REVISTA BER OTOÑO 2017
Revista BER, tu revista. La revista de los lectores y empresas digitales del Noroeste de Madrid
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moda<br />
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cultura<br />
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educación<br />
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SIEMPRE LLEGA<br />
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Sumario<br />
ESPECIAL FIESTAS <strong>2017</strong><br />
BECAS EDUCACIÓN AYUNTAMIENTO BOADILLA 4<br />
REDES NOROESTE AGENCIA DE MARKETING 5<br />
PROGRAMACIÓN CULTURAL BOADILLA 6<br />
UNA NUEVA FAMILIA, UN NUEVO MUNDO 10<br />
VIAJAR, SALUD, CULTURA, ACTUALIDAD,COCHES<br />
OPEL INSIGNIA<br />
11-15<br />
NOTICIAS COMUNIDAD DE MADRID 16<br />
FOTONOTICIA<br />
MODA, GASTRONOMÍA, EDUCACIÓN, TENDEN-<br />
CIAS<br />
17-35<br />
El Ayuntamiento de<br />
Boadilla amplía las<br />
actividades gratuitas<br />
para los mayores<br />
Los mayores de Boadilla junto al alcalde y concejales<br />
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L<br />
a Concejalía de Cultura propone<br />
para este otoño una completa programación<br />
centrada una vez más<br />
en la música y el teatro en la que<br />
destaca el alto nivel de los artistas y las<br />
obras que se interpretarán.<br />
El Auditorio Municipal será el escenario de<br />
conciertos que abarcarán varios géneros<br />
musicales y que darán comienzo este fin<br />
de semana con dos de las propuestas más<br />
interesantes de la temporada: el sábado<br />
día 9, a las 19:30 horas, será la actuación<br />
de los solistas de la orquesta titular del<br />
Teatro Real, que interpretarán con sus distintos<br />
instrumentos temas de Mozart, Rossimo,<br />
Granados, Falla y Piazzolla.<br />
El domingo a la misma hora podremos escuchar,<br />
a cargo de la Orquesta de Cámara<br />
Andrés Segovia, la "Música que sonaba<br />
en el Titanic" aquella fatídica noche<br />
del 14 de abril de 1912. Se interpretarán<br />
piezas de valses y ragtimes así como música<br />
de opereta, canciones y temas clásicos<br />
Las entradas para estos dos conciertos<br />
pueden adquirirse ya a través de<br />
www.ticketea.com; las que queden sin vender<br />
se ofrecerán en el propio Auditorio el<br />
mismo día de las actuaciones<br />
El repertorio ha sido elegido por la propia<br />
Orquesta después de investigar qué se<br />
estaba tocando en el barco mientras se<br />
hundía. Se incluyen piezas de los compositores<br />
de otras épocas que estaban de moda<br />
en el momento del hundimiento y también<br />
de sus coetáneos entre los que se encuentran<br />
Paul Lincke, Edgar Elgar, Dvorak,<br />
Mascagni, Tchaikovsky, Shubert o Robert<br />
Vallstedt.<br />
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E<br />
l sábado 16 será el turno de la<br />
zarzuela con la representación<br />
de "La corte del faraón", a<br />
partir de las 20:30 horas, y el<br />
día 30 se ofrecerá otro gran concierto<br />
de la mano de Kurt Savoy, uno de los<br />
más importantes intérpretes del mundo<br />
de música silbada cuyo talento atesoran<br />
películas como El bueno, el feo y el<br />
malo o La muerte tenía un precio.<br />
El 21 de octubre se ofrece el tradicional<br />
concierto de pulso y púa. La programación<br />
musical del trimestre tendrá<br />
otro punto fuerte en una nueva edición<br />
del Festival de Jazz de Boadilla a finales<br />
de noviembre.<br />
El teatro contará con una importante<br />
oferta para el público infantil y para<br />
los adultos. La primera representación<br />
hará las delicias de los más pequeños<br />
con el musical de la Patrulla canina<br />
"¡Cachorros al rescate!" a partir de las<br />
