Revista Las Hojas Junio

Cinta de lomo
Receta
Cinta de lomo cocinada
con cerveza
¿Qué vas a necesitar?
- 1 cinta de lomo de cerdo
- 2 botellas de cerveza
- 3 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de ajo
- 2 cucharaditas de sal gruesa
- 2 cucharaditas de pimienta
negra molida
- 2 cucharaditas de comino
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Un día antes poner a marinar el lomo en un recipiente con tapa, añadir una botella de cerveza,
(reservar la otra botella) sal, pimienta, laurel y los dientes de ajo picados finamente. Tapar y dejar
marinar en la heladera hasta el momento de su prepararación.
1
En un recipiente mezclar las cucharaditas de especias y ajo seco.
2
Desechamos la marinada en la que estuvo el lomo.
3
Colocar el cerdo en una bandeja para hornear. Encendemos el horno.
4
Barnizamos con el aceite de oliva y espolvoreamos con las especias mezcladas, cubriendo el
lomo por todas partes.
5
Agregar la otra cerveza en la bandeja no por encima de la carne, cuidando que las especias se
queden en el lomo y no terminen en el líquido de la cerveza.
6
Llevamos al horno durante una hora, cocción entre 160 y 180 grados sin cubrirlo. Para saber si
esta cocido introducir un palillo o cuchillo, el jugo debe salir claro no rosado. Sacar del horno y
dejar reposar unos minutos antes de cortar. Acompaña esta exquisitez con unas papas al plomo con
oliva o una ensalada verde, y no te olvides el pan para remojar en la salsita.
24 Las Hojas Junio 2021