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14Nuevas tendencias en nutriciónRECOMENDACIONES NUTRICIONALESPARA EL GANADO PORCINOEN ESTADOS UNIDOS, EN GENERAL, LA ELABORACIÓNDE RACIONES PARA EL GANADO PORCINO SUELE BASAR-SE EN LOS DATOS QUE PROPORCIONA EL NATIONALRESEARCH COUNCIL (NRC). ESTOS VALORES, REFERI-DOS A UNOS REQUISITOS MÍNIMOS, SON DESPUÉS ADAP-TADOS POR LOS ESPECIALISTAS EN NUTRICIÓN DE LASDISTINTAS UNIVERSIDADES, PARA CUBRIR LAS NECESI-DADES DE CADA EXPLOTACIÓN.Las recomendaciones dadaspor las universidades estánbasadas en las del NRC yvarían en función del coste,la genética o el rendimientoesperado de los cerdos, lasalud de los rebaños, lasinstalaciones y el manejogeneral.Courtney A. Boren y Marcia S. CarlsonDepartamento de Ciencias AnimalesUniversidad de Missouri,Columbia (Estados Unidos)Imágenes archivo AlbéitarLa nutrición es el aspecto más importanteentre todos los costes de produccióndel ganado porcino. Los productoresdeberían adoptar un programa de alimentaciónbasado en principios nutricionalesgenerales, y aplicarlo de forma específicapara cada operación. En este artículo seproporciona la base para elaborar un programade alimentación de este tipo.Los requisitos nutricionales que se presentanen las tablas 1 a 6 están adaptadosa partir de la edición de 1998 deNutrient Requirements of Swine, convalores recopilados por el National ResearchCouncil (NRC). Dichos valoresaportados por el NRC se refieren a unosrequisitos mínimos, sin tener en cuentacuestiones de seguridad.En la Universidad de Missouri, a laque pertenezco como especialista ennutrición porcina, se dan una serie derecomendaciones a los productores deporcino que son similares a aquéllas realizadaspor nutrólogos profesionales detoda la industria, y que están de acuerdocon las de otras universidades del mediooeste de Estados Unidos. Todas las recomendacionesde la Universidad o bienigualan o bien superan a las del NRC.Están influenciadas por el coste, la genéticao el rendimiento esperado de los cerdos,la salud de los rebaños, las instalacionesy el manejo general.Los productores de porcino deberíantener en cuenta que mientras que espráctica habitual formular dietas basándoseen cantidades por tonelada, los cerdosrequieren cantidades por día. Estollega a ser importante en aquellas situacionesen las que las primerizas de reposicióno las cerdas gestantes son alimentadascon cantidades diarias de alimentolimitadas.Las mejoras en la producción handado lugar a cambios en las recomendacionesnutricionales para tratar de maximizarlos rendimientos. Dichas recomendacionesestán continuamente cambian-TABLA 1.REQUISITOS NUTRICIONALES PARA CERDOS DE CEBO ALIMENTADOS AD LÍBITUM (90% DE MATERIA SECA).Recomendaciones NRCRecomendaciones