionado conla creciente sofisticación de la industriaen su progresiva mejora. Ciertamente,parece que nuestro suministro de productosde origen animal, incluyendo elcerdo, es ahora más seguro de lo que loha sido nunca, a pesar de las alarmas alimentariasque aparecen periódicamente,y que son generalmente menos importantesde lo que se muestra en los medios decomunicación. Nuestro éxito en el seguimientode la seguridad alimentaria noshace ser conscientes hoy en día de problemasocasionales, que hace pocos añosno se reconocieran.La mayoría de los aspectos de seguridadalimentaria son químicos o microbiológicos,siendo estos últimos los másimportantes. La mayoría de los casos deenfermedades zoonóticas están causadospor la infección por Campylobacter, aunquelos más graves son los causados porSalmonella. Necesitamos hacer másesfuerzo en reducir la contribución delcerdo a la incidencia de estas infeccioneszoonóticas en las personas. La resistenciaantimicrobiana es también un asuntoimportante; aunque muchos expertos’100

14Nuevas tendencias en nutriciónRECOMENDACIONES NUTRICIONALESPARA EL GANADO PORCINOEN ESTADOS UNIDOS, EN GENERAL, LA ELABORACIÓNDE RACIONES PARA EL GANADO PORCINO SUELE BASAR-SE EN LOS DATOS QUE PROPORCIONA EL NATIONALRESEARCH COUNCIL (NRC). ESTOS VALORES, REFERI-DOS A UNOS REQUISITOS MÍNIMOS, SON DESPUÉS ADAP-TADOS POR LOS ESPECIALISTAS EN NUTRICIÓN DE LASDISTINTAS UNIVERSIDADES, PARA CUBRIR LAS NECESI-DADES DE CADA EXPLOTACIÓN.Las recomendaciones dadaspor las universidades estánbasadas en las del NRC yvarían en función del coste,la genética o el rendimientoesperado de los cerdos, lasalud de los rebaños, lasinstalaciones y el manejogeneral.Courtney A. Boren y Marcia S. CarlsonDepartamento de Ciencias AnimalesUniversidad de Missouri,Columbia (Estados Unidos)Imágenes archivo AlbéitarLa nutrición es el aspecto más importanteentre todos los costes de produccióndel ganado porcino. Los productoresdeberían adoptar un programa de alimentaciónbasado en principios nutricionalesgenerales, y aplicarlo de forma específicapara cada operación. En este artículo seproporciona la base para elaborar un programade alimentación de este tipo.Los requisitos nutricionales que se presentanen las tablas 1 a 6 están adaptadosa partir de la edición de 1998 deNutrient Requirements of Swine, convalores recopilados por el National ResearchCouncil (NRC). Dichos valoresaportados por el NRC se refieren a unosrequisitos mínimos, sin tener en cuentacuestiones de seguridad.En la Universidad de Missouri, a laque pertenezco como especialista ennutrición porcina, se dan una serie derecomendaciones a los productores deporcino que son similares a aquéllas realizadaspor nutrólogos profesionales detoda la industria, y que están de acuerdocon las de otras universidades del mediooeste de Estados Unidos. Todas las recomendacionesde la Universidad o bienigualan o bien superan a las del NRC.Están influenciadas por el coste, la genéticao el rendimiento esperado de los cerdos,la salud de los rebaños, las instalacionesy el manejo general.Los productores de porcino deberíantener en cuenta que mientras que espráctica habitual formular dietas basándoseen cantidades por tonelada, los cerdosrequieren cantidades por día. Estollega a ser importante en aquellas situacionesen las que las primerizas de reposicióno las cerdas gestantes son alimentadascon cantidades diarias de alimentolimitadas.Las mejoras en la producción handado lugar a cambios en las recomendacionesnutricionales para tratar de maximizarlos rendimientos. Dichas recomendacionesestán continuamente cambian-TABLA 1.REQUISITOS NUTRICIONALES PARA CERDOS DE CEBO ALIMENTADOS AD LÍBITUM (90% DE MATERIA SECA).Recomendaciones NRCRecomendaciones de la Universidad de MissouriPeso vivo (kg) 2,7-4,5 4,5-9 9-20 20-50 50-80 80-120 2,7-4,5 4,5-9 9-20 20-50 50-80 80-120Ganancia esperada (kg/d) 0,15 0,3 0,5 0,68 0,81 0,77 0,15 0,3 0,5 0,68 0,81 0,77Porcentaje en dietaProteína cruda 26 23,7 20,9 18 15,5 13,2 27 26 22,5 18,5 16 14Calcio 0,90 0,80 0,70 0,60 0,50 0,45 0.90 0.90 0.80 0.70 0.55 0.55Fósforo (total) 0,70 0,65 0,60 0,50 0,45 0,40 0,80 0,80 0,70 0,60 0,50 0,50Fósforo (disponible) 0,55 0,40 0,32 0,23 0.19 0,15 0,60 0,55 0,40 0,30 0,21 0,21Arginina 0,59 0,54 0,46 0,37 0,27 0,19 0,59 0,54 0,46 0,37 0,27 0,19Histidina 0,48 0,43 0,36 0,30 0,24 0,19 0,48 0,43 0,36 0,30 0,24 0,19Isoleucina 0,83 0,73 0,63 0,51 0,42 0,33 1,02 0,90 0,78 0,63 0,51 0,39Leucina 1,5 1,32 1,12 0,90 0,71 0,54 1,5 1,32 1,12 0,90 0,71 0,54Lisina 1,5 1,35 1,15 0,95 0,75 0,60 1,7 1,5 1,3 1,05 0,85 0,65Metionina+Cistina 0,86 0,76 0,65 0,54 0,44 0,35 0,94 0,83 0,72 0,58 0,47 0,36Fenilalanina+Tirosina 1,41 1,25 1,06 0,87 0,70 0,55 1,41 1,25 1,06 0,87 0,70 0,55Treonina 0,98 0,86 0,74 0,61 0,51 0,41 1,11 0,98 0,85 0,68 0,55 0,42Triptófano 0,27 0,24 0,21 0,17 0,14 0,11 0,31 0,27 0,23 0,19 0,15 0,12Valina 1,04 0,92 0,79 0,64 0,52 0,40 1,04 0,92 0,79 0,64 0,52 0,40TABLA 2. ADICIONES NUTRICIONALES RECOMENDADAS DE LA UNIVERSIDADDE MISSOURI POR TONELADA EN DIETAS DE CEBO-ACABADO.TABLA 3.REQUISITOS NUTRICIONALES DE REPRODUCTORES (90% DE MATERIA SECA) (PORCENTAJE EN DIETA).Adición por toneladaNutrientePeriodo de crecimiento(4,5-60 kg)Periodo de acabado(60-120 kg)Sal (NaCl) (kg) 1,3-2,7 1,3-2,7Hierro (g) 150 125Cinc (g) 50 125Manganeso (g) 30 25Cobre (g) 15 12,5Iodo (g) 0,27 0,27Selenio* (g) 0,27 0,27Vitamina A (millones UI) 6 5Vitamina D (miles UI) 900 750Vitamina E (miles UI) 25 20Vitamina K (g) 2,5 2Riboflavina (g) 5,4 4,5Niacina (g) 30 25Ácido pantoténico (g) 18 15Vitamina B12 (mg)25 20*Adición legal máxima = 0,27g/ton (0,3 ppm)Recomendaciones NRCRecomendaciones de la Universidad de MissouriLactación (175Lactación (175Verracos (activos Gestación (200Verracos (activos Gestación (200kg/GMD: 0,20kg/GMD: 0,20sexualmente) kg/12 lechones)sexualmente) kg/12 lechones)kg/día)kg/día)Ingestión media diaria (kg) 2,26 1,8 5,4 2,26 1,8 5,4Proteína cruda 13 12 17,5 20 13,5 19Calcio 0,75 0,75 0,75 0,90 0,90 0,90Fósforo (total) 0,60 0,60 0,60 0,80 0,80 0,80Fósforo (disponible) 0,35 0,35 0,35 0,50 0,50 0,50Arginina - - 0,48 - - 0,48Histidina 0,19 0,16 0,36 0,19 0,16 0,36Isoleucina 0,35 0,30 0,50 0,35 0,30 0,50Leucina 0,51 0,42 0,97 0,51 0,42 0,97Lisina 0,60 0,52 0,91 1,05 0,65 1,0Metionina+Cistina 0,42 0,36 0,44 0,42 0,36 0,60Fenilalanina+Tirosina 0,57 0,49 1,0 0,57 0,49 1,0Treonina 0,50 0,43 0,58 0,55 0,48 0,72Triptófano 0,12 0,10 0,16 0,14 0,13 0,20Valina 0,40 0,34 0,76 0,40 0,44 1,0’100

15DESARROLLO DE PROGRAMAS NUTRICIONALES (FUENTE:COOP.EXT.SERVICE,NORTH CAROLINA STATE UNIVERSITY)Existen básicamente cuatro sistemas para preparar dietas en porcino. El objetivo de unprograma nutricional debería ser proporcionar a cada cerdo una ración con alimentode calidad y con una relación precio-coste razonable. Esto no es lo mismo que el menorcoste por tonelada de pienso. Los cuatro sistemas de preparación de una dieta son:ALIMENTO COMPLETOSe prepara y administra como producto “preparado para dar de comer”. Aunque convenientes,los alimentos completos son generalmente los más caros. Además, la flexibilidadestá limitada cuando se quieren hacer cambios específicos en la dieta.GRANO Y SUPLEMENTOSEn la mayoría de los casos, un 40% de suplemento proteico se añade al grano para proporcionarlos nutrientes adecuados. Este sistema puede ser más caro que el programade mezcla.BASE MIX PROGRAMContiene todos los ingredientes necesarios excepto el grano y la proteína, y generalmentesuponen el 2,5-5% de la dieta por peso. Este sistema es un método coste-efectivo parafabricar las dietas de los cerdos en la granja y se adapta bien a muchos sistemas alimenticiosportátiles.PROGRAMA PREMIXOfrece la gran oportunidad de hacer dietas a medida a un bajo coste. En la formulaciónde una buena dieta premix hay que tener mucha precisión y cuidado en la elección delos ingredientes. Cuando se dispone del equipamiento y el personal adecuado, se sugiereque un programa premix es el mejor diseñado y el más efectivo en cuanto a coste enla preparación de las dietas.Según se va pasando desde un programa de alimento completo hasta uno premix, laflexibilidad de la dieta va aumentando.do, por lo que las diversas publicacionesque las dan a conocer deben ser revisadasy actualizadas para hacerse eco de losúltimos desarrollos y cambios en la tecnología.El propósito de dichas publicacioneses proporcionar las últimas novedadesnutricionales y responder a las preguntasmás frecuentes de los productoresy veterinarios. En cada país, y dentro deéste, en cada región, las recomendacionesson distintas y se deben aplicar conlas variaciones correspondientes.VARIACIONES ENTREUNIVERSIDADESExiste alguna variación entre las distintasuniversidades americanas a la hora deestablecer las recomendaciones alimenticiaspara el ganado porcino. La principalrazón para estas diferencias es la cantidadde nutrientes añadidos más allá delos requisitos mínimos que proporcionael NRC. Este consejo revisa y publica deforma periódica estimaciones de lasnecesidades alimenticias de los cerdos.Éstas están basadas en animales alimentadosbajo condiciones experimentalescon buena salud y rendimiento. Muchosde los requisitos se basan en dietas preparadascon maíz y soja.ES PRÁCTICA HABITUALFORMULAR DIETAS BASÁNDOSEEN CANTIDADES POR TONELADA,PERO EN ALGUNAS SITUACIONESLA LIMITACIÓN DIARIA DE ALIMENTOPUEDE SER UN PROBLEMA.Aunque el requisito de un cerdo paraun nutriente específico pueda ser elmismo, si no come la cantidad estimadala densidad del nutrientes de la dietadebe aumentar para alcanzar las necesidadesde nutrientes diarias mínimas.Nuestro objetivo es reducir el riesgo dedeficiencias nutricionales que puedenocurrir debido a diferencias en la calidadde los ingredientes, la genética, la salud,el medio ambiente y el rendimiento engranjas individuales.¿QUÉ FACTORES INFLUYENSOBRE LOS REQUISITOSNUTRICIONALES?Existen varios factores que afectan a lasnecesidades del porcino en cuanto a unnutriente específico. Estos factores afectana la ingestión de alimento, lo querequerirá cambiar la concentración delnutriente en la dieta para alcanzar losrequisitos básicos diarios.➔’100

16Nuevas tendencias en nutriciónTABLA 4.COMPOSICIÓN PARCIAL DE INGREDIENTES UTILIZADOS HABITUALMENTE EN LAS RACIONES DE LOS CERDOS (90% DE MATERIA SECA).Ingrediente Proteína cruda (%)AminoácidosEnergía (EM)Calcio (%) Fósforo total (%)Metionina + Cistina(Kcal/lb)Lisina (%)Triptófano (%)(%)Maíz U.S. #2 8,3 3,41 0,03 0,280,26 0,36 0,06Grano de sorgo 9,2 3,33 0,03 0,29 0,22 0,34 0,10Trigo 11,5 3,3 0,04 0,39 0,38 0,49 0,26Avena 11,5 2,71 0,07 0,31 0,40 0,58 0,14Soja (44%) 43,8 3,179 0,32 0,65 2,83 1,31 0,61Soja (48%) 47,5 3,379 0,34 0,69 3,02 1,41 0,65Carne y huesos 51,5 2,224 9,99 4,98 2,51 1,18 0,28Harina de pescado 62,3 3,359 5,21 3,04 4,81 2,34 0,66Alfalfa 17 1.830 1,53 0,26 0,74 0,43 0,24Fosfato dicálcico* - - 20 a 24 18,5 - - -Fosfato monocálcico* - - 17 21,1 - - -Caliza* - - 35,84 0,01 - - -*Revisar los valores reales en las etiquetas de los piensos.TABLA 5.COMPOSICIÓN ENERGÉTICA DE ALGUNAS GRASAS-ACEITES-CARBOHIDRATOS.Alimento Materia seca (%) Extracto etéreo (%) Ácido linoleico (18:2) (%)Energía digestible Energía metabolizable(Kcal/kg)(Kcal/kg)Manteca de cerdo 100 100 10,2 8,2857,950Grasa ave 100 100 19,5 8,520 8,179Sebo de ternera 100 100 3,1 7,999 7,678Grasa de primera calidad 100 100 11,6 3,768 3,616Aceite de maíz 100 100 59 8,756 8,404Aceite de soja 100 100 51 8,749 8,399Almidón de maíz 99 0,22 0 3,999 3,984Sacarosa 99 0 0 3,795 3,634TABLA 6. ADICIONES NUTRICIONALESRECOMENDADAS POR TONELADA EN DIETASDE GESTACIÓN, LACTACIÓN Y VERRACOS.NutrienteSal (NaCl) (kg)Rebaño dereproductores10Hierro (g) 150Zinc (g) 150Manganeso (g) 36Cobre (g) 15Iodo (g) 0,27Selenio* (g) 0,27Vitamina A (millones UI) 10Vitamina D (miles UI) 1,5Vitamina E (miles UI) 40Vitamina K (g) 4Riboflavina (g) 9Niacina (g) 50Ácido pantoténico 30Vitamina B12 (mg) 40Biotina (mg) 200Ácido fólico (g) 1,5Colina (g) 500Piridoxina (g)13,75*Adición legal máxima = 0,27g/ton (0,3 ppm)EL OBJETIVO DEBE SER REDUCIREL RIESGO DE DEFICIENCIASNUTRICIONALES QUE PUEDENALGUNOS DE ESTOS FACTORES SON:• Raza, sexo y genética.• Estado sanitario del rebaño.• Presencia de moho, toxinas o inhibidoresen la dieta.• Disponibilidad de nutrientes.• Variabilidad de nutrientes.• Nivel de aditivos o promotores de crecimiento.• Concentración energética de la dieta.• Nivel de alimentación (alimentaciónlimitada vs. ad líbitum).➔ La temperatura ambiental y las condicionesde alojamiento juegan un papelimportante para determinar las necesidadesnutricionales de mantenimiento. Loscerdos alojados en el exterior estánexpuestos a mayores cambios de temperaturaque los que están en el interior, ypueden tener mayores necesidades demantenimiento.Además, las investigaciones han mostradoque los cerdos de diferente sexo,raza o estirpe genética pueden tener distintascapacidades de producción y, portanto, distintos requisitos nutricionales.Es razonable esperar que una cerda quedesteta a 27 lechones al año tengamayores requisitos alimentarios que unaque desteta sólo 15.La calidad del alimento, incluyendolos métodos de procesado, la disponibilidady variabilidad de nutrientes, y lapresencia de mohos, toxinas o factoresantinutricionales influirá tanto sobre elrendimiento de los cerdos como sobrelos costes alimenticios.El estatus sanitario del rebaño y lapresencia de aditivos alimentarios o depromotores de crecimiento tambiénalterarán la utilización de nutrientes.OCURRIR DEBIDO A DIFERENCIASEN LA CALIDAD DE LOS INGREDIENTES,LA GENÉTICA,LA SALUD,EL MEDIOAMBIENTEY EL RENDIMIENTOEN GRANJAS INDIVIDUALES.Finalmente, los factores que afectan a laingestión de alimentos como la densidadde ingredientes o la energía de ladieta, alterarán los requisitos.En general, ya que las medidas setoman para incrementar la producción(el índice de conversión, los lechonespor cerda al año, etc.), aumentar la cantidadde nutrientes de la dieta puede sernecesario para alcanzar esos objetivos enproducción porcina.Como una industria, los productoresnecesitan ser conscientes del pasado, asícomo mirar al futuro para permanecercompetitivos y obtener los beneficiosesperados de su negocio. •Traducción Belén GonzálezAlbéitarEl objetivo de un programa nutricional debería ser proporcionar a cada cerdo una ración con alimento decalidad y con una relación precio-coste razonable.’100

17ÍndiceOrganización económicaPorcinoReproducción y genéticaVacunoAntibioterapiaexpertos nosrevelan el futuroHemos llegado al número 100 de la revista Albéitar tras 10 años acompañando e informando a los profesionalesde la producción animal. Para celebrarlo, ofrecemos un reportaje especial sobre el futuro del sector con lasopiniones de 100 relevantes personalidades. Han participado los más prestigiosos expertos nacionales e internacionalespertenecientes a empresas, asociaciones, universidades y centros de investigación, que nos ofrecen lavisión que desde su experiencia tienen de lo que puede ocurrir en los próximos 10 años. En definitiva, desdeAlbéitar pretendemos acercar el futuro a nuestros lectores y que sean los primeros en conocer lo que le espera alsector de la producción animal.OvinoInmunologíaNutriciónLaboratorios zoosanitariosEmpresas de nutriciónGuía John Gadd de solucionesen producción porcinaConsejos prácticospara una producción rentableJohn GaddLa exploración clínica del ganado vacunoMás de 1.500 imágenesde técnicas y maniobrasLuis Miguel Cebrián YagüeJoaquín Pastor MeseguerJuan José Ramos AntónLuis Miguel Ferrer MayayoManual de reproducciónen ganado vacunoLa respuesta a todastus dudas sobrela reproducciónen ganado vacunoMassimiliano Elli99€100€59€526 páginas. 170 x 240 mm.488 páginas. 170 x 240 mm.192 páginas. 220 x 280 mm.Aspectos legalesy responsabilidadesderivadas de la práctica veterinariaCasos prácticos y susresoluciones jurídicasEsther Monterroso CasadoManual de Racionamientopara el Vacuno LecheroIncluye CD-Rom paraevaluar las racionesAlex BachSergio CasamigliaEn colaboración con:Merial Laboratorios yNutrimentos PurinaAtlas de Patología OvinaMás de 900 imágenesde lesionesLuis Miguel FerrerJosé A. García de JalónMarcelo De las HerasEn colaboración con:Ceva Salud AnimalAtlas de las enfermedadesdel terneroAtlas bilingüe de patologíacon 860 imágenesJuan Vicente GonzálezJuan PinedaSusana AstizManuel CerviñoEn colaboración con:Schering Plough Animal Health39€43€120€240€272 páginas. 220 x 280 mm.108 páginas. 170 x 240 mm.330 páginas. 200 x 295 mm.788 páginas. 180 x 240 mm.Solicítelos por e-mail, teléfono o fax@ pedidos@servet.es 976 461059 976 425 903Para sacar el mejor partidoa tu profesión’100

18organización económicaRentabilidad dela producción lecheraSólo será rentable para aquellas explotacionescapaces de reducir sus costes de producción.La vía más segura y racional es ajustarse a labase territorial, desintensificando la producción.La producción industrial sin ayudas publicaso primas especiales de las industrias lácteasserá inviable. En cualquier caso, las bases dela PAC fundamentadas en los acuerdos de laOMC deben cambiar radicalmente. Es imposibleen Europa trabajar a precios internacionales,ni a escala de productores ni a escala deindustrias lácteas.Modelo de producción ganaderaintensivo o extensivoLa coexistencia de sistemas intensivos y extensivos de producción va a proseguiren el futuro, respetando, en ambos casos, unos principios que van a sergenerales para todas las explotaciones ganaderas: calidad y seguridad alimentariaen un marco de respeto medioambiental y de desarrollo rural sostenible.La facilidad con que cada tipo de sistema pueda o sepa adaptarse aestos principios será determinante de cara a su supervivencia. La técnicaseguirá jugando un papel importante, inclusive en el caso de los sistemasextensivos. La transformación y la comercialización serán aspectos decisivos.Ricardo Revilla Delgado. Director del Centro de TransferenciaAgroalimentaria, Departamento de Agricultura y Alimentación,Gobierno de AragónGaspar Anabitarte Cano. Presidente de INLACFuerza en las mesas de negociaciónde precios de la carneAnte todo, deseo precisar que solamente puedo opinar de la carne porcina,único segmento donde se desarrolla mi actividad profesional. Creo que lacuota de mercado de los grandes supermercados irá en aumento (tanto en loque se refiere a carne fresca para consumo directo como en transformados),lo que debería provocar que su influencia sobre la fijación del precio aumente.Excepto en periodos de fuerte escasez o bien de crisis, las decisiones decompra de las grandes cadenas serán determinantes.Guillem BursetProducciones animales más atractivasLas previsiones indican que la demanda de alimentos de origen animal(carne, leche, huevos, pescado) continuará creciendo en los próximos años,aunque dicho aumento se irá ralentizando progresivamente. El principalcambio se producirá en cuanto al tipo de productos requeridos por el consumidor,orientándose la demanda hacia una mejor calidad del producto(cerdo Ibérico, carnes rojas, quesos artesanales). Esto puede propiciar unmayor desarrollo de los sistemas extensivos de producción animal, y la introducciónde cambios en los sistemas intensivos para adaptarse a dichademanda. Cabe esperar, además, un importante desarrollo de la acuiculturapara abastecer la demanda de pescado.Secundino López Puente. Catedrático de Universidadde Producción Animal, Universidad de LeónPropietarios de las explotaciones pecuariasEn mi opinión, para poder responder con una cierta coherencia a la preguntaformulada, habrá que distinguir entre la que nosotros denominamos “ganaderíasocial” (cuya finalidad principal no es la productivista) y la “ganaderíaempresarial y económica” (aquélla que se debatirá en el mundo de la ofertademanda,con los correspondientes sesgos). En el caso de la segunda, lospropietarios serán grandes corporaciones (cooperativas, uniones de productores,integraciones –horizontales o verticales–, empresas asociadas a la distribución).Empresas capaces de medrar en la escala de valor.Carlos BuxadéMedio rural y menor producción ganaderaNo tendría por qué ser negativo si la menor oferta se acompañara de unamejora de precios; sin embargo, en un mercado global, esto es una incógnita.Es muy negativo si se empobrece el medio rural: se desequilibra el territorio,demográfica y económicamente. También repercute en el medio ambiente; laszonas abandonadas se desertizan o selvatizan. No sería justo que se exigieracalidad europea y precios de tercer mundo. Contrariamente a la percepcióngeneral, mediante la PAC, la ganadería ha contribuido a la economía europeaproduciendo a precios muy bajos con un estándar de calidad excelente.Joan Galí Hugas. Veterinario, desarrollador ReproGTV, GTV SLProducción de porcino IbéricoEn los próximos años los sistemas de producción animal estarán orientadoshacia una producción respetuosa con el medio ambiente, buscando ademásel bienestar animal. Por otra parte, se demandarán más productos de calidady que ésta esté garantizada. En este sentido, la producción de cerdo Ibérico,por su sistema productivo y calidad de sus productos, parte de una situaciónmuy favorable para que su aumento sea notable; sin embargo, dado que elsector se debe adaptar a las exigencias de garantía de certificación de calidadde sus productos, este aumento podría ser tan sólo de un 4-5%.Emiliano De Pedro Sanz. Profesor Titular de Producción Animal,Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes,Universidad de CórdobaExportación de productos ganaderosEl grado de dependencia de la exportación de productos ganaderos será muyelevado en los próximos años. Incluso hoy en día, ya se depende de la exportaciónpara mantener los precios dentro del país. Algunas empresas exportanincluso cuando los precios en España son favorables. El objetivo es mantenera los clientes que se ha logrado hacer en el exterior, para tener una salida delproducto cuando los precios no sean interesantes en el mercado español.Para ello es necesario preservar la calidad de los productos y mantener unbuen estatus sanitario en las explotaciones, mediante el cumplimientoexhaustivo de los programas sanitarios.José Ignacio Belanche Lucea. Veterinario de Administración Sanitariadel Gobierno de AragónProducción ganadera sin intermediariosCreo que no sería posible en el futuro, si con ello nos referimos a una verticalizacióntotal de la cadena bajo el control de un solo operador, desde laproducción ganadera a la distribución. Aunque son de todos conocidos algunosejemplos exitosos de este modelo en mayor o menor escala.El papel que las grandes cadenas de distribución tienen en el mercado de losproductos cárnicos es cada vez más importante, y creo que los acuerdosentre productores, industria cárnica y distribución, bajo pliegos de condicionesconcretos en los que cada uno de los eslabones aporte su “know how”,serán el modelo predominante en el futuro.Carlos Martín Moreno. Jefe de Producto Porcino, Nanta, S.A.Futuro del sector porcino españolLa próxima decada es crítica para el sector porcino español. La recién nacidainterprofesional debe afrontar retos tan importantes como la erradicación dela enfermedad de Aujeszky, la incorporación de la directiva de bienestar animal,el respeto al medioambiente como una rutina, la falta de trabajadoresformados y las exigencias en cuanto a seguridad alimentaria (salmonela principalmente).Sólo con un sector unido y trabajando como sector más allá depolíticas de empresa se podrá mantener la competitividad ante países que sísuperen estos retos (UE-15) o mantengan costes más bajos (UE-25).Carlos Piñeiro. Director de I+D, PigCHAMP Pro Europa S.A.

