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artículo destacado() ((I N T E S T I N A L health:3cuando las aves sufren el estrés por unaenfermedad o por cualquier otra causa, segeneran desequilibrios entre los diferentesintegrantes de la microflora bacteriananatural del intestino y esto puede generarproblemas.Dijo que éste es particularmente el caso sila pared intestinal de las aves ya estásufriendo el ataque de la coccidiosis.Cuando hay presencia de grandes númerosde coccidias se modifica radicalmente lacomposición de la microflora intestinal yesto, a su vez, afecta adversamente a lacapa mucosa que protege internamente alintestino, permitiendo así la entrada deClostridium, dando como resultado unaenteritis necrótica.La enteritis necrótica subclínica puedepasar inadvertidaPor lo general, la enteritis necróticaclínica es fácil de identificar en el campo,dijo Zavala, pues a menudo produce granmorbilidad y mortalidad y, a la necropsia,la mucosa intestinal de estas avespresenta la apariencia de una “toallaturca” (Figura 1).Este científico también explico que laenfermedad clostridiana subclínica puedeser mucho más difícil de identificar. “ConFigura 1 Enteritis necróticafrecuencia se le ignora simplemente porque no se la reconoce” indicó, “porque sele puede confundir con otros problemas desalud o bien coexistir con ellos.No obstante, por sí misma la enteritisnecrótica retrasa la ganancia de peso yel crecimiento, y aumenta la conversiónalimenticia. Los investigadores tambiénhan encontrado que la enteritis necróticasubclínica puede estar asociada con eldesarrollo de artritis séptica.Aun cuando la coccidiosis es un poderosofactor predisponente para el desarrollo dela enfermedad clostridiana, no es el únicoposible. Zavala indicó que la presencia demicotoxinas y/o subproductos rancios deorigen animal en el alimento de las avespuede contribuir a que se presente elproblema y lo mismo ocurre con algunosparásitos.Otro factor común es la presencia en ladieta de polisacáridos indigeribles. Loscereales de grano pequeño y duro, comoel trigo y la cebada también pueden irritarel recubrimiento interno del intestino ycausar problemas, dijo.Convergencia de diversosfactores de estrésZavala explicó que los pollos de engordeson particularmente vulnerables a lasenfermedades, particularmente durante elperíodo de su ciclo de vida que va de los 14a 24 días de edad (Figura 2).Éste suele ser el tiempo en que en lamayoría de las granjas se cambia delalimento iniciador al de crecimiento, ydebemos recordar que todo cambio deración representa un factor de estréspara los pollos.Este momento también suele coincidir conla máxima multiplicación de las coccidias.“Cuando las aves se vacunan a edadtemprana contra la coccidiosis, el nivelmáximo de ooquistes por lo general ocurrea los 18 días de edad”, dijo el orador. Enausencia de vacunación, el nivel máximode ooquistes por lo general se presentadespués, entre los 18 y 24 días o inclusomás, si los galpones se limpian y desinfectandespués de cada parvada y cuandose coloca cama limpia entre los ciclosde engorde.Por si esto fuera poco, el período de18 a 24 días es también cuando lamayoría de los pollos se está quedandosin anticuerpos maternales contraenfermedades importantes.17
INFORMEESPECIALI N T E S T I N A LH E A LT H2 0 0 7Figura 2Número máximo de ooquistes en las heces“Entonces, si conjuntamos todos estosfactores podemos comenzar a explicarnoscómo es que las coccidias sacan elmáximo provecho de la oportunidad dedañar al intestino de las aves que ya estánestresadas y cómo todo esto conduce aclostridiosis o coccidiosis”.Ventanas de oportunidad0Alimento iniciador<strong>El</strong> investigador también señaló que losproductores que hacen su mejor esfuerzopor mantener a sus parvadas de engordesaludables, particularmente durante esteperíodo tan vulnerable, necesitan un plancoordinado para impedir el ataque deClostridium y coccidias.Patogenicidad de la clostridiasisInteracción con las coccidias y la dietaVacuna7 14 21 28 35E D A D ( D Í A S )Alimento de crecimientoAnticoccidialesPor lo que toca a las enfermedadesclostridiales, las operaciones en donde nose utilizan antibióticos pueden preferiraplicar probióticos, prebióticos, productosde exclusión competitiva o vacunas solamente.Un nuevo enfoque —disponiblerecientemente en Estados Unidos— esla vacuna conocida oficialmente comotoxoide Clostridium perfringens tipo A, quese administra a las reproductoras pesadasy que ha demostrado proteger con efectividada su progenie contra Clostridium.Como la primera en su tipo en la industriaavícola, esta vacuna contra la enteritisnecrótica fue desarrolla por Schering-Plough Animal <strong>Health</strong> y actualmentese la está utilizando bajo una licenciacondicional en Estados Unidos. Seespera su aprobación en algunos países deLatinoamérica posteriormente, este mismoaño.La dermatitis gangrenosa es otro problemade salud que se observa particularmente enciertas partes del mundo incluyendo aEstados Unidos, dijo Zavala. También estácausada por clostridium.La dermatitis gangrenosa causa lanecrosis de la piel y por lo general comienzaa los 32 a 35 días de edad. “Es unproblema de gran importancia en EstadosUnidos y puede causar índices de mortalidaddel 5 al 7% al día”, dijo Zavala.Desgraciadamente, no se conocen bien lascausas de la dermatitis gangrenosa peroalgunos investigadores creen que, al igualque la enteritis necrótica, puede comenzarcon la entrada del Clostridium al tejidointestinal dañado, e incluso han emitidola teoría de que la intervención con untoxoide alfa puede resultar benéfica.La salmonelosis es otro problema gravepara los avicultores que producen pollode engorde sin antibióticos. Zavala dijoque la selección del pie de cría con laseguridad de que realmente esté libre desalmonella es un muy buen comienzo paraevitar problemas. También es muy importanteprestar mucha atención a la calidadde la ración, asegurando el control de cali18
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