Revista Central 53

BUEN PROVECHO
Los Viejos Toldos
LOS PLATOS:
• Como entrada: las tradicionales
empanadas fritas de carne cortada a
cuchillo o las típicas provoletas con
diferentes variables para no dejar de
probar, con rúcula y parmesano, panceta
y morrón o tomate y albahaca.
• Las carnes son la especialidad de la
casa. Aparte de los cortes tradicionales,
podemos encontrar: la penca de vacío,
colita de cuadril, entraña o el infaltable
bife de chorizo.
• Otras opciones a las brasas -para no
dejar de pasar- son las brochetas grilladas
de lomo, cerdo, pollo, mixtas o de
lomo y mollejas, con verduras y panceta
que son armadas y cocinadas al momento
del pedido. Para acompañar las
carnes, además de las papas fritas o
ensaladas típicas, encontraremos una
extensa propuesta en ensaladas especiales
y acompañamientos calientes como
los morrones o calabacitas con muzzarella
gratinada o las verduras a las brasas.
• A la hora de los postres la carta no
se queda atrás. En ella, aparte de lo
tradicional, se destacan el mousse de
chocolate y el brownie tibio con helado
con helado artesanal, ambos elaborados
por hace años por la pastelería de Los
postres de Chochi. A no dejar pasar la
oportunidad de disfrutarlos.
Esta es una suma de elementos que
convierten a Los Toldos Viejos en una
cita obligada para los que quieren, ni
más ni menos, que disfrutar de un buen
asado y la comida tradicional.
EL VINO
Saint Felicien Malbec. Cuando hablamos
de gastronomía típica argentina y el
maridaje, hablamos de Malbec. Y, si hay un
Malbec que acompaña esta tradición, es
este producto que hace más de cin-cuenta
años se encuentra en nuestro mercado
deleitando a los paladares más exigentes.
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