20porcinoAlternativa a los APCNo conozco ningún producto que trabaje tan eficazmente como los antibióticoscomo promotor de crecimiento. Ha habido una cantidad considerablede investigaciones dirigidas a evaluar promotores del crecimiento no antibióticoscomo ácidos orgánicos, hierbas chinas, enzimas, probióticos, oligosacáridos,biopéptidos y nutraceúticos; y ninguno funciona tan eficazmente comolos antibióticos en condiciones comerciales. En mi opinión, si los antibióticosse prohíben por completo necesitaremos variar nuestras prácticas de manejo(por ejemplo, destetes más tardíos, reducción de la densidad de animales,mejora de la higiene) más que modificar nuestras formulaciones del pienso.Dr. Phil A. Thacker. Department of Animal Science,University of SaskatchewanInseminación artificialLa inseminación artificial (IA) en porcino supone la aplicación, mediante uncatéter intracervical cada día que una hembra muestra estro, de 3.000 millonesde espermatozoides. El uso de catéteres intrauterinos ha reducido las necesidadesde espermatozoides en un tercio o la mitad, y la mayor utilización de genéticavaliosa podría parecer el aspecto más atractivo de esta tecnología. Tambiénpuede emplearse la cubrición en un momento fijo en lugar de durante el estro,sin pérdida en la precisión de la IA en relación al tiempo de ovulación.Robert Knox. Swine Reproductive Extension Specialist,University of IllinoisFormación de los técnicosLa formación universitaria en medicina porcina es la primera etapa para “formatear”a los estudiantes en la realidad zootécnica y económica. Hay otras;por ello debe haber continuidad entre universidad y empresa. La enseñanzano puede ni podrá pretender dar base suficiente para comenzar en la prácticaporcina al acabar los estudios veterinarios, pero es posible interesar a los alumnospor la producción y la medicina porcina. Para ello hay que deconstruir su“formateado” dominante y mostrarles que hay una formación ulterior, profesional,operacional y enriquecedora que podrán seguir mientras trabajan. Hayque asegurar dicha formación en colaboración con veterinarios líderes, comoocurre en el máster de las universidades de Barcelona, Lérida y Zaragoza.Guy-Pierre Martineau. Unité de Pathologie médicale du bétail,École Nationale Vétérinaire de ToulouseBienestar animalTanto las nuevas como las futuras medidas en materia de bienestar animal quese adopten en la UE afectarán al sector ganadero, que no podrá quedar impasible.Se desarrollará un nuevo concepto de producción, que dará respuesta alas nuevas exigencias ético-morales de los legisladores y consumidores; será lanueva producción del siglo XXI. No debemos dejar de exigir su fundamentaciónen indicadores técnico-científicos respecto al bienestar animal, que inevitablementetendrán una variable económica a la que se deberá hacer frente yque habrán de asumir tanto la administración como el propio consumidor.Alberto Herranz Herranz. Gerente Ancoporc, Secretario GeneralANTA, Presidente ELT, Miembro SECBASeguridad alimentariaLa industria porcina europea tiene desafíos en varios frentes: aumento de lasmedidas de bioseguridad de sus explotaciones; control de zoonosis en granja;control de los piensos (ausencia de contaminantes y otros productos nocivospara la salud pública); bienestar de los animales; búsqueda de productos alimentariosderivados del cerdo que ofrezcan una garantía de calidad diferenciadaque aprecie el consumidor; y por último, tiene el reto de garantizar que todolo anterior se realiza correctamente por medio de una adecuada trazabilidad.Jordi Serratosa. Coordinador del Comité cientifico para la salud y elbienestar de los animales de la Autoridad Europea para la SeguridadAlimentaria (EFSA)Mejora genéticaEn los últimos 20 años ha habido un gran éxito en la mejora del tamaño decamada, la tasa de crecimiento y el porcentaje de magro de la canal usandola selección basada en los valores BLUP. Mientras se continúan mejorandoestos parámetros, podemos centrarnos en la selección de otros, como losdías no productivos de las cerdas, la tasa de partos, la longevidad y la calidadde la carne. Otra forma de realizar mejora genética es mediante genéticamolecular. Hay un gran potencial para identificar genes que codifiquen paramejoras económicamente importantes en los parámetros citados, además deen áreas relacionadas con la sanidad animal.Dr. John Mabry. Iowa Pork Industry Center, Iowa State UniversityEvolución del PRRSEl PRRS es una enfermedad significativa, limitante de la producción de cerdos entodo el mundo. Su control por medio de los métodos tradicionales no ha sidoefectivo en todos los casos; por ello, en mi opinión el objetivo a largo plazo es laerradicación de la enfermedad. Creo que los veterinarios tomarán un papel deliderazgo y compartirán con la industria porcina la promoción de los esfuerzoscooperativos de erradicación del PRRS, mediante la comunicación de las necesidades,la identificación de las fuentes de financiación para apoyar tales iniciativasy la ayuda en la transferencia de información y nuevas tecnologías.Scott Dee. Professor and Co-Director, Swine Disease EradicationCenter, University of Minnesota College of Veterinary MedicineAujeszky en EspañaResulta muy difícil determinar la futura evolución de la enfermedad deAujeszky en un periodo concreto de tiempo, ya que numerosos factores van ainfluir en ella. No obstante, la concienciación que durante estos últimos añoshan mostrado todos los sectores implicados en la lucha contra esta enfermedad(ganaderos, veterinarios y administraciones públicas), junto con los satisfactoriosresultados obtenidos en la aplicación del Programa Nacional de Erradicaciónen un periodo reciente, hacen prever que en ese plazo de tiempoEspaña alcanzará su objetivo de estar considerada libre de la enfermedad.Luis José Romero González. Jefe de Servicio de Alertas Sanitarias,Subdirección General de Sanidad Animal, MAPAExportación de porcinoNuestro principal mercado seguirá siendo el de la UE, al que se destina el 80%de nuestras exportaciones. Sin embargo, en los últimos dos o tres años el sectorestá logrando avances en las plazas de terceros países. Son muy interesantes elmercado ruso (por proximidad y por volumen exportado de carne y despojos),los mercados asiáticos, destinatarios de carne fresca (Corea, Hong Kong, Malasiao China -este último aún cerrado para nuestros productos porcinos-) y detransformados, en especial jamón (Japón). Y, por supuesto, también lo son losmercados americanos (EE.UU., Méjico, Argentina, Venezuela, etc.).Esperanza Orellana Moraleda, Subdirectora General de Porcino,Avicultura y Otras Producciones Ganaderas, MAPAEficiencia reproductiva en cerdasPara mejorar la eficiencia reproductiva de las cerdas, es imprescindible aumentary cualificar la mano de obra de la explotación y el tiempo dedicado al manejode la reproducción. Son elementos clave la elección de la reposición según eladecuado desarrollo del aparato genital, la salida precoz en celo y la resistenciaal síndrome de infertilidad estival; la programación de una alimentación individualizadaen función de la condición corporal y las necesidades de cadamomento reproductivo; la introducción de técnicas de diagnóstico para la eliminaciónrápida de los animales improductivos; y el empleo de seguimientos enmatadero para monitorizar los aspectos reproductivos de la explotación.Dra. Victoria Falceto. Profesora Titular de Reproducción y Obstetricia,Facultad de Veterinaria, Universidad de Zaragoza

22reproducción y genéticaProhibir las hormonas en reproducciónLa antigua política agrícola común europea, 40 años atrás, trató de hacer ala Unión autosuficiente en producción agropecuaria a bajo coste, intensificándolamucho. Pero, debido a un mercado globalizado, la presencia de nuevastecnologías y una conciencia ciudadana creciente en referencia, sobretodo, a la protección del medio ambiente (producción de residuos) y suinfluencia en la salud humana, esta política ha cambiado. A la prohibición deluso de antibióticos seguirá la del uso de hormonas, ya que sus metabolitospueden afectar al medio ambiente, a la salud animal y... a la nuestra.Heriberto Rodriguez-Martinez (DVM, MSc, PhD, Dipl ECAR). Professor(Reproductive Biotechnology) and Head Division of ComparativeReproduction, Obstetrics and Udder Health, Department of ClinicalSciences, Faculty of Veterinary Medicine and Animal Science,Swedish University of Agricultural Sciences (SLU) (Uppsala, Suecia)Futuro de la selección genéticaLos ganaderos utilizan la mejor tecnología disponible en genética, salud animal,nutrición, reproducción y manejo. Las futuras mejoras se deberán a unamejor comprensión de las interacciones entre genética, salud y manejo, y eldesarrollo de sistemas que permitan a los animales expresar su potencial. Lagenética proporciona el límite productivo máximo, pero las enfermedadeslimitan fuertemente su expresión. La selección de animales genéticamentemenos susceptibles a enfermedades junto con la prevención y control de laspatologías permitirán a los productores seguir mejorando sus registros.Dr. M. Todd See. Professor and Swine Commodity Coordinator, NorthCarolina State University, Animal Science Department (Estados Unidos)Futuro de la clonación reproductivaSemen congelado en porcinoCon buenos sistemas de congelación y descongelación, el semen de verracose conserva igual de bien que el de otras especies. Sin embargo, la fertilidaddel semen porcino congelado es menor que la del fresco. Existen nuevos procedimientosde congelación y descongelación que mantienen un 60-80% deespermatozoides vivos, aunque estas técnicas necesitan ser puestas a puntoen campo. Por otra parte, la optimización del manejo de las cerdas, la detecciónde los celos y la estrategia de inseminación son esenciales: en la práctica,pueden acercar mucho la fertilidad del semen congelado a la del fresco.Dr. Henri Woelders. Senior research scientist, Animal Sciences Group,Wageningen UR (Lelystad, Holanda)Genética y manejo sanitario en porcinoLa genómica tienen un gran potencial para abordar la mejora genética decaracteres ligados a la resistencia genética a enfermedades y al bienestar animal,ya que posibilita la identificación directa de los animales portadores delas variantes genéticas deseadas. No obstante, el conocimiento que tenemossobre la base genética de la resistencia o susceptibilidad a patógenos en laespecie porcina es casi inexistente, por lo que la incorporación del estudiogenético de los animales al manejo sanitario de forma habitual, consideroque será a medio-largo plazo.Dr. José Luis Noguera Jiménez. Director del Area de ProduccióAnimal IRTA, Centre UdL-IRTA (Lleida)La clonación con fines reproductivos tiene un gran potencial en ganadería,pero no de forma universal, porque va en contra de la variabilidad genética.Además, debe ser más eficaz y segura. Actualmente, mas del 95% de losembriones reconstituidos se pierden en mortalidad embrionaria y perinatal onacen con anomalías epigenéticas. De momento, su uso es con fines terapéuticos(células madre), industriales (multiplicación de animales transgénicos),investigación (producción de stocks idénticos) y reproducción de animalesen inminente riesgo de desaparición o de un valor genético excepcional.José Folch Pera. Jefe de Unidad de Tecnología en Producción Animal,Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria (CITA),Gobierno de AragónInseminación artificial en ovinoLa baja fertilidad de la inseminación artificial en la especie ovina se debe amuchos factores. Entre ellos destacan los que son característicos de la oveja,y, sobre todo, la estructura anatómica del cuello uterino. El conocimiento delas características del cuello uterino de la oveja resulta imprescindible parapoder diseñar nuevos catéteres (con curvatura) que se adapten mejor a laestructura del cérvix y que permitirían mayor grado de penetración cervicalsin provocar traumas. Los estudios realizados hasta el momento muestranuna variabilidad de resultados entre investigadores, que quizá se debe a diferenciasmetodológicas, raciales y de edad de animales utilizados.Dr. Mohamed Kaabi. Universidad de Leóny Centro Tecnogenético PorcinoDetección de gestación en vacunoLa aparición de equipos de ultrasonidos cada vez más pequeños, con unabuena calidad de imagen y a precios ajustados, junto a las ventajas que muestrala ecografía frente a la palpación rectal (diagnóstico de gestación más precozy fiable, determinación del sexo fetal, imagen más profesional del veterinario)han hecho, que muchos veterinarios dedicados al control de reproducciónen vacuno, hayan pensado que el ecógrafo podría ser útil para su trabajodiario. Esto, nos lleva a pensar que, en los próximos años, el ecógrafo puedeconvertirse en un instrumento de uso habitual para estos veterinarios.Dr. Luis Angel Quintela. Profesor Titular, Unidad de Reproduccióny Obstetricia, Universidad de Santiago de CompostelaEl techo genético en los rumiantesPoblaciones seleccionadas de rumiantes mantienen su variabilidad genéticaoriginal sin mengua, por lo que la selección realizada hasta ahora podría continuarpor largo tiempo. No obstante, la drástica reducción del número dereproductores seleccionados conducirá a una disminución de la variabilidad.Sería necesario entonces incrementar la base genética. Además, los objetivosoriginales se amplían en busca de mayor calidad del producto y de eficienciareproductiva. Pero la selección en bovinos toma sólo producción por animalsin considerar eficiencia. Y en el futuro, habrá que incorporar el objetivo dela eficiencia alimentaria. Entonces, será como empezar de nuevo.Dr. M.Sc. Héctor A. Molinuevo. Consultor privado, ex-ProfesorUniversitario, ex-Profesional Consulto e Investigador delInstituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (Argentina)Selección de animales resistentesNo creo que esto ocurra salvo casos esporádicos, y no por falta de mediostécnicos o científicos, sino porque raramente la resistencia a las diferentesenfermedades resida en un único gen o grupo de genes. La experienciademuestra que la susceptibilidad a una enfermedad es el efecto de multitudde factores. Por esa razón, es muy difícil plantear esquemas de selección parala erradicación y no creo que esta situación cambie en el futuro. Lo que síveremos es una rápida incorporación de aquellos casos esporádicas en losque exista una base genética clara.Mª Belen Pintado Sanjuanbenito, investigadora del Departamentode Reproducción Animal, INIA, MadridSelección genética de vacuno lecheroSe buscará la rentabilidad por la unidad de producción que es la vaca. Hay quecombinar productividad (leche y su calidad) con la funcionalidad (fertilidad,resistencia a la mamitis y cojeras). Con los precios actuales y con cuota lechera,la productividad es más importante que la funcionalidad, por lo que la tendenciaes reducir el número de vacas y que éstas tengan mayor producción y seanmenos funcionales. Esto no significa que la funcionalidad no sea importante; seirán seleccionando vacas productoras con la mejor funcionalidad posible.Rafael Alenda. Profesor Titular Agrónomos,Universidad Politécnica de Madrid

24vacunoChina duplicará su producción lácteaLa globalización, la desaparición de las barreras arancelarias, la fortaleza de lamoneda, el precio de la mano de obra y la concentración de la industria transformadoray de la distribución determinarán el peso de los países productoresde leche del primer cuarto de siglo. La eliminación de barreras nos dejará másexpuestos a terceros países con una moneda más débil y mano de obra másbarata. Argentina, India y Pakistán formarán el primer grupo de estados queincrementarán su competitividad internacional porque producirán al menorcoste. Brasil, Australia y Nueva Zelanda perderán protagonismo. El mercadocon mayor potencial de crecimiento es el de China, que duplicará su producciónen los próximos diez años. Pese a todo, Europa y Estados Unidos seguiránteniendo un peso relativo importante en la producción mundial de leche.Carlos Gil Barceló. Secretario y Director General de la FederaciónEspañola de Empresarios Productores de Leche (PROLEC)El veterinario del ganado bravoEl sector productor de ganado de lidia ha entrado en una fase evolutiva caracterizadapor la reconsideración del papel que un veterinario puede desarrollaren una explotación de ganado bravo. En efecto, estos ganaderos tan particularesvan abandonando atavismos seculares para reconocer la necesidad deayuda en campos como la nutrición, la reproducción, la medicina y la cirugíae, incluso, la gestión de la propia explotación. A pesar de todo, considerar quela actividad veterinaria en las ganaderías de vacuno bravo no difiere de la ejercidasobre cualquier otro bóvido sería un gran error.Francisco Mazzucchelli. Universidad Complutense de MadridPrincipales amenazas para el vacunoEn relación a las posibles y futuras amenazas que pudieran afectar al ganadovacuno en los próximos años, considero que alcanzarán una especial relevanciatodos aquellos procesos de los que se derive una relacción directa con laseguridad alimentaria, y concretamente con la capacidad de generar crisis alimentarias(utilización de transgénicos en alimentación, residuos en carnes,enfermedades exóticas, etc.). Las importantes repercusiónes sociales, sanitariasy económicas que de ellas se derivan son, desgraciadamente, bien conocidaspor el sector.Juan Carlos Domínguez Vellarino. Veterinario, Consejería de Sanidady Consumo, Junta de ExtremaduraLa clonación como método reproductivoSoy optimista y pienso que la clonación podrá utilizarse como método reproductivo,en un futuro más o menos lejano. Las múltiples ventajas de esta técnicase explican en la web de Cyagra, empresa brasileña dedicada a la clonaciónde bovinos. La respuesta depende de que se resuelvan los siguientesproblemas: el bajo rendimiento de la clonación (menor del 10%) y que algunosgenes no se expresan correctamente en los animales clonados, lo quepuede debilitar su salud y traducirse en una composición de los alimentosperjudicial para la misma. Como muchos de estos defectos genéticos no seheredan, existen razones para el optimismo.José Luis Alabart Álvarez. Investigador de plantilla en la Unidadde Tecnología en Producción Animal del Centro de Investigacióny Tecnología Agroalimentaria (CITA) de AragónMás prácticas durante la formaciónLa Licenciatura de Veterinaria es un estudio académico, no una formación profesional,basado en la transferencia de conocimientos, habilidades y dudas.Los nuevos graduados han de conocer lo esencial de todas las especialidadesde la Veterinaria. Pero para mejorar la capacidad profesional de los estudianteses necesario incrementar el volumen de prácticas en su especialidad.Prof. Dr. Marcel Wanner. President of the European Associationof Establishments for Veterinary Education, Institute of AnimalNutrition, University of Zurich (Suiza)Especializados en gestiónEl buiatra del futuro será distinto a sus inicios. El sector continuará con reducciónde explotaciones y animales y, por ello, faltará soporte para los “superespecialistas”y prevalecerán los “tutólogos”. Predominará el perfil femenino,será necesaria una buena predisposición a desplazarse más lejos, la visión global,capacidad organizativa y trabajo en equipo. Los veterinarios de vacunoserán escasos y no necesariamente españoles, actuarán menos como médicoso cirujanos, y más como gestores y organizadores de la producción y lasanidad con formación en la esfera económica y legislativa.Joaquim Baucells Ribas. Veterinario, Director del Centre VeterinariTona S.L., Profesor asociado de la Universitat Autònoma de BarcelonaLa clínica bovina será más preventivaCreo que la veterinaria de los próximos años en las ganaderías lecheras sedesarrollará en grupos con una estructura sólida de empresa y cubriendovarias especialidades, siempre con el punto de mira puesto en el bienestaranimal, la calidad, la trazabilidad y la seguridad del producto final que es laleche, sin descuidar la rentabilidad. La clínica tradicional seguirá existiendopero siempre dentro de este enfoque prioritario que ahora citamos, será unapoyo importante para la bioseguridad, nutrición, calidad alimentaria, etc., ylógicamente será más preventiva que curativa.José Pérez García. Tapia Servicios Veterinarios S.L.,Presidente de ANEMBELos aceites vegetales seránuna alternativa a los APCLa prohibición de utilizar antibióticos en los alimentospara vacuno no va a tener gran repercusión, al menos enFrancia, ya que los industriales ya habían tomado medidashace tiempo. El objetivo actual es fundamentalmenteequilibrar la ración y, eventualmente, mejorar la calidadnutricional de los alimentos en la granja (por ejemplo,con el aporte de lino en todas sus posibles presentaciones).Otra vía más natural de aditivos alimentarios abase de aceites vegetales (extractos de plantas) estáactualmente en desarrollo.Jacques Agabriel. INRA, Unité de recherchesur les herbivores, Equipe "Systèmes deproduction", Ingénieur de recherches(Clermont-Ferrand, Francia)Cómo atraer a los nuevos veterinariosLa mentalidad de los jóvenes profesionales ha cambiado con la sociedad: lasvocaciones son algo muy idílico y los nuevos veterinarios quieren concretar sufuturo cada vez a más corto plazo. Esta situación no debe ser criticable, aunquese constate que el espíritu de sacrificio con el que se enfocaba la profesiónhace años ha desaparecido. Creo que hay que enfocar el trabajo haciaun alto grado de especialización, por supuesto en equipo y en un ámbitolaboral adecuado. Olvidémonos de jornadas laborales que no se ajusten almercado y con condiciones impropias de un técnico superior.Octavio Catalán Rueda. Director técnico de Rumiantes de INZAR S.L.Bienestar con criterio científicoLas normas de bienestar animal de la Unión Europea no son de obligadocumplimiento para terceros países, por lo que asistiremos a la entrada decarne de vacuno más barata, con condiciones de producción menos rígidasy, por tanto, costes de producción menores. Además, la UE no tiene una políticade comunicación dirigida a informar al consumidor sobre las condicionesde producción comunitarias versus las de terceros países, por lo que no estarándispuestos a pagar más por algo que podría parecer lo mismo. ASOPRO-VAC pide que estas medidas se basen siempre en criterios científicos y que seevalúe, antes de adoptarlas, su impacto económico.Javier López López. Gerente Nacional de ASOPROVAC

26antibioterapiaEficacia de antibióticos en porcinoLa eficacia de los antimicrobianos en terapéutica porcina se mejorará si sehace un uso prudente de los mismos, tal y como se describe por la oficinainternacional de epizootías (www.oie.int). Además, se debe hacer un esfuerzosignificativo para optimizar la terapia antimicrobiana de acuerdo con losúltimos avances científicos (por ejemplo, modelos farmacocinéticos/farmadinámicos).En este esfuerzo deben participar los laboratorios farmacéuticos,las autoridades regulatorias y los clínicos porcinos para diseñar y aplicar laspautas posológicas más idóneas para tratar cada entidad patológica.Lorenzo José Fraile Sauce. Investigador del CReSA,Campus Universitario de BellaterraCombinación de vacunas y antibióticosLa ganadería ya hace años que tiende hacia la prevención, vía vacunal si esposible y vía antibióticos si no hay otra alternativa. Siguiendo el mismo lemaque se aplica en humana desde hace años de: “Es mejor prevenir que curar”.En cualquier caso, sí se ha comprobado que hay una tendencia a la combinaciónde ambos (antibióticos y vacunación), por ejemplo en las entradas delos terneros o al uso de antibióticos, de manera preventiva, en las fases críticasde la producción porcina (destete, entrada al cebo).Juan Antonio Latorre y Assela Bosch, miembros delComité Permanente de Marketing de VeterindustriaMastitis bovinasVías de administraciónEl futuro de la medicación está en facilitar su administración. Los inyectablestienen más sentido en el tratamiento individual de los animales. Una vez instauradauna enfermedad en una explotación, el tratamiento con un antibióticoinyectable a los afectados combinado con el oral del colectivo va a seguirsiendo la sistemática más viable. Por tanto, podrán seguir conviviendo lasadministraciones inyectable y oral. En explotaciones con patología conocidase empieza a extender la utilización de antibióticos inyectables en momentoscríticos de la vida productiva del cerdo (cerdos en lactación, en el destete o laentrada al cebo) en detrimento de los orales.Juan Antonio Latorre y Assela Bosch, miembros delComité Permanente de Marketing de VeterindustriaLos tratamientos de las mastitis bovinas pasan en primera instancia por unbuen diagnóstico microbiológico y una buena elección del antibiótico tantopor su capacidad bactericida o bacteriostática como por su farmacocinética yfarmacodinamia. En mi opinión, la vía de administración más eficaz es laintramamaria asociada a la parenteral, no sólo para garantizar un mayor éxitoen la curación bacteriológica sino para que los síntomas tanto locales comosistémicos remitan cuanto antes y la vaca retorne a su estatus anterior, recuperandola producción si es que ésta se ha visto comprometida.Luis Miguel Jiménez Galán. Servet Talavera S.L.Periodos de supresiónAlternativas eficaces a los APCEl futuro de los “aditivos naturales” dependerá del interés que muestren lasempresas por invertir en el desarrollo de estos productos. Algunas de estassustancias poseen propiedades bacteriostáticas y bactericidas (a menudoambas, en función de la dosis utilizada), pero el problema es su especifidad,ya que deberían identificarse aquellas que únicamente actúen sobre determinadosmicroorganismos. Dada la gran variedad de sustancias que existen enla naturaleza, es previsible que puedan encontrarse algunas con accionessimilares a las de los antibióticos promotores del crecimiento.María Dolores Carro Travieso. Profesora Titular del Departamentode Producción Animal I, Universidad de LeónDesde el punto de vista del laboratorio y para mayor interés del ganadero oel veterinario, cuanto menor sea el periodo de retirada mejor. Lógicamente,anteponiendo siempre la seguridad alimentaria, tanto en carne como enleche. Precisamente en aras de satisfacer la demanda de seguridad alimentaria,actualmente los criterios son mucho más estrictos que hace unos años,puesto que para establecer un periodo de retirada de un antibiótico inyectablese analiza la curva de depleción en el punto de aplicación. Hecho queresulta en el alargamiento del periodo de retirada.Juan Antonio Latorre y Assela Bosch, miembros delComité Permanente de Marketing de VeterindustriaFactores a mejorar en los antibióticosEl tiempo de espera es uno de los factores más importantes, puesto que largosperiodos de retirada limitan la posible utilización futura del producto.En el caso de un inyectable con el que se quiere solucionar la patología de unanimal afectado de forma rápida, interesará un producto de amplio espectroy de efecto prolongado para resolver el problema con un solo pinchazo, aunqueesto implicará un periodo de retirada largo. Pero será el caso de uno opocos animales. Al hacer tratamientos orales en grupo, el interés está en elmayor espectro posible con el menor periodo de retirada.Juan Antonio Latorre y Assela Bosch, miembros delComité Permanente de Marketing de VeterindustriaReceta de medicamentosConsiderando que los medicamentos veterinarios deben contribuir a mejorarla salud y el bienestar de los animales, garantizándose un nivel elevado deprotección de los consumidores en los aplicados a los animales productoresde alimentos, su prescripción debe ser realizada por un veterinario.Su aplicación se efectuará o supervisará por el profesional que lo recetó. Lanormativa comunitaria deja a los Estados miembro la regulación de la ventaal por menor, admitiendo que los veterinarios puedan llevar consigo y administrarpequeñas cantidades de medicamentos.Rufino Álamo Sanz. Observatorio de Salud Pública,Consejería de Sanidad, Junta de Castilla y LeónNuevas moléculasy resistencias bacterianasEl hecho de que España sea uno de los primeros consumidores mundiales deantibióticos, así como que en los últimos años se haya observado un incrementoprogresivo de las resistencias bacterianas a ellos, provoca preocupacióny alarma en el sector sanitario.La OMS indica que es imprescindible continuar investigando con el fin dedetectar, desarrollar y evaluar nuevas moléculas con actividad antibiótica quepermitan controlar las resistencias bacterianas. Además, debe llevarse a cabouna investigación que seleccione, desarrolle y evalúe otras moléculas o sustancias,capaces de sustituir a los APC y reservar su empleo a tratamientoscontrolados de procesos de etiología bacteriana.Mª de los Angeles Calvo Torras. Catedrático de Sanidad Animal,Facultad de Veterinaria, Universidad Autónoma de BarcelonaLos antibióticos del futuroLa tendencia nos indica que los laboratorios buscarán, en el caso de administracióninyectable, antibióticos de amplio espectro y de efecto prolongado(pocos pinchazos). En el caso de orales, losantibióticos tenderán a amplio espectro,rápida eficacia y periodo de retirada corto.En ambos casos, será muy importante queel antibiótico se diferencie de los utilizadosen medicina humana, para evitar problemasde resistencias, puesto que este tema preocupade forma importante a las administracionesy al consumidor.Juan Antonio Latorre y Assela Bosch,miembros del Comité Permanentede Marketing de Veterindustria

