CARNEPRESS MARZO 2019
Carnepress es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria cárnica mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
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38<br />
TECNOLOGÍA<br />
CÁRNICA<br />
Figura 1B. Conteo de microorganismos aeróbios psicrófilos durante 24 días de muestreo<br />
de los chorizos.<br />
5<br />
4<br />
Log UFC/g<br />
3<br />
2<br />
1<br />
Tratamientos:<br />
Propóleos 0.8mg/ml<br />
Nitrito de sodio<br />
Control + alcohol etanólico al 96%.<br />
0<br />
0 8 16 24
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