Potocolo empresarial

Por otro lado, para visitas más generales, determine el personal técnico que
atenderá, dará las explicaciones y contestará aquellas preguntas que realicen los
invitados durante la visita.
5. La despedida
Este es uno de los aspectos que más debe cuidar, ya que por muy bien que
haya ido la visita, un final descuidado puede estropear el conjunto. Realice una
despedida en la que se agradezca a los invitados su asistencia e intente que se
les quede el mejor sabor de boca posible del día y de la empresa.
No todos los invitados tienen que ser despedidos por el anfitrión, de ahí la
importancia de tener claro previamente el criterio de cómo, dónde y a quién hay
que despedir. Tome como referencia las máximas de “Quien recibe, despide”, y
“la persona que despide, nunca debe ser de rango inferior a la que recibe".
13- ELEMENTOS Y DECORACIÓN DE LA
MESA
Organización de la mesa:
Es su responsabilidad supervisar todos los aspectos que rodean al evento para
que le han contratado: orden, limpieza, decoración etc. En cuanto a la
organización de la mesa, deberá tener en cuenta dos aspectos muy importantes,
la iluminación para que no haya reflejos y el control de los ruidos.
La vajilla:
Cuando el comensal entre en la sala, sólo debe estar en la mesa el plato-guía y el
plato llano. Los cubiertos debe ponerlos de fuera hacia dentro.
En el lado izquierdo del plato, debe poner los tenedores (de fuera hacia dentro),
colocará el de pescado y el de carne. En el lado derecho del plato, debe poner los
cuchillos y la cuchara en caso de necesitarla. El orden adecuado es la cuchara
sopera, la pala de pescado y el cuchillo trinchero. Delante del plato colocará los
cubiertos de postre, el tenedor y la cuchara con el mango hacia la izquierda y al
contrario, el cuchillo hacia la derecha. Nunca debe poner los tres cubiertos de
postre.
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