28ovinoLabor del veterinarioSe observa un incremento de la demanda profesional en el sector ovino y,fundamentalmente, en el ovino de leche. Esta demanda conlleva nuevosrequerimientos profesionales y se buscan técnicos con formación en:Reproducción y planificación de la reproducción; Nutrición y alimentación;Desarrollo de asociaciones y planes de conservación; Instalaciones; Producción;Gestión de empresas y Comercialización. Este reto sólo se puedeabordar desde la óptica de los equipos interdisciplinares, la alta especializacióny el trabajo conjunto con universidades y sociedades científicas.Mariano Herrera García. Presidente de la Sociedad Españolade Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC)Rentabilidad de la producciónEn nuestro caso, respecto a la producción de carne se ha puesto en marcha esteaño un esquema de mejora genética basado en la prolificidad y la calidad maternal;se tiene como parámetro principal de comparación la edad en la que ellechazo alcanza los 10 kg de peso vivo (edad de venta), además de la facilidadcon que la madre cuida por sí sola de su cría. Se tratará de producir lechazos enmayor número sin llegar a producir problemas de manejo y que alcancen unaconformación adecuada al marchamo “I.G.P. Lechazo de Castilla y León”.Teodoro López Moral. Secretario de la Asociación de Criadoresde Ganado Ovino Selecto de Raza Churra, ANCHEBrucelosis en los rebañosLa prevalencia colectiva se ha reducido en España un 76,3% en los últimos10 años, pero con diferencias importantes entre CC.AA. Sin embargo, estápreocupantemente elevada en algunas regiones, particularmente en las quedejaron la vacuna Rev 1. El abandono prematuro de la vacunación es el principalpeligro para lograr la erradicación efectiva. La vacunación de la reposiciónno debería abandonarse hasta que la prevalencia fuese 0 y transcurra unciclo generacional completo en esa situación. El estatuto M3 debería ser elobjetivo prioritario de erradicación para el conjunto del Estado.José Mª Blasco Martínez. Investigador de la Unidad de SanidadAnimal del CITA, Gobierno de AragónExplotaciones y productoresSi de aquí a 2013 la prima al ovino se desacopla al 100%, desapareceránmuchas explotaciones y las que queden ajustarán la carga ganadera a la producciónde los pastos. Cuando termine la PAC actual, seguirá habiendo ayudaspor dos razones: mantener la población en el medio rural y conservar el medioambiente. Puede que las ayudas sean iguales para todos, lo que perjudicará a lasgrandes explotaciones. Serán muy extensivas, con un parto en primavera, y sereducirá al mínimo la carga ganadera y la mano de obra. La financiación del productorserá por una disminución en los costes y el mayor precio de los corderos.Juan A. de Quintana G-Bravo, Presidente de la Asociación Nacionalde Criadores de Ganado MerinoAbortos en ovejasEn 1837 Youatt escribió en el libro “Ovejas, manejo y enfermedades” que elaborto en las ovejas podría deberse a “la caída en una zanja” o a un “usoexcesivo de sal”. Hoy en día, sabemos que numerosos patógenos provocanabortos. Se comercializarán buenas vacunas, pero sólo serán efectivas si semejora el manejo del rebaño. En la década siguiente debemos investigar estasinfecciones y transferir nuestros conocimientos al ganadero. Él puede, de esemodo, optimizar el manejo para maximizar la salud y minimizar la diseminaciónde la infección a otros animales y al hombre. El conocimiento lo es todo.Dr. David Buxton. Head of Pathology and Surveillance,Morendun Research Institute, Edinburgh (Scotland)Sistemas extensivosEl futuro de este sector estriba en realizar una mayor defensa del producto,basado en la desestacionalización en el campo. La apuesta por conseguirparideras seriadas ofrece un mayor rendimiento. La opción está en planificarno sólo la reproducción sino, por alusión al “extensivo”, el aporte de mezclasde alimentación equilibradas que amortiguen el efecto estacional. Esta prácticaes cada vez más frecuente en comarcas de Andalucía castigadas por lasequía. Estandarizar la producción y la búsqueda de valor añadido (inversiónI+D, comercialización conjunta) deben ser pautas a seguir.Daniel Martín Santana y Mª Jesús Gil Rubio.Equipo veterinario grupo pequeños rumiantes. COVAPEpidemiología en el controlde las enfermedadesEspero que en los próximos 10 años se realice un esfuerzo importante en elcontrol de las enfermedades del ovino. Los métodos epidemiológicos seránbásicos para conocer la situación real de los distintosprocesos; también serán una ayuda para la erradicaciónde los últimos focos de enfermedadessometidas a planes de lucha, como labrucelosis. Finalmente, permitirán unmejor control y vigilancia de otras patologíascomo la lengua azul, el maedi visna, yotros procesos endémicos del ovino.Jordi Casal i Fàbrega. Profesor titular de SanidadAnimal, Universitat Autònoma de BarcelonaFormación complementariaEl veterinario de ovino, al igual que cualquier otro especialista, tiene que consolidarunos conocimientos mínimos de la especialidad lo más rápido y profundoposible, y después debe seguir su formación durante toda la vida.Para el trabajo real, bajo mi punto de vista, es más importante una larga ycontinuada formación a través de cursos, jornadas, seminarios y congresos(incluidos los pasillos) que la realización de un posible máster nada más acabarlos estudios universitarios.Los libros y artículos científicos marcaránla diferencia entre los profesionalesdel futuro, pero debemos leerlos.Dr. Luis Miguel Ferrer Mayayo.Departamento de PatologíaAnimal de la Facultad deVeterinaria de ZaragozaGestión económicay medioambientalEconomía de la explotación: En producción cárnica, la baja rentabilidad es unproblema, que creo seguirá en el futuro. La gestión económica (optimizaciónde recursos, calidad de vida, etc.) será indispensable para la viabilidad de laexplotación.Gestión medioambiental: En un futuro no lejano, cuando en muchas zonashayan prácticamente desaparecido los rebaños extensivos, la sociedad y la administracióndeberán reintroducirlos, no con fines productivos sino proteccionistas.Comercialización: En el sector leche, la calidad, el rendimiento industrial yconocer las tendencias del mercado será vital.Joan Ferràn i Serra. gerente. GTV Maçanet S.L.Automatización en los sistemasde manejoSalvo excepciones, en principio no creo que en el ganado ovino de carnesean viables los sistemas intensivos por sus altos costes. Así mismo, tampocolo son los absolutamente extensivos por la competencia internacional delproducto final, que es mucho más barato. Para los sistemas semiextensivos osemiintensivos, la automatización es viable y, además, imprescindible parasuplir mano de obra.Francisco Marcén Bosque. Director General de Oviaragón,Pastores Grupo Cooperativo

Comprometidoscon lospequeños rumiantesFotos finalistas del 2º concurso fotográfico SEOC 2006CEVA SALUD ANIMAL, S.A. ceva.saludanimal@ceva.comCarabela La Niña, 12, 5ª planta - 08017 BarcelonaTel.: 902 19 72 41 - Fax: 902 36 72 18El laboratorio a seguir...

30inmunologíaVacunas para ovinoMás que una predicción nosotros quisiéramos expresar un deseo. Dada lagran extensión de la agalaxia contagiosa ovina y caprina en casi todo el territorionacional y las dificultades de control, desearíamos que se desarrollaseuna vacuna frente a Mycoplasma spp. estable, marcada, que sea efectiva einduzca una inmunidad persistente en los animales vacunados. Las actualessólo minimizan la clínica y los anticuerpos inducidos por las mismas no permitendiferenciarlos de las infecciones de campo. El desarrollo de estas nuevasvacunas nos permitiría mantener programas de vigilancia epidemiológica.Antonio Contreras de Vera. Catedrático de Sanidad Animal,Facultad de Veterinaria, Universidad de MurciaVacunar a través del aguaLa vacunación a través del agua se va a incrementar muy probablemente enlas granjas, sobre todo de porcino, de todo el mundo. En la actualidad, esmuy utilizada en América para el tratamiento de tres enfermedades: erisipelas,ileítis y salmonela. Esta vía permite simplificar la dosificación y produciruna inmunidad protectora.Se puede predecir que los productores mundiales de porcino imitarán a losde pollos en la demanda de más medios para utilizar la vacunación en aguapara controlar las principales enfermedades. La presión de los consumidores ylos procesadores también continuará, lo que incrementará estas tendencias.Steven McOrist. BVSc MVSc PhD, Universidad de NottinghamNuevos tipos de inmunógenosLas vacunas deben ser: inofensivas, eficaces frente a los síntomas clínicos, lainfección y la excreción del agente patógeno para evitar la creación de portadoressanos y la transmisión de la infección; baratas; y capaces de diferenciarlos animales infectados dentro de los rebaños vacunados. Las vacunas ADNson, en general, demasiado costosas para utilizarlas en veterinaria, ademásde tener el riesgo de ser mal aceptadas por los consumidores que compran lacarne de animales vacunados, pero pueden ayudar al desarrollo de vacunasrecombinantes que cumplan todas las condiciones anteriormente mencionadas,y que estimulen una buena respuesta inmune.Annie Rodolakis. Responsable de la Cellule de RechercheAppliquée-Vaccin, Diagnostic, Unité de Recherche InfectiologieAnimale et Santé Publique, INRAVacunación de Salmonella en porcinoAunque la higiene en las instalaciones ganaderas, el manejo y, de una formamuy particular, la alimentación, incluyendo en este capítulo el empleo de preyprobióticos, parecen ser en el momento actual, las principales herramientaspara disminuir la prevalencia de salmonela en las explotaciones porcinas, miopinión particular es que los costes asociados a algunas de estas medidas ola enorme complejidad práctica de llevarlas a cabo en ocasiones, hacen quela vacunación sea cada vez más una medida a considerar y que podríaemplearse, conjuntamente con las anteriores, en el control de esta infecciónen determinadas explotaciones.Ana Carvajal Urueña. Departamento de Sanidad Animal,Universidad de LeónVacunación y reproducciónLa incidencia de enfermedades infecciosas que afectan a la reproduccióncobra una especial importancia económica por las pérdidas que ocasiona,siendo fundamental su diagnóstico, control y prevención a fin de aumentarla rentabilidad en la cría animal. En este sentido, las vacunas, que protegencontra las enfermedades mediante la inducción de inmunidad, junto con lasmedidas sanitarias, constituyen el mejor método preventivo, siendo la inmunizaciónuna herramienta de utilidad demostrada para controlar e inclusoerradicar las enfermedades.Teresa de Jesús Roy. Profesora Titular de la Universidad deExtremadura, Unidad docente de Reproducción y Obstetriciade la Facultad de Veterinaria de CáceresInmunización frente a mastitisEs necesario que haya una vacuna que se sume al ya clásico control de mastitis.El controvertido tratamiento antibiótico para algunos casos de E. coli, másel difícil tratamiento de S. aureus durante la lactación, así lo justifican. Existen yavacunas en el mercado, algunas de ellas con muy buenos resultados, y creo semejorarán aún más en el futuro. Estas vacunas deben poseer los antígenos queproduzcan una respuesta inmunológica realmente protectora, como por ejemploexopolisacáridos en el caso del S. aureus, o el antígeno Core para E. coli.Marcelo Chaffer DVM PhD. Departamento de Bacteriologia,Instituto Veterinario Kimron, Ministerio de Agriculturay Desarrollo Rural, IsraelCalostro e inmunidad pasivaEl manejo del calostro en los próximos 10 años pasa por la higienización delmismo sin pérdida de la concentración de IgG presente. Quizá nuevos métodoscomo la ultrafiltración, impulsos eléctricos o bien el empleo de SDS jugaránun importante papel. Por otra parte, en el campo de la transferencia dela inmunidad pasiva del calostro a la sangre, la comprensión de los procesosinvolucrados en la absorción de IgG por parte del enterocito en los rumiantesneonatos permitirá manipular este periodo, permitiendo así una absorción deinmunoglobulinas durante un periodo de tiempo mayor.Anastasio Argüello. Profesor Titular de Universidad en el Áreade Producción Animal, Universidad de Las Palmas de Gran CanariaInmunidad en generalLa tecnología vacunal está cambiando rápidamente. Las vacunas ADN se van autilizar cada vez más. La tecnología de vacunas recombinantes también se desarrollaráde forma significativa. La producción de adyuvantes más efectivos nospermitrá producir vacunas que inducirán inmunidad humoral o celular según senecesite. El uso de vacunas orales e intranasales también aumentará. Por otrolado, es improbable que haya un incremento significativo de la duración de lainmunidad; la revacunación a los tres años será el protocolo preferido.Ian Tizard. Professor Texas A& M UniversityMetodos de vacunaciónLas vacunas permitirán distinguir entre animales vacunados e infectados. Entreellas: las vacunas de subunidad conteniendo los epitopos protectores; las basadasen los propios microorganismos modificados genéticamente (vivos atenuadoso inactivados) y las basadas en vectores bacterianos o víricos recombinantesasí como ADN recombinante (denominadas genéticas). El inóculopodrá incluir inmunomoduladores y adyuvantes genéticos y se administrarácon o sin aguja, permitiendo su uso masivo en el campo. La producción devacunas en plantas comestibles será de interés para ciertas zonas y especies.Beatriz Amorena. Profesora de Investigación del CSIC,Directora del Instituto de Agrobiotecnología (IdAB)CSIC-UPNA-Gobierno de Navarra. Damián F. de Andrés Cara.Investigador Científico del CSIC, IdAB. CSIC-UPNAVacuna frente a la gripe aviarSoy optimista y opino que sí que se desarrollará una vacuna eficaz frente alvirus de la gripe aviar, si por eficaz entendemos que proteja a la mayoría de lapoblación humana y que aunque se sufra de síntomas, éstos sean mínimos. Elgran reto es que sea barata y global, pues no sería muy eficaz mantenerreductos de población que padecieran la enfermedad, donde el virus se estuvierareplicando y mutando, para volver de nuevo a losque ya han sufrido una oleada previa. Además,debe ser fácil de elaborar y segura. Hay que facilitarla investigación y disminuir la burocracia.Esperanza Gómez-Lucía. Departamento deSanidad Animal, Facultad de Veterinaria,Universidad Complutense de Madrid

32nutriciónMercado de productos transgénicosDepende en gran medida del sector y del país objeto de consideración. Cuantomás rico sea un país y más cercana esté la persona al consumidor final,mayores serán los problemas de aceptación. Pienso que los productos obtenidospor ingeniería genética se harán un hueco en el mercado y que en pocosaños el furor en contra de su desarrollo amainará. El día que el consumidorobtenga un beneficio tangible se decantará más a favor de estas tecnologías.Baste como ejemplo la aceptación del uso de hormonas, vacunas o enzimas,que dan un beneficio para la salud humana o animal y el medio ambiente.Gonzalo González Mateos. Catedrático de la ETSIAde la Universidad Politécnica de MadridMedidas legislativasEs difícil hacer previsiones, pero en el mundo de la nutrición animal pareceque el futuro inmediato nos lleva a un mayor autocontrol en producción ygarantía de seguridad de los alimentos. El estudio de riesgos (APPCC) se aplicaráde forma generalizada en la cadena alimentaria, abarcando también laproducción de materias primas. Se intensificarán los criterios de calidadmicrobiológica y de sustancias indeseables. La reevaluación obligatoria detodos los aditivos marcará cambios en su utilización y, posiblemente, unareclasificación y creación de nuevos usos para algunos aditivos.Isabel Marzo Lázaro. Costa-Marzo Consulting.Asesoría Técnica AdipremLíneas de investigaciónAcidificantes en nutrición animalEl mercado europeo de acidificantes madurará en los próximos 10 años. Elmecanismo de acción de varios de ellos se comprenderá mejor y su uso secentrará más en sus propiedades específicas. Además, se espera que sedesarrollen las mezclas hechas a medida. Una diferenciación importanteentre acidificantes vendrá dada por su interacción con los otros ingredientesutilizados en los piensos. El efecto de algunos de ellos sobre la digestibilidaddepende del tipo y el origen de las materias primas. Un mayorconocimiento en este área determinará la elección de uno u otro.La investigación va a estar condicionada por la evolución y perspectivas de losdiferentes aspectos sociales y políticos que se vayan desarrollando en elmundo. La incorporación al consumo de los gigantes de oriente, China eIndia, va a ser uno de los factores determinantes en la investigación, ya quese va a necesitar producir más y de forma más eficiente para atender susdemandas de consumo en productos animales.El futuro aumento del empleo de los biocombustibles precisará tener unmejor conocimiento de los subproductos resultantes para su empleo ennuestro campo de actividad.Juan Acedo-Rico González. Ingeniero Agrónomo,Acedo-Rico&Asociados S.L.Dr. Ir. P. J. van der Aar. Schothorst Feed Research, HolandaReducción de metano en vacunoEl metano emitido por los rumiantes es fuente de ineficiencia energética ycontribuye al “efecto invernadero”. Aditivos alimenticios que modifican lafermentación aparecen como las líneas de investigación promisorias. Aceitesesenciales vegetales (aceites de ajo, girasol y canola) son algunos de los aditivosnaturales que han demostrado disminuir la metanogénesis. Otros comobencil salicilato y saponinas (Yucca schidigera) merecen también atención. Lainvestigación deberá considerar no sólo la reducción del metano sino losefectos del aceite sobre el consumo y digestibilidad del forraje.Alvaro D. García. DVM Ph.D. Associate Professor/ExtensionDairy Specialist, South Dakota State UniversityProbióticos y prebióticosLa acción y aplicaciones de cada prebiótico se clarificarán y conoceremos mássobre interacciones con otros aditivos, incluidos microorganismos. Hablaremosmás de calidad. Si su tratamiento legal fuera de aditivos, por estimularcrecimiento o actividad bacteriana, su uso se puede reducir por los registros.Identificar y caracterizar microorganismos es largo y costoso.Aunque aparezcan nuevos (hongos, etc.), lo normal es extenderlas aplicaciones de los autorizados a otras especies (menores) yobjetivos (seguridad). Se sabrá más de interacciones con antibióticosy serán más estables y viables.Mariano Gorrachategui García. Director Técnico Ibéricade Nutrición Animal (Grupo Evialis)Mercado de enzimasVeremos dos tipos de enzimas en la UE: derivados de GMM (microorganismosgeneticamente modificados) y enzimas no-GMM. Los enzimas GMMserán utilizados en la mayoría de los piensos, debido a que éstos tienen másestabilidad térmica, precios más competitivos, coste de producción más bajo,eficacia mejorada en una amplia gama de sustratos alimentarios (p.e., maíz,soja, sorgo), y extendido a todas las categorías de animales (p.e., rumiantes,peces). Los enzimas no-GMM serán utilizados en nichos de mercado (p.e.,producción orgánica/ecológica, mascotas y caballos).Dra. Elinor McCartney. Directora Pen and Tec Consulting S.L.Procesado de piensosLos avances en el área genética y de los marcadores moleculares permitieronlogros extraordinarios en las características reproductivas y de producción. Elreto de la nutrición animal está limitado por la fragilidad sanitaria de los animales,los sistemas de producción y la falta de adecuación del uso de subproductosen la fabricación de piensos. El punto clave para obtener un mejorprocesamiento de piensos es la aplicación del conocimiento de las exigenciasnutricionales aún no utilizadas: formulación con la proteína ideal y dinámica,niveles adecuados de energía y la interacción entre nutrición e inmunidad.Dr. Júlio Maria Ribeiro Pupa. Director All Nutri Ltda.Formulación de piensosLas pautas para la formulación de piensos estarán en función de la evoluciónde la genética y sanidad animal, de la legislación y de las demandas del mercado,adaptándose en cada momento a las mismas, y siempre con el criteriode minimizar los costes. La disminución de la protección agrícola europea, elestímulo a los biocarburantes, la seguridad alimentaria, el impacto medioambientaly el bienestar animal seguirán condicionando la formulación de piensos,representados básicamente por piensos generalmente más digestibles ycon control de la microflora, con menores niveles de proteína total y la utilizaciónde aditivos más “naturales”.Gerardo Santomá Boixeda. Director TécnicoTecna-Trouw Nutrition InternationalPrevención de contaminaciónpor micotoxinasLa evolución será positiva, ya que entre 2006 y 2009 puede aparecer unalegislación para deoxinivalenol, zearalenona, ocratoxina A y fumonisinas enalimentos para animales (Diario Oficial UE, 2006/576/CE).Así, las exigencias de calidad micológica y micotoxicológica en materias primasy los cuidados en la elaboración y conservación de éstas y de los piensos,serán más rigurosos y habrá una mayor frecuencia de análisis.Es difícil, de momento, que la legislación contemple el complicado problemade sinergismos entre micotoxinas; opino, por tanto, que continuarán utilizándosefungistáticos y detoxificantes como seguridad para los animales.Alberto Gimeno. Consultor Técnico en Micologíay Micotoxicología de los Alimentos

