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Estimados socios de
Naturland en todo el
mundo:
Rober Dax, un pionero de la
agricultura orgánica y uno
de los socios fundadores
de la empresa de comercio
mayorista de alimentos orgánicos
“Ökoring” falleció
súbitamente el pasado 9 de
mayo del presente año. En
el año 1983, él había acompañado
muy de cerca la fundación de Naturland. En 1993,
reuniendo a los agricultores de Naturland con sus consumidores,
creó una comercializadora de alimentos orgánicos,
proyecto que continuó con gran energía y entusiasmo, hasta
lograr el establecimiento de la exitosa y muy bien reconocida
empresa mayorista “Ökoring”. Su positiva manera de pensar y
su calidad humana influyeron profundamente a todo el sector
orgánico. Con la muerte de Robert Dax, Naturland y todo el
movimiento orgánico han perdido a un importante activista,
un gran pionero de la agricultura orgánica.
Al igual que lo hizo Robert Dax, los agricultores de Naturland
buscaron desde el principio vincularse con el mercado, y contribuyeron
de manera importante al desarrollo y crecimiento
del mercado orgánico. Robert Dax dedicó mucho tiempo a la
educación de los adultos, y a sensibilizar a la sociedad sobre
el origen de los alimentos. Para él estaba completamente
claro que cualquier cambio en la manera de hacer agricultura
tenía que estar acompañado de un cambio en el comportamiento
de los consumidores. Junto con los pilares ecológico y
social de la sostenibilidad, el componente económico cumple
un rol igualmente importante.
Si volteamos la mirada hacia los inicios de la comercialización
de los alimentos orgánicos, cuando se vendían los productos
directamente al consumidor en la propia finca, o en pequeñas
tiendas especializadas que ofrecían una reducida variedad de
productos, cuya calidad dejaba a veces mucho que desear,
constatamos que el mercado orgánico ha mejorado sustancialmente
en muchos países.
Y vemos también que el tamaño de los mercados orgánicos
sigue creciendo. En términos globales, el mercado orgánico
llegó en el año 2010 a los 59 billones de dólares. Las cifras
más importantes se alcanzaron en EEUU y en varios países
europeos. Una tercera parte de las ventas del mercado orgá-
PRÓLOGO
nico europeo se han realizado en Alemania, con una tasa de
crecimiento del 9% en 2011.
Los alimentos orgánicos han dejado de ser un nicho de mer-
cado, y hoy son parte ya de las grandes corrientes comer-
ciales. En muchos países, hoy en día uno puede encontrar
en todos los supermercados convencionales un surtido más
o menos amplio de alimentos orgánicos. Sin embargo, ello
no implica que exista una suficiente comprensión sobre la
concepción orgánica que está detrás, ni sobre la necesidad de
iniciar un proceso de transformación global en esta dirección.
Los futuristas vaticinan grandes oportunidades para la
agricultura orgánica y para los alimentos orgánicos, a todos
los niveles. Muchos de ellos hablan incluso de una suerte de
“mega-tendencia” orgánica. Pero nosotros creemos que no se
trata solo de una tendencia: es una cuestión de sobrevivencia.
En algunos países donde se encuentran nuestros socios la ag-
ricultura orgánica ha crecido mucho, pero generalmente solo
en lo que se refiere a productos de exportación. El mercado
nacional se ha desarrollado muy poco. Es primordial que se
logre estimular también la demanda interna de productos orgánicos,
no solamente su de exportación. En muchos países,
si no es en todos, existe el potencial para este crecimiento de
la demanda interna. Un objetivo importante para Naturland, y
para sus socios en todo el mundo, es el de ayudar a reconocer
este potencial y promover un desarrollo dinámico del mercado
orgánico, contribuyendo al entendimiento de los principios
orgánicos por parte de la sociedad.
Steffen Reese
Naturland Novedades Internacionales No. 28 – I, 2012
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