ALIMENTARIA INTEGRAL ABRIL 2019

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INFORMACIÓN DE ACTUALIDAD 12 les en anaquel, con miras a exportación y se produce salchicha de pescado, actividades en las que labora personal del Centro de Investigación en Alimentos y Desarrollo, comentó José Juan Buenrostro Figueroa, investigador titular en esta dependencia. Se tiene actualmente un intercambio de información con varias universidades del país, donde se acude a congresos para dar a conocer los resultados de las investigaciones y los procesos que se realizan en Delicias, buscando siempre innovar para poder dar información a los diferentes grupos de la región, participando siempre en los eventos que organizan los lecheros y los nogaleros. Tomando en cuenta que esta zona es una cuenca lechera y se produce mucho queso, se dan cursos y asesorías a los diversos productores que trabajan en este ramo lácteo, contribuyendo con información para mejorar el alimento que se elabora. Esteban Sánchez trabaja actualmente con la biofortificación del frijol para suplementarlo y que se dé mejor por medio de técnicas de nutrición vegetal, fortificar la planta y de esta manera obtener una cosecha más rica, indicó el entrevistado. Se analiza además si en verdad lo que se recomienda por parte de esta dependencia, da los resultados que se esperan por medio de monitoreos continuos, que sirven para comprobar la utilidad del trabajo que se hace con los diferentes grupos de producción. Este centro tiene en Delicias poco más de dos décadas con este tipo de trabajos que se replican a nivel regional, estatal y nacional, para que se conozcan las investigaciones que se están realizando.
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