Libro Ponzoni Diagramado Versión 4 Tapa 2

Cruzamientos en ovinos de lana fina para la producción de carne
En la zona Norte del país abundan ovinos productores de lana fina. A menudo los productores
con dicho tipo de ovinos pueden sentir cierta decepción y confusión, dadas las
señales favorables del mercado de carne ovina, y variantes en cuanto al valor de su lana.
Sería un error apartarse del rumbo que han venido siguiendo, después de haber invertido
en mejorar la producción de lana de sus majadas. Por otra parte, es fácil entender
el deseo de aprovechar las oportunidades que el favorable mercado para la carne ovina
promete. Cuando el ambiente de producción lo permite (i.e. que las necesidades de
alimentación de la majada puedan ser satisfechas) es razonable pensar en opciones que
permitan diversificar las fuentes de ingresos.
En esta sección, basándome en una presentación realizada en 2014 en Salto, presento
alternativas que pueden permitir al productor de lana fina beneficiarse produciendo
carne ovina, sin afectar su majada, manteniendo intacto su recurso genético base. En
términos sencillos, la propuesta consiste en cruzar parte de la majada (e.g. Merino, Ideal,
Merilin, Corriedale fino) de modo terminal con una raza que otorgue a la progenie buena
sobrevivencia, velocidad de crecimiento, y calidad de la res (e.g. Merino Dohne, Poll
Dorset).
Evolución de la percepción acerca de cruzamientos en ovinos en Uruguay
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Práctica duramente condenada en el pasado, malos recuerdos de una época
de cruzamientos alternativos, desordenados
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Sin embargo, en Australia por ejemplo, los cruzamientos se han usado de forma
ordenada por mucho tiempo
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Y el porcentaje de animales cruza destinados a faena es muy alto
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Predicciones
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Que afinar hasta 18 o 17 micras vale la pena, pero más, no tanto
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Que las perspectivas del mercado de carne ovina son buenas (en Australia y
Nueva Zelandia, los dos principales exportadores de carne ovina, reina bastante
confianza en esto)