18:00 horas. El 14 de octubre, también<br />
a las 18:00 horas, será el turno de<br />
"Peter Pan, la nueva aventura" y el 12<br />
de noviembre se representará "En busca<br />
del zapato de Cenicienta".<br />
Ya en diciembre, con la cercanía de la<br />
Navidad, se incrementará la oferta<br />
infantil. El día 3 será la obra "Brujas,<br />
madrinas y el cofre de los deseos". El<br />
22 llega el turno del musical de "El<br />
libro de la Selva" mientras que el día<br />
28 los pequeños podrán disfrutar del<br />
espectáculo poético con agua y jabón<br />
"100% burbujas". Al día siguiente se<br />
interpretará la obra "La luna es un globo".<br />
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VIAJAR<br />
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L<br />
E<br />
l País Vasco es una<br />
región del norte de<br />
España y sur de<br />
Francia aún sin explorar.<br />
Pero eso es algo que<br />
está cambiando, ya que ahora<br />
empieza a aparecer en<br />
itinerarios turísticos, y con<br />
razón. Como una de las regiones<br />
más antiguas y culturalmente<br />
ricas de Europa,<br />
tiene mucho que ofrecer a los<br />
visitantes. De ciudades modernas,<br />
pueblos pintorescos y<br />
paisajes verdes a gastronomía<br />
de primera clase y la mejor<br />
región vitícola de España,<br />
el País Vasco tiene algo para<br />
todos.<br />
El nombre Euskal Herria es<br />
utilizado por los nativos del<br />
País Vasco para referirse a<br />
su tierra. Simplemente significa<br />
“el país de los hablantes<br />
de euskera (vasco)”. El euskera<br />
ha sido utilizado por los<br />
valientes habitantes de esta<br />
región incluso antes de que<br />
llegaran los romanos. La historia<br />
completa de los vascos<br />
así como los orígenes de su<br />
lengua están rodeados de<br />
misterio. Sin embargo, su<br />
identidad es muy evidente.<br />
Esto puede observarse en la<br />
multitud de música, danza,<br />
deportes, festivales y gastronomía<br />
vascos – todos ellos<br />
celebrados con fervor por los<br />
euskaldunas.<br />
Pero esta fuerte identidad no<br />
impide que esté emergiendo<br />
una nueva imagen del País<br />
Vasco. Bilbao es el ejemplo<br />
perfecto. Convertida ahora<br />
en una meca del diseño y la<br />
arquitectura, fue hasta hace<br />
unas décadas una ciudad<br />
llena de decadentes complejos<br />
industriales. La localidad<br />
llevó a cabo una transformación<br />
durante la cual algunos<br />
de los mejores arquitectos del<br />
mundo fueron invitados a<br />
dejar su marca. El Museo<br />
Guggenheim diseñado por<br />
Frank Gehry es el ejemplo<br />
más conocido y es también la<br />
atracción turística número uno<br />
de todo el País Vasco.<br />
San Sebastián también está<br />
redefiniendo la imagen vasca<br />
alrededor del mundo con su<br />
extraordinaria gastronomía.<br />
La ciudad puede presumir<br />
orgullosa de ser el hogar de<br />
dos restaurantes clasificados<br />
en el top 10 de los 50 Mejores<br />
Restaurants del Mundo y,<br />
además, posee 15 estrellas<br />
Michelin repartidas en 7 restaurantes.<br />
También es uno de<br />
los mejores lugares para degustar<br />
unos pintxos – creaciones<br />
culinarias en miniatura,<br />
semejantes a las tapas españolas,<br />
pero mejores. Aunque<br />
no hay que olvidar que San<br />
Sebastián no es el único lugar<br />
en el que se puede disfrutar<br />
de una comida fabulosa. A<br />
tan solo 20 minutos siguiendo<br />
la costa, la hermosa localidad<br />
de Hondarribia se está<br />
convirtiendo rápidamente en<br />
un lugar de visita obligada<br />
para los amantes de la gastronomía.<br />
Y después de<br />
haber llenado el estómago<br />
con toda esa deliciosa comida,<br />
