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REVISTA BER OTOÑO 2017

Revista BER, tu revista. La revista de los lectores y empresas digitales del Noroeste de Madrid

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moda<br />

viajes<br />

cultura<br />

bienestar<br />

educación<br />

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SIEMPRE LLEGA<br />

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Sumario<br />

ESPECIAL FIESTAS <strong>2017</strong><br />

BECAS EDUCACIÓN AYUNTAMIENTO BOADILLA 4<br />

REDES NOROESTE AGENCIA DE MARKETING 5<br />

PROGRAMACIÓN CULTURAL BOADILLA 6<br />

UNA NUEVA FAMILIA, UN NUEVO MUNDO 10<br />

VIAJAR, SALUD, CULTURA, ACTUALIDAD,COCHES<br />

OPEL INSIGNIA<br />

11-15<br />

NOTICIAS COMUNIDAD DE MADRID 16<br />

FOTONOTICIA<br />

MODA, GASTRONOMÍA, EDUCACIÓN, TENDEN-<br />

CIAS<br />

17-35<br />

El Ayuntamiento de<br />

Boadilla amplía las<br />

actividades gratuitas<br />

para los mayores<br />

Los mayores de Boadilla junto al alcalde y concejales<br />

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L<br />

a Concejalía de Cultura propone<br />

para este otoño una completa programación<br />

centrada una vez más<br />

en la música y el teatro en la que<br />

destaca el alto nivel de los artistas y las<br />

obras que se interpretarán.<br />

El Auditorio Municipal será el escenario de<br />

conciertos que abarcarán varios géneros<br />

musicales y que darán comienzo este fin<br />

de semana con dos de las propuestas más<br />

interesantes de la temporada: el sábado<br />

día 9, a las 19:30 horas, será la actuación<br />

de los solistas de la orquesta titular del<br />

Teatro Real, que interpretarán con sus distintos<br />

instrumentos temas de Mozart, Rossimo,<br />

Granados, Falla y Piazzolla.<br />

El domingo a la misma hora podremos escuchar,<br />

a cargo de la Orquesta de Cámara<br />

Andrés Segovia, la "Música que sonaba<br />

en el Titanic" aquella fatídica noche<br />

del 14 de abril de 1912. Se interpretarán<br />

piezas de valses y ragtimes así como música<br />

de opereta, canciones y temas clásicos<br />

Las entradas para estos dos conciertos<br />

pueden adquirirse ya a través de<br />

www.ticketea.com; las que queden sin vender<br />

se ofrecerán en el propio Auditorio el<br />

mismo día de las actuaciones<br />

El repertorio ha sido elegido por la propia<br />

Orquesta después de investigar qué se<br />

estaba tocando en el barco mientras se<br />

hundía. Se incluyen piezas de los compositores<br />

de otras épocas que estaban de moda<br />

en el momento del hundimiento y también<br />

de sus coetáneos entre los que se encuentran<br />

Paul Lincke, Edgar Elgar, Dvorak,<br />

Mascagni, Tchaikovsky, Shubert o Robert<br />

Vallstedt.<br />

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E<br />

l sábado 16 será el turno de la<br />

zarzuela con la representación<br />

de "La corte del faraón", a<br />

partir de las 20:30 horas, y el<br />

día 30 se ofrecerá otro gran concierto<br />

de la mano de Kurt Savoy, uno de los<br />

más importantes intérpretes del mundo<br />

de música silbada cuyo talento atesoran<br />

películas como El bueno, el feo y el<br />

malo o La muerte tenía un precio.<br />

El 21 de octubre se ofrece el tradicional<br />

concierto de pulso y púa. La programación<br />

musical del trimestre tendrá<br />

otro punto fuerte en una nueva edición<br />

del Festival de Jazz de Boadilla a finales<br />

de noviembre.<br />

El teatro contará con una importante<br />

oferta para el público infantil y para<br />

los adultos. La primera representación<br />

hará las delicias de los más pequeños<br />

con el musical de la Patrulla canina<br />

"¡Cachorros al rescate!" a partir de las<br />

18:00 horas. El 14 de octubre, también<br />

a las 18:00 horas, será el turno de<br />

"Peter Pan, la nueva aventura" y el 12<br />

de noviembre se representará "En busca<br />

