INICIO TESISREESTRUCTURACION PRCOESOS QTGC.pdf

3.2.3.4 Auxiliar Bodega cocina……………………………… 833.2.3.5 Auxiliar Bodega mantenimiento…….…………… 853.2.3.6 Auxiliar Bodega general…………………………… 863.2.4 Procedimientos Departamento de Bodega………… 883.2.5 Flujo grama Procedimientos Departamento Bodega 893.3 Departamento Cocina…………………………………… 903.3.1 Análisis Foda Departamento de Cocina….………... 903.3.2 Organigrama actual…………………………………… 943.3.3 Funciones del personal………………………………. 953.3.3.1 Chef…………………………………………………… 953.3.3.2 Asistente Chef………………………………………. 973.3.3.3 Sub chef……………………………………………… 993.3.3.4 Chef Pastelero………………………………………. 1003.3.3.5 Chef de Partida……………………………………… 1023.3.3.6 Cocinero de Primera………………………………… 1033.3.3.7 Cocineros……………………………………………. 1053.3.3.8 Pastelero……………………………………………… 1063.3.3.9 Ayudante de Cocina………………………………… 1073.3.4 Procedimientos Departamento Cocina……………… 1093.3.5 Flujo grama Departamento Cocina………………… 110CAPÍTULO 4Desarrollo de procedimientos para la Reestructuración de Procesosen las Áreas de Compras, Bodega y Cocina del Quito Tenis y GolfClub…………………………………………………………... 1114.1 Objetivo General………………………………………… 1124.2 Objetivos Especifico…………………………………….. 1124.3 Justificación……………………………………………… 1134.4 Desarrollo Manuales de Procedimientos……………. 1144.5 Beneficiarios…………………………………………….. 1144.6 Ventajas………………………………………………….. 1154.7 Objetivo General del Manual…………………………. 1154.8 Objetivos Específicos del Manual…………………….. 1164.9 Factibilidad……………………………………………… 1164.10 Departamento de Compras………………………….. 1174.10.1 Introducción…………………………………………. 1174.10.2 Perfiles Personal Departamento de Compras…… 1118