Revista Vegetus nº 39 (Abril - Junio 2021)

Recetas
AguaViento WaterWind
Wadas
Bunuelos de la India a base de lentejas rojas
ELABORACION:
INGREDIENTES:
• 200 g de lentejas rojas
• 3 ajos
• ½ cebolla
• pimienta
• 1 cucharada de jenjibre rallado
• 1 cucharadita de comino (en
grano o en polvo)
• guindilla al gusto
• cilantro o perejil al gusto
• sal
1. Ponemos las lentejas rojas en
remojo al menos durante 4 horas
(mejor si es toda la noche).
2. Corta muy finito y pequeño la
guindilla, los ajos, la cebolla y el
cilantro (o el perejil). Reservamos.
3. Escurrimos las lentejas y las
batimos en un procesador de
alimentos junto con un poco de
agua (la cantidad mínima posible,
pero suficiente para procesar las
lentejas), hasta obtener una pasta
homogénea, cremosa y untuosa.
4. Añadimos a la pasta de lentejas
la guindilla, los ajos, la cebolla y
el cilantro junto con una cucharadita
de comino, una cucharada
de jengibre rallado y una pizca de
piminienta y sal. Mezclamos bien.
5. Calentamos aceite en una sartén.
Con la cuchara –o con las manos
ligeramente recubiertas de aceite–
damos forma a nuestros buñuelos
y los freímos hasta que estén
dorados por ambas caras.
6. Retiramos nuestros wadas a un
plato cubierto con un papel de
cocina para que absorba el exceso
de aceite. Una vez escurridos,
¡estarán listos para comer!
Truco: Para esta receta,
es mejor usar un
procesador de alimentos,
ya que tendras que usar
menos agua, pero siempre
puedes usar una batidora si
no dispones de este aparato.
32 Revista Vegetus, abril de 2021 www.unionvegetariana.org