un viaje a la mejor zona<br />
vitícola de España – la Rioja<br />
– resulta la idea perfecta.<br />
Hay tantas otras cosas y lugares<br />
a ser descubiertos en<br />
el País Vasco. La región está<br />
llena de pintorescos pueblos,<br />
tales y como los que se encuentran<br />
en el País Vasco<br />
francés, así como numerosas<br />
comunidades pesqueras a lo<br />
largo de la costa. Hay hermosos<br />
destinos playeros como<br />
Biarritz y algunos de los mejores<br />
lugares para surfear<br />
del mundo.<br />
Pero lo que os recomendamos<br />
desde Boadilla en Red<br />
es que lo descubras tú. Para<br />
apreciarlo hay que verlo,<br />
sentirlo, vivirlo...empaparse<br />
de su cultura, de sus paisajes,<br />
de sus gentes, porque el país<br />
vasco es un lugar para visitar<br />
y disfrutar.<br />
Las fotos y las recomendaciones<br />
son por gentileza de la<br />
web euskguide.com donde<br />
podrás encontrar mucha información<br />
y de calidad. Entra<br />
en su web y amplía la información,<br />
esperamos que te<br />
guste tanto como a nosotros.<br />
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LUGARES CON ENCANTO<br />
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Desgraciadamente, Vitoria es normalmente<br />
eclipsada por las otras ciudades<br />
vascas. Sin embargo, tiene mucho que<br />
ofrecer. Es una ciudad con los pies en la<br />
tierra y que tiene alma. En Vitoria también<br />
encontrarás el casco viejo mejor conservado<br />
del País Vasco e impresionante<br />
arquitectura renacentista. Vitoria todavía<br />
no es parte del radar turístico y eso solo<br />
añade a su encanto y autenticidad<br />
PAÍS VASCO<br />
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REDES NOROESTE<br />
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SALUD<br />
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EL SOL<br />
TU GRAN ALIADO...O TU PEOR<br />
ENEMIGO ¡DEPENDE DE TI!<br />
¡Cuántos cambios ha vivido la sociedad<br />
con respecto al bronceado de la piel a lo<br />
largo de la historia!<br />
En los siglos XIX y principios del XX estar<br />
moreno era sinónimo de trabajador del<br />
campo y se evitaba por todos los medios<br />
oscurecer la piel para demostrar ser de una<br />
clase con más estatus social. Paulatinamente<br />
la moda cambió y, elevar el tono de<br />
la piel, pasó a ser una demostración de<br />
glamour, de practicar turismo, de saborear<br />
ocio y tiempo libre en la playa, el golf.. y<br />
eso marcaba una diferencia de nuevo de<br />
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pertenecer a una élite.<br />
Y nos pasamos al polo opuesto. Los bronceados<br />
eran tan intensos, sin ningún tipo<br />
de protección que los estudios empezaron<br />
a relacionar estas exposiciones con el envejecimiento<br />
prematuro y con enfermedades<br />
de la piel, concretamente con los melanomas<br />
malignos.<br />
¡En el término medio está la virtud!<br />
La experiencia nos ha enseñado que no<br />
debemos exponernos sin tomar precauciones<br />
al sol, que es importante que nos protejamos<br />
y que la piel tiene memoria; ¡no<br />
olvida los excesos a los que ha estado o<br />
está sometida!<br />
El sol es necesario para la vida de todos<br />
los seres vivos.<br />
En los seres humanos actúa directamente<br />
en funciones imprescindibles. Es nuestra<br />
fuente principal de vitamina D. Muy pocos<br />
alimentos contienen esta vitamina y la<br />
mayor parte de ella la producimos cuando<br />
la piel se expone directamente con el sol.<br />
¿Y cómo actuar?<br />
Pues muy sencillo. Lo importante es tener<br />
control sobre nuestra exposición al sol.<br />
Lo ideal es tomar 30 minutos al día aprovechando<br />