del zapato de Cenicienta".<br />

Ya en diciembre, con la cercanía de la<br />

Navidad, se incrementará la oferta<br />

infantil. El día 3 será la obra "Brujas,<br />

madrinas y el cofre de los deseos". El<br />

22 llega el turno del musical de "El<br />

libro de la Selva" mientras que el día<br />

28 los pequeños podrán disfrutar del<br />

espectáculo poético con agua y jabón<br />

"100% burbujas". Al día siguiente se<br />

interpretará la obra "La luna es un globo".<br />

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VIAJAR<br />

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L<br />

E<br />

l País Vasco es una<br />

región del norte de<br />

España y sur de<br />

Francia aún sin explorar.<br />

Pero eso es algo que<br />

está cambiando, ya que ahora<br />

empieza a aparecer en<br />

itinerarios turísticos, y con<br />

razón. Como una de las regiones<br />

más antiguas y culturalmente<br />

ricas de Europa,<br />

tiene mucho que ofrecer a los<br />

visitantes. De ciudades modernas,<br />

pueblos pintorescos y<br />

paisajes verdes a gastronomía<br />

de primera clase y la mejor<br />

región vitícola de España,<br />

el País Vasco tiene algo para<br />

todos.<br />

El nombre Euskal Herria es<br />

utilizado por los nativos del<br />

País Vasco para referirse a<br />

su tierra. Simplemente significa<br />

“el país de los hablantes<br />

de euskera (vasco)”. El euskera<br />

ha sido utilizado por los<br />

valientes habitantes de esta<br />

región incluso antes de que<br />

llegaran los romanos. La historia<br />

completa de los vascos<br />

así como los orígenes de su<br />

lengua están rodeados de<br />

misterio. Sin embargo, su<br />

identidad es muy evidente.<br />

Esto puede observarse en la<br />

multitud de música, danza,<br />

deportes, festivales y gastronomía<br />

vascos – todos ellos<br />

celebrados con fervor por los<br />

euskaldunas.<br />

Pero esta fuerte identidad no<br />

impide que esté emergiendo<br />

una nueva imagen del País<br />

Vasco. Bilbao es el ejemplo<br />

perfecto. Convertida ahora<br />

en una meca del diseño y la<br />

arquitectura, fue hasta hace<br />

unas décadas una ciudad<br />

llena de decadentes complejos<br />

industriales. La localidad<br />

llevó a cabo una transformación<br />

durante la cual algunos<br />

de los mejores arquitectos del<br />

mundo fueron invitados a<br />

dejar su marca. El Museo<br />

Guggenheim diseñado por<br />

Frank Gehry es el ejemplo<br />

más conocido y es también la<br />

atracción turística número uno<br />

de todo el País Vasco.<br />

San Sebastián también está<br />

redefiniendo la imagen vasca<br />

alrededor del mundo con su<br />

extraordinaria gastronomía.<br />

La ciudad puede presumir<br />

orgullosa de ser el hogar de<br />

dos restaurantes clasificados<br />

en el top 10 de los 50 Mejores<br />

Restaurants del Mundo y,<br />

además, posee 15 estrellas<br />

Michelin repartidas en 7 restaurantes.<br />

También es uno de<br />

los mejores lugares para degustar<br />

unos pintxos – creaciones<br />

culinarias en miniatura,<br />

semejantes a las tapas españolas,<br />

pero mejores. Aunque<br />

no hay que olvidar que San<br />

Sebastián no es el único lugar<br />

en el que se puede disfrutar<br />

de una comida fabulosa. A<br />

tan solo 20 minutos siguiendo<br />

la costa, la hermosa localidad<br />

de Hondarribia se está<br />

convirtiendo rápidamente en<br />

un lugar de visita obligada<br />

para los amantes de la gastronomía.<br />

Y después de<br />

haber llenado el estómago<br />

con toda esa deliciosa comida,<br />

un viaje a la mejor zona<br />

vitícola de España – la Rioja<br />

– resulta la idea perfecta.<br />

Hay tantas otras cosas y lugares<br />

a ser descubiertos en<br />

el País Vasco. La región está<br />

llena de pintorescos pueblos,<br />

tales y como los que se encuentran<br />