34laboratorios zoosanitariosEvolución de la distribuciónEn los próximos años podemos esperar una distribución cada vez más profesionaly capaz de ofrecer mejor servicio, con tendencia a constituir estructurasmás fuertes. El papel de las asociaciones de productores (cooperativas uotras) va a ser también cada vez más activo como eslabón de esta distribución.Se notarán, además, los efectos de la globalización con la presencia deproductos de otros países. De todas formas, los cambios en un sector tan tradicional,son lentos. La gran incógnita seguirá siendo el veterinario, pues nosabemos si la nueva legislación le otorgará más derechos, similares a los deotros países europeos.Alex Martino. Director de Marketing. Ceva Salud AnimalZoosanitarios para el ganado bovinoLa aparición de moléculas nuevas en el mercado veterinario será difícil, la tendenciaa los genéricos es imparable. La industria farmacéutica está optandopor el “reestyling”, añadiendo nuevas vías de administración, de inyectable aforma oral y premezcla, extensiones de línea, etc... Alguna de las innovacionesque podemos esperar en el sector vacuno será la combinación del uso deantibióticos y antiinflamatorios en un único producto para el tratamiento delSíndrome Respiratorio Bovino. Así mismo, se prevé la aparición de combinaciónde antiparasitarios que tengan cobertura más amplia.Ramon Vila. Director Comercial. Laboratorios Karizoo, S.A.Desarrollo de la actividad ganaderaEn España el 5,3% de la población activa produce el 3,4% del PIB. EnEE.UU., el 0,7% produce el 1,0%, lo que supone una productividad muchomayor por trabajador. España y la UE no son ajenas a la globalización y la UEno va a mantener indefinidamente un modelo protegido y poco competitivo.La concentración y la especialización de la actividad ganadera ya son unhecho y la tendencia no puede cambiar. Lógicamente las empresas (y losveterinarios) que trabajan para el sector harán lo mismo, habrá menos perotendrán que ser más eficientes.Rafael Baselga. Director de ExopolZoosanitarios para el ganado porcinoEn los últimos años las principales innovaciones en porcino se centran en nuevasaplicaciones o formulaciones de moléculas ya conocidas para facilitar elmanejo (fármacos en dosis única que proporcionan un tratamiento completo)o incrementar la seguridad para el consumidor (periodos de retirada más cortos).Ésta parece ser también la tendencia para el futuro. No obstante, se atisbanzoosanitarios que marcarán un antes y un después en la producción porcina,no sólo por su innovación, sino porque abrirán nuevos mercados. Quizásel ejemplo más notorio es el actual desarrollo de productos que inducen unarespuesta inmune para evitar eficazmente el olor sexual del cerdo macho.Paloma Suárez. Gerente de Marketingde porcino. Pfizer Salud AnimalZoosanitarios para el ganado ovinoLa tendencia previsible en el abordaje de la enfermedad de la lenguaazul es la obligatoriedad de la vacunación rutinaria frente aella, lo que dará como resultado el desarrollo de nuevas vacunasinactivadas. Nuevas vacunas, totalmente inéditas, frente a diarreaspor E. coli y frente a brucelosis (RB-51) verán la luz proximamente.En farmacológicos, la preocupación por la calidad de la lechefavorecerá el desarrollo de nuevas soluciones para el tratamientode secado y de higiene del ordeño de los pequeños rumiantes deaptitud lechera.Francisco Javier Marcos. Director Veterinario.Farco Veterinaria, S.A.Cambios en los sistemas de producciónDefinitivamente, esperamos que los nuevos cambios afectarán muy positivamenteal uso racional de los medicamentos de prescripción, favoreciéndose eluso de medicamentos con fines profilácticos, disminuyendo los usos terapéuticose incrementando la oferta, por parte de la industria farmacéutica, de solucionesnovedosas encaminadas a ahorrar manejo y a generar sinergias medianteterapias combinadas. El tratamiento de una patología con monodrogas va aquedar obsoleto, y se va a imponer el uso de protocolos de trabajo (profilaxia+metafilaxia+tratamiento)para control de síndromes o enfermedades.Luis Sanz de la Serna. Gerente de Producto Senior Rumiantes.Schering-Plough Animal HealthProducción de genéricoso nuevas moléculasLas facilidades en el registro de genéricos dejan claro que la intención de laadministración es fomentar su utilización ya que, por su menor coste dedesarrollo, pueden ser más económicos, y ello conlleva un abaratamiento delos tratamientos y, por tanto, menores costes de producción. De esta forma,nuestros productos son más competitivos en el mercado internacional. Porotro lado, las grandes multinacionales en su necesidad de diferenciarse conformevayan apareciendo genéricos de sus moléculas patentadas, seguiránbuscando nuevas aportaciones para el mercado veterinario, por lo que elsuministro de nuevas moléculas, si bien se puede reducir por los elevadoscostes de desarrollo, está garantizado.Antonio Estaún. Director Comercial. Fatro Uriach VeterinariaCambios administrativos en el registroy comercialización de medicamentosParece lógico pensar que en un futuro próximo los registros europeos se centralizaránen la EMEA (Agencia Europea). Aumentarán las exigencias regulatoriasreferentes a evaluación toxicológica, resistencias y residuos, en aras dela seguridad alimentaria.La nueva ley de Garantía y Uso Racional de los Medicamentos y ProductosSanitarios sustituirá a la actual Ley del Medicamento de 1990, permitiendo latrasposición de la Normativa Europea (Directiva 2004/28/CE)A medio plazo se instaurará un sistema de trazabilidad unificado en todaEuropa, llamado DATAMATRIX. Es deseable una legislación comunitaria queunifique criterios y cuyo objetivo sea la autorización de medicamentos veterinariosde calidad, eficaces y seguros.Luis Bascuñán. Director General. Laboratorios SyvaReestructuración de las compañíasfarmacéuticas veterinariasLa tendencia que parece ser natural en las compañías farmacéuticas veterinariasen los próximos años es la de fusionarse bajo un proyecto en el que seobtenga la dimensión adecuada para abordar un plan de futuro, y acometerlas inversiones exigidas por un sector regulado.El tamaño puede ser elástico, pero suficiente para crear valor siendo útil a lasociedad, con una capacidad para desarrollar especialidades de forma sistemáticaque puedan satisfacer necesidades no cubiertas por otros mecanismos.El capital riesgo y la bolsa serán más necesarios en función del proyecto y suscaracterísticas.Juan Giné. Presidente del Grupo InvesaDesarrollo de nuevos productosEl grado de dificultad depende del tipo de producto que se quiera desarrollar;un nutricional o un farmacológico. Si hablamos de este último, el principalproblema, bajo mi punto de vista, es económico. Desarrollar un producto farmacológicopara ganadería requiere muchos estudios que se multiplicansegún el número de especies de destino, y no podemos olvidar que nosencontramos en un mercado que tiende a la concentración. Esta concentraciónimplica tener que trabajar con márgenes cada vez más bajos, por lo querentabilizar un desarrollo nuevo es bastante complicado.José María Caballero. Director de Marketing.Vétoquinol Especialidades Veterinarias S.A.

36empresas de nutriciónProblemas a solucionarTener que renunciar a obtener el máximo rendimiento animal tras la prohibiciónde los APC y ante la creciente preocupación por parte de las AdministracionesPúblicas por el uso responsable de medicamentos vía pienso. Paraevitarlo, se debe entender la relación entre nutrición y estado sanitario, recurriendoa productos que estimulen la correcta funcionabilidad de todos losconstituyentes del "ecosistema digestivo" (microflora, epitelio, tejido inmunolinfoidey sistema neuroendocrino). Además, estos productos no deberánser perjudiciales para la salud humana y el medioambiente.Alfred Blanch. Director Comercial, Andersen S.A.Las claves del éxitoLas compañías especializadas en nutrición deben lograr su éxito mediante elsuministro de productos y/o servicios de la máxima calidad con el fin de aportaral ganadero un beneficio neto que asegure la rentabilidad de su explotación(varias veces superior al de su respectivo coste).Estas empresas deben tener, además, capacidad para dar respuesta a las cadavez mayores exigencias normativas en aspectos de tipo técnico-sanitario,medioambiental, de bienestar de los animales etc., que con el fin de satisfacera las demandas de los consumidores se van implementando en las zonasde mayor desarrollo del mundo.Domenec Esteva Planell. Director General, Lallemand BIO S.L.Tecnologías de fabricaciónLa fabricación de productos destinadosa la alimentación animal habrá decumplir con los requerimientos esencialesdel consumidor, extremando lasgarantías de proporcionar alimentossanos y de calidad. Por ello, las técnicasque permitan gestionar los circuitosde materias primas hacia productosterminados han de estar cada díamas desarrolladas -trazabilidad-. Igualmente,los procesos que impliquenposibilidades de higienización de losproductos tendrán un papel preponderante,aunque deberían respetar lascaracterísticas positivas de las materiasprimas.Alfonso Ribot. Consejero-Delegado,Nutega S.L.Control y calidad de los alimentosLa presente situación en relación a la demanda de más calidad, trazabilidad yseguridad alimentaria por parte de los consumidores de la UE es un hechonatural en toda sociedad desarrollada.No obstante, para conseguir implantar las medidas de unaforma sana y sin afectar la economía agropecuaria de laUE, creo que se ha de ser muy estricto en su aplicación sindar lugar a resquicios o lagunas que permitan la competenciadesleal por parte de productores fraudulentos de terceros paíseso comunitarios.Tenemos medios para obtener en poco tiempo lasrentabilidades pasadas, pero éstos se han depotenciar.Xavier Córdoba Lucio. Portfolio ManagerVeterinario, Bioibérica S.A.Alimentación de monogástricosEn los últimos años han ganado fuerza diferentes líneas de trabajo con eldenominador común de ofrecer “condiciones favorables en el medio gástrico-intestinalpara el desarrollo de la microflora”, abandonado así la orientaciónal control en favor de la prevención y pro-acción.De entre todas las opciones, las que ofrecen un ratio de eficiencia superiorrespecto de su coste son los aditivos formulados en base a sales de ácidosorgánicos, probióticos y aceites esenciales.Sin embargo, el verdadero reto reside en la dosificación adecuada de cadauno o combinación de varios de ellos por lo que es imprescindible la confianzay comunicación entre el técnico de aditivos y el nutricionista.Àngel Coll, Director Comercial y Marketing, Norel & Nature.Innovaciones en rumiantesEn su discurso sobre el Estado de la Nación, George Bush afirmó que EE.UU.en diez años “no dependería de países con regímenes inestables” para cubrirsus necesidades de combustible. En 2007 un 30% del maíz será fermentadohacia etanol, y nuevas plantas de Biodiesel aparecen a diario.Por lo tanto almidón y grasa serán convertidos en carburante y quedarán disponiblessubproductos como harina de soja, enzimas, DDG´s, glicerina, etc.Además, la ineficiencia ruminal y la consecuente contaminación por nitrógenoy metano hace pensar en nutrientes más puros y específicos junto a la utilizaciónde moduladores de la fermentación que mejoren el proceso.Antonio Blázquez de Lora. Ingeniero Agrónomo,Director para Iberia y las Américas, PancosmaEspecialización de productosDesde Andrés Pintaluba S.A., estamos convencidos de que especialización noes sinónimo de monoproducto/monoespecie, sino todo lo contrario. Hoy endía las empresas deben enfocarse al mercado adaptándose a la demanda. Lanecesaria especialización, en el área técnica y productiva, no puede ni deberestar valores esenciales como son la flexibilidad, rapidez, multiproducto,stock, servicio e innovación, y sin por ello renunciar a la competitividad, seguridady calidad.Xavier Poy Ciurana. Director Comercial, Andrés Pintaluba S.A.Producción certificadaLa calidad del producto final es fundamental hoy en día. La preocupación delconsumidor final es elevada y, por tanto, hay que evitar a toda costa erroresen la cadena de producción que puedan poner en peligro la seguridad delproducto y aumentar los costes de producción. No obstante, es difícil conseguiruna adecuada implicación del personal ante el nivel de burocracia queimponen estos sistemas. Por tanto, si bien creo que son necesarios, en elfuturo debemos trabajar para simplificar su aplicación.Josep Roquet Baucells. Veterinario, Director Técnico, ProbasaNúmero de empresas de nutriciónLa evolución del mercado parece que tiende a la reducción de las empresasdedicadas a la nutrición, quedando al final dos grandes tipos de empresas.Por una parte, las multinacionales con una gama de productos estándar, ypor otro lado una línea de empresas con un volumen más pequeño pero conuna nutrición más personalizada para cada cliente en concreto. Con estosdos grandes grupos de empresas la demanda del mercado se complementa yqueda cubierta.Albert Juanpere Jassans. Administrador, Tecnología & Vitaminas S.L.Compañías españolasen el extranjeroLos mercados internacionales son la verdadera oportunidad de expansiónpara las empresas españolas. Todos sabemos que el mercado interior es unmercado maduro que sólo permite unos pequeños crecimientos para lasempresas que se esfuerzan en trabajar bien. Pero también tenemos que decirque actualmente no somos competitivos en los países que trabajan con eldólar, por lo que sólo nos podemos dedicar a los países que aceptan el eurocomo moneda de mercado, a la espera de una mejora de la situación.Joan Mesià. Marketing Manager, Tegasa

38NOVEDADES COMERCIALESPancosma lanza una nueva página webPancosma ha presentado su nueva página web, www.pancosma.com. Segúnpalabras de Gavin Raper, director de Marketing de Pancosma, la oportunidadde crear una página web completamente nueva surgió cuando se decidió quetoda la imagen corporativa estaría bajo el nombre de “Pancosma”. Anteriormente,la compañía estaba dividida en tres marcas diferentes.Los visitantes de la página notarángrandes diferencias: es más fácil navegarpor ella, es más interactiva y presenta unaactualización regular de las noticias de lacompañía que animarán al visitante a volver.También encontrarán en ella un enlacecon la página web del Xtract de Pancosma,www.xtract.cc.➔ Para más información: Pancosma. Marcos TeixidóTel.: 915 780 708 - E-mail: marcos.teixido@pancosma.chMerial anuncia la ampliación del registro de Eqvalan DuoMerial Salud Equina comunica que ha sido aprobada laampliación del registro de Eqvalan Duo, antiparasitario internopara el control de gastrófilos, nematodos y tenias enéquidos.Su utilización en potros pasa a estar registrada a partirde los dos meses. De hecho, antes de esta edad no serecomienda la desparasitación para el control de tenias.Igualmente, en su registro actual se refleja la seguridadde utilización en yeguas gestantes y lactantes.Eqvalan Duo, “el antiparasitario en el que confían más propietarios en todo el mundo”, es el producto registrado frentea más especies de parásitos. La concentración de principios activos que presenta es la adecuada para conseguir la máximaeficacia. Además, contiene el principio activo original (no genérico) que garantiza la óptima calidad del producto.➔ Para más información: Merial Laboratorios S.A.Tel.: 932 928 383Shotapen LA vuelve a estar en el mercadoVirbac España, S.A. anuncia la disponibilidad en el mercado de su productoShotapen LA desde el pasado mes de septiembre.Después de la suspensión de la comercialización de todas las especialidadesque contenían penicilina benzantina en el año2003, Virbac es el primer y único laboratorio queha demostrado científicamente que su productoShotapen LA no deja residuos en el punto de inoculacióntras respetar el periodo de espera, garantizandola seguridad del consumidor. Por ello, laAgencia Española del Medicamento ha autorizadoque este producto sea comercializado y puedausarse en animales de producción.➔ Para más información: Virbac España, S.A.Tel.: 934 707 952 - Fax: 933 719 111Farcovet presenta la vacuna frente ala colibacilosis porcina Colidex-CFarco Veterinaria, S.A. anuncia la disponibilidad de Colidex-C, su innovadoravacuna inactivada oleosa contra la diarrea de los lechones producida porEscherichia coli y Clostridium perfringens tipo C, desarrollada por el Laboratoriode Referencia de E. coli (LREC), de la Facultad de Veterinaria de Lugo.La actualización de Colidex-C se traduce en un espectro antigénico exclusivo,obtenido por el cultivo industrial de siete cepas enteropatógenas porcinaspertenecientes a los serotipos causantes de la mayoría de las diarreas neonatalesy posdestete en las explotaciones de nuestro país.Su tecnología permite la inactivación de los E. coli para incorporar sus antígenosde adhesión en la situación natural en la que se localizan en las bacteriasvivas. Su emulsión oleosa múltiple específica, de pequeño volumen (2 ml),facilita la aplicación intramuscular y amplifica la acción inmunógena.➔ Para más información: FarcovetTel.: 902 223 311E-mail: dtecnico@farcovet.com - www.farcovet.comIntensificador del sabor Sucram 3DPancosma ha anunciado el lanzamiento de un nuevo concepto de intensificadordel sabor, Sucram 3D. La nueva combinación de ingredientes que incluyese llama Synerplex y su resultado se atribuye a un efecto de tres dimensiones(3D) en los receptores sensoriales del animal, lo que resulta ser mucho másestimulante y efectivo que un producto basado en sacarina de una dimensión.Esta respuesta se define como “synesthesia” y crea una amplia actividad deespectro sensorial que asegura una mayor certeza en la respuesta del animalen términos de estimulación del apetito.Según Jean-Paul Tranchant, director de la división de Palatabilizadores dePancosma, es un auténtico progreso a la hora de comprender cómo respondenlos animales a los diferentes complejos potenciadores del sabor.Se fabrica con el proceso de tecnología de ISO-Fusiontm de Pancosma yestá indicado para todo tipo de ganado, especialmente para animales jóvenes.➔ Para más información: PancosmaTel: 915 780 708 - Fax: 915 780 686E-mail: info@pancosma.ch - marcos.teixido@pancosma.chPostales de Navidad de Veterinarios Sin FronterasVeterinarios Sin Fronteras (VSF), la ONG que trabaja desde el año 1987para mejorar la calidad de vida de las poblaciones más desfavorecidasde nuestro planeta, va a poner en marcha su Campaña de Navidad.Desde hace más de cinco años muchas empresas relacionadas conla veterinaria y el mundo animal colaboran durante esa época del añocon VSF, utilizando sus postales para felicitar a sus asociados, clientes oamigos. Existe la posibilidad de personalizarlas en el interior con unmensaje o el logotipo de la empresa. El precio unitario (sin personalización)es de 0,70 euros.Los beneficios generados a través de las actividades de VSF se reinvierten en las familias campesinas del Tercer Mundoy en acciones de sensibilización y de educación en España.➔ Para más información: Veterinarios Sin FronterasTel.: 917 599 300E-mail: olgac@hadeto.com - www.veterinariossinfronteras.orgNueva versión del programa BRILLde Trazabilidad Integral WatchdogPorcheck permite maximizar los beneficiosdel uso de enzimas en porcinoBRILLiant Alternatives W.E. anuncia la aparición de una nueva versión de suprograma de trazabilidad integral de la formulación (Watchdog).Este programa permite la trazabilidad total de todos los datos que hayansufrido cambios en el programa de formulación realizados por cualquier usuariodel mismo, pudiendo ser revisados por fecha, usuario o versión.Todas las modificaciones efectuadas sobre los nutrientes, ingredientes, especificaciones,fórmulas almacenadas y precios quedan registradasen una base de datos complementaria (Access oSQL Server), que permite su consulta e incluso la recuperacióny uso de estos datos en otras aplicaciones.El nuevo Watchdog dispone de nuevas capacidades deconsulta y filtrado de la información. Así mismo, se hanincrementado el número y la calidad de los informes.➔ Para más información: BRILLiant Alternatives W.E.Tel.: 973 283 752 / 690 678 566 - Fax: 973 841 99E-mail: brilliantwe@brillexpert.comDanisco Animal Nutrition ha lanzado recientemente al mercado Porcheck, unnuevo servicio innovador que ofrece a los productores de pienso y a los ganaderosla oportunidad de maximizar el beneficio obtenido con el uso de enzimasen porcino.Este servicio se basa en un programa de software que calcula la dosis óptimade incorporación de Porzyme 9300 (E 1628) en las dietas de crecimiento y cebode cerdos en función de una serie de parámetros analíticos del trigo, así comode su porcentaje de incorporación en el pienso.Porzyme 9300, como premezcla del Porzyme 9302 (E 1628), ha conseguidorecientemente la aprobación para su empleo a dosis variable en crecimiento ycebo de cerdos, desde 250 a 1000 g/Tm.➔ Para más información:Danisco Animal Nutrtion. Tel.: 917 103 310 - Fax: 916 361 324E-mail: Info.animalnutrition@danisco.com - www.danisco.com/animalnutritionTrouw Nutrition. Tel.: 918 036 744 - Fax: 918 034 439E-mail: trouw.nutrition@nutreco.com - www.trouwnutrition.com’100

Actualidad profesional39XXXI Jornadas de la SEOCLa Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) ha concentradoa más de 400 especialistas en ovino-caprino en la ciudad de Zamora.Zamora ha sido la sede de las trigésimoprimeras Jornadas Científicas de la SEOC.Más de 400 especialistas en ovino hanparticipado como congresistas en los actosorganizados entre los días 20, 21 y 22 deseptiembre en el campus universitarioViriato de la ciudad castellano leonesa.Además, 15 empresas estuvieron presentesen la exposición comercial paralela.Junto con la documentación del congresose entregó a todos los congresistasun CD en el cual se han recopilado todaslas charlas expuestas en las treinta y unaediciones de las Jornadas Científicas de laSEOC. Mariano Herrera, presidente dela Sociedad y del Comité Organizador deestas últimas, comentaba que se hahecho realidad una idea que rondaba porla Junta Directiva hacía tiempo: “EsteCD recoge la historia del ovino españoldurante los últimos treinta años”.La recopilación es una completa visiónretrospectiva de los problemas y loslogros del sector en España durante lastres últimas décadas.El programa científicoencontrar paralelismos y tomar ideasque luego resulten aplicables en unagranja de ovino.Balance positivoMariano Herrera comentaba que, aunqueel número final de congresistas no habíaalcanzado por poco la cifra de la anterioredición, las Jornadas habían vuelto atener un nivel científico excelente y laorganización estaba plenamente satisfechacon los resultados obtenidos. •Joaquín Ventura. AlbéitarImágenes archivo AlbéitarCeva Salud Animal abrió el programatécnico con una jornada precongreso eldía 20, titulada “Producción de calidaden los pequeños rumiantes”, patrocinadapor la propia empresa y el Instituto TecnológicoAgrario de Castilla y León. Estajornada, que contó con una nutrida asistencia,sirvió para exponer la importanciade controlar todos los parámetros decalidad en la producción de ovino, tantode carne como de leche y sus derivados,y terminó con una cata de quesos de Castillay León.Durante los días 21 y 22 se impartieron105 comunicaciones científicas encuatro salas, y se celebraron varias mesasredondas. En una de estas sesiones abiertasal debate, centrada en la cuestión dela agalaxia contagiosa y la calidad de laleche, se comentó que es necesario que laAdministración se implique en el diseñoy ejecución de un plan rector de lucha,basado en la acreditación de rebañoslibres para garantizar la transparencia delmovimiento pecuario.Una interesante novedad en los temastratados tuvo lugar el día 22: AlbertoMorillo, especialista en porcino que trabajapara la empresa norteamericanaSmithfield Foods (la mayor productorade carne de porcino del mundo), encargadode la producción de la firma enPolonia y Rumania, explicó cómo se realizael manejo de una explotación porcinaindustrial. El objetivo de esta ponenciaera que los congresistas pudiesen’100

40 NOVEDADES COMERCIALESSolución concentrada para bañode pezuñas de ZotalSanotal PDR es una solución concentradapara el baño de pezuñas que proporcionaun tratamiento completo y eficaz paramantener las propiedades fisiológicas de lasmismas y prevenir las afecciones podales.El producto, que se presenta en envasesde 5, 25 y 200 litros, se emplea mezcladocon agua. Está destinado a ganadoovino, bovino, caprino y equino y es defácil aplicación.Sanotal PDR está compuesto por glutaraldehído10%, sulfato de cobre 10%, sulfatode cinc 8%, sulfato de aluminio 5% y alquilbencil dimetil amonio cloruro 1’6%. Dadoque no cuenta con el formol como uno de sus componentes, resulta menostóxico para los animales y operarios que otros compuestos existentes en el mercado,y tiene una persistencia una vez diluido en agua de hasta 5 días.➔ Para más información: Laboratorios ZotalTel.: 954 390 204 - Fax: 954 395 516www.zotal.comNuevo servicio de congelación seminalde ArvetArvet Aragón ha lanzado un servicio centrado en la reproducción animal asistida,cuyo producto estrella es la congelación de semen.Este servicio permitirá rentabilizar al máximo los reproductores de gran valorgenético y fomentar el intercambio internacional de dosis seminales para finesreproductivos, además de crear bancos de reserva genética.En el resto de los países europeosla congelación de semen hasupuesto la revolución en el sectorde la biotecnología, y hamejorado sustancialmente la rentabilidadde las empresas que utilizanesta técnica.Arvet ofrece de manera complementariacontrastaciones seminales, preparación de dosis seminales (refrigeración/congelación),y todo tipo de estudios relacionados con la fertilidad yla reproducción en general.Esta firma se creó como empresa Spin Off Universitaria después de ser finalistadel Premio Idea en el año 2004.➔ Para más información: Arvet AragónTel.: 685 499 449E-mail: arvetaragon@yahoo.esGuía de Prácticas Correctas de Higieneen Vacuno de CeboASOPROVAC ha elaborado una Guíade Prácticas Correctas de Higiene enVacuno de Cebo, que fue editada porel MAPA. La presentación de la mismacorrió a cargo de Carlos EscribanoMora, director general de Ganadería,en la Jornada Técnica que ASOPRO-VAC Castilla y León organizó en elmarco de la XXIII Feria Agropecuariade la comunidad castellanoleonesa.Está estructurada en capítulos relativosa la alimentación de los animales,medidas sanitarias y de bienestar,control de la contaminación, personallaboral y registros. Además, en susanexos se especifica la normativacomunitaria, así como otros documentosde interés relacionados con la higiene de las explotaciones.La guía será distribuida en CD entre todos los socios de ASOPROVAC ydifundida a través de la web de la asociación, www.asoprovac.com.➔ Para más información: ASOPROVACTel.: 914 909 611 - Fax: 914 909 733www.asoprovac.comNoromectin 1,87% Pasta Oral para Caballos en jeringa de 7,49 gramosLaboratorios Karizoo presenta la nueva jeringa de 7,49 g de su producto Noromectin 1,87% Pasta Oral para Caballos,que sustituye a la jeringa actual de 6,42 g. Este lanzamiento cumple con el compromiso de Karizoo de ofrecer al veterinarioun producto más adaptado a sus necesidades.Con esta nueva presentación se pueden tratar caballos de hasta 700 kg depeso vivo con una única aplicación. Con la introducción de la nueva jeringatambién se ha extendido la caducidad del producto hasta los 36 meses.Noromectin Pasta se puede administrar a caballos de todas las edades,incluidos los potros, así como hembras gestantes en cualquier fase de gestación.➔ Para más información: Laboratorios Karizoo S.A.Tel.: 938 654 148 - E-mail: karizoo@karizoo.comGenes Diffusion introduce en el mercado un nuevo diluyente seminalGedil Light, el nuevo diluyente para semen de Genes Diffusion, contiene unanueva molécula precursora de la PAF (factor activador de las plaquetas) quetiene un efecto directo sobre la célula espermática.El complejo antibiótico de Gedil, formado por tres productos, presenta unamplio espectro y no es tóxico para las células espermáticas. Su sinergia controlamás eficazmente la flora bacteriana. Además, el producto se disuelve fácilmenteen agua destilada, y hace que la membrana de los espermatozoidesmantenga su fluidez y no haya pérdida de la funcionalidad de estas células.Se presenta en envases de 50 g para 1 litro (caja de 100 unidades); 250 g para 5 litros (caja de 50unidades); 500 g para 10 litros (caja de 30 unidades); 5 kg para 100 litros (bote de 5 kg).➔ Para más información: Genes DiffusionTel.: +33 327 992 929 - Fax: +33 327 992 901 - E-mail: gd@genesdiffusion.com - www.genesdiffusion.comAGQ Nutrición presenta el primer tampónantiácido melazado del mercadoAlka-lac+ es un complejo tampón antiácido melazado con una presentación engránulo, que previene y evita las acidosis ruminales y metabólicas.Fabricado bajo estándares ISO 9001, Alka-lac+ es una alternativa más eficaz y menos costosa que las sales de ácidomálico. Este producto está avalado por trabajos universitarios de engorde de vacas palmeras, donde se controlaron losprocesos de acidosis en dietas muy acidogénicas (40% almidón) con consumos de 10-12 kg de concentrado diario.Alka-lac+, a una dosis de 8 g por kg de concentrado, controló los riesgos de acidosis con consumos de fibra de hasta 2kg por animal y día. Su formulación, altamente apetente, permite todo el rango de dosificaciones: premix, pienso o directamentead líbitum. Se presenta en sacos de 30 kg.➔ Para más información: AGQ NutriciónTel.: 913 868 160 / 913 868 160 - Fax: 913 868 161 - E-mail: info@agqsl.com - www.agqsl.comLa Comisión Europea autoriza el uso de Biosaf SC 47 en corderosLa autorización de uso en corderos de la levadura viva Biosaf SC 47, comercializadapor DAN, aparece publicada en el Reglamento 1447/2006 de laComisión Europea de 29 de septiembre de 2006.Desde que, hace diez años, se autorizara por primera vez el uso de esteproducto en grandes rumiantes, Biosaf ha demostrado su seguridad y eficaciaen estas especies. Tan sólo quedaba hacer extensibles sus ventajas a los pequeños rumiantes.Hoy, Biosaf SC 47 es la única levadura viva autorizada para corderos. Es además el único producto dentro del grupo,definido por el reglamento 1831/2003, de Aditivos Zootécnicos (estabilizadores de la flora intestinal, subcategoría microorganismos).➔ Para más información: Development of Animal Nutrition (DAN)Tel.: 915 198 638La vacuna Suvaxyn AR ahora en envases de 50 dosisFort Dodge Veterinaria lanza al mercado una nueva presentación de 50 dosis parasu vacuna Suvaxyn AR (DNT).Esta vacuna inactivada contra la rinitis atrófica porcina incorpora las dos fraccionesantigénicas responsables de la enfermedad en un adyuvante oleoso (la dermonecrotoxinade Pasteurella multocida tipo D y la Bordetella bronchiseptica en fase I). Suscaracterísticas técnicas hacen de ella una vacuna altamente eficaz, indicada para hembras reproductoras y lechones.En reproductoras se debe aplicar una primera dosis de 2 ml seis semanas antes del parto y revacunar tres semanas después.En sucesivas gestaciones se debe aplicar una dosis de recuerdo 4-3 semanas antes del parto. Los verracos debenvacunarse cada seis meses.➔ Para más información: Fort Dodge Veterinaria S.ATel.: 915 981 336 - Fax: 915 972 434 - E-mail: fortdodgespain@fdah.co’100