los primeros rayos matutinos o<br />
los de última hora antes del atardecer.<br />
En este horario la incidencia sobre la piel<br />
es menos intensa y nos permite tomar el<br />
sol sin usar crema de protección solar.<br />
De esta forma conseguimos sin ningún<br />
riesgo sintetizar la vitamina D y obtener<br />
muchos más
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beneficios durante cualquier época del año,<br />
no sólo en la estival.<br />
<br />
Los huesos se mineralizan.<br />
Reduce la incidencia de infecciones<br />
respiratorias.<br />
tenga consecuencias fatales a corto o largo<br />
plazo.<br />
Mejora la piel en casos como acné,<br />
psoriasis, eccemas,…<br />
Ayuda a quemar grasas.<br />
Disminuye la presión sanguínea.<br />
Incrementa la respuesta inmunológica.<br />
Estimula las terminaciones nerviosas.<br />
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Y un largo etc, ya que repercute en todas<br />
nuestras funciones.<br />
Pero nunca te olvides de los riesgos.<br />
Toma las debidas precauciones en cuanto a<br />
la exposición, evita siempre las horas centrales,<br />
usa protección, gorra, cremas, camisetas,<br />
sombra,...cualquier cosa es buena<br />
para evitar el exceso de radiación y las quemaduras<br />
solares.<br />
¡¡Mucha atención con la población más sensible:<br />
niños y ancianos!! Todo el cuidado es<br />
poco.<br />
Evitar los golpes de calor y mantener la<br />
correcta hidratación para conseguir que el<br />
sol sea nuestro aliado y que el verano no<br />
Es labor de todos evitar el cáncer de piel<br />
que por desgracia incide en gran medida en<br />
la población.<br />
No cuesta nada estar alerta de nuestros lunares<br />
o manchas nuevas que aparezcan en<br />
la piel y consultar si notamos variaciones<br />
en su aspecto.<br />
Coger este tipo de cáncer en su fase inicial,<br />
cuando está localizado a nivel cutáneo superficial<br />
supone un problema eliminado.<br />
¡¡¡Vigilantes de la salud siempre alertas!!!<br />
SOL SÍ,PERO CON CABEZA<br />
Amaya Recalde _ Colorín colorado el cáncer<br />
ha terminado
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CERCA DE 2.600 ESTUDIANTES SE BENEFICIARÁN DE ESTAS AYUDAS<br />
D<br />
uplicamos las becas<br />
p a r a a l u m n o s<br />
universitarios en<br />
s i t u a c i ó n<br />
socioeconómica desfavorable<br />
hasta alcanzar los 3 millones.<br />
Las ayudas facilitarán<br />
el acceso a los estudiantes, con<br />
menos recursos que no<br />
hayan accedido a las que concede<br />
el Ministerio de Educación,<br />
a las 6 universidades<br />
públicas madrileñas. Alrededor<br />
de 2.600 estudiantes se beneficiarán<br />
de ellas en el presente<br />
curso, un 93,8% más que el<br />
pasado<br />
Con este aumento del<br />
presupuesto del 100%<br />
respecto a 2015/2016, el<br />
Ejecutivo regional pretende<br />
dar respuesta a la totalidad<br />
de las solicitudes que se<br />
reciban, prueba inequívoca del<br />
interés del Gobierno de<br />
Cristina Cifuentes por apoyar<br />
a la educación y de su<br />
disposición por garantizar la<br />
igualdad de oportunidades en<br />
el acceso a los estudios<br />
universitarios.<br />
Con esta iniciativa, el Ejecutivo<br />
regional pretende completar<br />
l a s b e c a s y a y u d a s<br />
convocadas por el Ministerio<br />
de Educación, Cultura y<br />
Deporte para paliar dos tipos<br />
de situaciones. La primera, la<br />
de aquellos alumnos cuya<br />
situación socioeconómica se<br />
deterioró de forma notable<br />
durante el año posterior al año<br />
fiscal tomado como referencia<br />
(2015) para solicitar la beca<br />
del Ministerio.<br />
Y, por otra parte, para los<br />
e s t u d i a n t e s q u e , a ú n<br />