en el País Vasco<br />

francés, así como numerosas<br />

comunidades pesqueras a lo<br />

largo de la costa. Hay hermosos<br />

destinos playeros como<br />

Biarritz y algunos de los mejores<br />

lugares para surfear<br />

del mundo.<br />

Pero lo que os recomendamos<br />

desde Boadilla en Red<br />

es que lo descubras tú. Para<br />

apreciarlo hay que verlo,<br />

sentirlo, vivirlo...empaparse<br />

de su cultura, de sus paisajes,<br />

de sus gentes, porque el país<br />

vasco es un lugar para visitar<br />

y disfrutar.<br />

Las fotos y las recomendaciones<br />

son por gentileza de la<br />

web euskguide.com donde<br />

podrás encontrar mucha información<br />

y de calidad. Entra<br />

en su web y amplía la información,<br />

esperamos que te<br />

guste tanto como a nosotros.<br />

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LUGARES CON ENCANTO<br />

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Desgraciadamente, Vitoria es normalmente<br />

eclipsada por las otras ciudades<br />

vascas. Sin embargo, tiene mucho que<br />

ofrecer. Es una ciudad con los pies en la<br />

tierra y que tiene alma. En Vitoria también<br />

encontrarás el casco viejo mejor conservado<br />

del País Vasco e impresionante<br />

arquitectura renacentista. Vitoria todavía<br />

no es parte del radar turístico y eso solo<br />

añade a su encanto y autenticidad<br />

PAÍS VASCO<br />

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REDES NOROESTE<br />

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SALUD<br />

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EL SOL<br />

TU GRAN ALIADO...O TU PEOR<br />

ENEMIGO ¡DEPENDE DE TI!<br />

¡Cuántos cambios ha vivido la sociedad<br />

con respecto al bronceado de la piel a lo<br />

largo de la historia!<br />

En los siglos XIX y principios del XX estar<br />

moreno era sinónimo de trabajador del<br />

campo y se evitaba por todos los medios<br />

oscurecer la piel para demostrar ser de una<br />

clase con más estatus social. Paulatinamente<br />

la moda cambió y, elevar el tono de<br />

la piel, pasó a ser una demostración de<br />

glamour, de practicar turismo, de saborear<br />

ocio y tiempo libre en la playa, el golf.. y<br />

eso marcaba una diferencia de nuevo de<br />

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pertenecer a una élite.<br />

Y nos pasamos al polo opuesto. Los bronceados<br />

eran tan intensos, sin ningún tipo<br />

de protección que los estudios empezaron<br />

a relacionar estas exposiciones con el envejecimiento<br />

prematuro y con enfermedades<br />

de la piel, concretamente con los melanomas<br />

malignos.<br />

¡En el término medio está la virtud!<br />

La experiencia nos ha enseñado que no<br />

debemos exponernos sin tomar precauciones<br />

al sol, que es importante que nos protejamos<br />

y que la piel tiene memoria; ¡no<br />

olvida los excesos a los que ha estado o<br />

está sometida!<br />

El sol es necesario para la vida de todos<br />

los seres vivos.<br />

En los seres humanos actúa directamente<br />

en funciones imprescindibles. Es nuestra<br />

fuente principal de vitamina D. Muy pocos<br />

alimentos contienen esta vitamina y la<br />

mayor parte de ella la producimos cuando<br />

la piel se expone directamente con el sol.<br />

¿Y cómo actuar?<br />

Pues muy sencillo. Lo importante es tener<br />

control sobre nuestra exposición al sol.<br />

Lo ideal es tomar 30 minutos al día aprovechando<br />

los primeros rayos matutinos o<br />

los de última hora antes del atardecer.<br />

En este horario la incidencia sobre la piel<br />

es menos intensa y nos permite tomar el<br />

sol sin usar crema de protección solar.<br />

De esta forma conseguimos sin ningún<br />

riesgo sintetizar la vitamina D y obtener<br />

muchos más


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beneficios durante cualquier época del año,<br />

