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16Nuevas tendencias en nutriciónTABLA 4.COMPOSICIÓN PARCIAL DE INGREDIENTES UTILIZADOS HABITUALMENTE EN LAS RACIONES DE LOS CERDOS (90% DE MATERIA SECA).Ingrediente Proteína cruda (%)AminoácidosEnergía (EM)Calcio (%) Fósforo total (%)Metionina + Cistina(Kcal/lb)Lisina (%)Triptófano (%)(%)Maíz U.S. #2 8,3 3,41 0,03 0,280,26 0,36 0,06Grano de sorgo 9,2 3,33 0,03 0,29 0,22 0,34 0,10Trigo 11,5 3,3 0,04 0,39 0,38 0,49 0,26Avena 11,5 2,71 0,07 0,31 0,40 0,58 0,14Soja (44%) 43,8 3,179 0,32 0,65 2,83 1,31 0,61Soja (48%) 47,5 3,379 0,34 0,69 3,02 1,41 0,65Carne y huesos 51,5 2,224 9,99 4,98 2,51 1,18 0,28Harina de pescado 62,3 3,359 5,21 3,04 4,81 2,34 0,66Alfalfa 17 1.830 1,53 0,26 0,74 0,43 0,24Fosfato dicálcico* - - 20 a 24 18,5 - - -Fosfato monocálcico* - - 17 21,1 - - -Caliza* - - 35,84 0,01 - - -*Revisar los valores reales en las etiquetas de los piensos.TABLA 5.COMPOSICIÓN ENERGÉTICA DE ALGUNAS GRASAS-ACEITES-CARBOHIDRATOS.Alimento Materia seca (%) Extracto etéreo (%) Ácido linoleico (18:2) (%)Energía digestible Energía metabolizable(Kcal/kg)(Kcal/kg)Manteca de cerdo 100 100 10,2 8,2857,950Grasa ave 100 100 19,5 8,520 8,179Sebo de ternera 100 100 3,1 7,999 7,678Grasa de primera calidad 100 100 11,6 3,768 3,616Aceite de maíz 100 100 59 8,756 8,404Aceite de soja 100 100 51 8,749 8,399Almidón de maíz 99 0,22 0 3,999 3,984Sacarosa 99 0 0 3,795 3,634TABLA 6. ADICIONES NUTRICIONALESRECOMENDADAS POR TONELADA EN DIETASDE GESTACIÓN, LACTACIÓN Y VERRACOS.NutrienteSal (NaCl) (kg)Rebaño dereproductores10Hierro (g) 150Zinc (g) 150Manganeso (g) 36Cobre (g) 15Iodo (g) 0,27Selenio* (g) 0,27Vitamina A (millones UI) 10Vitamina D (miles UI) 1,5Vitamina E (miles UI) 40Vitamina K (g) 4Riboflavina (g) 9Niacina (g) 50Ácido pantoténico 30Vitamina B12 (mg) 40Biotina (mg) 200Ácido fólico (g) 1,5Colina (g) 500Piridoxina (g)13,75*Adición legal máxima = 0,27g/ton (0,3 ppm)EL OBJETIVO DEBE SER REDUCIREL RIESGO DE DEFICIENCIASNUTRICIONALES QUE PUEDENALGUNOS DE ESTOS FACTORES SON:• Raza, sexo y genética.• Estado sanitario del rebaño.• Presencia de moho, toxinas o inhibidoresen la dieta.• Disponibilidad de nutrientes.• Variabilidad de nutrientes.• Nivel de aditivos o promotores de crecimiento.• Concentración energética de la dieta.• Nivel de alimentación (alimentaciónlimitada vs. ad líbitum).➔ La temperatura ambiental y las condicionesde alojamiento juegan un papelimportante para determinar las necesidadesnutricionales de mantenimiento. Loscerdos alojados en el exterior estánexpuestos a mayores cambios de temperaturaque los que están en el interior, ypueden tener mayores necesidades demantenimiento.Además, las investigaciones han mostradoque los cerdos de diferente sexo,raza o estirpe genética pueden tener distintascapacidades de producción y, portanto, distintos requisitos nutricionales.Es razonable esperar que una cerda quedesteta a 27 lechones al año tengamayores requisitos alimentarios que unaque desteta sólo 15.La calidad del alimento, incluyendolos métodos de procesado, la disponibilidady variabilidad de nutrientes, y lapresencia de mohos, toxinas o factoresantinutricionales influirá tanto sobre elrendimiento de los cerdos como sobrelos costes alimenticios.El estatus sanitario del rebaño y lapresencia de aditivos alimentarios o depromotores de crecimiento tambiénalterarán la utilización de nutrientes.OCURRIR DEBIDO A DIFERENCIASEN LA CALIDAD DE LOS INGREDIENTES,LA GENÉTICA,LA SALUD,EL MEDIOAMBIENTEY EL RENDIMIENTOEN GRANJAS INDIVIDUALES.Finalmente, los factores que afectan a laingestión de alimentos como la densidadde ingredientes o la energía de ladieta, alterarán los requisitos.En general, ya que las medidas setoman para incrementar la producción(el índice de conversión, los lechonespor cerda al año, etc.), aumentar la cantidadde nutrientes de la dieta puede sernecesario para alcanzar esos objetivos enproducción porcina.Como una industria, los productoresnecesitan ser conscientes del pasado, asícomo mirar al futuro para permanecercompetitivos y obtener los beneficiosesperados de su negocio. •Traducción Belén GonzálezAlbéitarEl objetivo de un programa nutricional debería ser proporcionar a cada cerdo una ración con alimento decalidad y con una relación precio-coste razonable.’100