cumpliendo con los requisitos<br />
de renta establecidos por el<br />
Ministerio, no han reunido el<br />
resto de condiciones de dicha<br />
convocatoria, como criterios<br />
académicos o no estar<br />
matriculado de un número<br />
mínimo de créditos, algo que<br />
en muchas ocasiones viene<br />
marcado por la necesidad de<br />
compatibilizar los estudios con<br />
u n t r a b a j o , d e b i d o ,<br />
precisamente, a una situación<br />
económica desfavorecida.<br />
Las ayudas del Ministerio de<br />
Educación sólo cubren los<br />
créditos matriculados en<br />
primera convocatoria y, sin<br />
embargo, con estas ayudas del<br />
Gobierno regional sí se podrá<br />
cubrir el coste de los créditos<br />
d e s e g u n d a y o t r a s<br />
convocatorias.<br />
La cuantía de la ayuda se<br />
destinará al pago del importe<br />
de los créditos en los que se<br />
hayan matriculado los<br />
estudiantes en el curso<br />
2016/17. En el caso del<br />
grado, la cuantía no superará<br />
el importe de los precios<br />
p ú b l i c o s d e p r i m e r a<br />
matriculación correspondiente<br />
a un curso completo. Para los<br />
másteres, el importe no podrá<br />
ser mayor de 2.100€. El dinero<br />
se transferirá directamente a<br />
cada una de las seis<br />
u n i v e r s i d a d e s p ú b l i cas<br />
madrileñas, que serán las que<br />
gestionen directamente estas<br />
ayudas.<br />
La Comunidad de Madrid ha<br />
bajado, además, las tasas<br />
universitarias un total del 15%<br />
para los estudios de grado y<br />
un 20% para los de máster en<br />
los dos últimos cursos. Esta<br />
medida supone un ahorro de<br />
300€ para los primeros y 800<br />
para los segundos y beneficia<br />
a 205.000 madrileños. El<br />
Gobierno de Cristina Cifuentes<br />
cumple así con uno de sus<br />
compromisos electorales y<br />
continúa trabajando para<br />
garantizar el acceso a la<br />
universidad de los alumnos con<br />
menos recursos<br />
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PULPO A LA GALLEGA<br />
INGREDIENTES<br />
1 pulpo de 2 a 3 kg.<br />
1 kg de patatas gallegas<br />
Sal gruesa (al gusto)<br />
Pimentón dulce o picante (o<br />
mixto, depende del gusto<br />
de cada uno)<br />
Aceite de oliva virgen extra<br />
Agua<br />
Cómo preparar pulpo a la gallega.<br />
Es un buen comienzo para<br />
esta nueva receta de pulpo,<br />
quien no haya probado el pulpo<br />
a la gallega está perdiéndose<br />
unos de los platos más representativos<br />
nuestra gastronomía.<br />
Cualquiera que visite Galicia no<br />
debe dejar de degustarlo, en<br />
cualquier taberna, restaurante o<br />
en uno de los puestos de pulpeiras<br />
distribuidas estratégicamente<br />
por toda la provincia. Podéis<br />
encontrar pulpo á feira en cualquier<br />
fiesta o feira, pues se van<br />
turnando de domingo en domingo<br />
durante todo el año. Una de<br />
las mejores es la de Luintra donde<br />
las pulpeiras suben con su<br />
caldeiro de cobre y un buen par<br />
de tijeras. Lo único que tienes<br />
que hacer es pedir todas las<br />
raciones que quieras.<br />
Lo más importante a la hora de<br />
preparar pulpo es conseguir<br />
la consistencia perfecta, pillarle<br />
el punto. Para ello no podemos<br />
dejar de leer cómo cocer el pulpo<br />
para que no esté muy blando<br />
ni muy duro. Un poco duro nada<br />
más para que no tengas dificultades<br />
a la hora de hincarle el<br />
diente. Por eso para este plato<br />
que estoy seguro vais a cocinar<br />
en casa os recomiendo que lo<br />
compréis congelado, así nos evitamos<br />
tener que mazarlo y de<br />
esta forma no nos saldrá duro<br />
como una piedra.<br />
Podéis preparar ya un montón<br />
