Anuario Estadístico de la Industria Cárnica 2020
Un anuario de consulta para los tomadores de decisión de la industria cárnica mexicana Gasto en los hogares mexicanos en: • Carne de bovino • Carne de porcino • Carne de pollo • Carnes procesadas
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Gasto en los hogares mexicanos en:
• Carne de bovino
• Carne de porcino
• Carne de pollo
• Carnes procesadas
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RESUMEN DE TAMAÑO DE MERCADO Y VALOR DE
LOS DIVERSOS PRODUCTOS DE CARNE DE PUERCO
VALOR MENSUAL DE COMPRA EN MÉXICO
(MILES DE PESOS)
TIPO DE CARNE DE PUERCO
TAMAÑO MENSUAL DE COMPRA EN MÉXICO
(MILES DE PESOS)
$519,471
Bistec de puerco
5,937,561
$463,811
Costilla y
chuleta de puerco
5,035,261
$381,671
Pierna de
puerco en trozo
4,449,968
$283,662
Carne de otras
partes del puerco
2,547,797
$287,579
Pulpa de
puerco en trozo
2,439,933
$166,778
Molida de puerco
1,992,139
$43,275
Espaldilla de puerco
609,732
$31,825
Codillo de puerco
541,710
$17,415
Vísceras de puerco
220,258
$600,000
$400,000
$200,000
$0
0 5,000,000 10,000,000
Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los
Hogares (ENIGH) 2018
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