Anuario Estadístico de la Industria Cárnica 2020
Un anuario de consulta para los tomadores de decisión de la industria cárnica mexicana Gasto en los hogares mexicanos en: • Carne de bovino • Carne de porcino • Carne de pollo • Carnes procesadas
Un anuario de consulta para los tomadores de decisión de la industria cárnica mexicana
Gasto en los hogares mexicanos en:
• Carne de bovino
• Carne de porcino
• Carne de pollo
• Carnes procesadas
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RESUMEN DE TAMAÑO DE MERCADO Y VALOR DE
LOS DIVERSOS PRODUCTOS DE CARNE PROCESADA
VALOR MENSUAL DE COMPRA EN MÉXICO
(MILES DE PESOS)
TIPO DE CARNE PROCESADA
TAMAÑO MENSUAL DE COMPRA EN MÉXICO
(MILES DE PESOS)
$525,073
Chorizo de pollo, jamón y nugget,
salchicha, mortadela, etcétera
8,513,354
$568,911
Chorizo con cualquier
condimento y color y longaniza
7,572,549
$331,497
Salchichas y salchichón
7,519,677
$353,784
Jamón de puerco
4,963,012
$389,168
Chicharrón de puerco
3,496,184
$119,445
Chuleta ahumada de puerco
1,596,083
$149,482
Otras carnes procesadas, cueritos
1,237,497
$38,159
Mortadela, queso de puerco
y salami, bolonia de carnes surtidas
714,046
$65,559
Carne enchilada
616,332
$44,318
Tocino
446,797
$74,819
Machaca y carne seca
429,329
$600,000$500,000$400,000$300,000$200,000$100,000
$0
0 5,000,000 10,000,000
Fuente: Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI), Encuesta Nacional de Ingresos y Gastos de los
Hogares (ENIGH) 2018
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