PYMES MAGAZINE - JULIO 2022

clave es no perder la pasión ni la
fe en mi producto ni la manera de
hacer las cosas. Ir de la mano con
tu pareja hacia un mismo proyecto
es otro de los ingredientes milagro
para el éxito. Por ello animo a
todas las parejas de la tierra, que,
si se aman de verdad, comiencen
un proyecto juntos. Los resultados
vendrán antes que si lo hace uno
en solitario.
¿Cuáles son los valores por
los que apostáis en el Grupo
Mezzana?
A nivel de marketing te dría
que una pizza de calidad y un
buen precio, no tienen que ser
incompatibles.
A nivel de administración nuestros
valores están en las personas que
componemos el grupo. Disciplina,
constancia y perseverancia. Es necesario
tener buena calidad humana
y tener motivación para poder
trabajar en este grupo. De ahí la
amabilidad que se derrocha en todas
las recepciones de las tiendas.
Estrenáis nuevo modelo
de franquicias, ¿en qué
consisten?
El modelo de franquicia se creó
a raíz de la nueva apertura del
centro de Sevilla, donde pulimos
todos los errores que habíamos
ido cometiendo en la otra cadena,
que, aunque funcionan, no podemos
cambiar y hace que el negocio
no sea 100% franquiciable porque
tiene varias trabas e inconvenientes
a la hora de montar un modelo
de negocio limpio y rápido con 0
mermas. Mucho más productivo,
eficaz y rentable. Actualmente ya
tenemos firmadas 4. Alguna ya ha
empezado el proceso de obra y
adecuación.
¿Dónde se abrirán?
1.- Porvenir
2.- Bermejales
3.- Nervión
4.- Los Remedios
5.- Sevilla Este (en negociaciones)
6.- Montequinto (en
negociaciones)
¿Tenéis algún nuevo proyecto
en mente?
No podía faltar siempre un nuevo
proyecto, está vinculado, pero
queremos trasladar la fábrica que
actualmente tenemos en Bormujos
en la que hacemos nuestra masa y
los postres caseros, por unas instalaciones
300% mayor para poder
implementar un trabajo impecable
de fábrica y logística aún mayor.
También estamos viendo la posibilidad,
en un futuro de convertirnos
en fabricantes de nuestra propia
materia prima para las pizzas.
Apostando por un departamento
de I+D y laboratorio y poder mejorar
(más aún) la calidad de la materia
prima utilizada sin tener que
pasar por costes de distribuidores.
Convertirnos para todo, en nuestra
propia fábrica y distribuidores.
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