no sólo en la estival.<br />

<br />

Los huesos se mineralizan.<br />

Reduce la incidencia de infecciones<br />

respiratorias.<br />

tenga consecuencias fatales a corto o largo<br />

plazo.<br />

Mejora la piel en casos como acné,<br />

psoriasis, eccemas,…<br />

Ayuda a quemar grasas.<br />

Disminuye la presión sanguínea.<br />

Incrementa la respuesta inmunológica.<br />

Estimula las terminaciones nerviosas.<br />

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Y un largo etc, ya que repercute en todas<br />

nuestras funciones.<br />

Pero nunca te olvides de los riesgos.<br />

Toma las debidas precauciones en cuanto a<br />

la exposición, evita siempre las horas centrales,<br />

usa protección, gorra, cremas, camisetas,<br />

sombra,...cualquier cosa es buena<br />

para evitar el exceso de radiación y las quemaduras<br />

solares.<br />

¡¡Mucha atención con la población más sensible:<br />

niños y ancianos!! Todo el cuidado es<br />

poco.<br />

Evitar los golpes de calor y mantener la<br />

correcta hidratación para conseguir que el<br />

sol sea nuestro aliado y que el verano no<br />

Es labor de todos evitar el cáncer de piel<br />

que por desgracia incide en gran medida en<br />

la población.<br />

No cuesta nada estar alerta de nuestros lunares<br />

o manchas nuevas que aparezcan en<br />

la piel y consultar si notamos variaciones<br />

en su aspecto.<br />

Coger este tipo de cáncer en su fase inicial,<br />

cuando está localizado a nivel cutáneo superficial<br />

supone un problema eliminado.<br />

¡¡¡Vigilantes de la salud siempre alertas!!!<br />

SOL SÍ,PERO CON CABEZA<br />

Amaya Recalde _ Colorín colorado el cáncer<br />

ha terminado


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CERCA DE 2.600 ESTUDIANTES SE BENEFICIARÁN DE ESTAS AYUDAS<br />

D<br />

uplicamos las becas<br />

p a r a a l u m n o s<br />

universitarios en<br />

s i t u a c i ó n<br />

socioeconómica desfavorable<br />

hasta alcanzar los 3 millones.<br />

Las ayudas facilitarán<br />

el acceso a los estudiantes, con<br />

menos recursos que no<br />

hayan accedido a las que concede<br />

el Ministerio de Educación,<br />

a las 6 universidades<br />

públicas madrileñas. Alrededor<br />

de 2.600 estudiantes se beneficiarán<br />

de ellas en el presente<br />

curso, un 93,8% más que el<br />

pasado<br />

Con este aumento del<br />

presupuesto del 100%<br />

respecto a 2015/2016, el<br />

Ejecutivo regional pretende<br />

dar respuesta a la totalidad<br />

de las solicitudes que se<br />

reciban, prueba inequívoca del<br />

interés del Gobierno de<br />

Cristina Cifuentes por apoyar<br />

a la educación y de su<br />

disposición por garantizar la<br />

igualdad de oportunidades en<br />

el acceso a los estudios<br />

universitarios.<br />

Con esta iniciativa, el Ejecutivo<br />

regional pretende completar<br />

l a s b e c a s y a y u d a s<br />

convocadas por el Ministerio<br />

de Educación, Cultura y<br />

Deporte para paliar dos tipos<br />

de situaciones. La primera, la<br />

de aquellos alumnos cuya<br />

situación socioeconómica se<br />

deterioró de forma notable<br />

durante el año posterior al año<br />

fiscal tomado como referencia<br />

(2015) para solicitar la beca<br />

del Ministerio.<br />

Y, por otra parte, para los<br />

e s t u d i a n t e s q u e , a ú n<br />

cumpliendo con los requisitos<br />

de renta establecidos por el<br />

Ministerio, no han reunido el<br />

resto de condiciones de dicha<br />

convocatoria, como criterios<br />

académicos o no estar<br />

matriculado de un número<br />

mínimo de créditos, algo que<br />

en muchas ocasiones viene<br />

marcado por la necesidad de<br />

compatibilizar los estudios con<br />

u n t r a b a j o , d e b i d o ,<br />

precisamente, a una situación<br />

económica desfavorecida.<br />

Las ayudas del Ministerio de<br />

Educación sólo cubren los<br />

créditos matriculados en<br />

primera convocatoria y, sin<br />

embargo, con estas ayudas del<br />

Gobierno regional sí se podrá<br />

cubrir el coste de los créditos<br />

d e s e g u n d a y o t r a s<br />

convocatorias.<br />

La cuantía de la ayuda se<br />

destinará al pago del importe<br />

de los créditos en los que se<br />

hayan matriculado los<br />

estudiantes en el curso<br />

2016/17. En el caso del<br />

grado, la cuantía no superará<br />

el importe de los precios<br />

p ú b l i c o s d e p r i m e r a<br />

matriculación correspondiente<br />

a un curso completo. Para los<br />

másteres, el importe no podrá<br />

ser mayor de 2.100€. El dinero<br />

se transferirá directamente a<br />

cada una de las seis<br />

u n i v e r s i d a d e s p ú b l i cas<br />

madrileñas, que serán las que<br />

gestionen directamente estas<br />

ayudas.<br />

La Comunidad de Madrid ha<br />

bajado, además, las tasas<br />

universitarias un total del 15%<br />

para los estudios de grado y<br />

un 20% para los de máster en<br />

los dos últimos cursos. Esta<br />

medida supone un ahorro de<br />

300€ para los primeros y 800<br />

para los segundos y beneficia<br />

a 205.000 madrileños. El<br />

Gobierno de Cristina Cifuentes<br />

cumple así con uno de sus<br />

compromisos electorales y<br />

continúa trabajando para<br />

garantizar el acceso a la<br />

universidad de los alumnos con<br />

menos recursos<br />

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MARCAS CON ESTILO PROPIO<br />

