ALIMENTARIA INTEGRAL ABRIL 2019
Alimentaria Integral es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria alimentaria mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
Alimentaria Integral es una revista mensual electrónica educativa sin fines de lucro y de difusión de información tecnológica, comercial y de mercados para la industria alimentaria mexicana que se distribuye gratuitamente a los líderes de las compañías y entidades del sector.
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
9<br />
INFORMACIÓN<br />
DE ACTUALIDAD<br />
CHAN, UNA SEMILLA DE ORO COMO ALTERNATIVA<br />
ALIMENTICIA DEL FUTURO<br />
Fuente: 20 Minutos<br />
9 de Abril de <strong>2019</strong><br />
Científicos mexicanos trabajan en el estudio de las propiedades<br />
del chan, un pseudocereal que, al igual que el<br />
maíz, la chía y el amaranto, fue cultivado y altamente<br />
apreciado por las culturas precolombinas; debido a sus<br />
propiedades y características medicinales puede ser una<br />
fuente alimenticia del futuro con alto potencial nutricional.<br />
Esta semilla contiene 14 por ciento del peso seco en proteínas<br />
y la mayoría de los aminoácidos esenciales recomendados<br />
por la Organización de las Naciones Unidas<br />
para la Alimentación (FAO), a excepción de la lisina.<br />
Hyptis suaveolens (L.) Poit.<br />
Conocida como “Chan”<br />
Se trata de una planta silvestre, perteneciente a la familia<br />
Lamiaceae, con capacidad de colonizar una gran cantidad<br />
de territorio en poco tiempo.
Change language