VALOR AGREGADO, FLEXIBILIDAD - FOCIR

3) Agregar servicios al producto.La tendencia histórica, en el caso de los alimentos, ha sidoque, cuando el ingreso de las familias aumenta, la demandaexige que el mismo producto tenga más servicios. Porejemplo, el pollo ha pasado de comprarse vivo, en los añoscuarentas, a sacrificado y desplumado en los añoscincuentas; a comprarse por pieza en los años sesentas,hasta llegar a comprarlo “rostizado”, “empanizado”, o conrecetas especiales.Ofrecer el producto con más servicios, sigue siendo unafuente para agregar valor. En esta tendencia entran todaslas certificaciones, el consumidor paga porque le garanticesque el producto es inocuo, orgánico, de origendeterminado, de rastro TIF, entre otros.c) Dirigirte a un segmento del mercado (focus advantage)Siempre ha sido un buen negocio abastecer nichos del mercado,donde son tan pequeños y tan particulares que a una gran empresano le es costeable atenderlos, pero una empresa chica sí puedeconcentrarse en ellos y le es redituable.Lo diferente ahora, es que los nichos se volvieron segmentosimportantes del mercado y surgen cada vez más nichos que sevuelven segmentos. Por ejemplo, el mercado de alimentos concaracterísticas mexicanas en los Estados Unidos, ya no es unnicho, ahora es un segmento importante del mercado de EstadosUnidos y está creciendo en Europa. Atender a estos segmentos,con sus características particulares, es una fuente de generaciónde valor importante. Esta tendencia se está centrando en lospuntos siguientes:1) Segmentos por características demográficas.Los productos van dirigidos, por ejemplo, a familias dondeambos padres trabajan, o bien, a personas solteras queviven solas. En el caso de las bebidas se “atacan”mercados como niños que compran bebidas dentro de laescuela. Así, te especializas en un segmento por suscaracterísticas demográficas, edad, sexo, actividades,14