NOTICIAS NACIONALESEspaña, Francia y Bélgica han estadopresentes en SEPOR 2006La XXXIX edición de la Semana Nacional de Ganado Porcino (SEPOR) se celebróen Lorca (Murcia) durante los días 11 al 14 de septiembre. Los 7.300 m 2 disponiblespara la exposición comercial se llenaron con empresas españolas, francesas y belgas.El certamen fue inaugurado por el Consejero de Agricultura y Agua de la Región deMurcia, Antonio Cerdá Cerdá, y el Alcalde de Lorca, Leoncio Collado Rodríguez.Durante los cuatro días que duró el encuentro se expusieron 115 cabezas de ganadoporcino, además de vacas, ovejas y cabras. También se celebraron jornadas técnicassobre porcino, que sigue siendo la especie central sobre la que gravita el evento,así como sobre vacuno, ovino y caprino.Especialmente interesante resultó lajornada técnica de porcino celebradael martes día 12, en la cual el primersecretario para Asuntos Científicos dela Embajada de la República PopularChina en España, Jia Shangang,comentó que su país ya ha puesto enmarcha un proyecto que les permitiráclonar cerdos de razas depuradas, conel objetivo de duplicar la producciónporcina del estado asiático.Además, Antonio Muñoz Luna, responsabledel Grupo de Cría y Salud delGanado Porcino de la Universidad de Murcia, afirmó en otra de las charlas que si en lasnegociaciones de la Organización Mundial de Comercio se acaba liberalizando el mercadointernacional de la carne de porcino “los productores europeos tendrán verdaderasdificultades para seguir manteniendo su actividad”. Según Muñoz Luna, “España estáfuera del mercado por costes, porque produce caro y nada competitivo”. El resto degrandes productores del mundo, como China, Estados Unidos, Canadá o Brasil, ponenen el mercado cerdos a mucho menor coste que los del Viejo Continente.El 13 de septiembre tuvo lugar una sesión monográfica sobre patología digestivadel cerdo, con presencia de especialistas de la talla de Steven McOrist, Mª Luisa Amoribieta,Guillermo Ramis y Pedro Rubio. El 14 fueron tratadas las enfermedades respiratorias,con la intervención de Eileen Thacker, Brad Tacher, Jeffr Zimmerman yCatherine Charreyre.AlbéitarSoluciones para la mejora de la viabilidaden ovino de carne en FEMOGADel 15 al 17 de septiembre se celebróen Sariñena (Huesca) la XXIEdición de la Feria agrícola y ganaderade los Monegros (FEMOGA).FEMOGA representa un encuentroobligado para los productores ganaderosde Aragón y de las comunidadesautónomas vecinas.El ganadero encuentra en estaferia desde disponibilidad de animalesmejorantes en subasta, exhibicionesde perros pastores, homenajes merecidos al pastor y concursos ganaderos degran tradición, hasta jornadas técnicas de altísimo nivel que tratan de orientar alprofesional sobre la producción ganadera en el futuro.Ovino y caprino han sido protagonistas y centro de debate en la VIII Jornadasobre la ganadería ovina del siglo XXI. En esta ocasión, profesionales y técnicos dediversas instituciones y orígenes: MAPA, Gobierno de Aragón, la propia comunidadaragonesa, Francia y Extremadura, dieron cuenta detallada de la situaciónactual respecto a la política de ayudas para el nuevo periodo 2007-2013, y compartieronun intenso debate sobre el tema: ¿Qué necesitan las actuales explotacionesde ovino para mantener la viabilidad económica? La Jornada estaba organizadapor la propia feria, la Cooperativa Carnes Oviaragon S.C.L. y Angra (AsociaciónNacional de Criadores de Raza Rasa Aragonesa) y patrocinada por Schering-Plough y Keypharma. Después de un análisis detallado del punto de partida, antemás de 140 asistentes, todos los participantes estaban de acuerdo en que paragarantizar la continuidad de la explotación ovina es necesario:• Buscar fórmulas de carácter asociativo, desde la producción hasta la comercialización.• Mejorar técnicamente las ganaderías en cuanto a organización productiva, genética,alimentación, sanidad, infraestructuras y comercialización, con el fin de asegurarsu rentabilidad y una producción homogénea, con la calidad y la garantíasanitaria que demanda el mercado.• Dar una visión empresarial a la producción ovina mejorando, en todos los casos,la calidad de vida de la mano de obra que la atiende.Iniciativas como FEMOGA contribuyen a mejorar el prestigio de la actividadganadera en nuestra sociedad, compaginando la tradición (por ejemplo, el XConcurso Aragonés de Machos Caprinos -Chotos- patrocinado por LaboratoriosSyva), con las nuevas tecnologías y la innovación en la búsqueda de solucionespara el futuro.Enrique Fantova, Carnes Oviaragón

42 EMPRESAEl Premio Syva a la mejor tesis doctoral llega a su 10ª ediciónLaboratorios Syva S.A., en conveniocon la Universidad de León, organizael premio laboratorios Syva a la mejortesis doctoral en sanidad animal.Para la edición de 2007, el plazo depresentación de la documentacióncomienza el próximo día 2 de enero ytermina el 23 de febrero. Podrán concurrirlas tesis doctorales defendidasdurante el curso académico 2005-2006 en España, Portugal y México.En la página web de LaboratoriosSyva S.A. (www.syva.es) los candidatospodrán encontrar, a partir del mesde noviembre, un modelo de formulariopara facilitar la recogida de datos,así como el listado de la documentaciónque es necesario entregar y queirá dirigida a la atención del Rector dela Universidad de León y se presentaráen el Registro General de la misma.La resolución de la tesis doctoralganadora se hará pública antes del 13de abril de 2007. La entrega del premiose producirá en acto solemne enla fecha en la que la Universidad deLeón celebre la festividad de suPatrón, San Isidoro de Sevilla.Ceva Salud Animal organiza su JornadaSatélite SEOC 2006La jornada titulada “La producción de calidad en pequeñosrumiantes”, organizada por Ceva Salud Animal encolaboración con el ITACYL, se celebró en Zamora el pasado20 de septiembre dentro del congreso de la SEOC.El evento reunió a más de 300 técnicos del sector, que asistieron a diferentesponencias sobre el impacto de la producción de calidad en los diferentes productosobtenidos de los pequeños rumiantes, como la leche y la carne de calidad. El acto concluyócon una cata dirigida de quesos.Ceva Salud Animal agradece la contribución de los asistentes a la jornada, y continúade esta forma con su compromiso firme de apoyo al desarrollo del sector de lospequeños rumiantes.Genes Diffusion presenta sus novedadesy continúa su plan de formaciónGenes Diffusion organizó un seminariode formación en sus instalacionesdel Centro de InseminaciónArtificial (CIA) de L’Álbagés en Lleida.El evento, celebrado los días 6 y7 de septiembre, forma parte delplan de formación para la redcomercial y los técnicos distribuidoresde la firma.En el mismo estuvieron presentes técnicos y comercialesde los distribuidores: Frabelse (Murcia, Andalucía yExtremadura ), Leonvet (Castilla y León), France HibrydesIbérica (Cataluña, Aragón, Navarra y Valencia).La presentación del diluyente Gedil Light corrió acargo de Sergi Barrabés, veterinario técnico de la firma.Daniel Villalba, profesor de la UCL ycolaborador de Test and Trials, hablósobre el diseño de las pruebas decampo. Román Besson y ÚrsulaPalazón trataron aspectos relacionadoscon el manejo del verraco. Lapatología testicular corrió a cargo deJuan Luis Úbeda, consultor veterinarioy profesor de la Facultad deVeterinaria de Zaragoza.El objetivo básico de este seminario fue profundizar enlos conocimientos relacionados con el manejo y los problemasreproductivos del verraco. Así mismo, se intentótransmitir todo el esfuerzo en investigación y desarrolloque la empresa realiza desde su central en Francia.El simposio de Intervet destaca el éxitode la erradicación de BoHV-1Veterinarios y científicos de los gobiernos de 13 países de toda Europa se reunieronrecientemente en Berlín para tratar la erradicación de BoHV-1 (IBR) en un simposioorganizado por Intervet y la Universidad Autónoma de Berlín.Según el jefe de productos biológicos de rumiantes de Intervet Internacional, JuanMuñoz Bielsa, existe una tendencia muy fuerte hacia la erradicación de IBR desde1996, fecha en la que las primeras vacunas marcadas fueron lanzadas.La percepción pública y la libertad del movimiento de animales más allá de las fronterasson algunos de los probables beneficios de la erradicación, sin embargo Muñoz Bielsaacentúa que una epidemia de IBR tiene un gran coste financiero para los ganaderos.Los participantes aconsejaron elegir estrategias de erradicación específicas para cadagranja individual, y enfatizaron la importanciade involucrar a los ganaderos en los programasde erradicación.Con Escandinavia, Austria y algunas partesde Italia ahora libres de IBR, más los programasde erradicación nacionales en Alemania,los Países Bajos, Bélgica, Hungría, la RepúblicaCheca y Eslovaquia, cree que se han hechograndes progresos desde 1996.PROBENA obtiene la certificación GMP B2La empresa aragonesa Productos en Beneficio de laNaturaleza, S.L. (PROBENA, www.probenasl.com), haobtenido la certificación GMP B2 para el Almacenamientoy Comercialización de productos para la AlimentaciónAnimal. De esta manera, la firma se adaptaa la nueva normativa europea.DNV (Det Norske Veritas España), la empresa auditora, le ha concedido la aprobaciónbajo los estándares GMP B2 en sus Sistemas de Control de Calidad y trazabilidadde productos para Alimentación Animal. Estas normas son, actualmente, las más exigentesen concepto de garantía de calidad y seguridad alimentaria.PROBENA, fiel a sus principios, sigue trabajando para ofrecer a sus clientes productosy servicios de reconocida calidad.Pfizer patrocina una jornadatécnica de ASOPROVACPfizer Salud Animal ha patrocinado una jornadatécnica organizada por la Asociación Española deVacuno de Carne (ASOPROVAC) y celebrada eldía 12 de septiembre en el marco de la XXIII FeriaAgropecuaria de Castilla y León.Javier López, gerente nacional de ASOPRO-VAC, trató las perspectivas del sector vacuno decarne; Francisco González, gerente de Marketing de vacuno de cebo de Pfizer SaludAnimal, habló sobre neumonía en vacuno de cebo; Luis Quevedo Neira y AntonioLucero Caro, ambos veterinarios de la empresa Jandavet, se centraron en el problemadel control reproductivo en vacuno extensivo.Carlos Escribano Mora, director general de Ganadería del MAPA presentó la Guía deBuenas Prácticas de Higiene en vacuno de cebo, elaborada por el equipo técnico deASOPROVAC.Durante sus intervenciones, los ponentes destacaron el previsible incremento de laproducción cárnica en nuestro país, el aumento del tamaño medio de las explotaciones ytambién la mayor diversidad de orígenes de los terneros para engorde. Además, quedópatente la necesidad de optimizar las producciones, implementando estudios técnicoeconómicosy atendiendo a la fertilidad de los reproductores como factor determinante.’100

43Unidad de investigaciónporcina de LuctaLucta S.A. anuncia la inauguración desu Unidad de Experimentación Porcina(SEU), donde se llevarán a cabo estudiosde preferencia alimentaria y consumode pienso y agua en porcino joven.Enrique Ulloa Canalejo es el nuevo presidente de CESFACEnrique Ulloa Canalejo, director general agropecuariode Saprogal España, ha tomado posesióncomo nuevo presidente de CESFAC tras lareciente jubilación de Florentino Ruiz Cruces.Ulloa simultaneaba sus responsabilidades profesionalescon la vicepresidencia de CESFAC yotras funciones de importancia en numerosasorganizaciones empresariales y en su comunidad.Su experiencia en el sector (fue presidentede la Asociación Gallega de Fabricantes de AlimentosCompuestos, AGAFAC), su capacidadde liderazgo y el apoyo unánime a su proyectoque ha recibido de la Junta Directiva de CES-FAC, son garantes de su presidencia.El plan director de su presidencia, aprobadopor la Junta Directiva de CESFAC el pasado 20de septiembre girará en torno a la seguridadalimentaria (generación de confianza en el consumidor),la contribución a la profesionalizacióndel sector (formación e I+D+i+e), la mejora dela imagen del sector (orgullo de pertenencia almismo), la vocación de servicio al asociado y eltrabajo en equipo.La misión de CESFAC para su presidente esla de “ser la mejor alternativa para la defensade los intereses del sector ante las Administracionespúblicas, sociedad civil y medios decomunicación”.La unidad se encuentra a 80 km alnorte de la sede principal de Lucta enBarcelona y puede albergar hasta 500lechones. Cuenta con cuatro salas,completamente independientes, de 12corrales cada una y 10 lechones porcorral. Además, dispone de los últimosavances en sistemas de controlambiental y bioseguridad. El diseño dela unidad permite el estudio del comportamientoalimentario, las diferenciasen preferencia y los modelos deconsumo ad líbitum de pienso y aguaen cerdos recién destetados en régimende alojamiento en grupo.Lucta opera en más de 45 países ydispone de plantas fabriles en España,Estados Unidos, China, México yColombia. Para la firma, la inauguraciónde esta unidad es una pruebamás del compromiso de Lucta con eldesarrollo de soluciones para el ganadofundamentadas en la ciencia y consolidala posición de la compañíacomo líder en el desarrollo de losmejoradores de la palatabilidad.MD inaugura susnuevas instalacionesMD Veterinaria anuncia la inauguraciónde unas nuevas instalaciones conmás de 1.800 metros útiles, lo que permitealmacenar y distribuir inmediatamentela más diversa gama de productosrelacionados con el sector de animalesde producción y de compañía.La firma, distribuidora de productoszoosanitarios con sede central en Sevilla,cumplirá en enero su décimo aniversarioy quiere celebrarlo con los profesionalesdel sector. Para MD, la mejorforma de hacerlo es trabajar para perfeccionarel servicio a sus clientes.Distribuidores de diversos laboratorios,entre los que figuran Intervet,Bayer, Vétoquinol, Ceva, Fort Dodge,Calier, etc. priorizan la entrega inmediatay la correcta manipulación de losproductos para los que se necesitamantener la cadena de frío. Para cumplirestos requisitos, la empresa cuentacon un departamento de logística quegarantiza la entrega personalizada.’100

44EMPRESAÉxito del Monográfico Ibérico de CESFACEl Monográfico Ibérico titulado:“Utilización de subproductos decereales en la alimentación animal.Situación actual y perspectivasde futuro” se celebró enMadrid el pasado 27 de septiembre.Este evento fue organizadopor CESFAC conjuntamente conla Asociación Portuguesa deIndustrias de Alimentos Compuestos para Animales (IACA), y con el apoyo delUS Grains Council y de Abengoa Bioenergía.La jornada fue inaugurada por Jorge de Saja, director de CESFAC; PedroCorrêa, Presidente de IACA; y Loyola Torán, representante del US GrainsCouncil en España y Portugal.La primera parte del monográfico se centró en el análisis del mercado internacionalde la mano de Michael J. Ennis, asesor nutricionista; y del mercadonacional por parte de Carmen Cortés, responsable de Ventas de Coproductosde la empresa Abengoa Bioenergía. Gonzalo González Mateos, profesor delDepartamento de Producción Animal de la UPM, y Mariano Gorrachategui,responsable Técnico de Ibérica de Nutrición Animal, presentaron el papel deestos coproductos en la nutrición animal.Para finalizar, se realizó una mesa redonda con la participación de todos losponentes, así como de Pere Grau i Buldú, diputado portavoz de la Comisiónde Agricultura y experto en industria alimentaria, y de Enrique Ulloa, presidentede CESFAC.7ª Edición del Curso de Postgrado prácticoen producción de porcinoPfizer Salud Animal otorga cada año dosbecas de 3.780 euros cada una para la realizacióndel Curso de Postgrado práctico enproducción de porcino.El plazo de recepción de candidaturas parala 7ª edición del mismo permanecerá abiertoentre el 1 de noviembre de 2006 y el 10 defebrero de 2007.El curso, que viene celebrándose desde elaño 2004, está organizado por la escuelaporcina Sus Scrofa-Fundación Barceló(www.sus-scrofa.org) en colaboración con laUniversidad Autónoma de Barcelona (UAB).Tiene una duración de seis meses y está dirigido a recién licenciados residentesen España que deseen completar su formación con la realización de prácticasen producción y clínica porcina.Los alumnos reciben una formación continuada de manera que, tras unperiodo de dos meses en la granja escuela de Sus Scrofa, combinan durantelos cuatro meses restantes la presencia activa en la granja escolar con tareasmás específicas de clínica, diagnóstico, inseminación, nutrición, comercializacióny legislación, tutelados por profesionales veterinarios del sector porcino.Primer curso para expertos en la gestiónde la explotación porcinaLa entrega de los diplomas acreditativosdel primer “Curso de gestiónprofesional para la explotaciónporcina” tuvo lugar el pasado26 de septiembre en las instalacionesdel Hotel Sant Roc enSolsona (Lleida).Este curso ha sido impartido enlas explotaciones de selección quela cooperativa Copaga S.C.C.L. tiene en el Solsonés, y responde al espíritu deformación continuada que la firma está impulsando desde el inicio de sunueva etapa.Durante tres meses, un grupo de nueve ganaderos ha recibido clases teóricasen aula y prácticas en granja, aprendiendo las técnicas más avanzadas deproducción. Éstas incluyen desde la informática al manejo de los animales,pasando por la genética, instalaciones, nutrición, sanidad, medio ambiente ybienestar animal. Al término de este periodo, a los alumnos se les ha evaluadomediante un examen escrito y práctico que Applus+ como entidad independienteha certificado, acreditándolos como expertos en la gestión de laexplotación porcina.Este curso ha sido organizado por Copaga S.C.C.L., dirigido e impartido porlos asesores de Optimal Pork Production (OPP), y la competencia de los técnicosha sido certificada por Applus agroalimentario.Este mes de noviembre, en Solomamitis.com:En la sección “Bienestar Animal”, Xavier Manteca continúa desarrollando el tema del estrés por calor sugiriéndonos,en esta ocasión, estrategias de manejo encaminadas a reducir este problema.Además en Solomamitis.com, los veterinarios podrán encontrar, mes a mes, interesantes contenidos para ampliar susconocimientos: una selección de artículos resumidos y extraídos de las publicaciones más prestigiosas; noticias de actualidadrelacionadas con el sector; una completa agenda que incorpora los eventos que tendrán lugar en el mundo delvacuno lechero y toda la información relacionada con mamitis y calidad de la leche.Feria de Zaragoza se promociona enlas principales citas feriales europeasFeria de Zaragoza continúa con su campañade promoción y presencia internacional.Se trata de una apuesta firme porla apertura y presencia en los distintosmercados, así como por la captación denuevos expositores y futuros visitantes.Así, un equipo del área Agropecuariase ha trasladado hasta SPACE 2006, celebradaen la localidad francesa de Rennesentre el 12 y el 15 de septiembre, para dar a conocer las novedades y propuestasde la próxima edición de FIMA Ganadera, que se celebrará en marzode 2007. Además, también ha promocionado certámenes tan relevantescomo ENOMAQ, TECNOVID y QUALIMEN.Siguiendo con las tareas de promoción, una delegación del departamentoAgropecuario viajará, en los próximos dos meses, hasta Italia para visitar lasferias internacionales de Cremona, Bolonia y a Hannover, en Alemania.Syva amplía el plazode su concurso fotográficoCon motivo de la celebración de los DiálogosSobre el Cerdo Ibérico 2007, Laboratorios Syvaconvoca el primer “Concurso Fotográfico DiálogosSobre el Cerdo Ibérico”.El plazo de recepción de las fotografías permaneceráabierto hasta el 10 de enero de 2007.Con las obras presentadas se realizará unaselección de tipo técnico, desestimándose aquéllasque no reúnan las características requeridaso no se adecúen a la temática del concurso.El fallo del concurso se hará público el día 15 de enero de 2007, a través dela página web www.syva.es y se comunicará individualmente a los autores delas obras premiadas. La obra galardonada con el primer premio servirá comosoporte gráfico para el cartel anunciador de los Diálogos sobre el Cerdo Ibérico2007.El resto de obras seleccionadas serán expuestas durante la celebración delos Diálogos Sobre el Cerdo Ibérico 2007 en el Complejo Mallorca (carreteraSanta Olalla, s/n - Fregenal de la Sierra - Badajoz).ASOPROVAC organiza una jornada técnica en ZafraLa Asociación Española de Productores de Vacuno deCarne (ASOPROVAC) celebró una jornada técnica sobre“Rentabilidad en las explotaciones de vacuno de carne”,con la colaboración de Pfizer Salud Animal. El encuentrotuvo lugar el día 3 de octubre en el marco de la Feria InternacionalGanadera de Zafra.Javier López, gerente nacional de la Asociación, señalóque el futuro de este sector pasa por laprofesionalización y especialización delos productores de carne. A continuación,Alfonso Ródenas, consultor veterinariocolaborador de Pfizer, analizó losaspectos sanitarios más importantespara maximizar la rentabilidad de estasexplotaciones. Vicente Jimeno Vinatea,Pfizer patrocina lasVII Jornadas Técnicasde Vacuno LecheroPfizer Salud Animal patrocinó lasVII Jornadas Técnicas de VacunoLechero del Grupo Pascual, celebradaslos pasados días 29 y 30 deseptiembre en Gijón.Más de 400 especialistas envacuno de leche (ganaderos, técnicosy representantes de las administracionespúblicas) venidos detodas las zonas productivas deEspaña tuvieron la oportunidad deasistir a un completo programatécnico que contemplaba temasrelacionados con el bienestar animal,alimentación y manejo racionalde los medicamentos.Como se viene haciendo desdehace dos años, el programa incluíaademás un debate sectorial, quecomenzó con una ponencia magistralde Antonio Fernández y Garcíade Vinuesa, subdirector general deVacuno y Ovino del MAPA, sobre“Actualidad del sector lácteo: visiónde la Administración Central”. Participaronen el animado debate representantesde la producción (PRO-LEC, FEPLAC, ASAJA, UPA, COAG,CCAE y la Asociación Frisona deCantabria) y de las administracionesautonómicas de Galicia, Asturias,Cataluña, Castilla y León y Navarra.Pfizer Salud Animal pone demanifiesto una vez más su apoyo ainiciativas que, como ésta, tienenpor objeto potenciar la formacióny la cohesión del sector productorde leche español, como herramientafundamental para laobtención de una producciónsegura y de calidad.del Departamento de Producción Animal de la UniversidadPolitécnica de Madrid, expuso un caso práctico de gestióntécnico-económica.Antonio Fernández y García de Vinuesa, subdirectorgeneral de Vacuno y Ovino del MAPA, presentó la guía de“Prácticas Correctas de Higiene en vacuno de cebo”,redactada por el Departamento Técnico de ASOPROVAC.El acto fue clausurado por AntonioCabezas, director de Política AgrariaComunitaria de la Junta de Extremadura,que destacó el auge que ha experimentadoen Extremadura el sector devacuno de carne y felicitó a ASOPRO-VAC por la línea de actuaciones desarrolladasen la región.’100