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GOURMET<br />

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PULPO A LA GALLEGA<br />

INGREDIENTES<br />

1 pulpo de 2 a 3 kg.<br />

1 kg de patatas gallegas<br />

Sal gruesa (al gusto)<br />

Pimentón dulce o picante (o<br />

mixto, depende del gusto<br />

de cada uno)<br />

Aceite de oliva virgen extra<br />

Agua<br />

Cómo preparar pulpo a la gallega.<br />

Es un buen comienzo para<br />

esta nueva receta de pulpo,<br />

quien no haya probado el pulpo<br />

a la gallega está perdiéndose<br />

unos de los platos más representativos<br />

nuestra gastronomía.<br />

Cualquiera que visite Galicia no<br />

debe dejar de degustarlo, en<br />

cualquier taberna, restaurante o<br />

en uno de los puestos de pulpeiras<br />

distribuidas estratégicamente<br />

por toda la provincia. Podéis<br />

encontrar pulpo á feira en cualquier<br />

fiesta o feira, pues se van<br />

turnando de domingo en domingo<br />

durante todo el año. Una de<br />

las mejores es la de Luintra donde<br />

las pulpeiras suben con su<br />

caldeiro de cobre y un buen par<br />

de tijeras. Lo único que tienes<br />

que hacer es pedir todas las<br />

raciones que quieras.<br />

Lo más importante a la hora de<br />

preparar pulpo es conseguir<br />

la consistencia perfecta, pillarle<br />

el punto. Para ello no podemos<br />

dejar de leer cómo cocer el pulpo<br />

para que no esté muy blando<br />

ni muy duro. Un poco duro nada<br />

más para que no tengas dificultades<br />

a la hora de hincarle el<br />

diente. Por eso para este plato<br />

que estoy seguro vais a cocinar<br />

en casa os recomiendo que lo<br />

compréis congelado, así nos evitamos<br />

tener que mazarlo y de<br />

esta forma no nos saldrá duro<br />

como una piedra.<br />

Podéis preparar ya un montón<br />

de recetas con pulpo, desde este<br />

clásico pulpo a la gallega, un<br />

original pulpo al horno, como lo<br />

hacen en Mugardos, a la Mugardesa<br />

(en forma de guiso), a lo<br />

Sochantre, confitado (una de las<br />

recetas favoritas de Picasso), en<br />

tempura, acompañando un arroz<br />

o risotto … o como en este caso<br />

a la plancha. Emplear las cabezas<br />

para hacer croquetas, un<br />

montón de ideas para disfrutar<br />

de ese manjar.<br />

“Pon un poco de pulpo en tu<br />

vida, eso sí, Á feira y con cachelos<br />

(patatas gallegas)”<br />

Preparación del pulpo. Cómo lo<br />

cocemos.<br />

Es muy importante ablandar el<br />

pulpo antes de cocinarlo, he visto<br />

como lo hacían golpeándolo<br />

contra la piedra en la Isla de<br />

Ons. Pero por suerte si lo congelamos<br />

el resultado es prácticamente<br />

el mismo. Ayuda a que la<br />

carne quede más tierna. Así que<br />

lo único que debemos hacer es<br />

congelarlo si lo hemos comprado<br />

fresco o comprarlo directamente<br />

congelado.<br />

Sacamos el pulpo un día antes<br />

del congelador y lo pasamos al<br />

frigorífico para que se descongele.<br />

Es importante hacerlo en<br />

una cazuela o un bol grande<br />

pues va a soltar mucho líquido y<br />

puede desbordar.<br />

A la hora de cocinar lo pasamos<br />

un poco por agua fría para quitar<br />

posibles impurezas.<br />

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RECETA DE PULPO A LA GALLEGA<br />

