Tripas de celulosa en calibres pequeños - Viscofan

Tripas de celulosa
en calibres pequenos
Calidad fácil pelado
Calidad estándar
Viscofan Cellulose Products
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Tripas de celulosa en calibres pequeños –
iProductividad al más alto nivel!
Las tripas de celulosa en calibres pequeños se
caracterizan por su gran elasticidad, por la
constancia del calibre y su homogenidad. Son
permeables a los componentes de color y sabor
del humo, pero son impermeables a otros
compuestos no deseados. La facilidad con la que
se pela la tripa garantiza que el proceso
de producción se realice sin interrupciones.
Surtido
Calidad fácil pelado: Para su uso en peladoras de alta velocidad para
productos cocidos, ahumados o no ahumados y
productos crudos/curados.
Calidad estándar: Para condiciones especiales, productos sin pelado
o productos con impresión.
Calibre nominal
Calidad fácil pelado
y calidad estándar: 12EUR / 13USA - 42EUR / 44USA
Colores
Transferible: rojo, naranja
No transferible: light smoke, azul, rojo, naranja, rojo salmón
Rayas
Calidad fácil pelado negro, azul, blanco, rojo
y calidad estándar: Con 3 o 4 rayas, dependiendo del calibre
Para más información, consulte el catálogo de productos.
Proceso
û Embutir directamente sin remojo previo.
û Mantener el calibre de embutición recomendado.
û La temperatura de cocción no debe superar los 80°C.
û Se pueden emplear todos los métodos tradicionales de ahumado,
cocción y maduración.
Tripas de celulosa en calibres pequeños
De un vistazo
Si desea información adicional,
consulte con nuestro representante en
su país. Los datos actuales representan
la situación actual de nuestros
conocimientos y su difusión no es
vinculante. Viscofan se reserva el
derecho de cambiar esta información
total o parcialmente sin previo aviso.
Ventajas Descripción
Viscofan Cellulose Products
Ahumado Las tripas de celulosa destacan por las excelentes propiedades de
ahumado y por su perfecta absorción de color y sabor.
Apariencia Las salchichas embutidas en tripa de celulosa destacan por su aspecto
natural y apetitoso.
Calibre uniforme Gracias al calibre uniforme y constante de nuestras tripas se consigue
un producto final homogéneo y de tamaño uniforme.
Colores Las tripas de celulosa están disponibles en varios colores. Se distingue
entre colores transferibles o no transferibles.
Empaquetado El tamaño uniforme de las salchichas es ideal para el empaquetado
automático.
Impresión Se puede imprimir con 1 ó 2 colores. Existe una gran variedad de
colores. Está disponible un tipo de impresión impermeable al proceso
de ahumado (shadow print).
Lista para embutir Las tripas celulósicas de Viscofan se presentan plisadas y listas
para embutir.
Productividad Las tripas celulósicas se fabrican eficientemente, con altas
velocidades y la máxima uniformidad, garantizando que su uso
se realice sin interrupciones.
Rentabilidad Las tripas celulósicas permiten fabricar el producto eficientemente
y a altas velocidades.
Surtido Se presenta en calidad fácil pelado y estándar. Están disponibles en
una variedad de colores e impresiones.

Viscofan S.A., C/ Berroa nº 15, 4ª planta, Polígono Industrial Berroa, 31192 Tajonar – Navarra (España)
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