de la Universidad de MissouriPeso vivo (kg) 2,7-4,5 4,5-9 9-20 20-50 50-80 80-120 2,7-4,5 4,5-9 9-20 20-50 50-80 80-120Ganancia esperada (kg/d) 0,15 0,3 0,5 0,68 0,81 0,77 0,15 0,3 0,5 0,68 0,81 0,77Porcentaje en dietaProteína cruda 26 23,7 20,9 18 15,5 13,2 27 26 22,5 18,5 16 14Calcio 0,90 0,80 0,70 0,60 0,50 0,45 0.90 0.90 0.80 0.70 0.55 0.55Fósforo (total) 0,70 0,65 0,60 0,50 0,45 0,40 0,80 0,80 0,70 0,60 0,50 0,50Fósforo (disponible) 0,55 0,40 0,32 0,23 0.19 0,15 0,60 0,55 0,40 0,30 0,21 0,21Arginina 0,59 0,54 0,46 0,37 0,27 0,19 0,59 0,54 0,46 0,37 0,27 0,19Histidina 0,48 0,43 0,36 0,30 0,24 0,19 0,48 0,43 0,36 0,30 0,24 0,19Isoleucina 0,83 0,73 0,63 0,51 0,42 0,33 1,02 0,90 0,78 0,63 0,51 0,39Leucina 1,5 1,32 1,12 0,90 0,71 0,54 1,5 1,32 1,12 0,90 0,71 0,54Lisina 1,5 1,35 1,15 0,95 0,75 0,60 1,7 1,5 1,3 1,05 0,85 0,65Metionina+Cistina 0,86 0,76 0,65 0,54 0,44 0,35 0,94 0,83 0,72 0,58 0,47 0,36Fenilalanina+Tirosina 1,41 1,25 1,06 0,87 0,70 0,55 1,41 1,25 1,06 0,87 0,70 0,55Treonina 0,98 0,86 0,74 0,61 0,51 0,41 1,11 0,98 0,85 0,68 0,55 0,42Triptófano 0,27 0,24 0,21 0,17 0,14 0,11 0,31 0,27 0,23 0,19 0,15 0,12Valina 1,04 0,92 0,79 0,64 0,52 0,40 1,04 0,92 0,79 0,64 0,52 0,40TABLA 2. ADICIONES NUTRICIONALES RECOMENDADAS DE LA UNIVERSIDADDE MISSOURI POR TONELADA EN DIETAS DE CEBO-ACABADO.TABLA 3.REQUISITOS NUTRICIONALES DE REPRODUCTORES (90% DE MATERIA SECA) (PORCENTAJE EN DIETA).Adición por toneladaNutrientePeriodo de crecimiento(4,5-60 kg)Periodo de acabado(60-120 kg)Sal (NaCl) (kg) 1,3-2,7 1,3-2,7Hierro (g) 150 125Cinc (g) 50 125Manganeso (g) 30 25Cobre (g) 15 12,5Iodo (g) 0,27 0,27Selenio* (g) 0,27 0,27Vitamina A (millones UI) 6 5Vitamina D (miles UI) 900 750Vitamina E (miles UI) 25 20Vitamina K (g) 2,5 2Riboflavina (g) 5,4 4,5Niacina (g) 30 25Ácido pantoténico (g) 18 15Vitamina B12 (mg)25 20*Adición legal máxima = 0,27g/ton (0,3 ppm)Recomendaciones NRCRecomendaciones de la Universidad de MissouriLactación (175Lactación (175Verracos (activos Gestación (200Verracos (activos Gestación (200kg/GMD: 0,20kg/GMD: 0,20sexualmente) kg/12 lechones)sexualmente) kg/12 lechones)kg/día)kg/día)Ingestión media diaria (kg) 2,26 1,8 5,4 2,26 1,8 5,4Proteína cruda 13 12 17,5 20 13,5 19Calcio 0,75 0,75 0,75 0,90 0,90 0,90Fósforo (total) 0,60 0,60 0,60 0,80 0,80 0,80Fósforo (disponible) 0,35 0,35 0,35 0,50 0,50 0,50Arginina - - 0,48 - - 0,48Histidina 0,19 0,16 0,36 0,19 0,16 0,36Isoleucina 0,35 0,30 0,50 0,35 0,30 0,50Leucina 0,51 0,42 0,97 0,51 0,42 0,97Lisina 0,60 0,52 0,91 1,05 0,65 1,0Metionina+Cistina 0,42 0,36 0,44 0,42 0,36 0,60Fenilalanina+Tirosina 0,57 0,49 1,0 0,57 0,49 1,0Treonina 0,50 0,43 0,58 0,55 0,48 0,72Triptófano 0,12 0,10 0,16 0,14 0,13 0,20Valina 0,40 0,34 0,76 0,40 0,44 1,0’100