Ponemos una cazuela (la más grande que<br />

tengamos) al fuego con agua, no añadimos<br />

sal pues el pulpo se sala al final, en la presentación.<br />

Cuando rompa a hervir añadimos el pulpo, lo<br />

cogemos por la cabeza y “lo asustamos”, esta<br />

técnica consiste en meter y sacar el pulpo 3<br />

veces de la cazuela para conseguir que el<br />

pulpo se quede tieso y no se le caiga la piel<br />

durante la cocción.<br />

Cocemos el pulpo durante unos 35-40 a fuego<br />

medio dependiendo del tamaño (lo normal<br />

es cocer un pulpo de 1,8 kg – 2 kg, con<br />

30-35 es suficiente). En este caso, era un pulpo<br />

de 3 kilos, con lo que tuvimos que cocerlo<br />

desde que empezó a hervir unos 40 minutos.<br />

Hay que pincharlo de vez en cuando para<br />

ver como está de duro. La primera vez que lo<br />

cocinéis os costará cogerle el punto pero<br />

luego os saldrá de perlas.<br />

Preparación de las patatas y emplatado del<br />

pulpo a la gallega<br />

Mientras está cociendo, pelamos, lavamos y<br />

troceamos las patatas a la mitad. Reservamos.<br />

Cuando acabemos de cocer el pulpo lo dejamos<br />

reposar unos minutos y luego lo sacamos<br />

a una fuente. En la misma agua echamos las<br />

patatas y cocemos durante 15 minutos.<br />

Si no quieres que cojan el color rosado puedes<br />

hacerlas en otra cazuela. Eso depende<br />

de cada uno, a mí me gustan con el sabor al<br />

pulpo.<br />

Cortamos el pulpo con unas tijeras de cocina,<br />

las patas en trozos de 1 cm de grosor y la<br />

cabeza en trozos pequeños.<br />

Lo servimos en plato de madera con una base<br />

de patatas.<br />

Salamos con sal gorda, espolvoreamos con el<br />

pimentón (picante o dulce) y rociamos con un<br />

poco de aceite de oliva virgen extra. A mí<br />

me gusta aliñarlo también con un poco de<br />

agua de la cocción.<br />

PAELLA VALENCIANA RECETA TRADICIONAL<br />

La paella valenciana es<br />

uno de los platos más<br />

conocidos internacionalmente<br />

y son muchos los<br />

que quieren aprender<br />

cuál es su receta. Con<br />

esta receta de paella<br />

valenciana podrás lograr<br />

el sabor del tradicional<br />

plato de Valencia.<br />

Aunque no le faltan<br />

variantes la auténtica<br />

paella valenciana solo<br />

Ingredientes de Paella Valenciana para 6<br />

personas Aceite de Oliva - medio vaso Ajo<br />

- 1 diente pelado Arroz - 400 gramos<br />

Azafrán - Caracoles - 1 docena Conejo -<br />

600 gramos Garrofón (Alubias blancas<br />

grandes) - 400 gramos Judías tiernas -<br />

250 gramos Judías verdes - 150 gramos<br />

Pimentón - media cucharada Pollo - 800<br />

gramos Romero en Rama - Sal - Tomate1<br />

Para preparar correctamente la paella<br />

valenciana tan sólo debes seguir todas las<br />

instrucciones que te detallamos a continuación:<br />

Uno de los puntos críticos en la elaboración<br />

es conseguir un buen sofrito, va a ser<br />

clave para que el caldo reúna todo el<br />

sabor.<br />

es una, por mucho que<br />

algunos se empeñen en<br />