de recetas con pulpo, desde este<br />
clásico pulpo a la gallega, un<br />
original pulpo al horno, como lo<br />
hacen en Mugardos, a la Mugardesa<br />
(en forma de guiso), a lo<br />
Sochantre, confitado (una de las<br />
recetas favoritas de Picasso), en<br />
tempura, acompañando un arroz<br />
o risotto … o como en este caso<br />
a la plancha. Emplear las cabezas<br />
para hacer croquetas, un<br />
montón de ideas para disfrutar<br />
de ese manjar.<br />
“Pon un poco de pulpo en tu<br />
vida, eso sí, Á feira y con cachelos<br />
(patatas gallegas)”<br />
Preparación del pulpo. Cómo lo<br />
cocemos.<br />
Es muy importante ablandar el<br />
pulpo antes de cocinarlo, he visto<br />
como lo hacían golpeándolo<br />
contra la piedra en la Isla de<br />
Ons. Pero por suerte si lo congelamos<br />
el resultado es prácticamente<br />
el mismo. Ayuda a que la<br />
carne quede más tierna. Así que<br />
lo único que debemos hacer es<br />
congelarlo si lo hemos comprado<br />
fresco o comprarlo directamente<br />
congelado.<br />
Sacamos el pulpo un día antes<br />
del congelador y lo pasamos al<br />
frigorífico para que se descongele.<br />
Es importante hacerlo en<br />
una cazuela o un bol grande<br />
pues va a soltar mucho líquido y<br />
puede desbordar.<br />
A la hora de cocinar lo pasamos<br />
un poco por agua fría para quitar<br />
posibles impurezas.<br />
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RECETA DE PULPO A LA GALLEGA<br />
Ponemos una cazuela (la más grande que<br />
tengamos) al fuego con agua, no añadimos<br />
sal pues el pulpo se sala al final, en la presentación.<br />
Cuando rompa a hervir añadimos el pulpo, lo<br />
cogemos por la cabeza y “lo asustamos”, esta<br />
técnica consiste en meter y sacar el pulpo 3<br />
veces de la cazuela para conseguir que el<br />
pulpo se quede tieso y no se le caiga la piel<br />
durante la cocción.<br />
Cocemos el pulpo durante unos 35-40 a fuego<br />
medio dependiendo del tamaño (lo normal<br />
es cocer un pulpo de 1,8 kg – 2 kg, con<br />
30-35 es suficiente). En este caso, era un pulpo<br />
de 3 kilos, con lo que tuvimos que cocerlo<br />
desde que empezó a hervir unos 40 minutos.<br />
Hay que pincharlo de vez en cuando para<br />
ver como está de duro. La primera vez que lo<br />
cocinéis os costará cogerle el punto pero<br />
luego os saldrá de perlas.<br />
Preparación de las patatas y emplatado del<br />
pulpo a la gallega<br />
Mientras está cociendo, pelamos, lavamos y<br />
troceamos las patatas a la mitad. Reservamos.<br />
Cuando acabemos de cocer el pulpo lo dejamos<br />
reposar unos minutos y luego lo sacamos<br />
a una fuente. En la misma agua echamos las<br />
patatas y cocemos durante 15 minutos.<br />
Si no quieres que cojan el color rosado puedes<br />
hacerlas en otra cazuela. Eso depende<br />
de cada uno, a mí me gustan con el sabor al<br />
pulpo.<br />
Cortamos el pulpo con unas tijeras de cocina,<br />
las patas en trozos de 1 cm de grosor y la<br />
cabeza en trozos pequeños.<br />
Lo servimos en plato de madera con una base<br />
de patatas.<br />
Salamos con sal gorda, espolvoreamos con el<br />
pimentón (picante o dulce) y rociamos con un<br />
poco de aceite de oliva virgen extra. A mí<br />
me gusta aliñarlo también con un poco de<br />
agua de la cocción.<br />
PAELLA VALENCIANA RECETA TRADICIONAL<br />
La paella valenciana es<br />
uno de los platos más<br />
conocidos internacionalmente<br />
y son muchos los<br />
que quieren aprender<br />
cuál es su receta. Con<br />
esta receta de paella<br />
valenciana podrás lograr<br />
el sabor del tradicional<br />
plato de Valencia.<br />
Aunque no le faltan<br />
variantes la auténtica<br />
paella valenciana solo<br />