NOTICIAS INTERNACIONALES45La Comisión Europea financiará un estudio sobre la prevalenciade salmonela en cerdos de engordeLa Comisión Europea fijará antes del final de 2007 los objetivosde reducción de la prevalencia de salmonela en cerdos deengorde. Dado que se carece de datos comparables de esta prevalenciaentre los Estados miembro, la Comunidad Europea ha concedido,según la Decisión 2006/668/CE, una ayuda financiera parala realización de un estudio sobre este tema.Los Estados miembro propusieron la organización desde el 1 deoctubre de 2006 de un muestreo en matadero, necesario para larealización del estudio.Éste debe llevarse a cabo tomando ganglios linfáticos ileocecalesy utilizarse, tanto como un medio para evaluar la prevalencia deSalmonella en cerdos de engorde, como para vigilar el efecto de lacontaminación de los cerdos durante el transporte y la estabulación,así como la contaminación de la canal durante el sacrificiotomando muestras de la canal.La Comunidad ofrecerá ayuda financiera para los gastos efectuadospor los Estados miembro en pruebas de laboratorio. La ayudacomunitaria máxima será de 20 € por prueba de detección bacteriológicade Salmonella spp., de 30 € por el serotipado de las cepaspertinentes, y de 10 € por las pruebas serológicas con el jugo decarne. El presupuesto total asciende a 675.778 €, de los que aEspaña le corresponde un máximo de 62.400 €.Diario Oficial de las Comunidades Europeas, octubre 2006El boom de laindustria lácteaen ChinaDurante dos décadas de rápido crecimientoeconómico, los modelos de consumoen China han evolucionado demanera similar a como lo han hecho enotros países del este asiático, particularmenteen Taiwán. Con el incremento dela migración en las ciudades, se ha producidotambién el correspondiente en lademanda de fruta, pescado y carne. Alcontrario que en otros países, sin embargo,la demanda de productos lácteos noha ido en concordancia con el rápidodesarrollo económico de los años 80 yprincipios de los 90. Sin embargo, desdemediados de los 90 se produjo un boom.Entre los años 1985 y 2003 el consumode carne de cerdo per cápita creció un22% en las zonas urbanas y hubo grandesincrementos de la ternera y el ovino(82%), el pollo (164%) y los productosdel mar (57%). Sin embargo, el de lechepermanecía estable, en unos 5 kg por personaentre 1985 y 1994. Sin embargo, amitad de los años 90 comenzó a incrementarse,ya que las percepciones de estosproductos por parte de los consumidorescambiaron. Les llegaron informacionessobre los beneficios del consumo regularde productos derivados de la leche porparte de las agencias gubernamentales, elsector de la sanidad y de la propia industrialáctea. Desde 1995, dicho consumoha ido creciendo anualmente el doble delo que lo hacía anteriormente.Existen muchas razones para pensarque el rápido crecimiento de la demandade productos lácteos en China va a continuar.El enorme aumento de la misma enla pasada década puede ser el inicio deuna expansión larga y sostenida del consumode leche en China. Para la industrialáctea propia del país, asumir dichademanda supone una adopción continuade nuevas tecnologías e incrementar laeficiencia. La inversión venidera de lasempresas lácteas internacionales facilitaráel proceso de desarrollo.Feed International, agosto 2006’100

46Actualidad profesionalTécnicas veterinariasTelorresectoscopia en bovino lecheroEste artículo tiene como objetivo presentar un método de resección endoscópica del tejido obstructivo en el área de la rosetade Fürstenberg, más sencillo de realizar que la técnica de triangulación.TécnicaMaterial11 2234567Equipo de telorresectoscopia SEEH-HOSPES:1. Teloscopio recto 0º (diámetro 2,1 mm).2. Lazo de corte (hilo de tungsteno).3. Hoja de metal.4 y 5. Trócar de punta roma y cónica.6. Vaina metálica con llave de paso LUERlock(11Fr.).7. Accesorio de trabajo.3 45 6Los procedimientosdiagnósticosse basaron en elexamen ecográficodel pezón afectadoy del seno glandular.7 8A 98B1015A15B1113161214Técnica1. La ecografía ofrece información precisa sobre el tamañoy la localización de las estenosis en el pezón. El examenpor ultrasonidos puede realizarse utilizando untransductor lineal de 5; 7,5; u 8 MHz, en dirección horizontaly vertical.2 - 3. Estenosis distales en el pezón en la zona de la rosetade Fürstenberg (corte longitudinal). Las estructuras detejido denso hiperecoico están bien definidas en laregión distal del pezón cerca de la abertura interna delcanal. La cisterna del pezón aparece como una granárea anecoica.4. Estenosis distal del pezón (corte horizontal).5. El alimento se retiró 12 horas antes de la intervenciónquirúrgica, pero los pacientes tuvieron en todomomento libre acceso al agua.6 - 7. Todas las vacas fueron sedadas con hidrocloruro dexilacina (Xylasol, 0,2 mg/kg peso vivo, IM). Diez minutostras la inyección, las vacas fueron colocadas endecúbito lateral sobre la mesa, con el pezón afectadoen la parte superior.8A - 8B - 9. Tras la correspondiente asepsia de la piel delpezón (yodo, alcohol), se inyectaron de 10 a 20 ml dehidrocloruro de lidocaína (2%) radialmente alrededorde la base del pezón.10. Tras cubrir el campo quirúrgico con paños estériles, seaplicó un torniquete alrededor de la base del pezón yse practicó una incisión. A continuación, se introdujocuidadosamente el teloscopio a través de una vaina demetal en la luz de la cisterna del pezón.11 - 12. Vista teloscópica de una estenosis distal del pezónantes y después de retirar la estructura obstructiva. Lamucosa del interior de la cisterna del pezón está ligeramenteoscurecida debido al proceso de corte.13. Estenosis distal del pezón. Telorresectoscopia con un lazode corte (hilo de tungsteno).14. Lazo de corte en acción en una estenosis distal delpezón. El lazo está cubierto por el tejido obstructivo.15A - 15B. La submucosa se cerró mediante una suturaen cruz, y la piel se cosió con una sutura en U horizontalde puntos sueltos.16. Inmediatamente tras la cirugía, y a las 24, 48 y 72horas posoperación, se drenó la leche a través de uncatéter romo para pezones.’100

Patrik Zanolari, Adrian Steiner,Gaby HirsbrunnerClínica de rumiantes VetsuisseFacultad de Berna (Suiza)Imágenes cedidas por los autoresLas lesiones de los pezones en las que nose ve afectada la integridad de la piel sonuna de las causas más importantes dedisfunción del canal del pezón (Witzig etal., 1984). Los “colgajos” de tejido y elpropio tejido de granulación que seforma en la zona de la roseta de Fürstenbergson responsables de alteracionespermanentes o intermitentes del flujo deleche. Las pérdidas económicas causadaspor estas estenosis del pezón se deben alos costes de tratamiento, la leche descartada,las mastitis clínicas o subclínicas e,incluso, el sacrificio de la vaca (Ducharmeet al., 1987; Bristol 1989; Stocker etal., 1989). En la bibliografía tradicionalse han descrito el secado del cuarterón,la resección cerrada de tejido a través delcanal del pezón con un cuchillete depezones, o la resección abierta por telotomía(Witzig et al., 1984; Tulleners yHamir, 1990). En la literatura reciente, lateloscopia se considera el tratamiento deelección en las estenosis distales depezón debido a las ventajas que suponecomo técnica quirúrgica de mínima invasión(Hirsbrunner y Steiner, 1999; Hirsbrunneret al., 2001; Steiner y Eicher,2001; Bleul et al., 2005).Este artículo tiene como objetivo presentarun método de resección endoscópicadel tejido obstructivo en el área de laroseta de Fürstenberg, más sencillo derealizar que la técnica de triangulación(Hirsbrunner y Steiner, 1999).Selección de casosLos procedimientos diagnósticos se basaronen el examen ecográfico (tras laadministración intravenosa de 20 UI deoxitocina por animal) del pezón afectadoy del seno glandular. Igualmente se tomaronmuestras de leche para la realizacióndel test de California para mastitis y cultivosmicrobianos. Sólo se seleccionaronpara la cirugía vacas afectadas de estenosisdistal del pezón en la zona de la rosetade Fürstenberg y que no padecieran estenosisen la cisterna. Previamente a laintervención se realizó un drenaje pasivode la leche mediante un catéter romopara pezones, hasta que la inflamacióndel pezón se resolvió clínicamente.EquipamientoEl instrumental de telorresectoscopia(telorresectoscopio SEEH/HOSPES, KarlStorz Endoscopy, Tuttlingen, Alemania) seusa para examinar el lumen del pezónbovino y disecar el material que puedaobstruirlo, tanto a través del canal delpezón como mediante una aproximaciónlateral de incisión única. El telorresectoscopioconsta de un teloscopio recto Hopkins0º (diámetro 1,9/2,1 mm), un accesoriocon vaina metálica (que incluye unlazo de corte) y una llave LUER-lock. Sise escoge la aproximación lateral se utilizauna vaina y un trócar de punta roma.Preparación delos animalesEl día de la intervención se retiró el alimentoa los animales. Las vacas fueronsedadas con hidrocloruro de xilacina (0,2mg/kg de peso corporal, intramuscular).Diez minutos más tarde se colocaronsobre una mesa quirúrgica en decúbitolateral, con el pezón afectado en la partesuperior. Éste se anestesió medianteinyección circunferencial con 10-20 ml.de hidrocloruro de lidocaína (2%) alrededorde la base. Posteriormente se preparóel campo quirúrgico.Protocolo quirúrgicoSe aplicó un torniquete metálico (Eisenhut-VetAG, Allschwil, Suiza) alrededorde la base del pezón para evitar el flujo deleche y para reducir el sangrado sobre elcampo quirúrgico. La cisterna del pezónfue enjuagada con agua destilada. Seinsertó un catéter romo para pezones y seinsufló aire en el seno del pezón. A continuación,se realizó una incisión con unahoja de bisturí (nº 11) en la zona del tercioproximal del pezón. Trócar y hoja fueronintroducidos cuidadosamente en ellumen de la cisterna del pezón. Se retiróel trócar y se introdujo el telorresectoscopioa través de la vaina. Se insufló aire através del hueco del endoscopio paraidentificar el tejido obstructivo y, finalmente,se retiró por electrocoagulación.Tras la intervención quirúrgica seextrajeron el telorresectoscopio y lavaina, y se cerró la incisión de la pareddel pezón mediante una sutura en cruzcon poligluconato 4-0b. La piel se suturócon 3-0 polipropileno en una sutura en Ude puntos sueltos.Cuidados posoperatoriosInmediatamente tras la cirugía y a las 24,48 y 72 horas, se drenó la leche medianteun catéter romo, y a continuación seadministró una preparación de antibióticosde amplio espectro. Tras cada drenajepasivo de leche se colocó en el canaldel pezón una barra de cera dilatadora depezones con 1,7 mg de povidona yodadad.El ordeño mecánico habitual delpezón afectado se reanudó el 4º día trasla cirugía, y las suturas de la piel se retiraronel día 10 posoperación.BIBLIOGRAFÍA- Bleul, U., Schwantag, S. C., Bachofner, C., Hässig,M. & Kähn, W. Milk flow and udder health in cowsafter treatment of covered teat injuries via theloresectoscopy:52 cases (2000-2002). (2005) JAVMA226, 1119-1123- Bristol, D. G. Treatment of teat obstruction in acow by transfer of oral mucosa and temporaryimplantation of an intraluminal tube (1989) JAVMA195, 492-494- Ducharme, N. G., Arighi, M., Horney, D., Livesey,M. A., Hurtig, M. H. & Pennock, P. Invasive teat surgeryin dairy cattle I. Surgical procedures and classificationof lesions (1987) Can Vet J 28, 757-762- Hirsbrunner, G., Eicher, R., Meylan, M. & Steiner,A. Comparison of thelotomy and theloscopic triangulationfor the treatment of distal teat obstructionsin dairy cows - a retrospective study (1994-1998)(2001) Vet Rec 148, 803-805- Hirsbrunner, G. & Steiner, A. Use of a theloscopictriangulation technique for endoscopic treatment ofteat obstructions in cows (1999) JAVMA 214,1668-1671- Steiner, A. & Eicher, R. La chirurgie du trayon chezla vache (2001) Le point vétérinaire II, 61-68- Stocker, H., Bättig, U., Duss, M., Zähner, M., Flückiger,M., Eicher, R. & Rüsch, P. Die Abklärung vonZitzenstenosen beim Rind mittels Ultraschall (1989)Tierärztl Prax 17, 251-256- Tulleners, E. & Hamir, A. Effects of teat cisternmural biopsy and teatoscopy stab versus longitudinalincision with or without tube implant on incisionalhealing in lactating dairy cattle (1990) Am J VetRes 51, 1257-1266- Witzig, P., Rüsch, P. & Berchtold, M. Wesen, Diagnoseund Behandlung von Schleimhautabrissen imBereich des Strichkanals (1984) Dtsch TierärztlWschr 91, 219-222Traducción Julio Allué. Albéitar

48Actualidad profesionalJean-Luc Angot, de la OIE.SPACE alcanza suvigésima ediciónComo cada año SPACE, el certamen ganadero que se celebra en Rennes,ha abierto sus puertas a millares de visitantes franceses y extranjeros.La edición número 20 de la muestra ha reunido a profesionales de la producciónanimal de todos los rincones del mundo.El certamen escubierto porrepresentantesde prensaespecializadaprocedentes detodos los puntosdel mundo: Asia,Latinoamérica,Europa del Este,África, etc.La muestra ha superado un año máslos 100.000 visitantes.Este año SPACE, el salón de las produccionesanimales que se celebra en Rennes(Francia), ha alcanzado su vigésima edicióny ha registrado por décima vez consecutivaun número de visitantes profesionalesque supera los 100.000. Estascifras consolidan a la muestra como unade las más concurridas en Europa, sinolvidar que la afluencia de asistentesextranjeros (unos 9.000) confirma susobjetivos de proyección internacional.El certamen tuvo lugar el pasado mesde septiembre, entre los días 12 y 15, ycontó con 1.243 expositores (franceses ydel resto del mundo) entre los que secontaban 12 empresas españolas. En estecontexto de buenas cifras se dejó notar lasombra de la gripe aviar, pues los pabellonesdedicados al sector avícola mostraroncierta apatía en comparación conocasiones anteriores.SPACE y su carácterinternacionalEntre los objetivos de SPACE figura elafianzar en cada edición su proyeccióninternacional. Para ello, además de intentaraumentar el número de expositores yvisitantes procedentes de países extranjeros,se potencia la participación de delegacionesinternacionales (este año acudieronunas 140). Éstas tienen la posibilidad deutilizar el Club Internacional como puntode encuentro con los expositores para llegara acuerdos comerciales. Este emplazamientoacoge a cinco salones profesionalesagrícolas de Marruecos, Argelia, Egipto,Túnez y Polonia. Además, allí se exponeun listado de las delegaciones extranjerasque ofrece la posibilidad de intercambiarmensajes y acordar citas, de formaque se facilitan las reuniones entre delegacionesy expositores. Este año el ClubInternacional ha registrado una notableactividad y se ha reforzado su papel comopunto de encuentro.Así mismo, el certamen es cubierto porrepresentantes de prensa especializadaprocedentes de todo el mundo (Asia, Latinoamérica,Europa del Este, África, etc.) alos que la organización de SPACE acogede manera exquisita.Innovación e investigaciónSPACE representa un trampolín para quelos expositores lancen aquellos productosque consideren más innovadores. En estaocasión, en las 58 novedades premiadasha destacado la búsqueda de la mejora delas condiciones de trabajo así como de lasprestaciones técnico-económicas de lasque disponen los ganaderos.Por otra parte, el funcionamiento de laplataforma Investigación y Desarrollo hatenido un gran éxito en lo referente a lastécnicas destinadas a la producción y a laeconomía de energía en la cría de ganado.Un completoprograma técnicoEn el marco del certamen se programarondiversas conferencias técnicas conparticipantes procedentes de importantesinstituciones, como el IFIP (antiguo ITP),el INRA y la Asociación VeterinariaMundial de Avicultura (WVPA).Los “Encuentros del IFIP” se desarrollaronen cuatro sesiones matinales en lasque se trataron temas de interés para lacría de cerdos, como el crecimiento de laproducción porcina en Alemania, el usode una base de datos nacional para losprofesionales de este sector que entraráen funcionamiento en Francia en 2007,el paquete de higiene, y la visión estadounidensede esta industria en el continenteamericano. Cada jornada reunió a variosponentes que expusieron diversos puntosde vista, y los asistentes pudieron participaren sendos debates al término de lasintervenciones.En relación con la avicultura, es destacablela celebración de una reunión con elnombre genérico “Actualidades en patologíaaviaria”, organizada por la citadaWVPA. Entre los conferenciantes figurabaJean-Luc Angot, de la OIE, que centrósu exposición en la evolución de la situacióninternacional de la influencia aviaria.Angot insistió en que las medidas clavepara reducir la diseminación de la enfermedadson la detección precoz, la actuaciónrápida en caso de que se confirme unbrote, la vacunación en las zonas dondela patología es endémica (con virus inactivadoo recombinante) y la vigilancia epidemiológicade la fauna salvaje. Tambiénhizo referencia al especial impacto de esteproblema sanitario en los países máspobres, donde la aparición de un brotesupone una disminución del consumo yun crecimiento de la pobreza generalizado(por ejemplo, en Túnez el consumo hallegado a caer hasta un 80%).El INRA organizó conferencias en lasque se trataron cuestiones como el papelde la selección genética en la obtenciónde pollos libres de salmonela y la mejoraen la gestión de las deyecciones. •Ana Hernández. Albéitar’100

AGENDA49XXVII Symposium anual de AnaporcLugar: Palacio de Congresos “Manuel Rojas” de BadajozFecha: 14 al 16 de noviembre de 2006Programa preliminar:• Martes 14 de noviembre:16:30 Inauguración a cargo del Presidente de Anaporc17:00 Conferencia inaugural: Futuro de la producciónporcina en España y su entorno europeo. Carlos Escribano,Director General de Ganadería del MAPA18:00 Primera sesión: Causas y costes de la variabilidaden las explotaciones de porcino• Miércoles 15 de noviembre:9:00 Presentaciones comerciales11:30 Presentaciones comerciales16:30 Segunda sesión: Salmonelosis porcina• Jueves 16 de noviembre:10:00 Tercera sesión: Bienestar animal y sanidad ambientalAl finalizar la mesa redonda, clausura del SymposiumInscripción:Socios de Anaporc: 280 € después del 15 de octubreNo socios de Anaporc: 370 € después del 15 de octubreSocios mayores de 65 años: 115 € después del 15 de octubrePara más información:ANAPORCApartado de correos F.D. 00228200 San Lorenzo del Escorial (Madrid)Tel.: 918 907 120 - Fax: 918 903 3214º Seminario Fundisa de seguridad alimentariaLugar: MadridFecha: 14 y 15 de noviembre de 2006Objetivos: El seminario se ha dividido en cuatro bloques: seguridad alimentaria enla granja, consecuencias del uso de antibióticos en producción animal, sistemas degestión de la seguridad alimentaria y alimentación en el siglo XXI, nuevos riesgosalimentarios.Dirigido a: Gestores y técnicos de empresas u otros organismos que operen encualquier eslabón de la cadena alimentaria o tengan implicaciones en la seguridady calidad de los alimentos.Para más información:Ainia. Centro Tecnológico. Parque Tecnológico de ValenciaC/Benjamín Franklin S-11. 46900 Paterna (Valencia)Tel.: 963 921 311E-mail: forgest@ainia.es - www. fundisa.orgMáster en caprinotecniaLugar: Campus virtual y Facultad de Veterinariade Las Palmas de Gran CanariaFecha: Enero 2007-junio 2008Directores: Anastasio Argüello Henríquezy Pierre Morand-FehrObjetivos: La formación de posgrado conespecialización en ganado caprino es escasa,por no decir nula, en el ámbito nacionale incluso internacional. El objetivo principalde la presente propuesta es ofertar unaposibilidad de formación específica en laespecie caprina, que abarque todos losaspectos de la misma, patología, producción,reproducción, selección, nutrición yproductos. Para la consecución de esteobjetivo contamos con los que hoy en díason los principales profesionales del sectornacional e internacional, con lo que pensamosque la viabilidad de este proyecto estámás que respaldada.Datos de matrícula y plazos:• Precio: 3.000 €• Becas: 1• Preinscripción: Octubre-noviembre de2006• Matrícula: Diciembre de 2006• Criterios de admisión: Licenciado enVeterinaria, Ingeniero Agrónomo, MédicoVeterinario Zootecnista o análogos alos anterioresPara más información:Anastasio ArgüelloE-mail: aarguello@dpat.ulpgc.eshttp://www.ulpgc.es/index.php?pagina=estudios_postgrado&ver=detalle&codigo=166TABLÓNOferta de empleo• Cooperativa Merindades, situada en elPolígono Industrial de Horna, s/n, contrataveterinario durante tres meses. Necesarioun mínimo de experiencia en inseminaciónartificial, así como carnet deconducir. Se valorará experiencia envacuno. Para más información: CooperativaMerindades, Villarcayo (Burgos).Tel.: 947 132 048.Demanda de empleo• Licenciado en Veterinaria, en la especialidadde Producción Animal, con principalinterés en la especie porcina, busca prácticaso trabajo en una granja de madres,preferiblemente en Aragón. Disponibilidadde vehículo propio y posibilidad decambio de residencia. Para más información:Pablo Burdío. Tel.: 678 946 073.’100

50Actualidad profesionalMercadosMercados poco activosLa tendencia a la baja que sufren los precios de porcino en Europa repercute también en el mercado nacional, que al igualque el del ganado ovino ve cómo sus cotizaciones van bajando de forma preocupante. Los lechones y la carne de vacuno,en general, no sufren variación alguna en las principales lonjas.Los bajos precios que se aplican a la carne de porcino en los mercadoseuropeos (principalmente, en Francia y Alemania) afectanal español, que en el caso del cerdo cebado, continúa con estatendencia bajista. Respecto al precio aplicado a los lechones, laestabilidad es absoluta en las más importantes lonjas.Como se observa en las gráficas referentes al ganado ovino, lascotizaciones han bajado estrepitosamente tras las increíbles subidasdel mes de agosto, que batieron todos los récords. Lo insólitode la situación anterior sigue ahora una tendencia lógica, y es queparece que al final todo se paga.Finalmente, sobre el mercado de carne de vacuno poco sepuede decir, pues la reducida variación en los precios indica quelos consumidores no se deciden a incrementar el consumo deeste tipo de carne. Habrá que esperar a épocas posteriores paraver si las cotizaciones se mueven y en qué dirección. •Agradecimientos: INVAC y OviaragónBelén González. AlbéitarOvinoVacunoPorcino5,50Precio del cordero lechal de 12,1 a 15 kg3,90Precio de la ternera R-3 de 221-260 kg de canal1,30Precio del cerdo cebado selecto5,103,801,25Euros/kg canal4,704,30Euros/kg canal3,703,60Euros/kg canal1,203,903,501,153,50Del 11 al 17de septiembreDel 18 al 24de septiembreDel 25 deseptiembre al1 de octubreDel 2 al 8de octubre3,40Del 11 al 17de septiembreDel 18 al 24de septiembreDel 25 deseptiembre al1 de octubreDel 2 al 8de octubre1,10Del 11 al 17de septiembreDel 18 al 24de septiembreDel 25 deseptiembre al1 de octubreDel 2 al 8de octubrePrecio del cordero de 19,1 a 23 kgPrecio del añojo R-3 de 321-370 kg de canalPrecio del lechón de 18 kg3,753,80393,653,553,7038Euros/kg canal3,453,353,25Euros/kg canal3,603,50Euros/unidad37363,153,40353,052,953,3034Del 11 al 17de septiembreDel 18 al 24de septiembreDel 25 deseptiembre al1 de octubreDel 2 al 8de octubreDel 11 al 17de septiembreDel 18 al 24de septiembreDel 25 deseptiembre al1 de octubreDel 2 al 8de octubreDel 11 al 17de septiembreDel 18 al 24de septiembreDel 25 deseptiembre al1 de octubreDel 2 al 8de octubrePrecio del cordero de 23,1 a 25,4 kg Precio de vacas R-3 de desvieje Precio del lechón de 20 kg3,402,70423,302,6041Euros/kg canal3,203,103,002,90Euros/kg canal2,502,402,302,202,10Euros/unidad4039382,802,00372,70Del 11 al 17de septiembreDel 18 al 24de septiembreDel 25 deseptiembre al1 de octubreDel 2 al 8de octubre1,90Del 11 al 17de septiembreDel 18 al 24de septiembreDel 25 deseptiembre al1 de octubreDel 2 al 8de octubre36Del 11 al 17de septiembreDel 18 al 24de septiembreDel 25 deseptiembre al1 de octubreDel 2 al 8de octubre● Extremadura● Lonja del Ebro● Albacete● Segovia● Lonja de Binéfar● Lonja del Ebro● Mercolleida/Mercabarna● Mercamadrid● Mercolleida● Lonja del Ebro● Lonja de Zamora● Lonja de Sevilla’100