afirmar lo contrario. Al<br />

igual que no es oro todo<br />

lo que reluce, no es<br />

paella todo lo que lleva<br />

arroz. Lo cierto es que<br />

los platos típicos, de<br />

cualquier lugar, suelen<br />

llevar ingredientes propios<br />

de la tierra, por lo<br />

tanto, lo lógico es esperar<br />

que la auténtica<br />

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paella valenciana, este<br />

elaborada a partir de<br />

ingredientes de esta<br />

zona levantina de la<br />

costa mediterránea,<br />

todos ellos nutritivos y<br />

saludables. A continuación<br />

te permitimos descubrir<br />

la receta de la<br />

autentica paella valenciana<br />

para que puedas<br />

prepararla en tu propia<br />

casa.<br />

Para empezar: Cortar en pedazos uniformes<br />

el pollo y el conejo. Calentar aceite en<br />

la paella y sofreír muy lentamente. Que la<br />

carne quede bien sofrita y dorada es clave<br />

para el éxito de la paella, por eso prestaremos<br />

mucha atención a este paso, procurando<br />

que no quede blanquecina, pero<br />

tampoco demasiado hecha. Una vez sofrita<br />

la carne, añadimos la verdura, dándole<br />

igualmente un sofrito y vigilando que no se<br />

queme. Añadimos pimentón y tomate.<br />

Un detalle importante a tener en cuenta al<br />

añadir el pimentón es tener el agua preparada,<br />

para añadirla casi inmediatamente<br />

después. El objetivo es impedir que el<br />

pimentón se queme, ya que esto daría un<br />

sabor amargo a la paella. Vertimos 1,2<br />

litros de agua inmediatamente después de<br />

añadir el pimentón y el tomate, recordad,<br />

para que estos no se quemen. Añadimos los<br />

caracoles. Previamente los habremos<br />

"engañado" al sol. Este proceso consiste en<br />

meter los caracoles en un recipiente trasparente<br />

lleno de agua y al sol para que<br />

saquen el cuerpo del caparazón, así podremos<br />

cocinarlos con la carne expuesta.<br />

Para quien no guste de que su paella<br />

tenga caracoles, se podría omitir este paso<br />

y continuar con lo demás sin otros cambios.<br />

Todo esto se deja cocer durante diez minutos.<br />

Se añade el azafrán, y se reparte el<br />

arroz uniformemente por toda la paella.<br />

Coceremos en fuego muy vivo durante 8<br />

minutos. Una vez hecho esto, el arroz no se<br />

debe volver a remover nunca. A continuación<br />

quitamos fuego con el fin de que termine<br />

de hervir más lentamente y el arroz<br />

del fondo se queme hasta alcanzar el<br />

punto de "socarrat". Si todo ha ido bien en<br />

este momento el agua añadida en el paso<br />

3 se habrá consumido, el arroz del fondo<br />

del recipiente se habrá agarrado al recipiente<br />

lo justo para dejar en la paella un<br />

exquisito sabor. Este arroz tendrá un color<br />

dorado y una textura crujiente que combinada<br />

en cada cucharada con el arroz de<br />

más arriba conferirá un sabor delicioso a<br />

cada bocado. Dejamos reposar unos minutos,<br />

con el fuego ya apagado y ¡a comer!