Ingredientes de Paella Valenciana para 6<br />
personas Aceite de Oliva - medio vaso Ajo<br />
- 1 diente pelado Arroz - 400 gramos<br />
Azafrán - Caracoles - 1 docena Conejo -<br />
600 gramos Garrofón (Alubias blancas<br />
grandes) - 400 gramos Judías tiernas -<br />
250 gramos Judías verdes - 150 gramos<br />
Pimentón - media cucharada Pollo - 800<br />
gramos Romero en Rama - Sal - Tomate1<br />
Para preparar correctamente la paella<br />
valenciana tan sólo debes seguir todas las<br />
instrucciones que te detallamos a continuación:<br />
Uno de los puntos críticos en la elaboración<br />
es conseguir un buen sofrito, va a ser<br />
clave para que el caldo reúna todo el<br />
sabor.<br />
es una, por mucho que<br />
algunos se empeñen en<br />
afirmar lo contrario. Al<br />
igual que no es oro todo<br />
lo que reluce, no es<br />
paella todo lo que lleva<br />
arroz. Lo cierto es que<br />
los platos típicos, de<br />
cualquier lugar, suelen<br />
llevar ingredientes propios<br />
de la tierra, por lo<br />
tanto, lo lógico es esperar<br />
que la auténtica<br />
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paella valenciana, este<br />
elaborada a partir de<br />
ingredientes de esta<br />
zona levantina de la<br />
costa mediterránea,<br />
todos ellos nutritivos y<br />
saludables. A continuación<br />
te permitimos descubrir<br />
la receta de la<br />
autentica paella valenciana<br />
para que puedas<br />
prepararla en tu propia<br />
casa.<br />
Para empezar: Cortar en pedazos uniformes<br />
el pollo y el conejo. Calentar aceite en<br />
la paella y sofreír muy lentamente. Que la<br />
carne quede bien sofrita y dorada es clave<br />
para el éxito de la paella, por eso prestaremos<br />
mucha atención a este paso, procurando<br />
que no quede blanquecina, pero<br />
tampoco demasiado hecha. Una vez sofrita<br />
la carne, añadimos la verdura, dándole<br />
igualmente un sofrito y vigilando que no se<br />
queme. Añadimos pimentón y tomate.<br />
Un detalle importante a tener en cuenta al<br />
añadir el pimentón es tener el agua preparada,<br />
para añadirla casi inmediatamente<br />
después. El objetivo es impedir que el<br />
pimentón se queme, ya que esto daría un<br />
sabor amargo a la paella. Vertimos 1,2<br />
litros de agua inmediatamente después de<br />
añadir el pimentón y el tomate, recordad,<br />
para que estos no se quemen. Añadimos los<br />
caracoles. Previamente los habremos<br />
"engañado" al sol. Este proceso consiste en<br />
meter los caracoles en un recipiente trasparente<br />
lleno de agua y al sol para que<br />
saquen el cuerpo del caparazón, así podremos<br />
cocinarlos con la carne expuesta.<br />
Para quien no guste de que su paella<br />
tenga caracoles, se podría omitir este paso<br />
y continuar con lo demás sin otros cambios.<br />
Todo esto se deja cocer durante diez minutos.<br />
Se añade el azafrán, y se reparte el<br />
arroz uniformemente por toda la paella.<br />
Coceremos en fuego muy vivo durante 8<br />
minutos. Una vez hecho esto, el arroz no se<br />
debe volver a remover nunca. A continuación<br />
quitamos fuego con el fin de que termine<br />
de hervir más lentamente y el arroz<br />
del fondo se queme hasta alcanzar el<br />
punto de "socarrat". Si todo ha ido bien en<br />
este momento el agua añadida en el paso<br />
3 se habrá consumido, el arroz del fondo<br />
del recipiente se habrá agarrado al recipiente<br />
lo justo para dejar en la paella un<br />
exquisito sabor. Este arroz tendrá un color<br />
dorado y una textura crujiente que combinada<br />
en cada cucharada con el arroz de<br />
más arriba conferirá un sabor delicioso a<br />
cada bocado. Dejamos reposar unos minutos,<br />
con el fuego ya apagado y ¡a comer!