NOTICIAS INTERNACIONALES51Nuevas labores para los técnicos en sanidad animal canadiensesEl trabajo de los técnicos en sanidad animal (TSA)consiste en secundar a los veterinarios en la realizaciónde su ejercicio, o a los investigadores en experimentaciónanimal. En los dos casos, se les anima a cuidar alos animales, efectuar los test laboratoriales, dar asistenciaen las intervenciones quirúrgicas y realizar tareasde gestión y conservación del material. La formacióninicial en técnicos de sanidad animal es un curso de tresaños de duración. Se enseñan siete grupos de actividad:farmacología, preparación y asistencia quirúrgica,odontología, protocolos laboratoriales, cuidado de losanimales, radiografía, ecografía y anestesia.En Ontario (Canadá) los TSA se reagrupan en asociaciones,siendo la adhesión voluntaria. En Québec, laasociación de TSA cuenta con 450 miembros, sobre unefectivo total estimado de 2.150 (en esta región hay 1.985veterinarios en activo, de todos los sectores). Para ser reconocidocomo técnico certificado deben cumplirse un mínimode 20 horas de formación continuada en un periodo dedos años. La aprobación reciente de un reglamento sobrelas labores de medicina veterinaria que pueden ser ejercidaspor otras personas que no sean veterinarios estima quetodos los actos veterinarios pueden ser delegados en losTSA bajo la supervisión inmediata de un veterinario activo,con la excepción del diagnóstico, la prescripción de medicamentos,la cirugía y el control de las canales.La Semaine Vétérinaire, nº 1.239, septiembre 2006La puntuacióncorporal, la limpiezay la capa sonindicadores de lasalud del rebañoUn artículo publicado recientementeen la revista UK Vet, volumen 11,nº3, hace un exhaustivo repaso de indicadorescomo la puntación corporal, lafecal, el estado del pelo o incluso la limpiezade los animales, que pueden serutilizados por parte del veterinario paraayudarle a identificar los problemassanitarios del rebaño.La evaluación de la puntuación corporales uno de los métodos más utilizados,y debe realizase dos veces al mes sobretodos los animales o sobre un gruporepresentativo de ellos. Los momentosimportantes a controlar son el periodoseco, el parto, el inicio (30-60 días posparto),la mitad (100-150 días posparto)y el final de la lactación. Para el parto, lapuntuación debe situarse entre 2,5 y 3puntos. Una puntuación demasiado elevada(3,5 o más) puede dar lugar a dificultadesen el momento del parto queprovoquen retenciones placentarias,metritis, endometritis, etc. y, en consecuencia,una peor fertilidad.Por otro lado, el material del rumen,la puntuación fecal y la cantidad y calidadde la fracción digerida se utilizanpara analizar su sanidad, la materia secaingerida y los problemas de ración. Lalimpieza se cuantifica en cuatro puntosen las extremidades posteriores, lasubres y el flanco. Finalmente, es necesariauna buena gestión ambiental paracontrolar las mastitis. Un pelo sin brilloes un signo de enfermedad crónica o dedesarreglo metabólico.Todas estas informaciones son útiles anivel individual, pero debe analizarseigualmente el estado de salud del rebaño.La Dépêche vétérinaire nº 911, octubre 2006’100

52Actualidad profesionalEntrevista a Francisco Javier MarcosNovedosa solución para la prevenciónde la colibacilosis porcina producidapor E. coli y Cl. perfringens Tipo CLa colibacilosis porcina ha evolucionado. Colidex-C, nueva vacuna de Farcovet, es la actualización antigénica y tecnológicaadaptada a esta evolución que hace posible la máxima protección frente a la diarrea de los lechones.FRANCISCO JAVIER MARCOS SAINERODirector veterinariode Farco Veterinaria, S.A./Farcovet“Colidex-C está dotada de unespectro antigénico exclusivo paralograr una prevención eficaz delos procesos causados por E. colienteropatógenos, presentes en larealidad actual de nuestraganadería porcina”.“La pauta más común, con elobjetivo de proteger a los lechonesa través del calostro de la madre,consiste en la vacunación de lasFarco Veterinaria, S.A./Farcovet incrementasu gama de biológicos con Colidex-C,frente a la colibacilosis porcina.Francisco Javier Marcos Sainero, directorveterinario de la empresa, responde anuestras preguntas sobre las característicasy peculiaridades de esta novedosavacuna.¿Podría describirnos brevemente lanueva vacuna de Farcovet frente a lasdiarreas en lechones?Colidex-C es una innovadora vacunainactivada oleosa contra la diarrea neonataly posdestete de los lechones producidapor cepas enteropatógenas deEscherichia coli y Clostridium perfringensTipo C.¿Qué novedades aporta este productorespecto a otros ya existentes en elmercado?Colidex-C está dotada de un espectroantigénico exclusivo obtenido por el cultivoindustrial de siete cepas enteropatógenasporcinas pertenecientes a los serotiposcausantes de la mayoría de las diarreasneonatales y posdestete en lasexplotaciones de nuestro país. Dichascepas se han cultivado en condicionesóptimas para la expresión de los antígenosclaves en Colidex-C: K88, K99, F41,F18, P987, LT, STa, VT y Hly.Es, en la actualidad, la única vacunaindustrial en todo el mundo que incorporael antígeno F18, implicado en la diarreadel posdestete de los lechones.La tecnología desarrollada para suobtención permite la inactivación de E.coli para incorporar sus antígenos deadhesión a Colidex-C en la situaciónnatural en la que se localizan en las bacteriasvivas, así como la adición del toxoideβ purificado de Cl. perfringens exento delos innecesarios cuerpos bacterianos, todolo cual potencia su eficacia inmunógena.Desde el punto de vista fabril, se haimplementado el desarrollo específico deuna emulsión oleosa múltiple con el objetivode obtener una dosis de pequeñovolumen que facilita la aplicación intramusculary amplifica la acción inmunógenadel preparado.¿Podría explicarnos en qué ha consistidoel estudio epidemiológico realizadopara la elaboración de Colidex-C(ámbito, número de animales del estudio,etc.)?El estudio pretendía dibujar la realidadde la enfermedad entérica vinculada a E.coli en nuestra ganadería porcina, para locual se han analizado cientos de muestrasfecales de animales enfermos ysanos, recogidas por veterinarios especialistasy remitidas al LREC, a fin de establecerel papel que los E. coli enterotoxigénicosy verotoxigénicos desempeñanen los procesos entéricos de nuestroganado porcino.¿Qué conclusiones en cuanto a serotiposmás frecuentes en el porcino enEspaña han obtenido? ¿Obtuvierondatos de incidencia de la enfermedad?En este estudio se aislaron y serotiparoncientos de cepas de E. coli, que se investigaroncon el objetivo de determinar la presenciade factores de virulencia asociadoscon patogenicidad en porcino: las enterotoxinastermolábil LT y termoestables STay STb, la verotoxina VT2e (toxina edematosa)y los factores de colonización intestinalK88, K99, F41, F18, P987.En datos acumulados entre 1999 y2004 se revela una prevalencia de E. colienteropatógenos del 27%. Estos datosengloban los procedentes de granjasvacunadas y no vacunadas.¿Qué supone para Farco que el desarrollode Colidex-C haya sido llevado acabo por el Laboratorio de Referenciade Escherichia coli en España?El desarrollo de Colidex-C ha sido patrocinadomediante el proyecto PETRI Nº91-0050, dirigido por el profesor JorgeBlanco Álvarez, de la Universidad deSantiago de Compostela, para la posteriortransferencia de tecnología de la Universidada la empresa (rubricado en uncontrato para su desarrollo, fabricación yexplotación entre la Universidad de Santiagode Compostela, CZ Veterinaria,S.A y Farco Veterinaria, S.A.)El Dr. Blanco es una autoridad en elestudio y conocimiento de E. coli, especialmentede los que están implicados enpatologías animales; es, en la actualidad,el Director del Laboratorio de Referenciade Escherichia Coli (LREC), que estáubicado en la Facultad de Veterinaria deLugo. En el LREC están dotados demedios tecnológicos de vanguardia en lainvestigación de E. coli.El LREC constituye el Grupo 2 deCOLIRED O157 dedicado a la investigaciónde los E. coli verotoxigénicos(ECVT) causantes de patologías gravesen los humanos de los que los rumiantesson principales reservorios.Colidex-C es fruto de amplios muestreosa lo largo de nuestra geografía productivade lechones con enfermedad entérica,llevados a cabo por el Laboratorio deReferencia de E. coli, con el objetivo dedeterminar los serotipos más frecuentementeimplicados en dicha enfermedad.Colidex-C está, por tanto, respaldadopor un aval científico y tecnológico demáximo nivel en el mundo de la veterinariaen asuntos que involucran a las patologíasanimales debidas a E. coli.Finalmente, ¿qué ventajas puedeusted transmitir a los veterinarios quedecidan utilizar Colidex-C?Colidex-C supone la necesaria actualizaciónen composición antigénica, en tecnologíafabril y en pautas de aplicaciónpara abordar hoy el problema de la prevenciónde las colibacilosis entéricas delganado porcino. Contiene los antígenosclave para una prevención eficaz de losprocesos causados por E. coli enteropatógenosen la especie porcina. Tal y comodice nuestra propia comunicación:“La colibacilosis porcina ha evolucionado.Colidex-C es la actualización antigénicay tecnológica que eleva la proteccióna su nivel máximo.” •Belén González. Albéitarcerdas gestantes 4 semanas antesdel parto con una dosis de 2 ml”.Pauta de vacunación con Colidex-CLa pauta más común, con el objetivo de proteger a los lechones a través del calostro de lamadre, consiste en la vacunación de las cerdas gestantes 4 semanas antes del parto con unadosis de 2 ml.En la primovacunación de las cerdas se recomienda hacer una primera aplicación de 6 a 7 semanasantes del parto, para luego poner una dosis de recuerdo 4 semanas antes del parto, ambasdosis de 2 ml.Excepcionalmente, con el apoyo pertinente de diagnóstico laboratorial, en la prevención de ladiarrea del posdestete se administraría una primera dosis de 0,5 ml a los lechones con diez díasde edad y una dosis de recuerdo de 1 ml en el momento del destete, independientemente deque procedan de madres vacunadas o no.En todos los casos la administración será intramuscular.’100

54El rincón de Schering-PloughVacuna de agalaxia contagiosa en ovino y caprinoValoración de la respuesta inmuneLa vacunación intensiva persigue el control clínico de la agalaxia contagiosa ovina y caprina, lo que demuestraque existe una relación directa entre los niveles séricos de anticuerpos específicos y la reducciónde la morbilidad, la intensidad lesional y la excreción de micoplasmas en animales vacunados.En este estudiose demuestra quela vacuna Galazeleleva los títulosséricos deanticuerposfrente aMycoplasmaen los primeros42 días trasla vacunación.Roberto GuijarroSchering-Plough Animal Health,San Agustín de Guadalix (Madrid)Imagen archivo AlbéitarLa agalaxia contagiosa es una de lasenfermedades más extendidas en España(1), y que más pérdidas ocasiona en lossectores ganaderos del ovino y del caprinode ordeño, debido a las formas clínicasmamarias de hipogalaxia/ agalaxia totalbilateral con atrofia del tejido glandular,pudiendo permanecer los animales conlesiones e improductivos durante años.Las medidas de control (2) incluyen laprofilaxis sanitaria (“stamping out”, aislamiento)y la vacunación (España, Italia yGrecia) (3) de todo el efectivo con vacunasinactivadas.Esta medida no protege a los animalesfrente a la infección pero sí se ha comprobadoque mitiga su gravedad clínica, y queexiste una relación directa entre titulaciónsérica de anticuerpos neutralizantes,reducción de la excreción y eliminación dela morbilidad en ciertos grupos de edad(4). El grado de eficacia vacunal, además,se ha vinculado al método de inactivación(5) (integridad de las proteínas inmunogénicas)y al tipo de excipiente (6) en el quese vehicula el antígeno.ObjetivosEn este ensayo se ha evaluado la eficaciade una vacuna comercial (Galazel, Schering-PloughS.A.) en los programas decontrol de la agalaxia contagiosa de lospequeños rumiantes (ovino y caprino),según la capacidad de inducir anticuerposséricos posvacunales respecto a unlote control no vacunado.Tabla 1.Valores séricos por grupo de ovino.Materiales y métodosAnimales incluidosSe dispuso de 45 animales en buen estado(20 ovejas y 25 cabras) no gestantes,de 8-10 meses de edad, procedentes derebaños libres de Mycoplasma agalactiae,no vacunados previamente, desparasitadoscon 20 mg/kg de netobimin(Hapasil 5% SO) a los 20 y 30 días prevacunaciónLos 45 animales se subdividieron en 5grupos:• Grupo A Vacunado: 15 ovejas, recibieron2 dosis de 2 ml de vacuna espaciadas14 días.• Grupo A Control: 5 ovejas, recibieron2 dosis de 2 ml de placebo espaciadas14 días.• Grupo B Vacunado: 15 cabras, recibieron2 dosis de 2 ml de vacuna espaciadas14 días.• Grupo B Control: 5 cabras, recibieron2 dosis de 2 ml de placebo espaciadas14 días.• Grupo B Seguridad: 5 cabras, recibieron2 dobles-dosis de 4 ml de vacunaespaciadas 14 días.Preparado vacunal contra laagalaxia contagiosa (Galazel)Se preparó una vacuna de Mycoplasmaagalactiae inactivada con formaldehido,que contiene 5x10 8 ufc/ml, que fueadyuvantada en una emulsión o/w, con0,2 mg de thiomersal (conservante),indicada para el control de la agalaxiacontagiosa, dosis 2 ml por vía subcutánea,sin periodo de espera en leche nicarne (Lote 01003). Como placebo seaplicaron 2 ml de solución salina fisiológicavía subcutánea.GrupoDía de la muestraV1 V2 V2+7 V2+14 V2+21 V2+28Grupo vacunado 0,405 1,427 2,642 2,142 2,995 2,662Grupo control 0,324 0,260 0,324 0,101 0,297 0,297Tabla 2.Valores séricos en el grupo vacunado de caprino.V1 V2 V2+7 V2+14 V2+21 V2+28Mín 0,11 0,561 0,2 1,96 2,459 2,337Media 0,3467 0,994 2,74 3,004 3,214 2,946Máx 0,582 2,39 5,895 5,396 4,642 3,682Desv. típica 0,0942 0,477 1,401 0,956 0,667 0,330Tabla 3.Valores séricos en el grupo control de caprino.V1 V2 V2+7 V2+14 V2+21 V2+28Mín 0,262 0,245 0,146 0,206 0,06 0,035Media 0,438 0,3786 0,313 0,286 0,1884 0,1344Máx 0,862 0,732 0,76 0,46 0,405 0,18Desv. típica 0,215 0,179 0,232 0,089 0,115 0,051Tabla 4.Valores séricos en el grupo seguridad de caprino.V1 V2 V2+7 V2+14 V2+21 V2+28Mín 0,315 1,206 3,271 2,906 3,652 3,441Media 0,398 1,433 4,584 3,750 4,115 4,039Máx 0,523 1,940 6,523 4,651 4,571 4,576Desv. típica 0,071 0,266 1,094 0,580 0,311 0,394Resumen de procedimientosEnsayo randomizado ciego con la participaciónde dos investigadores; uno encargadode la observación clínica diaria, y elotro responsable de la asignación a cadagrupo con una tabla de asignación alazar, de la administración de la vacuna ode placebo, y de la toma de muestras desangre.V1Antes de la 1ª vacunaciónV2Antes de la revacunaciónV2+7 7 días tras la revacunaciónV2+14 14 días tras la revacunaciónV2+21 21 días tras la revacunaciónV2+28 28 días tras la revacunaciónDurante los 7 días previos al inicio delensayo los animales fueron observadosclínicamente. La 1ª dosis de vacuna (V1)se aplicó el día 0 y la dosis de recuerdo(V2) 2 semanas después. Los días devacunación (V1 y V2), y cada 7 días apartir de entonces se extrajeron muestrasde sangre de todos los animales del ensayo,siendo observados clínicamentedurante al menos 4 días posvacunación.Criterios de valoraciónPara valorar la eficacia de la vacunaciónse mide la titulación de anticuerpos séricosespecíficos los días V1, V2, y semanalmentehasta los 42 días tras la primoaplicación(V2+7, V2+14, V2+21,V2+28).Las muestras de sangre (vía yugular)se recogieron en tubos estériles sin anticoagulante;el suero se obtuvo por coagulaciónespontánea en refrigeración(+2/+8ºC) o mediante centrifugacióndurante 10-15 minutos, dividiéndose enalícuotas y congelándose a –20ºC antesde su envío al Laboratorio de DiagnósticoGeneral (LDG) en las mismas condiciones.Una muestra de retención se conservóen Schering-Plough S.A.Medición de anticuerpos séricosespecíficosPara la cuantificación de los anticuerposséricos específicos se utilizó un ELISAindirecto comercial (CivTest Ovis frentea Mycoplasma agalactiae, Lab. Hipra),determinándose la densidad óptica a unaabsorbancia de 450 nm. Las unidadesresultantes se expresaron como cocienteentre la densidad óptica obtenida y eldoble de la densidad óptica de los controlesnegativos.ResultadosLa interpretación estadística de los resultadosse realizó mediante un análisis previocon gráficos, diagramas de barras yestadísticos descriptivos. Se aplicarondistintos estudios sobre la diferencia delas medias de las concentraciones deanticuerpos entre los distintos grupos.Finalmente, se analizó la proporción desueros positivos a lo largo del periodoestudiado.Las variables consideradas son las concentracionesde anticuerpos en suero enla vacunación, en la revacunación, y 7,14, 21 y 28 días después de la revacunación.Estas variables contienen, paracada día de toma, los datos referentes alos animales vacunados, el “pool” de losmismos (extracción de una muestra delconjunto de todos los sueros), los animalescontroles no vacunados con su correspondiente“pool”, y los cinco animalesdel grupo B seguridad en ganado caprino,con su respectivo “pool”.Para el estudio longitudinal, se usaronvariables correspondientes a las muestrasobtenidas a lo largo del tiempo para cadaanimal tratado, variables correspondientesa las muestras obtenidas para los controlesy variables correspondientes algrupo B seguridad.La interpretación de las concentracioneses la siguiente:• Negativo: la concentración de anticuerposen suero es inferior a 1.000.• Dudoso: la concentración de anticuerposen suero está entre 1.000 y 1.500.• Positivo: la concentración de anticuerposen suero es superior a 1.500.Grupo A de ovinoTras la transformación logarítmica de lasconcentraciones para ambos grupos, sesiguen apreciando niveles superiores deanticuerpos en el grupo vacunado en elperiodo de prueba (V1, V2, V2+7,V2+14, V2+21, V2+28) (tabla 1). Realizandoel contraste de hipótesis “Ho: mvimci>=0; H1: mvi-mci1.500)hasta los 21 días tras la 2ª vacunación.Posteriormente, la concentración tiendea bajar en algunos animales, mientrasque en otros se mantiene siempre superiora la concentración crítica de 1.500.El día de la última toma, en todos loscasos se aprecia concentración positivade anticuerpos.El comportamiento de los controles esdiferente a los vacunados. La titulaciónsérica de los controles es siempre inferiora 1.000 (negativos) oscilando a lo largode la prueba sin ningún patrón común.Analizando finalmente el grupo seguridadse aprecian mayores niveles de anticuerposrespecto al grupo vacunado(dosis normal), no habiendo casos negativosen la revacunación; se deduce unamayor eficacia de la doble dosis aunquesu evolución se asemeje a la vacunacióncon dosis normal. Los resultados (tablas2, 3 y 4) muestran la evolución de lostres “pool” de muestras como resumende todo lo anterior.’100

55Los programas de control de la agalaxiacontagiosa van dirigidos a minimizar elimpacto económico de la enfermedadreduciendo la morbilidad y la virulenciade los brotes (4); la vacunación intensivaes antes una medida de “control clínico”vs. “protección total” en los rebaños afectados,aun cuando también origina unadisminución en la diseminación de laenfermedad. Los planes de vacunaciónintensiva se diseñarán siempre en funciónde la prevalencia en el rebaño y delas “fases críticas” de aparición de laenfermedad (3), recomendándose programasmixtos de aplicación en sábanacon dosis de refuerzo 2 meses antes y 2-3meses después del parto.La elección del preparado vacunal esfundamental para asegurar la eficacia deestos programas, dada la relación entretitulación sérica de anticuerpos neutralizantesy reducción de la morbilidad y lavirulencia demostradas en diversos trabajos(4,5). La eficacia de la vacuna estará,pues, ligada a su potencia inmunógenao capacidad de inducir la formaciónde anticuerpos neutralizantes en los animalesvacunados.Dicha potencia depende principalmentede la integridad de las proteínas ylipoproteínas inmunogénicas superficiales(5,9) del Mycoplasma, condicionadaa su vez por el proceso de inactivaciónaplicado. Así, el empleo de hipocloritosódico o de calor como agentes inactivadoressupone una gran pérdida de laspropiedades inmunógenas del antígeno,siendo preferible el uso de formalina,saponina o fenol.Otro factor ligado a la eficacia vacunales el tipo de excipiente incorporado. Losprimeros trabajos de valoración de vacunasinactivadas (7, 8) incorporaban elhidróxido de aluminio; actualmente, eluso de aceites minerales (6) muestra unamayor rapidez en la inducción de la respuestainmunitaria y la persistencia delos anticuerpos séricos.Los resultados obtenidos en este ensayodemuestran la validez del Galazel‚para su uso en los programas de vacunaciónintensiva frente a la agalaxia contagiosa,tanto en el ganado ovino como enel ganado caprino, por su gran potenciainmunógena, el antigénicamente “respetuoso”proceso de inactivación empleado(formalina) y la elaborada excipientación(emulsión de aceite en agua), que garantizala óptima presentación del antígeno,la máxima persistencia de los anticuerposinducidos y la mínima reactividad sistémicaen los animales vacunados. •AgradecimientosEl autor agradece a Emilio Legaz y Manuel Gil (ServiciosTécnicos de Castellana de Ganaderos Soc.Coop., Campo Real, Madrid) su imprescindible colaboraciónen la ejecución práctica del ensayo; y aDavid Ríos y Celeste Pizarro, del Grupo de Estadísticay Ciencias de la Decisión, Departamento deCiencias Experimentales e Ingeniería (UniversidadRey Juan Carlos) el completo y exhaustivo trabajollevado a cabo en la interpretación estadística deeste ensayo.Bibliografía disponible en www.albeitar.asisvet.com/bibliografias/RincondeSchering100.docDado que las distribuciones presentabanasimetrías se optó por emplear contrastesno paramétricos, siendo analizadasmediante el contraste de Kruskal-Wallis al presentar los datos previoshomogeneidad de varianzas al test deFigner-Killeen.Así, los resultados del primer día devacunación apoyan la homogeneidad inicialentre todas las muestras (p>0.05),igualdad que se deshace a partir de larevacunación a favor del grupo vacunado(p

56I+D Empresas: Pancosma¿Son estables los aceites esencialesutilizados en alimentación animal?Los aceites esenciales contenidos en gran parte de los nuevos aditivos son componentes orgánicos volátiles extraídosde las plantas que sufren una gran reactividad y volatilidad, sobre todo al mezclarse con los ingredientes del pienso.En este artículo se explica detalladamente el método de trabajo y los resultados obtenidos por Pancosma para lograrsu estabilidad, de modo que las pérdidas que se produzcan durante los diversos procesos de preparación sean las mínimas.La empresaPancosma celebrará próximamentesus 60 años de existencia.Esta empresa suiza situada enGinebra es habitualmente reconocidapor la calidad de sus aromas(línea TEK) y sus edulcorantes(Sucram). Hace 10 años, laempresa emprendió un ambiciosoproyecto de diversificación. Esteproyecto le ha permitido desarrollarla línea B-TRAXIM: mineralesorgánicos de alta biodisponibilidady XTRACT: aceites esenciales yfitomoléculas encapsuladas. Paramás información sobre XTRACT,consulte la página web del producto:www.xtract.ccSébastien OgueyResponsable del laboratoriode análisis de PancosmaImagen cedida por el autorLa estabilidad de los aceites esenciales,de los extractos vegetales y otrasfitomoléculas en alimentación animales una cuestion candente, precisamentecuando la utilización de estosproductos se generaliza. Pancosma,líder mundial en aromas para animalesde ganadería, ha emprendido unimportante trabajo sobre este temadesde hace 10 años. Sébastien Oguey,responsable del laboratorio de análisisde Ginebra, nos explica el métododesarrollado por su equipo, así comolos últimos resultados conseguidos.Dos matices esenciales:reactividad y volatilidadLos aceites esenciales contenidos engran parte de los nuevos aditivos soncomponentes orgánicos volátiles,extraídos de las plantas mediantemétodos simples de destilación alvapor. Estos productos están naturalmenteprotegidos en los tejidos y laszonas de almacenamiento de la planta.Una vez extraídos, se conviertenen componentes volátiles, inestables ymuy reactivos. Por una parte, reaccionanquímicamente evaporándose a lolargo del proceso de fabricación delalimento cuando se mezclan (tabla1). Cuando los proveedores hablan deestabilidad de los aceites esenciales,suelen enfocar su volatilidad y las pérdidasprovocadas durante la granulacióndel alimento. Sin embargo, laexperiencia adquirida por Pancosmanos demuestra que no se pueden descuidarlas pérdidas causadas por reacciónquímica de los aceites esencialescuando se mezclan con los ingredientesdel pienso. Dependiendo del piensoutilizado, éstas pueden significarunas pérdidas realmente superiores alas causadas por la simple volatilidadde estas sustancias.Sólo la encapsulaciónpermite reducirla reactividad y lavolatilidad delas fitomoléculasEntre las múltiples tecnologías quetenemos a nuestra disposición, únicamentela de la encapsulación permiteproteger eficazmente los aceites esencialesde las exigencias físico-químicasdurante la mezcla y, a la vez, limitarlas pérdidas por evaporación (verfigura microscópica de un aceite esencialencapsulado). Con la formaciónde una auténtica cáscara, esta tecnologíaprotege de forma efectiva losprincipios activos durante la mezcla ydurante la granulación del pienso.Tabla 1. Comparación de volatilidad de diferentes fitomoléculas y ácidos grasos.DesignaciónN° FEMATensión devapor (µm Hg)Etil butirato 2427 15500,0Punto decombustión (°C)26Ácido butírico C4 2221 1000,0 76Esencia de naranja 2825 970,0 45-47Aceite esencial de eucalipto 2466 950,0 49Aceite esencial de romero 2992 820,0 43Esencia de ajo 2503 nt 46Ácido caproico C6 2559 nt 104Esencia de Lavandin Super 2618 235,0 64-75Linalol 2635 165,0 78Ácido caprílico C8 2799 nc >110Esencia de Anís Star 2096 60,0 83-95Trans-anetol 2086 58,0 92Timol 3066 35,0 pdreEsencia de canela 2292 30,0 88Cinamaldehido 2286 30,0 71Eugenol 2467 14,0 >110Vainillina 3107 0,2 pdreEsencia de tomillo rojo (Thymus zygis) 3064 nf 65-50Ácido cáprico C10 2364 nf >110Tabla 2.Estabilidad de dos productos XTRACTen dos premezclas diferentes. Fuente: Pancosma.ProductoFecha deanálisisPaísXT 6930 Febrero 2006 BrasilConcentraciónteórica20%Concentraciónmedida20,80%XT 6930 Febrero 2006 Brasil 20% 19,60%XT 6965 Abril 2005 Japón 10% 9,50%XT 6965 Abril 2005 Japón 10% 10,20%XT 6965 Abril 2005 Japon 10% 9,30%XT 6965 Marzo 2006 Japón 10% 10,90%Así lo confirma J.P. Meunier, responsablede los desarrollos tecnológicosen Pancosma: “Añadir aditivostecnológicos, tales como los antioxidantes,emulsificantes o estabilizadoresde los aceites esenciales, así comometerlos sobre soporte, son rutinasconocidas, dominadas y corrientes.Como máximo, permiten estabilizarlos aceites esenciales y mejorar suconservación fuera del pienso, peroen ningún caso estas prácticas puedenresponder eficazmente a las dificultadestérmicas (volatilidad) y químicas(reactividad) asociadas a laadición de un aceite esencial dentrode un pienso”.Analizar y cuantificarlas fitomoléculasen el pienso es unpaso indispensableLa cuantificación de estas sustanciasen el pienso es necesaria para poder’100