LIBROS<br />

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LEER NOS HACE LIBRES<br />

El hábito de la lectura es<br />

algo que hay que ir fomentando<br />

desde una edad muy<br />

temprana. Un niño que lea<br />

desde bien pequeñito es<br />

más probable que, al alcanzar<br />

la edad adulta, siga<br />

practicando esta afición.<br />

La lectura no sólo es beneficiosa<br />

para el desarrollo<br />

cognitivo y psicológico,<br />

también fomenta el uso de<br />

la imaginación y les ayuda<br />

a concentrarse y comprender<br />

mejor el mundo que les<br />

rodea.<br />

Muchos llaman a la lectura<br />

“el alimento del cerebro”<br />

y es una definición que no<br />

le podía venir mejor. Es un<br />

hecho demostrado científicamente<br />

que la gente que<br />

lee habitualmente tiene<br />

más neuronas activas que<br />

alguien que no lo hace.<br />

Este mes te vamos a recomendar<br />

tres fantásticos libros<br />

que seguro no te van<br />

a dejar indiferente.<br />

De esta forma sembraremos<br />

en ellos la semilla del<br />

lector, que, si vamos regando<br />

poco a poco con nuevos<br />

libros, acabará germinando<br />

en adultos ávidos de nuevas<br />

lecturas.<br />

FUENTE Javier Rodríguez Marcos<br />

EL PAIS<br />

Mejor la ausencia<br />

Autor: Edurne Portela (Santurce, 1974)<br />

Editorial: Galaxia Gutemberg<br />

Formato: versión Kindle y tapa dura<br />

Sinopsis: Amaia, la pequeña de cuatro hermanos, narra<br />

la sórdida historia de su familia, en la que el alcoholismo,<br />

el terrorismo y el machismo ponen en peligro<br />

la convivencia entre sus miembros. La protagonista,<br />

inmersa en el tránsito hacia la vida adulta, desgrana<br />

como silencios, secretos y verdades a medias se van<br />

imponiendo entre los suyos en el Euskadi de los ochenta<br />

y los noventa como telón de fondo.<br />

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Quédate este día y esta noche conmigo<br />

Autor: Belén Gopegui (Madrid, 1963)<br />

Editorial: Literatura Random House<br />

Formato: versión Kindle y tapa blanda<br />

Sinopsis: Una solicitud de trabajo en Google<br />

desemboca en el encuentro entre Olga y Mateo,<br />

una matemática retirada y un joven inconformista.<br />

Ambos protagonistas, representantes de dos<br />

formas distintas de entender y estar en el mundo,<br />

emprenden un diálogo que disecciona las<br />

relaciones humanas y temas como la desigualdad<br />

social o la deshumanización provocada por<br />

las innovaciones tecnológicas<br />

4 3 2 1<br />

Autor: Paul Auster (Newark, Nueva<br />

Jersey, 1947)<br />

Editorial: Seix Barral<br />

Formato: versión Kindle y tapa blanda<br />

Sinopsis: ¿Y si hubieras actuado de forma distinta<br />

en un momento crucial de tu vida? En la<br />

peripecia vital de Ferguson solo hay un hecho<br />

inmutable: su nacimiento el 3 de marzo de<br />

1947 en Newark, Nueva Jersey. A partir de<br />

ese momento, la existencia del protagonista se<br />

bifurca en caminos diversos que le llevarán a<br />

vivir cuatro vidas distintas para explorar de<br />

forma diferente el amor, la amistad, la familia,<br />

el arte, la política e incluso la muerte.<br />

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