LIBROS<br />
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LEER NOS HACE LIBRES<br />
El hábito de la lectura es<br />
algo que hay que ir fomentando<br />
desde una edad muy<br />
temprana. Un niño que lea<br />
desde bien pequeñito es<br />
más probable que, al alcanzar<br />
la edad adulta, siga<br />
practicando esta afición.<br />
La lectura no sólo es beneficiosa<br />
para el desarrollo<br />
cognitivo y psicológico,<br />
también fomenta el uso de<br />
la imaginación y les ayuda<br />
a concentrarse y comprender<br />
mejor el mundo que les<br />
rodea.<br />
Muchos llaman a la lectura<br />
“el alimento del cerebro”<br />
y es una definición que no<br />
le podía venir mejor. Es un<br />
hecho demostrado científicamente<br />
que la gente que<br />
lee habitualmente tiene<br />
más neuronas activas que<br />
alguien que no lo hace.<br />
Este mes te vamos a recomendar<br />
tres fantásticos libros<br />
que seguro no te van<br />
a dejar indiferente.<br />
De esta forma sembraremos<br />
en ellos la semilla del<br />
lector, que, si vamos regando<br />
poco a poco con nuevos<br />
libros, acabará germinando<br />
en adultos ávidos de nuevas<br />
lecturas.<br />
FUENTE Javier Rodríguez Marcos<br />
EL PAIS<br />
Mejor la ausencia<br />
Autor: Edurne Portela (Santurce, 1974)<br />
Editorial: Galaxia Gutemberg<br />
Formato: versión Kindle y tapa dura<br />
Sinopsis: Amaia, la pequeña de cuatro hermanos, narra<br />
la sórdida historia de su familia, en la que el alcoholismo,<br />
el terrorismo y el machismo ponen en peligro<br />
la convivencia entre sus miembros. La protagonista,<br />
inmersa en el tránsito hacia la vida adulta, desgrana<br />
como silencios, secretos y verdades a medias se van<br />
imponiendo entre los suyos en el Euskadi de los ochenta<br />
y los noventa como telón de fondo.<br />
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Quédate este día y esta noche conmigo<br />
Autor: Belén Gopegui (Madrid, 1963)<br />
Editorial: Literatura Random House<br />
Formato: versión Kindle y tapa blanda<br />
Sinopsis: Una solicitud de trabajo en Google<br />
desemboca en el encuentro entre Olga y Mateo,<br />
una matemática retirada y un joven inconformista.<br />
Ambos protagonistas, representantes de dos<br />
formas distintas de entender y estar en el mundo,<br />
emprenden un diálogo que disecciona las<br />
relaciones humanas y temas como la desigualdad<br />
social o la deshumanización provocada por<br />
las innovaciones tecnológicas<br />
4 3 2 1<br />
Autor: Paul Auster (Newark, Nueva<br />
Jersey, 1947)<br />
Editorial: Seix Barral<br />
Formato: versión Kindle y tapa blanda<br />
Sinopsis: ¿Y si hubieras actuado de forma distinta<br />
en un momento crucial de tu vida? En la<br />
peripecia vital de Ferguson solo hay un hecho<br />
inmutable: su nacimiento el 3 de marzo de<br />
1947 en Newark, Nueva Jersey. A partir de<br />
ese momento, la existencia del protagonista se<br />
bifurca en caminos diversos que le llevarán a<br />
vivir cuatro vidas distintas para explorar de<br />
forma diferente el amor, la amistad, la familia,<br />
el arte, la política e incluso la muerte.<br />
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