57certificar la estabilidad de los productos.Sin embargo, resulta ser unatarea delicada dado que las concentracionesque se miden no pasan depocos miligramos de fitomoléculaspor kg de pienso (mg/kg o ppm).El laboratorio de Pancosma llevacinco años desarrollando un métodode análisis que permita cuantificardentro del pienso la cantidad de fitomoléculasutilizadas. La compañíatambién participa desde 2004 en elgrupo de trabajo analítico de aceitesesenciales (GTAHE), grupo de desarrolloeuropeo que reúne a fabricantesde aditivos, fabricantes depiensos, institutos técnicos y autoridades.Este grupo trabaja para lacuantificación y la certificación de unmétodo oficial para 5 fitomoléculas.Pancosma mejora demanera permanente sustecnologías, sus matricesde encapsulación y susmétodos analíticos,gracias a su experienciaen la estabilización de losprincipios activos volátiles.Un método de análisis, en trámitede certificación externa (ring test anivel europeo), ha sido elaborado enel ámbito de este grupo.El método empleado por Pancosma,para el conjunto de los análisisde la concentración de sus productosque contienen fitomoléculas enel pienso, procede del método delGTAHE.El método de análisisEste método consiste primero (en elcaso de alimentos granulados) en triturarlos gránulos. Posteriormente, seefectúa una extracción con un disolventeorgánico para recuperar lasfitomoléculas en fase líquida. Elextracto se filtra y luego se inyecta enun cromatógrafo en fase gaseosa.Éste puede estar o bien equipado conun detector por ionización por llama(GC-FID) o acoplado en un espectrómetrode masas (GC-MS) (figura 1).Las fitomoléculasencapsuladas tienen unadébil reactividad en laspremezclasLos resultados de las pruebas efectuadasen la mezcla de fitomoléculasencapsuladas en diferentes premezclasson plenamente satisfactoriosen lo que se refiere a la estabilidadde estos productos (tabla 2). Laspérdidas son mínimas, inclusoinexistentes.Las fitomoléculasencapsuladas resisten bienlas exigencias físico-químicasde los alimentosTenemos que considerar dos interesantesparámetros distintos en elmomento de medirse la estabilidadde las fitomoléculas en un pienso: laspérdidas iniciales en sustancias activasdurante los procesos de mezcla yde tratamiento térmico, granulacióno extrusión, y la pérdida en sustanciasactivas en el tiempo.Se han llevado a cabo tres pruebasen piensos para pollos (junio de2003), y cerdos (julio de 2003 ymayo de 2005). Las pruebas se hicieronpara medir las pérdidas inicialesde fitomoléculas encapsuladas. Estaspruebas han permitido confirmartodo el interés de las tecnologías deencapsulado de Pancosma (tabla 3).Las pérdidas de sustancias activasencapsuladas son bajas y varían del 4al 26% según las condiciones.En paralelo, se realizó una pruebaen Francia con pienso para pollos,para medir la estabilidad de una fitomoléculaen particular: el carvacrol,bajo una forma encapsulada y estabilizado,por un lado, y sobre soporte,por otro (tabla 4).La pérdida de carvacrol es mínimaen el caso del producto encapsulado,alcanzando el 42% en el casodel producto simplemente estabilizadosobre soporte, lo que demuestraclaramente la superioridad delmétodo encapsulado sobre una simpleestabilización.Recientemente, se ha llevado acabo una prueba de estabilidad delas fitomoléculas encapsuladas destinadasa pienso para vacas lecherasen Suiza. Esta prueba se ha hechopara determinar las pérdidas en sustanciasactivas durante la granulacióny para medir la estabilidad delproducto en el tiempo.Se midieron las concentraciones enel pienso antes y después del procesode granulación, permitiendo así valorarlas pérdidas provocadas por lagranulación. Luego, las muestras seconservaron en bolsas de aluminiono selladas durante 5 meses, parapermitir determinar las pérdidas en eltiempo (tabla 5). Esta prueba nosenseña varios aspectos muy interesantes.Lo primero que nos demuestraes que durante la granulación, laestabilidad de las fitomoléculasencapsuladas según las tecnologíasdesarrolladas por Pancosma ha sidoexcelente. Las pérdidas son reducidas,con sólo un 17% de sustanciasactivas perdidas. Y por fín, descubrimosque las pérdidas en el tiempo enTabla 3. Estabilidad de XTRACT 6930 en 3 piensos granulados. Fuente: Pancosma.ProductoFecha deanálisisPaísXT 6930 Junio 2003 FranciaTabla 5.ProductoEstabilidad de XTRACT 6965 a T0 y T+5 mesesen un pienso granulado para vacas lecheras. Fuente: Pancosma.Fecha deanálisisPaísXT 6965 2006 SuizaConcentración antesde la granulación75 mg/kgEstadofísicoHarinaGránulosConc. medidaa T 03.600 mg/kg3.000 mg/kgConcentración despuésde la granulación72 mg/kgXT 6930 Julio 2003 Francia 105 mg/kg 97 mg/kgXT 6930 Mayo 2005 Holanda 130 mg/kg 96 mg/kgTabla 4.ProductoMuestra con XT 6930(encapsulado)Muestra con carvacrolno encapsuladoComparación de estabilidad del carvacrol encapsuladoy no encapsulado en un pienso para pollos. Fuente: Pancosma.Concentración carvacrol (ppm)antes de la granulaciónAlgunos datos de interésFigura 1. Cromatograma (GC-FID) de XTRACT Dairy 6965 en una premezcla.pAmin• Puede consultarse www.plant-xt.com, página webno comercial de gran interés sobre estas sustancias ysus propiedades.• J.P. Meunier, responsable de los desarrollos tecnológicosen Pancosma ha publicado recientemente unestudio de farmacocinética en Journal of AnimalScience sobre extractos vegetales encapsulados utilizadosen pienso para cerdos. Explica: “Es muyimportante no confundir aceites esenciales encapsuladoscon los que simplemente están estabilizados”.• Según S. Oguey: “No es de extrañar leer artículos enlos que la validez científica de los métodos de análisisusados para confirmar una supuesta mejora tecnológicaestá lejos de estar plenamente demostrada”.el pienso granulado son inferiores al1% en un intervalo de 5 meses.Tecnologías deencapsulación ymétodos analíticossofisticadosLas tecnologías de encapsulación ylos métodos analíticos sofisticadosson la llave del éxito para las fitomoléculasen nutrición animal. Las primeraspermiten proteger las fitomoléculasa la vez de las interacciones químicasy de las agresiones térmicasgracias a su recubrimiento protector.Hasta ahora, únicamente los aceitesesenciales encapsulados han demostradoque pueden resistir a las coaccionesfísico-químicas de los piensos.Pancosma mejora de manera permanentesus tecnologías, sus matricesde encapsulación y también susmétodos analíticos. Se apoya sobresu gran experiencia en el campo dela estabilización de los principiosactivos volátiles, sobre un laboratorioeficiente y un equipo de investigadoresdedicado al desarrollo de lasnuevas tecnologías industriales paradesarrollar los productos que respondena las expectativas del mercadoy a las exigencias tecnológicasmás severas. •Concentración carvacrol (ppm)después de la granulation5,5 5,512 7Conc. medidadespués de 5 meses-3.000 mg/kg• En el ámbito de este proyecto, Pancosma ha adquiridorecientemente un extractor de última generación,el ASE (Accelerated solvent extractor) 200 deDionex, que permite la extracción de las moléculasdel pienso (o de la premezcla) de manera totalmenteautomatizada, con un rendimiento de extracciónmaximizado y en un tiempo restringido. Éste sustituyecon ventajas al apreciado Soxhlet.• El GTAHE (Grupo de trabajo analítico de aceites esenciales)reúne las siguientes empresas: Deltavit, AxissFrance, Pancosma, Phytosynthese, Lareal, Crina, Inzo,Techna, Laboratorios Itepmai, Tecaliman, Archimex yla DGCCRF. Este grupo ha sido financiado por losgobiernos franceses de Bretagne y Pays de Loire.’100

58I+D Empresas: Schering-PloughEficacia clínica del uso de florfenicol(Nuflor porcino) y ceftiofur anteun brote respiratorio de tipo agudoEn este artículo se evaluaron una serie de parámetros característicos de la enfermedad respiratoria aguda en cerdostras realizar dos tipos de tratamientos inyectables, con el fin de observar la mejor eficacia clínica y la mayor rapidezde acción de los productos indicados.Joaquín Bringas Esquius 1y Jesús Bollo Bernabé 21Veterinario especialista de porcino2Schering-Plough A.H.Imágenes cedidas por los autoresEl estudio se llevó a cabo en unaexplotación que consta de 3 cebaderosde unas 600 plazas de cebo cada uno,que se llenan a mitad del mes de juliocon animales de unos 70 días de vida.Los animales son positivos aPRRS, PMWS, Mycoplasma hyopneumoniae,etc.Alrededor de 15 días después de laentrada, comienza a producirse ungoteo de bajas por varias causas, sinsintomatología específica, y con pocao nula respuesta a ningún tratamientoaplicado. Unos dos meses despuésde la entrada de los animales a lasnaves de cebo (mediados de septiembre),se produce un pico elevado demuertes súbitas debido a un broterespiratorio de tipo agudo (más del1,5% de bajas en las tres naves enun periodo de tres días).Aunque las lesiones macroscópicas,al realizar la necropsia demuchos de los animales muertosdurante este episodio respiratorioagudo, eran altamente compatiblescon Actinobacillus pleuropeumoniae(figuras 1 y 2), sólo fue posible realizaraislamiento bacteriano de Pasteurellamultocida toxigénica en sietepulmones diferentes.Todas estas bacterias aisladas en elestudio, al realizar el antibiograma,resultaron ser sensibles a los dos antibióticosensayados.Material y métodosSe evaluaron los siguientes parámetros: pirexia, disnea, depresión, tosy grado de consistencia fecal.Días en que se realizó el estudio: Día 0 (que coincidió con el inicio deltratamiento), 1, 2, 3 y 6.Criterios de inclusiónLos criterios de inclusión de un animal dentro de la prueba fueron:• Pirexia >_ 40,3ºC.• Puntuación de Índice de Enfermedad Clínica, al menos, de 2, asociadacon uno de los siguientes signos respiratorios:• Disnea, al menos moderada (puntuación >_ 2).• Depresión (apatía), al menos moderada (puntuación >_ 2).• Tos, al menos moderada ( >_ 2).Grados de puntuaciónLos grados de puntuación posibles de cada uno de los parámetrosevaluados fueron:0 = ausente1 = leve2 = moderada3 = graveCriterios de exclusiónSe excluyen aquellos cerdos que, según la opinión del investigador,estén moribundos, presenten CRP crónico o síntomas clínicos de unaenfermedad sistémica diferente a la neumonía.TratamientosLos dos tratamientos aplicados, fueron:• Florfenicol (Nuflor porcino): 15 mg/kg peso vivo intramuscular, en2 aplicaciones con 48 horas de intervalo.• Ceftiofur, 3 mg/kg peso vivo intramuscular, en 3 aplicaciones con24 horas de intervalo.En cada tratamiento se incluyeron un total de 25 animales (50 animalesen la prueba). Se utilizó el mismo tipo de crotal, con diferentenumeración individual, para permitir que la prueba fuera ciega.Objetivo de la pruebaEl objetivo era comprobar, tanto laeficacia como la rapidez de recuperaciónde los animales afectados porenfermedad respiratoria aguda, altratarlos con florfenicol o ceftiofur.ResultadosPirexiaLa variable cuantitativa de la temperaturarectal, se ha transformado enuna variable binomial (No_ 39ºC).Se evaluaron lossiguientes parámetros:pirexia, disnea, depresión,tos y grado deconsistencia fecala lo largo de los días0, 1, 2, 3 y 6 del estudio.La proporción de animales que presentabanfiebre se analizó por el métodode CHI-Cuadrado, y se obtuvierondiferencias significativas (p

59Gráfica 1. Porcentaje de animales con pirexiaa lo largo del estudio.Gráfica 2. Porcentaje de curación de depresióna lo largo del estudio.Gráfica 3. Porcentaje de curación de disneaa lo largo del estudio.Gráfica 4. Porcentaje de curación de tosa lo largo del estudio.100100100100Animales con pirexia (%)80604020Curación de depresión (%)80604020Curación de disnea (%)80604020Curación de tos (%)806040200Día 0 Día 1 Día 2 Día 3 Día 60Día 0 Día 1 Día 2 Día 3 Día 60Día 0 Día 1 Día 2 Día 3 Día 60Día 0 Día 1 Día 2 Día 3 Día 6NuflorDíasCeftiofurNuflorDíasCeftiofurNuflorDíasCeftiofurNuflorDíasCeftiofurLa impresión clínica, después delprimer día de ambos tratamientos,fue que florfenicol era más efectivo.Esto se corresponde con los resultadosque se obtienen tras analizar losdatos de la prueba.La persona que realizó ambos tratamientosdeterminó una mejor“jeringabilidad” del florfenicol respectoal otro tratamiento.Al finalizar la prueba, no murió ningunode los animales de los 2 gruposEn cuanto a la posible apariciónde efectos adversos, en el grupo deanimales tratados con florfenicol, seobservó la aparición de heces deconsistencia pastosa en un 39% delos animales en el día 1, y de un32% de los animales en el día 2. Enel día 3, esta situación volvió a latotal normalidad sin realizar ningúntipo de tratamiento.Al igual que en este caso, en otraspruebas anteriores realizadas, se hapodido evidenciar la rapidez decuración de los animales que fuerontratados con florfenicol, al compararcon otros antibióticos inyectables,como es el caso de enrofloxacina (1)y amoxicilina (2).Al aplicar cualquiertratamiento, tanimportante como elporcentaje de animalesrecuperados (eficacia),debería ser su velocidadde recuperación.Además, al aplicar cualquier tratamiento,tan importante como el porcentajede animales recuperados (eficacia),debería ser la velocidad derecuperación de éstos (2), ya que asíevitaríamos animales con retraso decrecimiento en los primeros días despuésdel tratamiento. Si en las etapasposteriores no se puede recuperar estapérdida de crecimiento, esto podríasuponer un grave problema en lo quese refiere a la comercialización.ConclusiónSe demuestra la elevada eficacia clínicay rapidez de acción de 2 inyeccionesde florfenicol en el tratamientode enfermedad respiratoria agudafrente a 3 inyecciones de ceftiofur.BIBLIOGRAFÍA1. M. Terreni, et al. IPVS 2002. Vol 2. Pag. 341.2. Langlois D’Estaintot S, Recca A – CongressAFMVP, Dic. 2003, Maisons Alfort, France.M+PAC Emulsión inyectable vía intramuscular. Composición por dosis 1 ml: Mycoplasma hyopneumoiae inactivado ≥ 1.47 URP (*) Unidad relativa de potencia definida respecto a una vacuna de referencia. Especies de destino: Porcino (porcino de cebo, desde los 7 días de edad). Indicaciones: Para la inmunización activa de cerdos para reducir la frecuencia y gravedad de lesiones pulmonares causadas por Mycoplasma hyopneumoniae. Para la vacunacióncon 2 dosis de 1 ml aplicadas con 2-4 semanas de diferencia se ha demostrado protección de 35 días post dosis inicial y la duración de la inmunidad es al menos de 6 meses. En estudios de campo, sólo se ha demostrado seroconversión en cerdos recibiendo dos dosis de 1 ml. Para la vacunación con una dosis de 2 ml, se ha mostrado protección 24 días tras la administración y la duración de la inmunidad es de al menos 6 meses tras la vacunación.Contraindicaciones: Ninguna. Precauciones: No vacunar animales gestantes o en lactación. Se recomienda que no se administre ninguna otra vacuna en los 14 días anteriores o posteriores a la vacunación con este producto. Los viales parcialmente utilizados de la vacuna deben ser desdechados en las 8 horas posteriores a su apertura. Si usted se inyecta accidentalmente con este producto busque atención médica inmediata incluso si sólose ha inyectado una pequeña cantidad y lleve el prospecto consigo. Almacenar y transportar refrigerado (+2° C y + 8° C). No congelar. Proteger de la luz. Tiempo de espera: Cero días. Uso veterinario. Instrucciones completas en el prospecto. Prescripción veterinaria. Manténgase fuera del alcance de los niños. Reg. N.° 1456 ESP. Schering-Plough, S.A. Km. 36, Carretera Nacional I - 28750 San Agustín de Guadalix, Madrid.M+PAC,le ofrece todavíamásMayor disminución delesiones pulmonares,PULMONES MÁS SANOS** Congreso ANAPORC 2004’100

60EMPRESAFarcovet patrocina las Jornadasde la SEOC 2006Farco Veterinaria, S.A. estuvo presente como patrocinador principal en lasXXXI Jornadas Científicas de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia(SEOC) celebradas en Zamora los días 20, 21 y 22 de septiembre.Al stand de la empresa se acercaron numerosos veterinarios que recibieroninformación sobre sus nuevos preparados y destacó especialmente el interésmostrado en los productos relacionados con la calidad de leche y la nuevadivisión Control Up de Biocidas deFarco Veterinaria, autorizados parauso ganadero.Así mismo, se entregaron invitacionespara una fiesta en una conocidadiscoteca de la ciudad en lanoche del jueves, a la que asistieronmás de 300 veterinarios y congresistasinscritos en las Jornadas.Nueva directora de desarrollo de negociosde Norel&NatureDiana Pablos será la directora de los departamentos comercial, de marketing ytécnico de Norel, S.A., empresa que ha cumplido ya su primer cuarto de siglode la mano de su fundador Enrique Pablos Pérez.A lo largo de éstos últimos quince años, Diana Pablos ha ampliado sus conocimientossobre mercados internacionales y ha acumulado éxitos en su gestiónque le avalan para desempeñar el nuevo cargo de directora de Desarrollo deNegocios de la compañía.Fiel a la tradición familiar pero conun ímpetu renovado, su nueva posiciónva a permitir a la firma afrontarlos nuevos retos de un mercado cadavez más global y dinámico.La apuesta de la firma por la calidad,avalada por las certificacionesISO 9001 y GMPs que ostentan desde hace ya varios años sus principales instalacionesy la asistencia al cliente como vocación de servicio, confieren a sunombramiento garantías de continuidad y mejora que la empresa espera trasladarcon eficacia a sus clientes y al mercado en general.Reconocimiento de internacionalidadpara Feria de ZaragozaFIMA Ganadera, Enomaq y Tecnovid, tres de los certámenes que se celebranen Feria de Zaragoza, han recibido el reconocimiento de internacionalidad.Para obtener esta distinción, los certámenes deben cumplir los criterios exigidospor el Ministerio de Industria, Turismo y Comercio en cuanto a las característicasde superficie, número de expositores españoles y extranjeros, tipologíade los visitantes profesionales y respaldo unánime del sector. Deben ser feriasque se hayan celebrado con regularidad en los últimos tres años; cada edicióndebe tener una progresión positiva con respecto a las anteriores; y el salón tieneque permitir la adquisición de nuevas tecnologías al sector al que pertenece.En cuanto a las ventajas que obtienen las firmas expositores por participaren un salón internacional destaca, además de la imagen y prestigio, una desgravaciónfiscal del 25% de todos los gastos de concurrencia a la feria paratodos los expositores de los certámenes calificados como internacionales, asícomo no tener que abonar el IVA aduanero o las facilidades a la hora del tránsitode mercancías y mayor facilidad de trámite.El Grupo de Empresas de Técnicas Ibéricasprepara una nueva etapa en tierras alcarreñasEl ya consolidado grupo de empresasTécnicas Ibéricas de Alimentación Animal,S.A., A.R.C. Veterinaria y A.R.C.Pro-Feed se dispone a trasladar sus instalacionesa Almoguera, una localidadde la provincia de Guadalajara. No setrata sólo de un traslado geográficosino que, debido a la necesidad deaumentar su capacidad de producciónasí como de modernizar todo el proceso de fabricación en general, se acometeráun proceso de total renovación de la maquinaria, ampliación de líneas defabricación, mejoras en el control de la trazabilidad, control de calidad, etc.Todo ello tiene como fin último ofrecer al sector de la nutrición animal elmejor producto y al cliente el mejor servicio. El traslado definitivo del grupo seproducirá en el último trimestre de 2006.Invesa organiza una jornada técnicasobre úlceras en porcinoLa Jornada sobre las úlceras enel ganado porcino, organizadapor Invesa, se celebró el pasado20 de septiembre en Rancho dela Aldegüela, Torrecaballeros(Segovia). Al evento acudió ungran número de técnicos de lasempresas más significativas delsector porcino.La jornada fue presentada y moderada por Rafael Pedrezuela, responsablede los Servicios Técnicos de Porcino de Invesa.Guillermo Ramis trató los aspectos patológicos de la úlcera gastroesofágicaporcina. Enric Marco tituló su ponencia: “Úlceras gástricas. ¿Podemos prevenirlasy tratarlas?”. Por su parte, Antonio Palomo habló sobre ”La nutricióncomo base de prevención de las úlceras en el porcino“Tras estas intervenciones se organizó una mesa redonda en la que participarontodos los ponentes y tuvieron ocasión de intervenir los numerosos asistentesa la jornada. Tras ella, Invesa ofreció una comida en las instalaciones delRancho de la Aldegüela.El Consejo General beca a tres veterinariospara colaborar con VSFEl Consejo General de Colegios deVeterinaria de España inició el año2004 una colaboración anual con laorganización no gubernamental VeterinariosSin Fronteras (VSF), promoviendo unas becas para veterinarios españoles.El objetivo de estas becas es facilitar el acercamiento de algunos profesionalesa la realidad de las comunidades campesinas más desfavorecidas del mundo.Cada una de estas becas cubre el coste del desplazamiento y la estancia de unapersona en uno de los ocho países donde trabaja la organización actualmente.Este año el Consejo aprobó la financiación de tres becas de un mes de duración.Marta Calzón, veterinaria valenciana de 29 años, viajará a Guatemala.Agustí Mercadal, menorquín de 25 años, viajará durante el mes de enero aBolivia. Aina Roca, nacida en Vic (Barcelona), va a tener la oportunidad de visitarlos proyectos que VSF realiza en Uganda.Boehringer patrocinauna jornada delColegio de AsturiasBoehringer Ingelheim, empresacomprometida con la calidad deleche, patrocinará la Jornada deVacuno Lechero que organiza elColegio Oficial de Veterinarios deAsturias el próximo día 24 denoviembre.A lo largo de la jornada, que tendrálugar en las instalaciones delcolegio en Oviedo, se celebraránvarias charlas que estarán dirigidasa veterinarios del sector. Se tratarándiversos temas, como la calidadde leche, la lengua azul, elbienestar animal y la reproducciónPara la ocasión se contará conponentes de primera línea quehablarán de sus experiencias sobreestas cuestiones.Curso prácticode inspecciónen mataderosEl Ilustre Colegio Oficial de Veterinariosde Huelva celebró el “CursoPráctico de Inspección Veterinaria enMataderos” los días 21, 22, 25, 26y 27 de septiembre. El evento fuecoordinado por Juan Carlos DomínguezVellarino y acreditado oficialmentepor la Comisión de FormaciónContinua de la Consejería deSalud de la Junta de Andalucía.Ramón Santos Luque, veterinariojefe de la Sección de SanidadAlimentaria de Sevilla, realizó unaintroducción sobre los aspectosmás relevantes introducidos porlos nuevos Reglamentos Europeosy recientes normativas de aplicacióna la Inspección de Mataderos.Juan Carlos Domínguez Vellarino,veterinario de Seguridad Alimentariade la Junta de Extremadura,desarrolló los aspectos directamenterelacionados con la inspecciónveterinaria en mataderos.El curso finalizó con una visita almatadero, donde los asistentespudieron poner en práctica todaslas técnicas de inspección expuestasen las sesiones teóricas. En estasesión práctica participaron comoponentes Rocío Carrasco Zalvide,responsable del distrito HuelvaCosta de la Consejería de Salud dela Junta de Andalucía, y Juan CarlosDomínguez Vellarino.DSM celebra su simposio de porcino en ZaragozaEl simposio de DSM, titulado “El reto dela Producción Porcina en Europa: oportunidadesen un mercado competitivo” secelebró en el auditorio de Feria de Zaragozael 28 de septiembre y con la asistenciade más de 130 invitados.Durante el mismo, Matthias Wiemanndisertó sobre “Ácidos, una alternativa eficazpara lechones”; David Torrallardona,del IRTA, presentó la evaluación práctica yexperimental del ácido benzoico en lechones, estudio basado enla amplia experiencia que en los dos últimos años ha acumuladoel IRTA en sus investigaciones; Josep Font, conocido experto en lagestión de costes en ganado porcino,explicó cómo esta herramienta es hoy endía indispensable para una produccióneficaz y competitiva.Alberto Herranz, director de Ancoporc,disertó sobre el mercado porcino y, parafinalizar, Christophe Paulus, doctor enMedicina Veterinaria habló del controlantimicrobiano y fundamentalmente deEscherichia coli y de Salmonella.Tanto en la sesión de la mañana como en la de la tarde huboanimados coloquios con preguntas que los ponentes aclararon entodos los aspectos.’100